餐廳收餐員崗位職責（精選3篇）

餐廳收餐員崗位職責 篇1

　　1、嚴格執行安全操作規程，工作認真負責，任勞任怨，忠于職守，服從領導，顧全大局，樹立為廣大師生服務的思想。

　　2、鍋爐房班長負責鍋爐房、浴室的日常管理，小型維修、除塵濾布 及時堵住跑、冒、滴、漏，加強與食堂各班組的協調，帶領本班組人員努 力完成中心交給的各項任務，發現問題及時向中心分管領導匯報。

　　3、根據食堂生產、浴室開放、開水供應所需用氣時間，保證供氣量，不影響浴室開放、開水供應、不誤開飯時間。

　　4、鍋爐房為二班制，上一天班，休息一天，上班當天晚上必須在鍋爐房值班，隨時注意鍋爐房的.安全，發現問題及時匯報。

　　5、按時交接班，交接班時間為上午10：00，值班人員要做好鍋爐房的清潔衛生，認真做好值班記錄，接班人員末到，值班人員不得離開。

　　6、值班人員上班不準喝酒,嚴禁閑雜人員進入鍋爐房,操作時不得看書、看報,不得借故離開工作崗位。

　　7、嚴格按照設備各部件的安全操作程序進行操作,?鍋爐水位、水泵運轉、電機溫度、壓力表刻度以及控制箱的所有指示燈指示情況，發現問題及時處理并向有關領導匯報。

　　8、水質化驗要有標樣，并建立標樣化驗記錄，根據情況及時處理，保證水質符合要求，此項由專人負責。

　　9、做好計劃用油、用煤，進油、進煤工作，鉆研操作技術，要能及時排除故障、隱患，盡量降低水、電、煤、油等消耗，降低成本。

餐廳收餐員崗位職責 篇2

　　1、負責主（副）食品、炊具、文具、勞保用品、機械設備、辦公設備等一切物資的驗收保管工作，保證庫存物資不變質、不損壞，對容易變質或損壞的食品要及時提出處理意見并向領導匯報。

　　2、認真驗收食品的數量和質量，進出食品都要建帳，做到帳物相符，除塵濾布 月底

　　盤存應實事求是，并做好庫存物資盤存表。

　　3、經常清點庫存，控制庫存物資，對米、面、煤、油等大宗物資提前一周報告中心主任，調料等配料應提前三天通知采購員。對購進的主副食品及原料要有生產許可證、衛生許可證、產品合格證。

　　4、保證倉庫內部清潔衛生，嚴格執行《食品衛生法》，物品應分類整齊放臵，庫房內不存放私人物品。

　　5、領出物品要做到先進先出，防止食品積壓時間過長，腐爛變質。

　　6、對規格不符、單價不符、數量不符、品種不符、腐爛變質以及以次充好、滲雜弄假等物品保管員應拒絕驗收。

　　7、倉庫保管員是把好食品衛生質量第一關，m對違反規定采購回的物品應拒絕驗收，未經驗收的物品，應拒絕在報銷單上簽字。

　　8、認真做好班組領料的統計，做帳應實事求是，領料單的`統計應及時、準確，便于班組成本核算，班組不得領與本班組無關的原料。

　　9、一切主副食品及原料不得直接通過供貨商送進食堂，各食堂班組使用的一切物資都必須到保管室領用，直接下班組而沒有經過驗收的食品應拒絕入帳；送貨物資必須是頭天由采購站納入采購計劃的物資，否則保管員應拒絕驗收。

　　10、保管員應把好各類物資的價格關，發現問題及時匯報。直接由供貨商送保管室驗收的肉類、魚類、蛋類、豆制品類、牛奶、蛋糕、烤鴨等使用量較大的物資，廠家 其價格一律以中心書面通知為準，使用量較小的蔬菜的價格由采購站根據當日行情決定，其價格必須比當日采購站購買價格略低。

餐廳收餐員崗位職責 篇3

　　1、機房人員要堅持“服務第一”的宗旨，做到工作熱情、周到、耐心，語言、行為要文明，嚴禁與服務對象爭吵，工作時間必須保證受理入戶、進卡、掛失、解掛、換卡、查帳、撤戶、解答服務對象提出的.疑問，嚴禁擅自掛失用戶的卡。如以上現象發生，作為責任事故處理，并按有關規定進行處罰。

　　2、按時開機，不遲到、早退，廠家 不擅自離開工作崗位，因操作人員工作失職影響正常開餐，扣除當月獎金，造成嚴重經濟損失的作事故處理。

　　3、操作人員必須按系統操作規程操作，確保系統數據準確、安全，及時進行數據備份，備份磁盤應妥善保管，嚴禁帶外盤在微機上操作，除塵濾布 下班前關閉機房、食堂電源和信號開關。

　　4、愛護微機系統所有設備，做好日常維護和保養工作，使設備處于良好的運行狀態。系統設備出現故障，當班人員不能處理時，應及時匯報中心領導，以便及時有效地處理，隱瞞不報，所造成的后果由當班人負責。

　　5、現金進出必須符合財務制度，各項現金必須當天存入銀行。按規定入賬，不隨意坐支。一旦造成損失，過失人應負賠償責任。

　　6、操作人員應增強安全意識，注意防火、防盜，嚴禁非工作人員進入機房，搞好室內和周邊環境衛生，保持機房內清潔、通風。