牛奶與幼兒貧血

    旺旺還不到半歲時，媽媽急于上班，就給他斷了奶。帶他的奶奶給孩子買了不少奶粉和牛奶，奶奶煮牛奶時又經常加白糖，旺旺特別愛吃，所以牛奶就成了他的主食。奶奶以為牛奶營養最好，而且旺旺又這么愛吃，也就再沒有給他添加什么輔食。旺旺快1歲了，這孩子越來越沒精神，整天沒精打采，臉色蒼白。奶奶帶他去醫院咨詢就診，醫生給他作檢查時，發現他眼睛的瞼結膜發白，指甲下邊的甲床也蒼白無色，血常規化驗表明，他的血紅蛋白及紅細胞計數也低于正常值，醫生說旺旺是得了營養性貧血，原因是因為旺旺斷奶過早，又過量飲用牛奶，而且沒及時給他添加輔食，體內缺鐵而引起的。
    鐵是人體造血的主要原料，如果體內鐵這種造血的基礎元素不足，就會發生缺鐵性貧血。嬰幼兒身體生長發育速度快，造血時需要鐵也相應增多，妊娠后期3個月的胎兒從母體可獲得一定的鐵，正常新生兒由母體獲得的鐵加上出生后自身紅細胞破壞后釋放的鐵，可以維持生后3-4個月造血的需鐵量。但滿6個月后，孩子體內自身儲存的鐵的含量就遠遠不夠繼續造血的需求了，需要從體外補充鐵才能維持正常的功能。如果孩子因為母乳不足或過早斷奶，而全靠牛奶喂養時，就需要及時添加輔食。因為市售的牛奶每公斤中的含鐵量只有0.5-2毫克，而要滿足1歲孩子造血所需要的鐵，則每天應從食物中攝取約6毫克鐵，所以僅憑孩子單純進食的牛奶補充鐵就遠遠不夠了。牛奶的含鐵量不僅少，而且其中鐵的吸收率也很低，僅為正常母乳含鐵量的33％。人奶中鐵的吸收率可達50％，而牛奶中鐵的吸收率僅有10％。雖然牛奶中鈣、磷、鉀等礦物質的含量都比較多，這些礦物質能使胃內容物變成堿性反而會影響鐵的吸收。
    牛奶中的銅含量也很低，亦很難滿足嬰幼兒體內制造血紅蛋白的生理需要。
    維生素B12和葉酸也是造血的重要原料，然而給嬰幼兒喝經過高溫煮沸消毒后的牛奶，往往會使這類物質損失50％以上。所以，單純用牛奶喂養孩子，勢必造成葉酸和維生素B12的缺乏，從而發生嬰幼兒巨幼紅細胞性貧血。
    為了防止發生牛奶貧血癥，在嬰幼兒缺少母乳和斷奶以后，不應該單純用牛奶喂養，而應及時添加含鐵豐富的蛋黃、瘦肉類、豬肝、豬血及豆制品、青菜、紫菜、菠菜等含鐵豐富的輔助食品，及時糾正孩子偏食的習慣，做到飲食多樣化，從而預防孩子發生貧血。