餐飲業(yè)社會(huì)實(shí)踐報(bào)告（精選3篇）

餐飲業(yè)社會(huì)實(shí)踐報(bào)告 篇1

　　一、實(shí)踐目的：

　　通過實(shí)習(xí)了解中國(guó)傳統(tǒng)餐廳的基本操作流程，掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)水平，鍛煉社會(huì)實(shí)踐能力。隨著我們生活方式的改變和中西交流的加深，許多西餐、泰國(guó)菜、越南菜等商店開始進(jìn)入中國(guó)餐桌。雖然西方菜已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)，但越來越多的中國(guó)人開始更加渴望中國(guó)傳統(tǒng)食物，許多外國(guó)人也對(duì)此感到新鮮，并希望有一個(gè)深刻的理解。我這次練習(xí)的是廣州一家名為“美味”的餐廳。酒店主要經(jīng)營(yíng)午餐和晚餐，主要以自助的形式訂購，是一家“陶罐餐廳”。客人需要在展示的各種食物中選擇自己喜歡的，然后交給廚房清點(diǎn)價(jià)格，然后煮熟。食物和食物的容器是一個(gè)弧形的“陶罐”，非常輕，食物相互滲透，非常美味。

　　餐廳比較寬敞，環(huán)境優(yōu)雅，雖然靠近馬路，但不會(huì)覺得太吵，容易說話，非常適合老少、年輕朋友。最大的特點(diǎn)是自主選菜，讓每一位顧客都能根據(jù)自己的口味和分量進(jìn)行選擇，不浪費(fèi)，是一家環(huán)保餐廳。中國(guó)傳統(tǒng)食品歷史悠久，餐廳最重要的是服務(wù)。第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)業(yè)是當(dāng)今世界最重要的產(chǎn)業(yè)。因此，了解一些服務(wù)知識(shí)是非常重要的。今年寒假，我在這家“美味”餐廳練習(xí)了一周，獲得了經(jīng)驗(yàn)，增加了知識(shí)，讓我對(duì)服務(wù)業(yè)有了更深的了解。

　　二、實(shí)踐內(nèi)容：

　　我們所說的'餐館可以分為兩種，一種是在外面當(dāng)?shù)陠T，另一種是在廚房工作的廚師。而在廚房工作的廚師也分為廚師和廚師，再一次就是打雜。所謂外面的店員，就是做服務(wù)性質(zhì)的工作，比如：點(diǎn)餐、上菜、付費(fèi)。我負(fù)責(zé)的是外面的工作。因?yàn)檫@家店是自己選菜的，不僅僅是我一個(gè)人負(fù)責(zé)外面，大概有五六個(gè)，所以工作量不大。具體工作只是引導(dǎo)客人到菜臺(tái)，幫助客人拿到自己需要的東西。最直接的是語言交流和服務(wù)態(tài)度。不同的人有不同的速度。我必須打出12分的精神，認(rèn)真聽取客人的要求。有時(shí)候我會(huì)被罵，微笑著迎接別人。這是為了我的暴躁。這無疑是一種折磨，但我知道這是我耐心的鍛煉，為了老板的利益，我必須克服這個(gè)障礙。

　　有時(shí)候，會(huì)有很多客人，我們店員會(huì)很忙，人力不足，但我警告自己，不能有“抱怨”，這是魔鬼，會(huì)讓自己進(jìn)入深淵。

　　三、實(shí)踐結(jié)果：

　　餐廳服務(wù)質(zhì)量是餐廳的生命線。提高餐廳服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵在于提高餐廳員工文明禮貌的最基本素質(zhì)。注重文明禮貌不僅體現(xiàn)了酒店員工對(duì)客人的基本態(tài)度，也是衡量道德水平和修養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)。因此，餐廳員工必須高度重視餐廳服務(wù)禮儀知識(shí)的學(xué)習(xí)和培養(yǎng)，所有著名的餐廳都離不開最高的服務(wù).。我認(rèn)為服務(wù)非常重要，無論你做什么，你都需要良好的服務(wù)！此外，餐廳能做好，也離不開一個(gè)主要因素：微笑。古人云：“不笑不開店”。微笑能贏得商朋滿座。因此，可以說笑是一家餐廳的法寶。

　　四、實(shí)踐總結(jié)或體會(huì)：

　　在“美味”餐廳一周的實(shí)習(xí)結(jié)束了。在這里，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)生活的艱辛和困難，總的來說，還是有很多收獲和收獲的。從一個(gè)對(duì)食品行業(yè)無知的女孩，到一個(gè)既有服務(wù)知識(shí)又懂傳統(tǒng)禮儀和社會(huì)交往的年輕人。實(shí)習(xí)的收獲不能用語言一一描述。一般來說，有酸有甜，有苦有樂。

　　據(jù)說服務(wù)是餐廳形象的基礎(chǔ)，是餐廳的競(jìng)爭(zhēng)方式，那么“美味”餐廳的服務(wù)魅力在哪里呢？那是一張真誠(chéng)動(dòng)心的笑臉，一句甜美的話語，一次又一次全身心投入到服務(wù)中，凝聚著無盡回味的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習(xí)一周學(xué)到了很多，感覺很多，如果你想為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)，是充分理解客人的心，充分理解客人的需求，甚至超出客人的期望，在日常工作中為客人提供人性化和藝術(shù)服務(wù)，高水平滿足客人的需求，讓客人有頻繁光顧的愿望，有些人說服務(wù)是一份即時(shí)工作，過去不會(huì)再來，因此，要滿足客人的各種要求，提高服務(wù)質(zhì)量。在“美味點(diǎn)”餐廳實(shí)習(xí)的這一周，不僅汗水，智慧和技能，還有自我超越。在“美味”餐廳實(shí)習(xí)的一周里，不僅汗水，智慧和技能，而且自我超越。因此，他們變得成熟，不那么脆弱，更堅(jiān)強(qiáng)，忘記如何依靠，思考如何學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立和自我完善。沒有父母的照顧，沒有老師和同學(xué)的指導(dǎo)，一切都必須自己解決，增強(qiáng)自信，從實(shí)習(xí)我深深意識(shí)到?jīng)]有他們做不到，只有他們不做，認(rèn)真學(xué)習(xí)，勤奮工作，這是生活，是真實(shí)的生活！

　　通過培訓(xùn)和實(shí)習(xí)，我大大提高了中國(guó)傳統(tǒng)食品的知識(shí)和做法，特別是服務(wù)意識(shí)、語言交流和表達(dá)能力、外語能力、客人關(guān)系處理能力、團(tuán)隊(duì)合作能力等方面，以及我自己的口語能力，為我未來的社會(huì)做了一個(gè)好的開始。社會(huì)課本上學(xué)不到的東西就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和生活經(jīng)驗(yàn)。想想幾年后真正走向社會(huì)，參與工作。也許我的實(shí)習(xí)是我自己的新開始，也就是說我的成熟。在今后的工作和學(xué)習(xí)中，我不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。

　　結(jié)束語：

　　通過這種社會(huì)實(shí)踐，我學(xué)到了很多知識(shí)，在這個(gè)社會(huì)時(shí)間里，我學(xué)會(huì)了自力更生，了解團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為未來的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我將依次為起點(diǎn)，更加努力學(xué)習(xí)，鍛煉各方面的能力，努力提高他們的綜合實(shí)力！我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí)，為未來進(jìn)入社會(huì)，貢獻(xiàn)自己的力量，今天應(yīng)該努力掌握專業(yè)知識(shí)，明天更好地為社會(huì)服務(wù)。

餐飲業(yè)社會(huì)實(shí)踐報(bào)告 篇2

　　我大學(xué)的第一個(gè)暑假終于到來了，按照原定計(jì)劃，我和同學(xué)在放假的當(dāng)天一起找兼職，希望在暑假期間盡早找到臨時(shí)工，一起工作，這樣可以相互照應(yīng)。同時(shí)，我想通過這次的社會(huì)實(shí)踐發(fā)展自己，度過一個(gè)充實(shí)的暑假。盡管事情不盡人意，在求職的過程中我們遇到了不少的挫折，但最后還是找到了工作。

　　我們把找兼職的最初方針路線由網(wǎng)絡(luò)尋求改為實(shí)地考察，明確了新的求職指導(dǎo)思想：以學(xué)校為中心，以安全為前提，以方便工作為優(yōu)先條件，在方圓一公里的范圍內(nèi)尋找兼職。很快，我們找到了一家名為的餐廳。抱著嘗試的心態(tài)，我們與餐廳負(fù)責(zé)人進(jìn)行了面談。她表示可以同時(shí)聘用我們但聲明工作很辛苦而且只安排我們的伙食不安排住宿，話后遞給我們每人一張名片讓我們回去考慮。接過名片走出餐廳我長(zhǎng)舒了口氣，心想暑假工總算有著落了。

　　果然，我們很快接到了餐廳負(fù)責(zé)人的電話，她希望我們能夠前往應(yīng)聘，并約定了面試時(shí)間。第二天，我們到餐廳同負(fù)責(zé)人談好了相關(guān)事宜即刻上崗了，看來餐廳也是員工缺乏呀。換上了工作服我感覺我們就像人們常說的“二逼”，真有點(diǎn)難為情，再看看兩位同學(xué)發(fā)現(xiàn)他們似有同感。唉，替人打工咱還能挑剔什么呢？開工前我們先開飯，不錯(cuò)，餐廳的員工餐菜式雖然少，簡(jiǎn)單，但是味道比我們學(xué)院飯?zhí)米龅暮枚嗔恕Ｎ覀兂缘谜�香的時(shí)候，一位阿姨對(duì)我們說：“你們得努力干，在這里工作是很苦的，做兩個(gè)月也就兩千工資，不容易啊。”還沒有開始工作，就有人私下告誡我們，看來我們得做好心理準(zhǔn)備才是！

　　餐廳對(duì)我們服務(wù)客人的要求甚嚴(yán)，況且我和一位同學(xué)之前沒有從事過這樣的工作，對(duì)餐廳里的工作的各個(gè)方面不甚熟悉，因此非常需要各位大姐（餐廳里前輩級(jí)別的女服務(wù)員）的悉心指導(dǎo)。客人未就座的時(shí)候骨碟、碗、杯子、筷子和湯匙應(yīng)該怎樣放；客人就座后它們又該怎樣放，什么應(yīng)該撤掉；客人用餐完畢離的座后又應(yīng)該怎樣快速收拾餐具，怎樣換桌布等等。我們不僅要隨時(shí)準(zhǔn)備聽從上司的使喚還要滿足客人的需要，時(shí)不時(shí)為客人端飯送水、擺菜計(jì)單、換餐具。總之，只要有需要我們服務(wù)員什么都干，除了擺臺(tái)、上菜、撤臺(tái)等這些所謂必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么擦桌子、掃地、拖地鋪地毯等都由我們服務(wù)員干。然而真正讓我們難以接受的是餐廳的'十一小時(shí)工作制，每天忙個(gè)不停，連喝水的空暇都難得，大部分時(shí)間里口干得苦澀粘稠。雖然時(shí)不時(shí)給客人上茶加水，但是只有看的份，喝，想都不敢想！解決這個(gè)問題的極端方法是“想”梅止渴，我沒有古人幸運(yùn)，有酸梅可望。肚子餓得打鼓不休，也得忍著為客人呈上飯菜。客人離開后往往留下許多茶水和美味佳肴，收拾桌子時(shí)我心里真不是滋味。

　　還有，我依然覺得，學(xué)校的生活和社會(huì)的生活是有很大不同的，學(xué)校的關(guān)系還是比較單純的，同學(xué)們的友誼也是比較真的！另外，學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)也是如此的難得，所以，珍惜和把握現(xiàn)在，只有這樣，才能對(duì)得起所以關(guān)心自己的人！因而。結(jié)束工作的時(shí)侯，心里就有一種很渴望的感覺，明白了自己與社會(huì)所需的要求，因?yàn)楝F(xiàn)在畢業(yè)求職，特別是對(duì)于像自己一般的人，更多的時(shí)侯是社會(huì)，職業(yè)選擇自己，面是不是更多的自己去選擇職業(yè)，這應(yīng)該就是所謂的先就業(yè)再擇業(yè)吧。還會(huì)有很多，我一定會(huì)多爭(zhēng)取，多鍛煉，不斷提高自我！挑戰(zhàn)自我！！雖然是我的第一次社會(huì)實(shí)踐，但我認(rèn)為是一次成功的，有用的，受益匪淺的社會(huì)實(shí)踐這將會(huì)對(duì)我的以后學(xué)習(xí)起很大的幫助的！

　　以上就是我暑假的實(shí)習(xí)報(bào)告，可能并不是一份很規(guī)范報(bào)告，但確確實(shí)實(shí)我這兩個(gè)月工作中的感受，也雖然那份工作并不與自己的專業(yè)有很大的接口，但我認(rèn)為，無論任何一種償試，都是對(duì)自己以后很寶貴的充實(shí)。

餐飲業(yè)社會(huì)實(shí)踐報(bào)告 篇3

　　一:實(shí)踐者信息

　　學(xué)院：

　　專業(yè)：

　　班級(jí)：

　　姓名：

　　實(shí)踐單位：

　　實(shí)踐時(shí)間：

　　二：實(shí)際目的

　　在國(guó)務(wù)院進(jìn)一步加強(qiáng)和完善大學(xué)生思想政治教育的背景下，在學(xué)院的指導(dǎo)下開展了實(shí)踐活動(dòng)。實(shí)踐的目的是致力于社會(huì)，了解社會(huì)，服務(wù)社會(huì)，提高自己，提高自己，進(jìn)一步凍結(jié)為社會(huì)服務(wù)的理念。

　　在現(xiàn)實(shí)的大學(xué)教育中，我們可以學(xué)習(xí)知識(shí)和技能，可以學(xué)習(xí)先進(jìn)的思想，但畢竟，大學(xué)是一個(gè)校園，在學(xué)校與社會(huì)交流的機(jī)會(huì)有限，了解社會(huì)的機(jī)會(huì)很少，但我們必須進(jìn)入社會(huì)，進(jìn)入社會(huì)，這需要我們對(duì)社會(huì)有正確的理解，社會(huì)交流必須爭(zhēng)取機(jī)會(huì)，在這個(gè)寒假，就是這樣一個(gè)機(jī)會(huì)，因此，我參加了這次實(shí)踐活動(dòng)，致力于社會(huì)，進(jìn)入社會(huì)，了解社會(huì)現(xiàn)狀，為自己的發(fā)展方向提供航標(biāo)，為未來的'就業(yè)提供準(zhǔn)備基石。

　　三:實(shí)踐單位概況

　　本次實(shí)踐活動(dòng)學(xué)院有相關(guān)指導(dǎo)。根據(jù)學(xué)院的指導(dǎo)精神，選擇了適合發(fā)展的單位。現(xiàn)在大力發(fā)展旅游業(yè)，在發(fā)展餐飲文化產(chǎn)業(yè)方面投入了大量資金。我選擇的專業(yè)傾向是森林資源保護(hù)和娛樂，所以我選擇了醉苗鄉(xiāng)餐飲投資管理有限公司。

　　醉苗鄉(xiāng)餐飲投資管理有限公司是指定苗菜文化的獨(dú)家接待單位。公司重點(diǎn)發(fā)展苗族餐飲文化，在發(fā)展旅游業(yè)的前提下傳播貴州，發(fā)展貴州，關(guān)注中國(guó)的“優(yōu)秀餐飲企業(yè)”。公司現(xiàn)有餐廳8家，固定員工700多人，日營(yíng)業(yè)額約50萬人，多次榮獲省市優(yōu)秀獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　四：實(shí)踐內(nèi)容

　　根據(jù)公司安排和自身?xiàng)l件，實(shí)踐時(shí)間安排在XX1月16日至2月25日，共40天，實(shí)踐地點(diǎn)在飛山街醉苗鄉(xiāng)餐廳，參加XX大學(xué)農(nóng)業(yè)學(xué)院和資本環(huán)學(xué)院學(xué)生和貴陽其他大學(xué)學(xué)生，實(shí)踐的主要內(nèi)容是做餐飲服務(wù)，做一些相應(yīng)的客戶咨詢調(diào)查。

　　本次實(shí)踐活動(dòng)主要以個(gè)人為單位，具體工作為接待客人，并對(duì)客人進(jìn)行相應(yīng)的咨詢、調(diào)查和登記。由于這種工作的隨機(jī)性和不確定性，沒有必要進(jìn)行工作安排和工作計(jì)劃，需要根據(jù)具體情況進(jìn)行適應(yīng)。

　　5:實(shí)踐結(jié)果

　　經(jīng)過40多天的活動(dòng)，社會(huì)實(shí)踐的結(jié)果可以分為三個(gè)方面，即社會(huì)、公司和個(gè)人。

　　1社會(huì)方面

　　正常的人員流動(dòng)可以增加信息交流，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的作用下合理分配勞動(dòng)力。此外，這種實(shí)踐活動(dòng)是大學(xué)和社會(huì)的結(jié)合，這無疑對(duì)社會(huì)有積極的影響。

　　2公司方面

　　對(duì)于公司來說，我們的加入無疑為他們注入了新鮮血液，我們的工作無疑會(huì)給他們的利益帶來相應(yīng)的價(jià)值，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面

　　（1）我們的加入給他們的團(tuán)隊(duì)帶來了先進(jìn)的大學(xué)思想，特別是一些農(nóng)村基層員工，他們大多是初中畢業(yè)到貴陽工作，在世紀(jì)浪潮的頂端，初中學(xué)習(xí)政治思想和意識(shí)越來越有限，在我和他們的工作和溝通中，領(lǐng)導(dǎo)和同事，他們特別同意我們的現(xiàn)實(shí)創(chuàng)新看到未來。

　　（2）我們的工作是公司根據(jù)他們的發(fā)展要求設(shè)置的工作項(xiàng)目。為了尋求發(fā)展，公司必須了解市場(chǎng)趨勢(shì)，了解客人的需求趨勢(shì)，了解客人的信息，特別是一些來自貴州的客人，他們對(duì)貴州的印象和對(duì)貴州文化的理解是他們需要的重要信息，所以我們的工作對(duì)公司的經(jīng)濟(jì)效益具有重要價(jià)值。