關于薺菜的研究
今天我家晚飯吃魚丸湯，我發現里面有許多綠色的，像極了剁碎了的青菜葉子的菜，但又有所不同，聞上去還有一股清香的味道。我夾了一些嘗了嘗，發現十分好吃，很香，并不怎么苦，反倒有一種甘甜的味道，魚丸和這個煮湯，味道十分鮮美。媽媽看我一副好奇的樣子，告訴我：“這個叫薺菜，是一種野菜。”“野菜？”我聽了臉色一變，“不會拉肚子吧？”媽媽笑著搖了搖頭。我放下心來，但出于好奇，我對薺菜展開了如下的研究。
途徑：問爺爺。結果：爺爺說薺菜吃了不會拉肚子，而且營養價值很高。民間還有這么一句俗語：“三月三，薺菜當靈丹。”在他們那個年代，薺菜、馬蘭頭等野菜更是在青黃不接的季節里救了許多人。
途徑：查閱書籍。結果：通過查閱書籍，我得知了薺菜為十字花科植物的幼嫩葉，又名地菜，是人們喜愛的一種野菜。原產我國，目前遍布世界，我國自古就采集野生薺菜食用，早在公元前3XX年就有了薺菜的記載。19世紀末至20世紀初，上海郊區開始至今已有九十多年的栽培歷史。其營養價值很高，食用方法多種多樣，具有很高的藥用價值，人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，春、夏、秋三季均可種植。從書中我還知道了薺菜原來的樣子：薺菜根白色。莖直立，單一或基部分枝。基生葉叢生，埃地，蓮座狀、葉羽狀分裂，不整齊，頂片特大，葉片有毛，葉耙有翼。莖生葉狹披針形或披針形，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。
途徑：上網查資料。結果：通過上網，我知道薺菜含有豐富的維生素c，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。薺菜還含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素a原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。中國古代人們打仗受傷，就會把薺菜嚼爛后敷在傷口上，能縮短傷口愈合的時間。直至現在，還有人用這個方法止血。薺菜還含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。
在問過爺爺以及查閱相關資料后，我對薺菜有了初步的了解。于是，我把我搜集到的資料做了整理，繪制了一個表格：
來源方式
名稱
主要內容
問爺爺
薺菜吃了會不會拉肚子
薺菜吃了并不會拉肚子，而且營養價值很高。在五六十年代青黃不接的季節里救了許多人。
查閱書籍
薺菜歷史以及外貌
早在公元前3XX年就有了薺菜的記載，我國自古就采集野生薺菜食用。薺菜呈蓮座狀或羽狀，葉片有毛，邊緣有缺刻或鋸齒。
上網
薺菜的營養和藥用價值
薺菜可以預防癌癥，促進腸胃蠕動，緩解夜盲癥，抗凝血以及抗血壓，薺菜中還含有較多的蛋白質和鈣，營養價值很高。
結論：在做了上面對薺菜的研究與分析，我對薺菜有了更深一層的了解，知道了薺菜的歷史、外貌、營養價值以及藥用價值，讓我明白薺菜原來雖是野菜，但很有營養，對人類有極大的貢獻。
六年級:百合之星