餐廳崗位職責 篇1
職責描述：
(1)嚴格遵循餐飲服務(wù)標準，包括菜單、清潔衛(wèi)生、食品的質(zhì)和量。
(2)參與制定并保證執(zhí)行質(zhì)量標準、成本控制以及各項政策流程。
(3)保證餐飲服務(wù)完全遵照國家和當?shù)氐姆梢?guī)章制度運營。
(4)保證餐飲服務(wù)部的員工能夠履行和住戶協(xié)議書上關(guān)于餐飲服務(wù)的職責。
(5)確保服務(wù)員、膳食助理和主管了解食品的準備、烹煮和餐廳服務(wù)的過程。
(6)巧妙且專業(yè)地處理居民、客人和同事的投訴。
任職要求：
(1)獲得烹飪教育的認證資格或在酒店餐館及醫(yī)院餐飲服務(wù)部門有四年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。
(2)有餐廳管理經(jīng)驗者優(yōu)先，或者有一到兩年類似行業(yè)管理經(jīng)驗。
(3)有食品衛(wèi)生和安全健康方面的知識。
餐廳崗位職責 篇2
崗位目標：
1.保持本部門順暢及有效率的運營。
2.根據(jù)酒店管理層的要求，確保為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)及完成本部門的經(jīng)營預(yù)算。
崗位職責：
1.對餐廳實行全面管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，完成每月營業(yè)指標。
2.根據(jù)制定的服務(wù)標準,確保員工對賓客服務(wù)的正確性及一貫性。
3.調(diào)查和了解市場的情況，掌握酒店和餐廳經(jīng)營情況。制定短期經(jīng)營目標和經(jīng)營計劃。
4.與廚師長合作，共同完成每月或每日的特選菜單。適時擬出食品節(jié)建議，制定食品節(jié)計劃并組織實施。
5.安排下屬班次，合理分工，確保部門平日及節(jié)假日期間的正常運營。
6.熟知食品/酒水知識，能夠向賓客提供合理的建議。
7.保持并發(fā)展客戶關(guān)系，建立客戶檔案。處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反饋意見。