2025餐廳崗位職責(zé)（通用17篇）

2025餐廳崗位職責(zé) 篇1

　　職責(zé)描述：

　　(1)嚴(yán)格遵循餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，包括菜單、清潔衛(wèi)生、食品的質(zhì)和量。

　　(2)參與制定并保證執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、成本控制以及各項(xiàng)政策流程。

　　(3)保證餐飲服務(wù)完全遵照國(guó)家和當(dāng)?shù)氐姆��?a href="http://www.wedding-day.cn/fanwen/guizhangzhidu/">規(guī)章制度運(yùn)營(yíng)。

　　(4)保證餐飲服務(wù)部的員工能夠履行和住戶協(xié)議書上關(guān)于餐飲服務(wù)的職責(zé)。

　　(5)確保服務(wù)員、膳食助理和主管了解食品的準(zhǔn)備、烹煮和餐廳服務(wù)的過程。

　　(6)巧妙且專業(yè)地處理居民、客人和同事的投訴。

　　任職要求：

　　(1)獲得烹飪教育的認(rèn)證資格或在酒店餐館及醫(yī)院餐飲服務(wù)部門有四年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。

　　(2)有餐廳管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，或者有一到兩年類似行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)。

　　(3)有食品衛(wèi)生和安全健康方面的知識(shí)。

2025餐廳崗位職責(zé) 篇2

　　崗位職責(zé)：

　　1、根據(jù)公司業(yè)績(jī)指標(biāo)要求，完成所轄區(qū)域月度、季度、年度業(yè)務(wù)拓展目標(biāo)；

　　2、負(fù)責(zé)所轄域內(nèi)中高端餐廳渠道、高端食材渠道、禮品渠道等的市場(chǎng)拓展工作，對(duì)業(yè)務(wù)績(jī)效負(fù)責(zé)；

　　3、負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)研、信息收集、業(yè)態(tài)分析，配合公司開展品牌宣傳和業(yè)務(wù)拓展活動(dòng)；

　　4、收集同類競(jìng)爭(zhēng)品牌相關(guān)信息，根據(jù)公司發(fā)展情況與優(yōu)勢(shì)，提出新的業(yè)務(wù)拓展方向，制定匹配的工作計(jì)劃并推進(jìn)執(zhí)行；

　　5、定期回訪客戶，做好客戶維護(hù)。

　　任職資格：

　　1、年齡23-40歲，大專以上學(xué)歷，市場(chǎng)營(yíng)銷等相關(guān)專業(yè)畢業(yè)；

　　2、3年以上銷售拓展經(jīng)驗(yàn)，有餐飲、紅酒行業(yè)渠道拓展經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先；

　　3、具有較強(qiáng)的銷售公關(guān)能力，具有團(tuán)隊(duì)合作精神；

　　4、工作勤奮，能承受一定的業(yè)績(jī)壓力，能適應(yīng)出差；

　　5、具有良好的公關(guān)協(xié)調(diào)及談判能力、表達(dá)能力強(qiáng)。

2025餐廳崗位職責(zé) 篇3

　　工作職責(zé)：

　　1.以企業(yè)顧問的形式，為客戶量身定做個(gè)性化用餐需求；

　　2.線上線下一站式服務(wù)，與合作餐廳通力合作，保證餐品按時(shí)到達(dá)企業(yè)客戶；

　　3.指導(dǎo)分餐員現(xiàn)場(chǎng)分餐，解決突發(fā)事件及處理客訴等問題，協(xié)調(diào)好餐廳和企業(yè)客戶的關(guān)系；

　　4.客戶現(xiàn)場(chǎng)巡視，不斷提高客戶滿意度；

　　任職要求：

　　1.統(tǒng)招大專以上學(xué)歷；

　　2. 1-3年餐廳、酒店、物業(yè)管理、會(huì)所、售后等相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)；

　　3.踏實(shí)、勤奮，有良好的服務(wù)意識(shí)和應(yīng)變能力；

　　4.對(duì)互聯(lián)網(wǎng)感興趣，了解并認(rèn)可餐飲020行業(yè)，愿意接受新的嘗試和挑戰(zhàn)。

　　5.形象氣質(zhì)佳，溝通能力強(qiáng)。

2025餐廳崗位職責(zé) 篇4

　　1、全面負(fù)責(zé)吧臺(tái)的組織、指揮和制作工作，平時(shí)必須跟班勞動(dòng)，確保出品的按時(shí)按質(zhì)按量；

　　2、制定吧臺(tái)的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制，確保吧臺(tái)工作正常進(jìn)行；

　　3、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn)，合理安排崗位；

　　4、定期實(shí)施對(duì)下屬的技術(shù)培訓(xùn)，組織吧臺(tái)學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，定期和不定期對(duì)下屬技術(shù)進(jìn)行考核，制定值班表，評(píng)估下屬工作，對(duì)下屬的晉升調(diào)動(dòng)提出意見；

　　5、組織吧臺(tái)執(zhí)行并完成月、季、年度工作計(jì)劃及考核指標(biāo)；

　　6、熟悉各種原料類別、產(chǎn)地、價(jià)格，保證貨源供應(yīng)及時(shí)，落實(shí)貨源購(gòu)進(jìn)的驗(yàn)收和儲(chǔ)存；

　　7、負(fù)責(zé)填寫吧臺(tái)原料使用報(bào)表，經(jīng)常檢查原材料庫(kù)存的情況，防止變質(zhì)短缺；

　　8、檢查吧臺(tái)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和器具、器皿的使用情況，制訂采購(gòu)計(jì)劃；

　　9、定期了解市場(chǎng)行情，在保留公司傳統(tǒng)飲品，保持特色不變的基礎(chǔ)上推陳出新，原則上每季推出六個(gè)以上新飲品；

　　10、做好飲品的定價(jià)、定量，掌握好毛利率，控制吧臺(tái)原材料成本，合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)；

　　11、配合樓面做好樓面用水用電管理；

　　12、控制吧臺(tái)水電，節(jié)約成本，杜絕浪費(fèi)，確保安全；

　　13、督促檢查飲品、器具、器皿、環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和吧臺(tái)衛(wèi)生制度，防止傳染病和食品中毒事件的發(fā)生；

　　14、嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，預(yù)防火災(zāi)事故發(fā)生；

　　15、月底認(rèn)真盤存本部門原材料、器皿、固定資產(chǎn)。

　　16、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

2025餐廳崗位職責(zé) 篇5

　　1、熟練掌握各類原料的摘洗、宰殺、合理分檔方法，確保原料最大限度的可利用率

　　2、服從主廚房的工作安排，確保不壓原料，當(dāng)日原料當(dāng)日清理加工完畢

　　3、搞好節(jié)約工作杜絕浪費(fèi)

　　4、隨時(shí)清理初加工區(qū)域衛(wèi)生，保持干燥、潔凈，無異物

　　5、物品擺放井然有序，條理清楚

　　6、將可利用下腳料根據(jù)規(guī)定送到各部門保存待用

　　7、完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)

2025餐廳崗位職責(zé) 篇6

　　【工作范圍】

　　1、 負(fù)責(zé)接聽咨詢電話及電話轉(zhuǎn)接工作。

　　2、 負(fù)責(zé)接受賓客的電話預(yù)訂

　　3、 掌握賓客用餐人數(shù)、桌數(shù)、餐標(biāo)、時(shí)間等情況，為賓客安排好合適的廳房，并做好書面記錄。

　　4、 負(fù)責(zé)做好開市迎賓前的準(zhǔn)備工作。

　　5、 了解餐廳內(nèi)賓客入座情況，以便隨時(shí)安排，引領(lǐng)到位。

　　6、 負(fù)責(zé)將賓客滿意地送出餐廳并向賓客道謝道別。

　　7、 負(fù)責(zé)做好衛(wèi)生責(zé)任區(qū)域的清潔工作。

　　【服務(wù)流程】

　　一、 問候賓客：當(dāng)賓客來到會(huì)館時(shí)，領(lǐng)位員齊聲熱情禮貌的問候賓客：“您好（中午好、晚上好），歡迎光臨！”

　　二、確定賓客預(yù)定：確定賓客是否已預(yù)定，如賓客尚未預(yù)定，立即為賓客做預(yù)訂或帶賓客到合適的廳房。

　　三、引領(lǐng)賓客入店：

　　a、應(yīng)走在賓客的左前方，與賓客保持1-1.5米左右的距離，左手為賓客指示方向（不能用一個(gè)手指，必須四指并攏 手心向上），同時(shí)應(yīng)說：“這邊請(qǐng)，先生/小姐�！睂①e客引領(lǐng)至餐位。

　　b、途中應(yīng)幫助賓客提包，并提醒賓客 “請(qǐng)您小心門檻（ 階）”、“請(qǐng)這邊走”、“請(qǐng)小心地滑”。

　　c、如遇年齡較長(zhǎng)的賓客應(yīng)攙扶送至餐位。

　　四、領(lǐng)位員與服務(wù)員交接：

　　a、將賓客引領(lǐng)至餐位后，協(xié)助服務(wù)員拿椅讓座；并告知服務(wù)員就餐人數(shù)，賓客的姓名及臺(tái)號(hào)，以便服務(wù)員能夠稱呼賓客姓名。

　　b、退后一步，預(yù)祝每位賓客用餐愉快。

　　五、送賓客離開：領(lǐng)位員應(yīng)幫助賓客提包，送賓客離開并再次對(duì)其的光臨表示感謝：“謝謝，歡迎再次光臨，再見！”

　　【崗位職責(zé)】

　　一、按班次時(shí)間提前十五分鐘到崗，換好工服、工鞋，著淡妝上崗。

　　二、查看交接班本并及時(shí)落實(shí)上一班次交接事宜。

　　三、按要求完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)布置的每項(xiàng)工作。

　　四、檢查當(dāng)天的預(yù)訂情況，及時(shí)知會(huì)相關(guān)部門（ 服務(wù)部、廚部、酒吧部）。

　　五、由早班人員負(fù)責(zé)做好衛(wèi)生責(zé)任區(qū)域的清潔工作（包括接待臺(tái)的桌椅、電話、煙缸及擺設(shè)品）。

　　六、開餐前半小時(shí)檢查區(qū)域衛(wèi)生

　　七、隨時(shí)接受來訪預(yù)訂及電話預(yù)訂，并仔細(xì)填寫好“訂餐表”（包括預(yù)訂人姓名、公司名稱、用餐人數(shù)、用餐時(shí)間、用餐地點(diǎn)、聯(lián)系電話、是否會(huì)員）。

　　八、在賓客來店時(shí)，按餐廳要求做好迎來送往的工作，要求做到迅速及時(shí)、周到有效、規(guī)范禮貌、熱情積極。

　　十、每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后按照“訂餐表”做好統(tǒng)計(jì)。

　　十一、每班次下班前須認(rèn)真做好交接班記錄方可離店。

2025餐廳崗位職責(zé) 篇7

　　●督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的`儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

　　●具有為公司作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。

　　●重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對(duì)員工進(jìn)行公司意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

　　●熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

　　●領(lǐng)導(dǎo)餐廳QC(全面質(zhì)量管理)小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

　　●加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗。

　　●負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

　　●及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。

　　●與廚師長(zhǎng)期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。

　　●參加餐飲部召開的各種有關(guān)會(huì)議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。

　　●定期召開餐廳員工會(huì)議，檢討近期服務(wù)情況，公布QC小組活動(dòng)記錄。

　　●搞好客人關(guān)系，主動(dòng)與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動(dòng)予以解決，必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理。

2025餐廳崗位職責(zé) 篇8

　　一、督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

　　二、具有為公司作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。

　　三、重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對(duì)員工進(jìn)行公司意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

　　四、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

　　五、領(lǐng)導(dǎo)餐廳QC(全面質(zhì)量管理)小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

　　六、加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗。

　　七、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

　　八、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。

　　九、與廚師長(zhǎng)期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。

　　十、參加餐飲部召開的各種有關(guān)會(huì)議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。

　　十一、定期召開餐廳員工會(huì)議，檢討近期服務(wù)情況，公布QC小組活動(dòng)記錄。

　　十二、搞好客人關(guān)系，主動(dòng)與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動(dòng)予以解決，必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理。

2025餐廳崗位職責(zé) 篇9

　　職責(zé)描述：

　　1、完成當(dāng)日營(yíng)業(yè)款核對(duì)記錄、銀行賬戶管理；

　　2、門店會(huì)計(jì)憑證、賬簿賬冊(cè)、文件資料、會(huì)計(jì)報(bào)表等財(cái)會(huì)資料的收集、匯編、歸檔工作

　　3、協(xié)助其他會(huì)計(jì)核算，并負(fù)責(zé)門店常行政事務(wù)等工作

　　4、固定資產(chǎn)和低值易耗品的登記和管理。

　　5、參加門店每月貨物盤點(diǎn)。

　　任職要求：

　　1、年齡22-35周歲，財(cái)務(wù)相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷(考慮應(yīng)屆畢業(yè)生)

　　2、細(xì)致耐心、對(duì)數(shù)據(jù)敏感

　　3、有會(huì)計(jì)上崗證優(yōu)先錄用

2025餐廳崗位職責(zé) 篇10

　　職責(zé)描述：

　　1、領(lǐng)導(dǎo)分店全體員工達(dá)成預(yù)算業(yè)績(jī)，店長(zhǎng)必須擔(dān)負(fù)起分店業(yè)績(jī)提升的主要責(zé)任。

　　2、擔(dān)負(fù)分店日常運(yùn)營(yíng)管理的職責(zé)：對(duì)于店中的“人”“財(cái)”“物”“信息”等工作內(nèi)容，店長(zhǎng)必須充分把握、有效管理，負(fù)責(zé)具體落實(shí)執(zhí)行公司總部的各項(xiàng)規(guī)定。

　　3、發(fā)揮分店指導(dǎo)、統(tǒng)帥作用，正確并適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)下屬的前廳、后廚各級(jí)員工100%的發(fā)揮專業(yè)能力完成工作任務(wù)。

　　4、積極認(rèn)真思考解決分店有關(guān)于業(yè)績(jī)或營(yíng)運(yùn)工作中所發(fā)生的問題，保證分店工作正常有序開展，日常工作內(nèi)容具體如下：

　　(1)負(fù)責(zé)本店的.全面日常經(jīng)營(yíng)管理工作，組織并主持分店每日的例會(huì)

　　(2)員工宿舍管理，關(guān)注員工日常生活。

　　(3)分店所屬員工日常出勤計(jì)劃、考勤結(jié)算工作。

　　(4)所屬本店的成本、費(fèi)用管理與控制。

　　(5)負(fù)責(zé)本店的經(jīng)營(yíng)、管理指標(biāo)的改進(jìn)與提升。

　　(6)下屬員工的日常工作態(tài)度及管理組人員能力的考核。

　　(7)根據(jù)營(yíng)運(yùn)部需要，對(duì)員工進(jìn)行招聘面試、內(nèi)部調(diào)動(dòng)、晉升考核、薪資核算、獎(jiǎng)懲管理、離職審批。

　　(8)對(duì)本店的設(shè)備設(shè)施的完整負(fù)責(zé)，達(dá)成公司要求的資產(chǎn)管理指標(biāo)。

　　(9)對(duì)分店前廳、后廚負(fù)主要管理領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，監(jiān)督并保證對(duì)客優(yōu)質(zhì)服務(wù)、店內(nèi)食品安全、餐食標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到顧客滿意，獲取最佳顧客消費(fèi)體驗(yàn)。

　　(10)負(fù)責(zé)分店整體培訓(xùn)管理工作，保證各級(jí)員工工作技能，專業(yè)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)與提升。

　　5、嚴(yán)格分店日常消防操作規(guī)程，定期組織檢查消防器具，做好分店日常防火安全工作。

　　6、對(duì)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)負(fù)責(zé)，接受營(yíng)運(yùn)部主管、營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)的日常工作管理與指導(dǎo)。

　　任職要求：

　　1、大專及以上學(xué)歷，性別不限，25歲以上，計(jì)算機(jī)操作熟練，較強(qiáng)的文案編寫、表格編制數(shù)據(jù)分析能力；

　　2、1年以上大型餐飲企業(yè)樓面經(jīng)理崗位工作經(jīng)歷，熟悉前廳、后廚日常工作管理環(huán)節(jié)，了解餐廳經(jīng)營(yíng)、管理各要素指標(biāo)及管理路徑；

　　3、較強(qiáng)的工作標(biāo)準(zhǔn)、流程執(zhí)行落實(shí)能力，具備較好的經(jīng)營(yíng)頭腦；

　　4、具備一定的分店菜品知識(shí)及操作指導(dǎo)能力，較強(qiáng)的員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)能力；

　　5、能夠接受異地連鎖店崗位派遣工作。

2025餐廳崗位職責(zé) 篇11

　　為調(diào)動(dòng)工作人員的積極性和使命感，進(jìn)而調(diào)動(dòng)個(gè)人工作動(dòng)力，指導(dǎo)工作人員有計(jì)劃的改進(jìn)工作，以保證倉(cāng)務(wù)工作持續(xù)、健康、穩(wěn)定、有序進(jìn)行。執(zhí)行以下的崗位職責(zé)！

　　一、 目的

　　為調(diào)動(dòng)倉(cāng)庫(kù)工作人員的積極性和使命感，進(jìn)而調(diào)動(dòng)個(gè)人工作動(dòng)力，指導(dǎo)倉(cāng)庫(kù)工作人員有計(jì)劃的改進(jìn)工作，以保證倉(cāng)務(wù)工作持續(xù)、健康、穩(wěn)定、有序進(jìn)行。

　　二、崗位制度：

　　1、熟悉業(yè)務(wù)，實(shí)行科學(xué)管理，保證原材料的質(zhì)量；對(duì)庫(kù)存物品要分門別類存放整齊，經(jīng)常檢查庫(kù)存物品，通風(fēng)到架，保持庫(kù)房干凈，防止物品變質(zhì)霉?fàn)�；杜絕火種、火源進(jìn)入庫(kù)房，保證庫(kù)房物品安全完整。

　　2、入庫(kù)驗(yàn)收：接到購(gòu)進(jìn)物料，要求根據(jù)計(jì)劃進(jìn)行檢查點(diǎn)數(shù)，檢查規(guī)格和質(zhì)量，驗(yàn)收合格后按規(guī)定入賬。

　　3、庫(kù)存管理辦理正常入庫(kù)手續(xù)后，按照物料性質(zhì)種類分別存入庫(kù)房，物

　　品存放要合理科學(xué)，清潔整齊，防止積壓損壞，防止造成不必要的損失。

　　4、出庫(kù)管理 ：在領(lǐng)用物品時(shí)，要填寫領(lǐng)料單并由經(jīng)理（廚師師）批準(zhǔn)，方可到庫(kù)房領(lǐng)取。

　　5、掌握物品的存量，制定最高最低存量，達(dá)到最高存量時(shí)，通知停止進(jìn)貨；最低存量時(shí)通知及時(shí)進(jìn)貨。要經(jīng)常向店長(zhǎng)以及采購(gòu)員報(bào)告庫(kù)存物資情況，合理調(diào)整采購(gòu)計(jì)劃，加速資金周轉(zhuǎn)，避免庫(kù)內(nèi)物資長(zhǎng)期積壓造成浪費(fèi)。

　　6、做好餐廳的各種主、副食品原材料的驗(yàn)收、保管、發(fā)放、過秤、點(diǎn)數(shù)工作，并達(dá)到質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)。

　　7、庫(kù)房收料須開收料單入賬，要做到記賬及時(shí)，手續(xù)清楚；發(fā)料時(shí)須以領(lǐng)料人簽認(rèn)的發(fā)料單作為依據(jù)入賬；月末于會(huì)計(jì)一同盤點(diǎn)核對(duì)庫(kù)房實(shí)物。

　　8、嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)，對(duì)質(zhì)次價(jià)高或分量不足，不衛(wèi)生，不合格的物品要堅(jiān)決拒收；入庫(kù)開入庫(kù)單，記賬及時(shí)，手續(xù)清楚。

　　9、庫(kù)房盤點(diǎn)：每月28日進(jìn)行盤點(diǎn)，嚴(yán)格按照賬目核實(shí)出入庫(kù)單及現(xiàn)貨庫(kù)存，并列出詳細(xì)的物料庫(kù)存表，經(jīng)審核后上報(bào)。如盤點(diǎn)與實(shí)際庫(kù)存相符，應(yīng)簽名備查，如出現(xiàn)誤差，要經(jīng)調(diào)查落實(shí)后書面報(bào)告總經(jīng)理。

　　10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它臨時(shí)工作。

　　三、庫(kù)管員崗位職責(zé)

　　1、倉(cāng)庫(kù)保管人員必需定員和指定專人專職負(fù)責(zé)。

　　2、每天按指定時(shí)間完成填寫庫(kù)存報(bào)表及入庫(kù)登記表，要求標(biāo)明物品的名稱、數(shù)量、單價(jià)、規(guī)格、庫(kù)存量、申購(gòu)量等內(nèi)容。

　　3、根據(jù)各檔口需要量及物料性質(zhì)，選擇適當(dāng)?shù)臄[放方式，輕拿輕放，分類明細(xì)，避免人為損壞及堆放雜亂帶來的不便，科學(xué)安排庫(kù)房物品布局，做到整齊、美觀、方便。

　　4、物品出庫(kù)時(shí)要按照有關(guān)規(guī)定辦理，手續(xù)不全不得發(fā)貨。有特殊情況，需店經(jīng)理或廚師長(zhǎng)簽字批準(zhǔn)。發(fā)貨時(shí)按出庫(kù)單辦理出庫(kù)手續(xù)，削減賬卡。

　　5、倉(cāng)庫(kù)帳簿的記帳原則是：簡(jiǎn)單、清楚、及時(shí)、準(zhǔn)確。為便于記帳和便于查找，應(yīng)按總帳、分類帳的記帳順序，分別對(duì)不同種類、品名、規(guī)格、單價(jià)的所存物品按不同日期依次進(jìn)行入庫(kù)登記。

　　6、倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)對(duì)所管物品的完好負(fù)責(zé)。凡因保管不善或責(zé)任心不強(qiáng)而造成的損失，由保管員負(fù)責(zé)。

2025餐廳崗位職責(zé) 篇12

　　職位描述：

　　1、在年度資金預(yù)算內(nèi)，按公司要求，負(fù)責(zé)食堂菜品、糧油等采購(gòu)工作，負(fù)責(zé)菜品等品質(zhì)管理；

　　2、收集企業(yè)內(nèi)部員工意見，協(xié)助主廚制定員工菜單，不斷的提升員工滿意度；

　　3、負(fù)責(zé)公共餐廳以及接待廳的環(huán)境衛(wèi)生以及設(shè)備管理工作；

　　4、公司接待餐的服務(wù)工作；

　　5、食堂員工的日常管理工作；

　　6、食堂對(duì)外經(jīng)營(yíng)管理工作；

　　7、公司安排的其他工作事項(xiàng)。

　　任職資格：

　　1、高中以上學(xué)歷，年齡35-45之間歲之間；

　　2、有過星級(jí)酒店餐廳或連鎖餐飲大堂管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。

2025餐廳崗位職責(zé) 篇13

　　1.負(fù)責(zé)確定飯店的營(yíng)業(yè)政策，組織制訂、調(diào)整飯店的短期工作計(jì)劃和長(zhǎng)期發(fā)展計(jì)劃，并定期檢查其執(zhí)行情況。

　　2.掌握市場(chǎng)行情，確定餐飲制品的成本標(biāo)準(zhǔn)，善于分析經(jīng)營(yíng)成本，以保證銷售和利潤(rùn)指標(biāo)的完成。

　　3.負(fù)責(zé)擬定每年的預(yù)算，研究新的推銷計(jì)劃，增加銷量，降低成本。

　　4.負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。

　　5.組織和實(shí)施服務(wù)部員工的服務(wù)技術(shù)和廚部人員烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù)。

　　6.有效地使用人、財(cái)、物，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使之有機(jī)配合，保持通暢高效率的運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　7.對(duì)餐廳和廚房的裝璜設(shè)計(jì)、設(shè)備的維修與更新提出建議。

　　8.主持日常和定期的飯店會(huì)議。

　　9.定期同大堂經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、營(yíng)銷主任研究新菜點(diǎn)，根據(jù)價(jià)格原則，結(jié)合市場(chǎng)的實(shí)際，制定合理的餐飲價(jià)格。并有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)。

　　10.重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)，施“食品衛(wèi)生法”開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫(kù)房的安全。檢

　　11.查管理人員的工作情況及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施，出色地完成各項(xiàng)接待任務(wù)。

　　12.建立良好的賓客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)飯店的意見和建議。

　　13.定期向董事長(zhǎng)報(bào)告工作和人員情況。

2025餐廳崗位職責(zé) 篇14

　　崗位目標(biāo)：

　　1.保持本部門順暢及有效率的運(yùn)營(yíng)。

　　2.根據(jù)酒店管理層的要求，確保為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)及完成本部門的經(jīng)營(yíng)預(yù)算。

　　崗位職責(zé)：

　　1.對(duì)餐廳實(shí)行全面管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，完成每月營(yíng)業(yè)指標(biāo)。

　　2.根據(jù)制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),確保員工對(duì)賓客服務(wù)的正確性及一貫性。

　　3.調(diào)查和了解市場(chǎng)的情況，掌握酒店和餐廳經(jīng)營(yíng)情況。制定短期經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。

　　4.與廚師長(zhǎng)合作，共同完成每月或每日的特選菜單。適時(shí)擬出食品節(jié)建議，制定食品節(jié)計(jì)劃并組織實(shí)施。

　　5.安排下屬班次，合理分工，確保部門平日及節(jié)假日期間的正常運(yùn)營(yíng)。

　　6.熟知食品/酒水知識(shí)，能夠向賓客提供合理的建議。

　　7.保持并發(fā)展客戶關(guān)系，建立客戶檔案。處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反饋意見。

　　8.對(duì)任何不能單獨(dú)處理的事情，要立刻向直接上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，包括自己無十分把握處理的事情及任何客人投訴。

　　9.參加餐飲部例會(huì)，并在開餐前召開餐廳班前會(huì)布置任務(wù)，完成上傳下達(dá)的工作。

　　10.負(fù)責(zé)參與擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)的制定，實(shí)施及保持。

　　11.檢查并督導(dǎo)食品質(zhì)量、酒水質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、員工紀(jì)律及規(guī)章制度的落實(shí)。

　　12.保持自身儀容儀表的高標(biāo)準(zhǔn)。

　　13.督導(dǎo)領(lǐng)班的日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。

　　14.抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才,培訓(xùn)所有員工按制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，熟練掌握服務(wù)技能，優(yōu)質(zhì)高效的工作。

　　15.通過組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的積極性。建立一支高效的員工隊(duì)伍，確保員工在對(duì)工作的福利，安全感及事業(yè)的發(fā)展有不斷提高的信心。

　　16.努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，提高自身素質(zhì)，積極參加飯店組織的培訓(xùn)。

　　17.確保員工的出勤及守時(shí)，并按規(guī)定著裝，給賓客以良好的印象。

　　18.保持所有工作區(qū)域內(nèi)的高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生水準(zhǔn)。

　　19.確保員工每時(shí)每刻對(duì)賓客提供禮貌及樂于助人的服務(wù)。

　　20.確保員工了解及遵守酒店的火警處理步驟。

　　21.遵守酒店員工守則及規(guī)章制度。

　　22.保持所有運(yùn)營(yíng)設(shè)施/設(shè)備良好的工作狀態(tài)。

　　23.控制/管理本部門的用品，如瓷器，金銀器及玻璃器皿等。

　　24.簽字核實(shí)本部門的有關(guān)用品的提貨單。

　　25.充分了解本部門的預(yù)算/預(yù)測(cè)中的餐飲運(yùn)營(yíng)及人工成本等有關(guān)內(nèi)容，并合理的加以控制。

　　26.負(fù)責(zé)餐廳硬件設(shè)施的維護(hù)和更新。

　　27.審核餐廳的營(yíng)業(yè)收支情況，填寫營(yíng)業(yè)報(bào)表。

　　28.適時(shí)填寫每日餐廳經(jīng)理日?qǐng)?bào)表，將餐廳經(jīng)營(yíng)情況及一切特殊情況的發(fā)生，包括客人投訴，匯報(bào)給餐飲總監(jiān)。

　　29.按時(shí)完成部門經(jīng)理月報(bào)，將餐廳全月工作經(jīng)營(yíng)狀況加以全面總結(jié)后,呈報(bào)餐飲部總監(jiān)。

　　30.組織協(xié)調(diào)餐廳內(nèi)部關(guān)系及餐廳與其他相關(guān)部門的聯(lián)系。

　　31.善于與賓客及有關(guān)部門溝通，以提高本酒店及本部門的知名度。

　　32.協(xié)助餐廳廚師長(zhǎng)處理有關(guān)管理事務(wù)。

　　33.了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，定期提供比較結(jié)果。

　　34.熟悉應(yīng)季及市場(chǎng)流行菜式，配合廚師長(zhǎng)推出相應(yīng)菜單。

　　35.推出有效的食品/飲料的推廣活動(dòng),為本部門創(chuàng)造最大效益。

　　36.完成上級(jí)特別指派的任務(wù)。

2025餐廳崗位職責(zé) 篇15

　　1、在飲食中心領(lǐng)導(dǎo)下全面負(fù)責(zé)食堂伙食管理工作，帶領(lǐng)本食堂人員克服困難，樹立全局觀念，高質(zhì)量完成辦伙任務(wù)，保證食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校、后勤集團(tuán)、中心的各項(xiàng)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)監(jiān)督本食堂所有人員執(zhí)行制度的情況，負(fù)責(zé)食堂人員的工作安排、考勤、考核及報(bào)酬分配，堅(jiān)持請(qǐng)示匯報(bào)制度。

　　3、負(fù)責(zé)食堂職工的政治學(xué)習(xí)、職業(yè)道德教育、思想教育和業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)。

　　4、嚴(yán)格管理，秉公辦事，獎(jiǎng)罰分明，充分調(diào)動(dòng)食堂人員的積極性，群策群力，降低辦伙成本，提高飯菜質(zhì)量，做到色、香、味、型達(dá)標(biāo)，就餐人員滿意。

　　5、合理安排工作計(jì)劃和生產(chǎn)程序，經(jīng)常檢查各項(xiàng)工作的開展情況，做好各種原始記錄。

　　6、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，帶領(lǐng)食堂人員全面落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生制度，會(huì)同班組長(zhǎng)劃分食堂衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，并檢查衛(wèi)生工作落實(shí)情況，切實(shí)搞好食品衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、炊具設(shè)備衛(wèi)生和室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，把住病從口入關(guān)，嚴(yán)防發(fā)生食物中毒。

　　7、教育食堂職工勤儉辦伙，厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，精打細(xì)算，嚴(yán)格成本核算（包括單品種核算、日核算、月核算），做到核算準(zhǔn)確、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，負(fù)責(zé)編報(bào)考勤表、效益工資發(fā)放表。

　　8、食堂工作力求程序化、制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)量化，做到協(xié)調(diào)發(fā)展，分清輕重緩急，重點(diǎn)做好開飯前的準(zhǔn)備工作和飯后的收尾工作。開飯時(shí)親自指揮，不脫崗，保證正點(diǎn)順利開飯，保證用餐，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　9、與伙委會(huì)一道做好民主辦伙工作，虛心聽取就餐者的`意見和要求，制定改革措施。

　　10、做好本食堂防火、防盜和安全工作，杜絕各種事故的發(fā)生。

　　11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)，外出時(shí)應(yīng)指定副經(jīng)理或大班長(zhǎng)主持食堂工作。

2025餐廳崗位職責(zé) 篇16

　　在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，對(duì)主管負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況。

　　安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時(shí)、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門情況，向經(jīng)理匯報(bào)各員工的工作表現(xiàn)。做好各項(xiàng)班次物品，單據(jù)交接工作。

　　加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)，及時(shí)處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài)，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)公關(guān)意識(shí)，廣交朋友，樹立本部門良好的.形象，有一定客源。

　　熟悉業(yè)務(wù)，在工作中發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用，協(xié)助經(jīng)理增強(qiáng)本部門員工的凝聚力。

　　檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表。

　　作好每位員工的考勤排休工作，嚴(yán)格把關(guān)，不徇私情。

　　主持每周班務(wù)會(huì)，聽取服務(wù)員的工作匯報(bào)，及時(shí)總結(jié)并發(fā)揮主觀能動(dòng)性，對(duì)經(jīng)營(yíng)管理上不足之處提出自己的意見、設(shè)想，上報(bào)經(jīng)理。西餐廳迎賓員崗位職責(zé)

　　服從領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)指揮，積極配合樓面服務(wù)員的接待工作。懂得和熟悉本餐廳的業(yè)務(wù)工作。

　　上班時(shí)儀容儀表端莊大方，衣著要整潔，精神要飽滿。

　　迎送客人要面帶笑容，主動(dòng)、熱情、禮貌，做到客到請(qǐng)聲、客問有應(yīng)聲、客走有送聲。善于運(yùn)用禮貌語(yǔ)言和客人說話。

　　要掌握及了解客人的需求，迎接客人到滿意的座位上，并主動(dòng)遞上菜牌、飲品牌，待服務(wù)員迎上前才離去。

　　走路要注意禮讓，客過要讓路，同行不搶道，迎客走在前，送客走在后。不斷加班業(yè)務(wù)知道學(xué)習(xí)，提高服務(wù)水冷和服務(wù)素質(zhì)。

2025餐廳崗位職責(zé) 篇17

　　1、認(rèn)真做好餐廳清潔衛(wèi)生，做到墻面、屋頂無蛛網(wǎng)、無霉變，桌子、板凳無油污、灰塵等；地面無垃圾、油污并保持干燥地面。

　　2、做好餐前準(zhǔn)備工作，確保餐具夠用，走道地毯必須在開餐前鋪好。

　　3、早上打開門窗，保持通風(fēng)，下班時(shí)必須關(guān)的門窗，做到人走隨手關(guān)燈，關(guān)好配電箱。

　　4、做好菜品銷售及牛奶加熱的.準(zhǔn)備工作。

　　5、隨時(shí)檢查消毒柜運(yùn)作是否正常，確保餐具消毒到位。

　　6、餐廳桌椅要做到排列整齊，就餐前桌上餐具要擺放一致，打湯處所有餐具在開餐前必須蓋上。

　　7、進(jìn)入售飯間的任何菜品必須加蓋，餐具必須用潔凈紗布蓋上。