餐廳主管崗位職責最新（精選32篇）

餐廳主管崗位職責最新 篇1

　　崗位職責

　　配合西餐廳經理做好餐廳的各項管理工作。

　　檢查員工儀容儀表、出勤情況。檢查餐廳各部位設施、設備、衛生等情況，發現問題及時采取措施。

　　指導完成餐廳日常經營工作，編制員工排班表。

　　定期召開經理、主管、領班的會議，相互點評；及時反饋員工信息，多與員工溝通。

　　根據營業情況對領班和員工的工作區域進行監督和檢查，保證服務質量。

　　注意觀察餐廳客人的用餐情況，滿足客人提出的各種需求。

　　監督合理使用各類物品，嚴格把關，控制成本。

　　確保餐廳設施、設備運轉正常。

　　任職條件

　　大方得體，容貌較好，身體健康。

　　具有豐富餐飲工作經驗，一定的組織協調能力。

　　善于評估、培訓員工，有一定的社交能力。

　　具有一定的英文會話能力和標準的普通話，

　　具有高中以上文化程度，五年以上工作經驗。

餐廳主管崗位職責最新 篇2

　　職務名稱:餐廳主管

　　直屬主管:餐廳經理

　　執行餐廳日常營運管理,根據管理作業標準辦法,落實顧客滿意工作持續成長。負責餐廳的營運勤務作業,有效的、妥善的管理相關勤務作業及餐廳維修事宜,維持餐廳環境、設施設備功能及營運器皿、備品處于完善完備狀態。

　　職責說明:

　　1.根據餐廳日常營運管理作業標準辦法,負責餐廳營運勤務作業:

　　(1)制訂餐廳(營業前勤務)工作分派與跟進檢查表,并妥善保存歸檔。

　　(2)制訂餐廳(營業期間勤務)工作分派與跟進檢查表,并妥善保存歸檔。

　　(3)制訂餐廳(營業后勤務)工作分派與跟進檢查表,并妥善保存歸檔。

　　2.以正面的溝通態度宣達及說明公司政策及規定,并主動及時化解溝通障礙。適時反應政策規定執行效果和員工反應,達成溝通橋梁的角色功能。

　　3.具備交際能力,深得顧客贊賞,能以優質的服務為餐廳贏得信譽。

　　4.具備敬業精神,能嚴格要求自己,任勞任怨,勝任本職工作并能帶領員工一起完成工作任務。

　　5.能鼓舞和激勵員工,有智慧和有效能的授權員工,保持愉悅而有挑戰性的工作環境氣氛,對團體或個人的貢獻功勞都及時給予肯定的獎勵,采取與員工共同工作的管理風格。

　　6.執行餐廳經理交辦之任務。

　　7.其它公司發展計劃交辦事項之執行。

　　8.增加之其它項目。

餐廳主管崗位職責最新 篇3

　　1、協助咖啡廳總監負責咖啡廳的正常運營與行政管理。

　　2、負責制定并組織實施業務經營計劃，監督推行正規化管理制度。

　　3、考核下屬業績并實施激勵和培訓。

　　4、核簽審批部門使用物資用品。

　　5、參加協調工作會議。

　　6、定期召開部門例會、成本控制會議和預算會議。

　　7、負責完善和提升廣場各營業點的經營管理工作、安全衛生、服務、信息反饋工作等，確保向每一位賓客提供高效服務和高質產品。

餐廳主管崗位職責最新 篇4

　　崗位職責

　　◎職位名稱：前廳主管

　　◎直接上級：分店經理

　　◎直接下屬：前廳領班

　　◎本職工作：監督和指導領班及服務員完成日常經營工作，確保前廳工作順利開展；屬中層管理人員。

　　◎工作職責：

　　一、協助與配合

　　1、協助分店經理處理前廳日常管理事務及公司總部安排的工作。

　　2、配合后廚主管的工作，協調好前廳與后廚之間的關系。

　　3、與財務人員（會計、出納、采購、倉管）保持密切聯系，隨時了解前廳物耗與吧臺成本，以便于及時控制前廳的各項成本與費用。

　　二、檢查與監督

　　1、檢查各班服務、衛生、品質（吧臺）的執行情況，并及時做出處理。

　　2、監督領班對衛生檢查、燈光控制、時段音樂、餐廳廣播、室內溫控、餐具報表

　　、吧臺營業報表等工作的實施情況。

　　3、檢查各設備設施的清潔與保養情況，及時維修或更換，確保設備正常運行。

　　4、監督服務員時刻以熱情主動的.態度，為每一位賓客服務并要求規范化，超前化，達到個性化服務。

　　5、定時檢查餐廳水、電（空調、音響、照明），煤氣的開關，做好安全和節能工作。

　　6、檢查領班交接工作，查閱領班交接本，發現問題及時提出并幫助改進。

　　7、監督并做好公司企業機密的保密工作。

　　8、做好現場控制，及時調配人力資源。

　　9、檢查員工考勤，作好每日員工工作評估記錄。

　　三、制定與實施

　　1、合理制定各項激勵機制（包括推銷、服務、衛生）等，并根據實際情況及時調整，確保激勵制度有利進行。

　　2、組織學習小組，學習企業文化，發揚團隊精神，提高全員素質，樹立員工的主人翁精神。

　　3、制定各項規章制度，嚴格要求工作紀律，形成紀律嚴明的團隊。

　　4、對員工進行季度考評；做好檔案管理。

　　5、收集員工反饋意見，制定每日、每周、每月的工作計劃，并監督實施。

　　6、合理利用減員增效，確保服務質量，并積極培養儲備人才，為新店人才輸送做出積極的貢獻。

　　7、負責招聘新員工，并安排做好培訓工作，對培訓效果及時追蹤。

　　8、適當的調配員工工作崗位，根據實際情況合理安排班次及公休。

　　9、靈活的作好有關部門人員來訪的接待工作（包括工商、稅務、衛生、城管等政府部門）

　　10、與廚房、吧臺、倉庫密切聯系，保證各種食物與飲料供應工作的正常進行。

　　11、合理處理餐廳發生的顧客投訴，并做好預防措施，盡量避免讓經理出面解決。

　　12、制定談心制，保持與員工的密切溝通，了解、關心員工，做一個員工心目中稱職的領導。

　　四、積極參加（組織）各項會議及集體活動

　　1、每周一參加參議會，每周二主持前廳員工會議，匯報上周工作安排的完成事項及

　　所存在的問題，并將參議會的必要內容進行傳達，制定本周的工作計劃與目標。

　　2、每周舉行一次領班會議，有計劃的對領班進行相關的技能培訓。

　　3、每月舉行一次前廳座談會，每個月給員工有計劃的義務培訓6~8小時，并且月底對培訓效果進行考核評估，以此做為每月員工的獎金及崗位工資分配的依據之一。

　　4、組織對上個月員工工作績效的考核會議，與管理級共同評定員工獎金及崗位工資，并協助領班對業績落后的員工追蹤與幫助，直到員工達到規定要求為止。

　　5、支持自制機構的工作，組織員工踴躍參加，積極配合，協助機構部門工作順利開展。

　　6、不定時組織前廳團隊活動，如：戶外活動、聚餐、茶敘會、服務研討會、批評與自我批評、前后廚聯宜競賽等，促進團隊建設。

　　五、個人進步要求

　　1、每月自我評檢，根據工作需要制定學習計劃和目標，以便高效的完成工作。

　　2、努力學習，追求上進，提高自身文化修養。

　　3、培養自身強烈的責任心，時刻注意自己的言行舉止，做好模范帶頭作用

餐廳主管崗位職責最新 篇5

　　[一]、工作職責：

　　1.協助餐飲總監管理、督導餐廳、酒吧、管事部、廚房的日常工作，保證各點高質量的工作水準。

　　2、編制廣場日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定餐廳、酒吧、管事部、廚房的工作計劃、經營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執行。

　　3、負責制定廣場工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

　　4、協助制定并監督實施各項培訓計劃。

　　5、負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。

　　6、與餐飲總監、廚師長共同分析經營成本，采取有效措施，加強成本控制。

　　7、協助餐飲總監制定和實施各項餐飲推廣計劃。

　　8、負責餐廳、酒吧、管事部、各廚房之間的協調工作及與其他相關部門的溝通合作，尤其是協調好前臺服務和廚房供應的關系，提高工作效率，減少不必要的差錯。

　　9、經常巡視各營業點經營情況，負責督導、檢查餐廳服務質量、各廚房生產質量。

　　10、負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實。

　　11、負責檢查員工儀表儀容和執行規章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。

　　12、負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環境、食品衛生，向員工提供安全的工作環境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施設備進行維護保養管理。

　　13、按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達布置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。

　　14、完成餐飲總監布置的各項其他任務。

　　[二]、任職條件：

　　1、有較強的事業心和責任感，工作認真踏實，為人處事公正嚴明。

　　2、熟練掌握餐飲管理與服務的專業知識和技能。

　　3、具有較強的組織管理能力，能制定各種餐飲服務、生產的規范和程序，并組織員工認真貫徹執行。

　　4、具有妥善處理客人投訴及其他突發事件的能力。

　　5、具有本科以上學歷，受過管理專業培訓。

　　6、身體健康，精力充沛，無傳染疾病。

　　[三]、權力：

　　1、對本部門管理人員有選用、調配、獎懲的建議權。

　　2、對本部門員工有選用、調配、獎懲權。

　　3、有簽署下屬上報申購的權力，有簽批下屬上報的一日內休假、考勤的權力。

　　4、處理客人投訴時，有退換菜肴的權力和打折的權力。

餐廳主管崗位職責最新 篇6

　　崗位職責:

　　1.熟悉業務,在工作中起模范帶頭作用,協助經理增強本部門的員工凝聚力

　　2.在餐廳經理的領導下,檢查落實部門的規章制度的執行情況和各項工作的完成情況

　　3.安排、帶領、督促、檢查員工在營業前的各項準備工作,及時、如實地向經理反映部門情況,匯報各員工的工作表現

　　4.檢查當班服務員的工作狀態及人的儀容儀表

　　5.檢查本班人員出勤情況,準備工作是否合格就緒,并對服務員當天的工作,紀律等方面進行考核登記

　　6.負責餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯系,確保餐廳的服務質量,直接對餐廳經理負責

　　7.及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單,并落實安排好餐桌

　　8.合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次

　　9.加強現場管理意識,及時處理突發事件,帶領員工不斷提高服務量

　　10.解答客人提出的有關飲食、餐廳設施方面的問題,收集有關意見

　　11.熱情待客,態度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務質量,加強現場督導,營業時間堅持在一線指揮,及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系,并將客人對食品的意見轉告廚師長,以改進工作

　　任職要求:

　　1、熟知本餐廳工作程序和服務標準,了解菜單和酒單所包含的內容;

　　2、善于溝通協調,具有處理員工日常事務的能力;

　　3、五官端正,容貌嬌好,身體健康;

　　4、具有西餐服務1-3年相關行業工作經驗;

　　5、英語良好。

餐廳主管崗位職責最新 篇7

　　1、保證工作正常進行；

　　2、安排、督促、指導員工的`工作；

　　3、檢查員工禮貌服務、工作態度及自覺執行工作規程、員工守則的情況；

　　4、負責對員工的培訓等；

　　5、檢查工作準備情況、了解當天VIP情況，并安排好工作；

　　6、遇有難題，及時匯報或與店內外有關部門聯系，以便盡快解決；

餐廳主管崗位職責最新 篇8

　　1、根據餐廳日常營運管理作業標準辦法，負責餐廳營運勤務作業：

　　（1）制訂餐廳（營業前勤務）工作分派與跟進檢查表，并妥善保存歸檔。

　　（2）制訂餐廳（營業期間勤務）工作分派與跟進檢查表，并妥善保存歸檔。

　　（3）制訂餐廳（營業后勤務）工作分派與跟進檢查表，并妥善保存歸檔。

　　2、以正面的溝通態度宣達及說明公司政策及規定，并主動及時化解溝通障礙。適時反應政策規定執行效果和員工反應，達成溝通橋梁的。角色功能。

　　3、具備交際能力，深得顧客贊賞，能以優質的服務為餐廳贏得信譽。

　　4、具備敬業精神，能嚴格要求自己，任勞任怨，勝任本職工作并能帶領員工一起完成工作任務。

　　5、能鼓舞和激勵員工，有智慧和有效能的授權員工，保持愉悅而有挑戰性的工作環境氣氛，對團體或個人的貢獻功勞都及時給予肯定的獎勵，采取與員工共同工作的管理風格。

　　6、執行餐廳經理交辦之任務。

　　7、其它公司發展計劃交辦事項之執行。

　　8、增加之其它項目。

餐廳主管崗位職責最新 篇9

　　[崗位職責]

　　1、協助經理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。

　　2、負責西餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。

　　3、按照西餐服務規程和質量要求，負責西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯系，協調工作。

　　4、掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業務資料的收集和積累工作，并及時反饋給西廚房及有關領導。

　　5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷。

　　6、負責西餐廳費用控制和財產、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管及耗用賬目。

　　7、保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。

　　8、負責處理客人對西餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。

　　9、了解各國風俗習慣、生活忌諱。

　　10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強西餐服務現場管理，檢查和督導西餐廳員工嚴格按照服務規程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業務培訓。

　　11、召開班前會，分配任務，總結經驗。

餐廳主管崗位職責最新 篇10

　　工作職責：

　　一、協助與配合

　　1、協助分店經理處理前廳日常管理事務及公司總部安排的工作。

　　2、配合后廚主管的.工作，協調好前廳與后廚之間的關系。

　　3、與財務人員（會計、出納、采購、倉管）保持密切聯系，隨時了解前廳物耗與吧臺成本，以便于及時控制前廳的各項成本與費用。

　　二、檢查與監督

　　1、檢查各班服務、衛生、品質（吧臺）的執行情況，并及時做出處理。

　　2、監督領班對衛生檢查、燈光控制、時段音樂、餐廳廣播、室內溫控、餐具報表、吧臺營業報表等工作的實施情況。

　　3、檢查各設備設施的清潔與保養情況，及時維修或更換，確保設備正常運行。

　　4、監督服務員時刻以熱情主動的態度，為每一位賓客服務并要求規范化，超前化，達到個性化服務。

　　5、定時檢查餐廳水、電（空調、音響、照明），煤氣的開關，做好安全和節能工作。

　　6、檢查領班交接工作，查閱領班交接本，發現問題及時提出并幫助改進。

　　7、監督并做好公司企業機密的保密工作。

　　8、做好現場控制，及時調配人力資源。

　　9、檢查員工考勤，作好每日員工工作評估記錄。

　　三、制定與實施

　　1、合理制定各項激勵機制（包括推銷、服務、衛生）等，并根據實際情況及時調整，確保激勵制度有利進行。

　　2、組織學習小組，學習企業文化，發揚團隊精神，提高全員素質，樹立員工的主人翁精神。

　　3、制定各項規章制度，嚴格要求工作紀律，形成紀律嚴明的團隊。

　　4、對員工進行季度考評；做好檔案管理。

　　5、收集員工反饋意見，制定每日、每周、每月的工作計劃，并監督實施。

　　6、合理利用減員增效，確保服務質量，并積極培養儲備人才，為新店人才輸送做出積極的貢獻。

　　7、負責招聘新員工，并安排做好培訓工作，對培訓效果及時追蹤。

　　8、適當的調配員工工作崗位，根據實際情況合理安排班次及公休。

　　9、靈活的作好有關部門人員來訪的接待工作（包括工商、稅務、衛生、城管等政府部門）

　　10、與廚房、吧臺、倉庫密切聯系，保證各種食物與飲料供應工作的正常進行。

　　11、合理處理餐廳發生的顧客投訴，并做好預防措施，盡量避免讓經理出面解決。

　　12、制定談心制，保持與員工的密切溝通，了解、關心員工，做一個員工心目中稱職的領導。

　　四、積極參加（組織）各項會議及集體活動

　　1、每周一參加參議會，每周二主持前廳員工會議，匯報上周工作安排的完成事項及所存在的問題，并將參議會的必要內容進行傳達，制定本周的工作計劃與目標。

　　2、每周舉行一次領班會議，有計劃的對領班進行相關的技能培訓。

　　3、每月舉行一次前廳座談會，每個月給員工有計劃的義務培訓6~8小時，并且月底對培訓效果進行考核評估，以此做為每月員工的獎金及崗位工資分配的依據之一。

　　4、組織對上個月員工工作績效的考核會議，與管理級共同評定員工獎金及崗位工資，并協助領班對業績落后的員工追蹤與幫助，直到員工達到規定要求為止。

　　5、支持自制機構的工作，組織員工踴躍參加，積極配合，協助機構部門工作順利開展。

　　6、不定時組織前廳團隊活動，如：戶外活動、聚餐、茶敘會、服務研討會、批評與自我批評、前后廚聯宜競賽等，促進團隊建設。

　　五、個人進步要求

　　1、每月自我評檢，根據工作需要制定學習計劃和目標，以便高效的完成工作。

　　2、努力學習，追求上進，提高自身文化修養。

　　3、培養自身強烈的責任心，時刻注意自己的言行舉止，做好模范帶頭作用。

餐廳主管崗位職責最新 篇11

　　1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業務的正常進行；

　　2、員工管理，確保餐廳有效的運行；

　　3、成本管理，將損失和違規操作最小化；

　　4、庫存管理，嚴格按照條款使工作正常運轉；

　　5、處理客人的需求和投訴，確保餐廳的生活方式和體驗得到傳達。

　　6、完成重大接待任務。

餐廳主管崗位職責最新 篇12

　　1.負責機電、裝修、空調冷凍班的行政管理工作，對消防水泵、風機、機械方面來自安全協調員的要求組織檢查。

　　2.負責對在供配電、空凋、給排水、廚房、清潔機械方面的甲、乙類臺帳、設備維修卡片進行編制、管理。

　　3.負責對上述設備分類制定包括保養項目、保養周期的預防性保養計劃，并監督、指導責任班組執行。保存原始保養記錄。制定泵房，尤其是消防泵房、地下層污水潛水泵的巡檢制度并監督執行情況。

　　4.負責制定、修訂高低壓配電系統、弱電系統、空調機組操作、巡檢記錄表格，并檢查執行情況。組織處理發生的任何設備較大異常情況。

　　5.對經常出問題的設施設備，制定技術改造方案，經總監研討審批后，制定工程部自行施工或外判的細致規劃，待酒店或業主批準后，組織實施，監督至完工并向總監提供竣工報告。

　　6.負責責任范圍內所有外包合同的執行監督，就日常問題處理與維保商保持密切的聯系，并與總監商量合同執行中各種管理性問題。

　　7.制定技術培訓計劃，培訓的選題以現存技術問題為對象。按規定做個人表現評估，監督勞動安全事宜，杜絕工傷。

　　8.繪制維修用水、電、風道全樓和層區系統圖、方塊圖，作為電氣、空調的培訓資料，并考核員工對各系統的熟知程度。負責對責任范圍內不論是業主轉來，還是采購部購入時所帶的設備資料，保修單進行 分類保管。

　　9.對設備維修的專業備件進行貨源搜索，多家詢價、比價。用合理的數量、價格填寫備件申請單，報總監審批。盡量降低儲備資金，掌握備件庫存動態，使有限的錢用在沒有備用機組的關鍵設備的備件上。

　　10.指導并搞好換季季節的中央空調調整工作，既要節能，又要兼顧客房與餐飲的不同需求，時刻關注天氣及天氣形勢預報。必要時調整空調工對典型地區巡回測溫的`地點和頻率。

　　11.對影響全酒店的重要設備搶修要親自指揮，必要時親自動手，確保在酒店規定的時間段內任務。

　　12.繪制圖紙，聯系特殊加工或購買，廣泛收集已發生過采購關系的供貨商名片從后勤上保證維修、保養工作。并將每次特殊采購、加工圖紙資料分類歸檔。

　　13.經常深入維修保養現場，了解設備運行情況。對發生的問題實地查看，充分聽取員工的處理意見，杜絕不去現場觀察的主觀臆斷。

　　14.對于會破壞酒店前、后線裝修的任何施工，方案要先報總監批準。影響酒店運營的施工，更要等總監報總經理的批復，在施工方案的匯報中，重點敘述對振動、噪聲、異味、粉塵的防范。

　　15.對污水排放設施的通暢、油污在管道內板結的防范、隔油池的清潔、直飲冰、水過濾器的評價、更換，廚房烹制氣味和廁所對臨近區的竄味，污水井的清理情況等方面，除了依靠制度性巡視外，本人要經常親自檢查。上述問題在酒店工程管理中占有重要地位，不給予高度重視定會導致重大事故，為此要與垃圾房，管家部經理、廚房主管經常保持聯系，取得他們的配合。

　　16.經常研究用水、用電、用油情況，每月做能耗分析，向上級提供可行的節水、節電、節油方案和管理建議措施。

餐廳主管崗位職責最新 篇13

　　1.負責餐廳員工的管理與調度，完成餐飲經理布置的各項工作;負責組織、實施酒店和本部門的各項工作計劃

　　2.對重要的宴會，親自制定酒水物品貯備計劃并組織實施，在服務中進行檢查和督導,以滿足客人的需求

　　3.負責餐廳設施設備的報修、保養和維護等工作

餐廳主管崗位職責最新 篇14

　　1、對餐飲的日常營運管理工作負責。

　　2、協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。

　　3、對餐飲人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。

　　4、對突發事件等方面的工作預防、處理負責。

　　5、對火車餐廳良好的整體衛生形象負責。

　　6、對外場優質服務及指導負責。

　　7、對內場良好出品質量負責。

　　8、對火車餐廳成本與費用的有效控制負責。

　　9、對公司制定營業目標的有效落實與達成負責。

　　10、對火車餐廳員工的個人成長培訓與關懷負責。

　　11、對于火車餐廳相關的外聯事物負責。

　　12、對公司的工作內容下達與安排負責。

餐廳主管崗位職責最新 篇15

　　1、  負責餐廳開支計劃的擬寫及執行工作；

　　2、  負責每日餐廳工作的綜合安排；

　　3、  負責對每日菜品質量的監督；

　　4、  負責制定所需菜品計劃及相關采購計劃；

　　5、  負責餐廳系統日常操作/檢查；

　　6、  負責組織餐廳每月的盤點；

　　7、  負責對餐廳物資的采購及供應商的選擇及供應商的考評；

　　8、  組織餐廳管理委員會并進行問題整改；

　　9、  負責員工餐廳投訴處理。

餐廳主管崗位職責最新 篇16

　　負責督導店鋪員工服務標準、帶領員工餐前準備工作，檢查臺面擺放標準。

　　檢查員工儀容儀表，督導員工服務程序和規范。

　　負責跟蹤餐臺上菜速度、并及時催菜。

　　負責督導店鋪員工餐廳清潔衛生、餐后收鋪工作。

　　協助餐廳經理做好店鋪員工考勤、盤點、培訓等相關工作。

　　完成上級交待的工作。

餐廳主管崗位職責最新 篇17

　　1、負責餐廳前場日常管理工作；

　　2、監督、推行餐廳的各項正規化管理制度；

　　3、對餐飲采購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本，減少浪費；

　　4、加強餐廳的日常管理，提高餐廳員工對客服務質量；

　　5、送餐服務保質保量；

　　6、配合領導完成各類工作；

餐廳主管崗位職責最新 篇18

　　1.在賓客面前隨時保持整潔友好的形象;

　　2.向賓客提供禮貌周全的服務，對于賓客的要求、不滿和需要及時做出回應及時向領班或餐廳經理匯報;

　　3.做好開餐前的擺臺及準備，餐后的清潔及整理工作;

　　4.迎接問候賓客，并將客人領入座位并協助領班或餐廳經理對客訂座，進行合理分配;

　　5.嚴格按照工作程序提供優質的對客服務;

　　6.負責所轄區域的物資保養工作。

餐廳主管崗位職責最新 篇19

　　1、全面負責餐廳包廂管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量；

　　2、制定本部門的工作計劃及落實,確保完成營業指標;

　　3、做好商務接待客人的就餐服務,熟悉包廂服務流程及標準；

　　4、維護好現有客群,并有能力開拓新客源；

　　5、確定并保證餐廳員工的技能培訓，激勵下屬，建立信息溝通的有效渠道；

　　6、衡量外部顧客滿意度，執行并提升顧客滿意度并且定時維護老客戶保障客源。

　　7、領導安排的其他工作；

餐廳主管崗位職責最新 篇20

　　1、監控維護賣場、各個工坊設備和耗材使用情況

　　2、檢查各工坊和賣場食品安全衛生情況和現場衛生；

　　3、監督各個工坊日常工作流程是否執行SOP標準

　　4、對接供應鏈端，和配送中心保持實時對接，監控各個工坊、賣場原料訂單配送及時性；

　　5、及時解決線上線下客戶投訴問題，提升客戶滿意度；

餐廳主管崗位職責最新 篇21

　　1、在賓客面前隨時保持整潔友好的形象

　　2、向賓客提供禮貌周全的服務，對于賓客的要求、不滿和需要及時做出回應及時向餐廳經理匯報

　　3、迎接問候賓客，并將客人領入座位并協助餐廳經理對客訂座，進行合理分配

　　4、嚴格按照崗位職責提供優質的對客服務，協助上級不斷改進完善餐廳工作標準和服務程序并實施監督管理

　　5、負責餐廳人員調配，班次安排和員工考勤、負責門店的物資保養工作

餐廳主管崗位職責最新 篇22

　　1.確保餐廳按照標準流程進行前場開檔

　　2.協助餐廳訓練師培訓新員工包括見習經理，及指導公司的現有各團隊成員達到標準

　　3.向餐廳經理匯報所有培訓完成后尚未達標的餐廳前廳規范，特別是食品安全和質量規范

　　4.使用適當的工具和設備，為餐廳前廳團隊的培訓提供支持

　　5.確保所有餐廳前廳運營系統和流程的有效執行，并且所有員工循規操作，以達到公司要求

　　6.執行確保所有交易數據根據公司相關規定記入收銀系統

　　7.在經理需要時為其準備餐廳前廳團隊班表和清潔計劃表

　　8.協助餐廳助理經理每周/月準時進行庫存盤點

　　9.正確處理客戶的特殊要求和初級客戶投訴，確保客戶滿意離開并愿意下次繼續光臨

　　10.協助餐廳助理經理進行資產管理，庫存管理以及協助餐廳培訓師進行崗位帶訓工作。同時完成相關歸檔等行政工作

　　11.執行餐廳市場促銷活動

　　12.承擔各項高級服務員的相關職責

餐廳主管崗位職責最新 篇23

　　帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；

　　及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

　　值班期間確保營運順暢，確保班次所有員工的服務品質，為所有顧客提供卓越的服務。高峰瓶頸時給予必要的協助；

　　遵循營運相關政策和流程，包括現金操作的安全，顧客及伙伴的安全，使用營運工具維護并確保當班期間的營運卓越；

　　負責當班期間的門店運營管理，勝任開關店的工作職責；

　　對伙伴做有效的回饋以加強或改善其行為表現，并積極回饋店長；

　　能及時且妥善處理顧客投訴，合理的處理客人相關要求，與客人建立友善的關系，合理的處理客人相關要求。達成每月績效目標；

　　負責門店日常行政；

　　協助店長進行工作。

餐廳主管崗位職責最新 篇24

　　1、做好經理助手，抓好員工紀律，服務態度，了解員工思想情緒，操作技術和思想作風

　　2、落實每天工作計劃，保持好餐廳整潔

　　3、開餐前檢查餐臺擺設及臺椅定位情況，收餐后檢查列柜內餐具備放情況

　　4、負責前廳餐具、醬料、用品的保管與管理，每天收集反饋各種出品質量信息

餐廳主管崗位職責最新 篇25

　　1、了解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，合理安排技術崗位；

　　2、組織執行完成月、季、年度工作計劃；

　　3、掌握經營點位工作情況和相關工作的數據分析；

　　4、做好每月的工作計劃、材料領用以及工作總結。

餐廳主管崗位職責最新 篇26

　　⒈實施工作標準和服務程序，督促員工嚴格履行其崗位職責。

　　2.根據營業情況，對服務員進行工作任務分配，確保提供優質服務。

　　3.與賓客和廚房保持良好的工作關系，及時向經理和廚師長反饋賓客對食品，服務方面的信息，不斷提高餐飲產品和服務的質量。

　　4.了解客情，親自為重要賓客服務。

　　5.處理餐廳里發生的問題和賓客的意見，并及時向經理匯報。

　　6.定期檢查，清點餐廳的設備、餐具、布草等物品，將結果匯報給經理。

餐廳主管崗位職責最新 篇27

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；

　　5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好；

　　6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度；

　　7、搞好本班組與其他班組的協調；

　　8、做好班組員工考勤、培訓工作。

　　餐廳主管工作職責篇7

　　1、負責協助經理完成餐廳日常檢點與記錄工作；

　　2、負責收銀打卡；

　　3、處理就餐中的客戶投訴；

　　4、會簡單的電腦辦公能力。

餐廳主管崗位職責最新 篇28

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;

　　5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好;

　　6、督導服務員認真落部門規章制度;

　　7、搞好本班組與其他班組的協調;

　　8、做好班組員工考勤、培訓工作。

餐廳主管崗位職責最新 篇29

　　編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。

　　每日班前檢查服務員的儀表、儀容。

　　了解當時用餐人數及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。

　　隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。

　　加強與客人的'溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經理反映。

　　定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經理匯報。

　　注意服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據。

　　負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。

餐廳主管崗位職責最新 篇30

　　1、有效協調門店內部各部門問題，保證日常工作的有序開展。

　　2、負責做好門店與員工之間的溝通橋梁，起到上傳下達，溝通協調的作用，關心員工思想和生活狀況。

　　3、負責擬定每月前廳的各項技能培訓計劃，并組織實施，保證員工各項操作技能標準化、流程化、規范化，不斷提高門店的服務質量，培養部門核心管理人員。

　　4、負責督導本區域員工正確使用各項設備和用品，檢查用品庫存情況及擺放是否符合標準，合理控制損耗，并及時補充所缺物品，避免物品短缺。

餐廳主管崗位職責最新 篇31

　　l.保證工作正常進行；

　　2.安排、督促、指導員工的工作；

　　3.檢查員工禮貌服務、工作態度及自覺執行工作規程、員工守則的情況；

　　4.負責對員工的培訓等；

　　5.檢查工作準備情況、了解當天VIP情況，并安排好工作；

　　6.遇有難題，及時匯報或與店內外有關部門聯系，以便盡快解決；

餐廳主管崗位職責最新 篇32

　　1、全面負責餐廳日常經營和管理工作，確保餐廳經營和管理指標的完成；

　　2、負責衛生安全和日常質量管理，監督樓面和出品等各分部嚴格按照工作流程和標準進行工作；

　　3、及時優化餐廳的業務流程與服務規范；

　　4、根據市場變化和發展，制定切實可行的市場營銷工作策略，并組織實施和有效控制；

　　5、負責員工隊伍建設，定期組織員工培訓，提高員工服務水平；

　　6、處理餐廳的突發事項。