酒店服務員的崗位職責十篇

酒店服務員的崗位職責 篇1

　　1.按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

　　2 宴會部服務程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、 無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

　　3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色 或時令菜點。

　　4、儀容整潔，不擅自離崗。

　　5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于 推銷酒水飲料。

　　6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作。

　　跑菜員崗位職責：

　　1、做好營業前潔凈餐具、用具的衛生入柜工作，保證開餐時使用方 便。

　　2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜 前的工作。

　　3、了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據前臺的時間要求、準確、 迅速地將各種菜肴送至前臺。

　　4、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。

　　5、協助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。

　　6、協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

　　7、協助前臺服務員，溝通前后臺的信息。

酒店服務員的崗位職責 篇2

　　一、班前預備

　　1、按規定著裝，佩帶好勞動牌，整理好儀容儀表，提早幾分鐘到崗，預備;

　　2、參加班前會，做到心中有數;

　　3、備好勞動車，車上放天天預備更換的棉織品和耗費品，勞動車正在勞動時一概擋正在所打掃房間的門口，車上物品放劃一，拿取方便，不臟穩定，維持車簾和抹布袋潔凈無破損。

　　二、上崗后的勞動

　　1、天天根據來賓起居情況對本人所認真區域及時進行清算;

　　2、衛生勞動要按作規程進行，衛生東西要注重保養，不得混用;

　　3、施行茶具、潔具消毒制度，消毒后的茶、潔具要加套、加封條，防御再次凈化;

　　4、房間嚴禁擺弄來賓物品，務必挪動時，要恢復原狀，清算后要注重鎖好門窗，確保來賓財務安全;

　　5、客房打掃的一般順序為：客人口頭提出打掃的房間，門上懸掛“請即打掃”牌子的房間，重點客人的房間，普通住客的房間，走客房，空房;

　　6、打掃房間要根據步驟進行、具體做法是：

　　(1)敲門：把勞動車推到所要打掃房間門口，站立的姿勢要端正，用中指輕敲房門三下，報名本人的身份“辦事員”，敲門的力度要適中，不要太輕也不要太重，輕了客人聽不見，重了讓人感慨不禮貌。三四秒如房內沒有回應，再輕敲三下，用鑰匙把門打開，打開之后，將房門推開三分之一，再敲三下門(如發覺客人正在睡覺，就不段敲門通報，也不要進房，而是將房門靜靜關上，如發覺已驚擾即致歉，退出房間，關好房門;如客人正在房，要禮貌的詢問能否打掃房間)。

　　(2)拉：打掃房間時，務必先拉開窗簾，打開窗戶，拉窗簾時要檢查窗簾能否有脫鉤或被掩護的景象，如房間有異味，可噴灑空氣清新劑。

　　(3)倒：倒煙缸和垃圾桶。倒煙缸時要注重煙缸內的煙頭是否熄滅，以便消除隱患，注重不要把煙頭倒進馬桶里，另注重住客房報紙或其它紙上客人寫字不能仍。

　　(4)撤：撤出用過的臟杯子，及時更換或洗擦，假如客房間里有餐具，報告餐飲部。撤床單、被罩、枕套放進布草袋里，并拿潔凈的放回房間，如有多余布草及時送回庫房。

　　撤床時應注重以下3點：

　　〈1〉如發覺床單等床上用品被客人弄臟、洗不干凈，要禮貌提示客人，憑據規定進行索賠;

　　〈2〉正在撤床時要注意是否裹有客人的衣物，正在撤枕頭時注重下邊有無客人遺留的腕表、耳環、戒指等小物品;

　　〈3〉撤下的床單等物品禁盡仍正在地上。

　　(5)做床：要一客一消毒一更換然后根據做床步驟進行。具體步驟如下：

　　〈1〉首先要將床拉出，距床頭板40厘米左右，這樣便于工作;

　　〈2〉檢查防滑墊上有無污跡及時更換并整理好，防滑墊四角拉平，把皮筋正在床墊下套好;

　　〈3〉展床單環節有甩單、定位;

　　〈4〉展床時注重床單平整，被子與枕頭擺放一致。

　　(6)擦塵;擦塵應預備兩塊抹布，一干一濕，干的用來擦電器，濕的用來擦家具，另外預備兩個損廢潔凈枕袋擦鏡子。擦塵要根據房間的順時針偏向或逆時針偏向進行，順序是從上到下從里到外，順次擦潔凈，做到不漏項，行動輕巧，擦一件家具設備就檢查一項。其順序是：

　　〈1〉先從門、門框擦起，擦門時該賣把門牌、門框、門面、門鎖擦潔凈，并檢查門鎖能否有異常景象，并且里外都要擦，以防日久積塵，可維持門的全體潔凈;

　　〈2〉踢腳板：擦塵擦到什么部位，就要順手把踢腳板一塊擦過;

　　〈3〉衣柜：衣柜上端設一橫杠，擺放有兩個衣架;

　　〈4〉柜子下層有兩套被子,如住房客人衣物相比多，可清算外貌衛生，但一定要小心精細，不要把客人的衣物弄臟弄亂;如有客人晾濕的衣物，及時拿回衛生間，如走客房，要把衣架桿、衣柜、上下幾層衣架都要擦潔凈，并要檢查衣架能否完整，有無掩護;

　　〈5〉電源控制閘板也要用干布擦潔凈，并檢查插線板能否有松動或異常景象;

　　〈6〉行李架和寫字臺電看柜前端對齊，間距一致。如住客房上面放有行李，不要挪動客人行李，而是把外貌浮土擦走即可。假如走客房，則要把行李架稍拉出一點，要把行李架的四面都擦潔凈;

　　〈7〉寫字臺：住客房寫字臺，臺上放有客人的文件、圖紙之類，擦時不要挪動，把相近的塵擦潔凈即可，如放有客人物品，要把它靜靜拿起，擦完塵后再放回原位，注重盡不答應辦事員恣意翻閱客人物品，假如是走客房，那就要把寫字臺由里到外徹底擦潔凈，包括抽屜里面，不管走客房還是住客房，正在擦塵時，檢查補充的物品能否短缺。

　　〈8〉方凳：方凳置于寫字臺內側，以抽屜中線、擺放對稱，擦方凳要把方凳相近擦潔凈，注重方凳有無松動景象。

　　〈9〉電看機：擦電看機要用干抹布擦，如有客人要向客人說“抱歉”，關掉電源，然后再擦，如有客人說“不行”，那一切以客人為主。

酒店服務員的崗位職責 篇3

　　領班崗位工作職責

　　每日上線要求

　　1.區域各項資產清點及設備檢查,發現問題予以記錄并及時回報;

　　2.區域各項消耗品及物品補齊,做好待客準備;

　　3.區域環境的要求,達到各項環境清潔的要求;

　　4.區域特殊狀況的交接,特殊的人、事、物的交接清楚;

　　5.區域人員工作安排,上線前針對本區域服務人員進行工作安排.

　　接待工作

　　1.迎送客人親切有禮,對進出客人主動招呼、問候;

　　2.引領客人進入包廂,將客人引領至為其所安排的包廂;

　　3.包廂消費及設備解說,向客人進行包廂消費及設備講解;

　　4.留言,便于訪客找尋;

　　5.訪客處理,接待訪客，指引其包廂位置，并回報主接通知區域迎客;

　　6.現場客人安排等候,填寫等候牌，安撫客人，避免久候，造成不滿;

　　7.大廳環境的維護及等候區隨時整理,保持大廳及等候區的清潔;

　　8.安全監控,及時發現并消除隱患;

　　9.特殊客人接待,妥善安排，及時回報處理;

　　預約中心作業,按照預約中心作業流程執行.

　　區域領班工作

　　1.點餐服務及開單,將客人所需餐點確實開單;

　　2.遞送餐點服務,準備配套，及時遞送及時;

　　3.巡回包廂服務,嚴格按照巡回服務流程執行;

　　4.超市導購服務,掌握顧客心理，合理推銷產品;

　　5.買單服務,嚴格按照買單服務流程執行;

　　6.出清包廂,嚴格按照出清標準執行;

　　7.要求區域人員站姿及與客人應對,塑造人員良好的精神面貌;

　　8.要求區域人員服務動作,規范服務動作，提升服務品質;

　　9.包廂巡回的要求,落實包廂巡回工作;

　　10.包廂出清的檢視,營造清潔的歡唱環境;

　　11.待客狀況掌控,隨時告知主接區域包廂狀況，配合主接待客需求，及時出清包廂;

　　12.特殊狀況處理,妥善處理區域特殊情況并及時回報.

　　日夜班交接事項

　　區域狀況交接,包廂內外各類人、事、物的交接清楚.

酒店服務員的崗位職責 篇4

　　1、穿規定的工作服上班，并保持良好的`外貌。

　　2、上班前向領班報到，并得到指示，如：樓層分配、菜單的更改、客人的評語和投訴。

　　3、在規定時間內完成備料臺：

　　4、檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、臺布等是否清潔并擺放整齊。

　　5、檢查所在區域地面是否干凈。

　　6、向服務員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。

　　7、參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會。

　　8、負責客人供給、食物供給、電、水等的成本節約。

　　9、完成當班主管分配的其他任務以使顧客滿意并為創造利潤。

酒店服務員的崗位職責 篇5

　　1、規范著裝，保持良好的儀容儀表，做到“三輕”：說話輕、動作輕、走路輕、；提供良好環境。

　　2、遇見客人微笑和問候，禮貌待客，營造溫馨的服務。

　　3、每天按規范流程和質量標準完成酒店的任務，并積極主動完成。

　　4、負責所在樓層客房及環境的清潔。

　　5、負責客房內日用品及時補充。

　　6、負責本樓層賓客生命財產的.安全。

　　7、負責本樓層設施的維護與保養。

　　8、負責檢查，清點，保管本樓層的固定財產及棉織品，日用品。

　　9、處理本樓層客人提出的各種服務，難以解決的問題及時匯報客房主管。

　　10、負責本樓層賓客遺留物品的清點，上交。

　　11、負責本樓層各項表格的填寫上報。

　　12、真實填寫工作報表，發現特殊情況及時反映給主管，并在報表備注上注明。

　　13、按照操作標準和消毒要求，清潔消毒、杯具、恭桶等需消毒的物品和設施。

　　14、檢查退房，按規范處理客人的遺留物品，及時報告上級和前臺。

　　15、做好每天大清潔項目和單項清潔項目。

　　16、清掃客房和樓層公共區域時發現設施設備的故障和損壞，立即保修。

　　17、做好樓層的客房鑰匙的領用、保管和交接工作。

　　18、做好樓層和公共區域的清潔工作。

　　19、及時執行前臺的服務指令，滿足客人的要求并及時反饋結果。

　　20、做好布草的收發、盤點、運送及補充，正確使用和保管工作車、保潔工具、通訊工具和客用品。

　　21、及時滿足客人提出的需求，超出職權范圍及時報告。

　　22、樹立安全防范意識，發現可疑的人和事，立即報告上級。

　　23、完成上級指派的其它任務。

酒店服務員的崗位職責 篇6

　　1、熱愛本職工作，敬業，愛業，自覺遵守本店的各項規章制度。

　　2、接聽電話，答復住客咨詢或要求。

　　3、及時記錄住房、查房、退房時間、送水、維修等情景，并與前廳校對報表、房狀。

　　4、協助客人入住，當班員工應在樓梯口迎候客人，引領進房，簡介房內設施(熱水、空調、網線、電話等)。

　　5、客房內各項物品衛生整潔、擺放整齊。嚴格按衛生防疫部門要求(一沖、二洗、三消毒、四保潔)，對客房水杯、衛生潔具等進行消毒。及時補充客人所需的各類物品。

　　6、負責工作鑰匙的收發、保管，做好鑰匙領用記錄，嚴格執行借出和歸還制度。

　　7、了解客情，當班期間不定期樓面巡查，注意門、鎖、會客情景，做好巡查記錄。

　　8、隨時做好樓面(走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等)的公共衛生，堅持樓層整潔;

　　9、做好設備報修工作。服務員首先到現場了解損壞情景，后報修。維修人員進入客房修理應有服務員在場。

　　10、做好設施的使用和日常保養。正確掌握各類電器的使用方法，并根據天氣情景做好照明、空調等設備的開關和調節。

　　11、每一天對轄區范圍內的設備運轉、電源開關、照明工具、地毯使用、墻壁清潔等情景進行了解，發現異常及時申報維護和修理。

　　12、負責客人遺留物品的登記、保管和上繳，不得私自扣留，違者嚴處。

　　13、工作人員夜間不得私自留宿他人，使用客房，發現者按掛牌價扣罰，并調離崗位。

　　14、做好交接班工作。交清鑰匙，交清房態，交清交班記錄。

　　15、認真聽取賓客的意見，并將客人的信息及提議及時反饋給客房經理。

　　16、愛惜客棧財產，力行節儉，按質按量的完成交辦的各項事宜。努力學習業務知識，不斷提高服務技能。

酒店服務員的崗位職責 篇7

　　1.遵守酒店的各項規章制度。

　　2.按標準要求負責清掃整理客房和樓層相關區域，為客人提供干凈安全的客房環境，滿足客人的服務需求，負責本區域的安全工作。

　　3.按標準操作流程和規定使用的清潔工具整理清掃客房，及時補充客人所需的各類物品，及時記錄住房、查房、退房時間、客用消耗品、維修情況，每天對清掃車、清潔工具設備的清潔與保養。

　　4.規范著裝、保持良好的儀容儀表，做到“三輕”：說話輕、動作輕、走路輕。

　　5.了解客情，當班期間不定期樓面巡查，注意門、鎖、會客情況，做好巡查記錄。

　　6.做好設施設備的日常保養，發現設施設備的故障和損壞，按規定程序報修。正確掌握客房各類電器的使用方法，為客人提供需求。

　　7.樹立安全防范意識，發現可疑的人和事，立即報告上級。熟知酒店“突發事件應急預案”，出現緊急情況按規定要求處理。

　　8.認真聽取賓客的意見，并將客人的信息及建議及時反饋給酒店領導。積極參加學習和培訓，不斷提高服務技能，積極提出合理化建議。

　　9.做好交接班工作，交清房態，交清當班事項，負責客人遺留物品的登記、保管和上繳，不得私自扣留。

　　10.愛惜酒店財產，力求節約，按質按量的完成交辦的各項事宜。

酒店服務員的崗位職責 篇8

　　1、按規定嚴格執行客房鑰匙領取和使用制度，認真、準確、完整的填寫客房鑰匙領取表，全權負責客房鑰匙的保管。

　　2、堅持良好精神狀態，牢記服務宗旨。禮貌待客，禮貌用語，為賓客供給各項優質服務。

　　3、根據清潔客房順序及客人要求及時清掃整理房間，檢查客衣情景，補充一次性物品，棉織品一客一換，按規定消毒，認真、準確、完整的填寫客房清潔工作報表。

　　4、檢查所在區域設備設施及客房內各種設施的運轉情景，及時報告維修項目，發現異常，及時上報處理。

　　5、熟悉所在區域客房的分布及使用情景，隨時檢查房態并與客房服務中心進行核對。

　　6、負責樓層布草、客房酒水及其它賓客用品的盤點、領取、報損等工作。

　　7、負責客衣的檢查、收取、核對及發放工作，認真做好登記。

　　8、熟悉所在區域內的消防通道及設施的布置，有正確使用的`知識和本事，加強防火防盜的意識，確保賓客安全。

　　9、愛惜公共財產，力行節儉，嚴格執行酒店制定的各項節能措施。

　　10、及時報告賓客遺留物情景，并將遺留物品及時上交到客房服務中心做好登記。

　　11、積極參加培訓，不斷提高服務技能，時刻堅持儀表整潔，正確使用服務敬語，不斷塑造自身和樹立企業的形象。

　　12、認真聽取賓客的意見，并將客人的信息和提議及時反饋給上級。

酒店服務員的崗位職責 篇9

　　服務員崗位工作職責

　　上線前的準備工作

　　1.按時集合,按照各班次規定時間集合,不得遲到;

　　2.記錄每日宣達事項,了解當天工作重點和注意事項;

　　3.配合每日服儀檢查,保證良好的服儀和應有的 禮儀姿態;

　　4.隨身攜帶服務備品,隨身攜帶店筆、便簽本、打火機、啤酒開瓶器、店卡.

　　接待工作

　　1.交接大廳資產,交接大廳內外資產、當天待客房態信息及班次交接事項， 以確保營運順暢;

　　2.標準的迎送語和規范的應對,塑造門店服務形象;

　　3.了解消費顧客的資料,掌握來店消費客人的資料， 并及時回報;

　　4.安撫顧客,主動遞送雜志和飲料,關心顧客;

　　5.大廳內外環境,清潔和維護大廳內外的環境;

　　6.告知顧客消費辦法和最新活動,詳細并全面介紹消費、 環境和設備功能;

　　區域服務員工作

　　1.各項資產的交接,檢查各項資產是否正常、 有無缺失;

　　2.包廂使用狀況的了解,復核包廂待客情況;

　　3.清點、補充消耗品,清點當日備存的消耗品并及時請領、補充;

　　4.環境維護,所屬區域的環境維護;

　　5.匯總各項缺失,將出現的缺損情況匯總至領班;

　　6.服務鈴處理,及時解決顧客的需求，不可延誤;

　　7.包廂消費人數的確認,時刻掌握包廂消費顧客的人數及其動向;

　　8.包廂巡回工作,嚴格按照巡回工作流程執行;

　　9.點餐，送餐工作,嚴格按照點餐及送餐標準流程執行;

　　10.協助顧客到超市選購,掌握顧客心理，合理推銷產品;

　　11.與顧客的應對,嚴格按照“標準顧客應對”與顧客應答;

　　12.服務動作要求,規范自身動作以提升服務品質;

　　13.買單服務,按照買單服務工作流程執行;

　　14.出清包廂,嚴格按照“出清包廂”規范流程;

　　15.其他協助工作,離崗報備、及時頂缺、配合營運;

　　16.工作交接,所在區域工作交接，主動填寫資產交接本;

　　17.隨時注意開源節流和個人習慣,節約各項成本，創造公司業績.

　　營運中的狀況

　　1.及時發現問題，并及時回報,發現隱患，及時回報，防微杜漸，避免問題嚴重化;

　　2.特殊顧客和相關單位的接待工作,及時回報并配合接待;

　　3.特殊狀況的處理,做好前置安撫工作并及時回報;

　　4.為維護公司形象和利益，敢于指出營運中存在的不良行為,創造良性的工作環境和氛圍.

　　營運及輔助

　　1.不遺余力，協助培訓主管，教育新人,對新進員工要做好傳、幫、帶的工作;

　　2.積極推展門店活動,配合門店需要做好積極推動，起到模范作用;

　　3.配合區域管控工作,配合區域領班做好區域管理工作。

酒店服務員的崗位職責 篇10

　　主要責任:

　　1.按照餐廳服務標準和程序(特別注意速度和準確性)為客人提供餐飲服務。

　　2.清潔和保養所屬區域內的設備、工具。

　　3.準備和調制含酒精和非含酒精的飲料。

　　4.懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。

　　5.完成當班主管分配的其他任務以使顧客滿意并為創造利潤。

　　行政責任:

　　幫助領班進行每月和每日操作設備的盤存。

　　2.向服務員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。

　　3.參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會。

　　4.參加所有會議和飯店管理層為員工組織的培訓。

　　5.負責客人供給、食物供給、電、水等的成本節約。

　　技術責任:

　　1.穿規定的工作服上班，并保持良好的外貌。

　　2.上班前向領班報到，并得到指示，如:樓層分配、菜單的更改、客人的評語和投訴。

　　3.在規定時間內完成備料臺:

　　3.a檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、臺布等是否清潔并擺放整齊。

　　3.b檢查所在區域地面是否干凈。

　　3.c檢查服務臺擺放的東西是否齊全，包括:玻璃器皿、瓷器、盤子等。

　　4.了解菜單上所有食品和飲料、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、準備方法、搭配分量及外表。

　　5.隨時帶筆和打火機。

　　6.客人進餐廳后向他們問好并安排入座。

　　7.正確地給客人點菜、并每次確認所點的菜。

　　8.學會給客人提供建議以促進餐飲部的銷售，同時增加客人的滿意度。

　　9.完成點菜單和酒水單交給主管送到廚房。

　　10.根據點菜單從廚房取菜，從酒吧取飲料。

　　11.能夠按照餐廳已制訂的服務規則進行餐飲服務。

　　12.上菜時要同時上齊所需餐具、調料。

　　13.確認客人滿意，如有投訴應立即通知主管和經理。

　　14.不被注意的關注客人，提供各種所需的額外服務。

　　15.用收銀夾提供帳單。

　　16.用收銀夾即時將找錢返回客人。

　　17.將客人領出餐廳并表示感謝。

　　18.將分配區桌子清理并再次鋪臺。

　　19.下班前清潔、補充服務區用品。

　　20.會使用餐廳所有的設備。

　　2能進行宴會服務、客房服務及其他餐廳服務。