銅過量對身體的危害
當人體銅攝入量不足時可引起缺乏病，但攝入過量卻又可能造成中毒，包括急性銅中毒、肝豆狀核變性、兒童肝內膽汁淤積等病癥。
急性銅中毒是由于偶然攝入過量銅而發病，如大量飲用被銅污染的飲料會出現胃腸道中毒癥狀，口內有金屬味、上腹痛、惡心嘔吐或腹瀉；重者可出現胃腸黏膜潰瘍、溶血、肝壞死、腎損害，甚至發生低血壓、休克而死亡。引起中毒的原因是由于吸收過量銅后抑制了許多酶的活性，使細胞膜受到嚴重損傷。中毒者可采用牛奶等洗胃急救；補充水鹽（輸液）；口服硫化鉀以減少銅的吸收；使用二巰基丙醇、青霉胺等藥物以加速銅的排出。
肝豆狀核變性是一種不常見的隱性遺傳先天性銅代謝缺陷疾病，實質上是屬于慢性銅中毒。兒童時期表現為慢性肝病癥狀，青少年時期又出現神經系統癥狀，且久治不見好轉時，應請醫院詳細檢查是否為此病。本病多有家族史，表現有慢性肝病或肝硬化、反復發作原因不明的溶血、神經癥狀（動作不協調、震顫、四肢僵硬攣縮等）、精神異常、眼角膜周邊出現棕褐色或綠色環等。
肝內膽汁淤積癥是急性銅中毒的另一表現，這是由于銅過量使肝小葉發生中心性壞死所致。
缺銅引起的疾病，也稱為“銅缺乏癥”。病因主要是銅攝人不足。光用牛乳喂養嬰幼兒，因牛乳中銅含量較少，銅的吸收不良，故易患銅缺乏癥。胃酸缺乏、胃腸切除、胰切除、膽道梗阻等可造成銅吸收不良。
礦物質(包括微量元素)之間及與其他營養素之間的關系錯綜復雜，十分微妙，在特定條件下既有協調關系又有制約關系，甚至還有拮抗系。例如，鈣和磷共同構成牙齒和骨骼，但鈣磷比例必須適當，如果磷過多，會妨礙鈣的吸收。
中國營養學家指出，隨著社會經濟的發展和營養水平的提高，以及科學知識的不斷更新和保健意識的逐漸增強，人們的觀念已從原來“有病被動治療”轉變為“無病主動預防”。
天然礦泉水，是指從地下深處自然涌出的或經人工發掘的、未受污染的地下礦水，它含有一定量的礦物質、微量元素。在通常狀況下，其化學成分、流量、水溫等動態在天然波動范圍內相對穩定，水質的界限指標符合國家標準。
銅在人體生命活動中有很多重要作用。銅可促進鐵的吸收、運輸及利用，因此貧血也與缺銅有關；銅與骨骼及膠原組織關系密切，可促進生長發育；銅還能影響到內分泌和神經系統的功能；缺銅有礙智力發育等。
鐵雖然是人體必需的微量元素，鐵本身也不具有毒性，但當攝入過量或誤服過量的鐵制劑時也可能導致鐵中毒。急性鐵中毒多發生在兒童。當兒童過量口服外層包有彩色艷麗糖衣片的固體鐵劑或液體鐵劑制成的糖漿后，1小時左右就可出現急性中毒癥狀...
鐵的缺乏是一個全球性的問題，據聯合國兒童基金會統計，全球大約有37億人缺鐵，其中大多數是婦女，發展中國家40%～50%的5歲以下兒童和50%以上的孕婦患缺鐵病。
口服鎳鹽一般情況下毒性不大。但是注射或吸入鎳及其鎳化物，特別是改變了鎳的自然形態時（例如與一氧化碳結合形成羰基鎳），則變成十分有害及有促使細胞惡變的致癌物質。人們對鎳的作用了解不多，它為人體必需生命元素。