餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的（通用32篇）

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇1

　　1、全面負責餐廳包廂管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務質量；

　　2、制定本部門的工作計劃及落實,確保完成營業(yè)指標;

　　3、做好商務接待客人的就餐服務,熟悉包廂服務流程及標準；

　　4、維護好現(xiàn)有客群,并有能力開拓新客源；

　　5、確定并保證餐廳員工的技能培訓，激勵下屬，建立信息溝通的有效渠道；

　　6、衡量外部顧客滿意度，執(zhí)行并提升顧客滿意度并且定時維護老客戶保障客源。

　　7、領導安排的其他工作；

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇2

　　帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；

　　及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

　　值班期間確保營運順暢，確保班次所有員工的服務品質，為所有顧客提供卓越的服務。高峰瓶頸時給予必要的協(xié)助；

　　遵循營運相關政策和流程，包括現(xiàn)金操作的安全，顧客及伙伴的安全，使用營運工具維護并確保當班期間的營運卓越；

　　負責當班期間的門店運營管理，勝任開關店的工作職責；

　　對伙伴做有效的回饋以加強或改善其行為表現(xiàn)，并積極回饋店長；

　　能及時且妥善處理顧客投訴，合理的處理客人相關要求，與客人建立友善的關系，合理的處理客人相關要求。達成每月績效目標；

　　負責門店日常行政；

　　協(xié)助店長進行工作。

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇3

　　1.協(xié)助店長對餐廳的日常營運管理工作負責；

　　2.對突發(fā)事件等方面的工作預防、處理負責；

　　3.對門店良好的整體衛(wèi)生形象負責；

　　4.對外場優(yōu)質服務及指導負責；

　　5.對門店員工的個人成長培訓與關懷負責；

　　6.對公司的工作內(nèi)容下達與安排負責；

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇4

　　1、指導、參與、協(xié)調(diào)有關中餐廳的日常工作；

　　2、保持、提高食物、服務的質量；

　　3、協(xié)調(diào)中餐廳部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優(yōu)質的服務；

　　4、與廚師、餐飲負責人一起擬定菜單以到達吸引預期目標市場的目的；

　　5、幫助達到預期的銷售目標及建立制定食物質量、服務質量及衛(wèi)生要求的標準；

　　6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓計劃以提高各分部的服務標準。

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇5

　　1、  負責餐廳開支計劃的擬寫及執(zhí)行工作；

　　2、  負責每日餐廳工作的綜合安排；

　　3、  負責對每日菜品質量的監(jiān)督；

　　4、  負責制定所需菜品計劃及相關采購計劃；

　　5、  負責餐廳系統(tǒng)日常操作/檢查；

　　6、  負責組織餐廳每月的盤點；

　　7、  負責對餐廳物資的采購及供應商的選擇及供應商的考評；

　　8、  組織餐廳管理委員會并進行問題整改；

　　9、  負責員工餐廳投訴處理。

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇6

　　1.負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務質量；

　　2.嚴格執(zhí)行《食品安全法》，確保食品安全。督導本區(qū)域員工做到環(huán)境干凈整潔，各種用具、餐具清潔衛(wèi)生；

　　3.及時協(xié)調(diào)解決現(xiàn)場突發(fā)事件及其他有關問題；

　　4.關心員工生活、處事公道、辦事積極，對餐廳服務嚴格管理；

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇7

　　1.主持前廳部例會，聽取匯報、布置工作，解疑答惑;

　　2.負責溝通本部門與公司各部門的聯(lián)系;

　　3.重視對員工的培訓工作，提高其職業(yè)水準、知識程度、操作技能、應變能力;

　　4.負責處理部門內(nèi)突發(fā)事件，客人投訴等;

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇8

　　1.負責所在餐廳，落實各個時期的工作任務。

　　2.制定餐廳服務工作規(guī)范及工作制度并確保實施。

　　3.協(xié)助餐飲部經(jīng)理制定各項餐飲推銷計劃與策略。

　　4.監(jiān)督員工按照規(guī)范標準對客服務，對員工進行績效評估，實施獎懲制度。

　　5.處理賓客的投訴，不斷改善服務質量。

　　6.抓好設備設施的維修保養(yǎng)，嚴格物資管理制度，做好餐廳安全和防火工作。

　　7.根據(jù)季節(jié)差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇9

　　1、協(xié)助店長制定服務標準和工作程序，并確保服務程序和標準的實施；

　　2、根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和配調(diào)，作好交接班的工作；

　　3、負責餐廳前廳的餐前檢查、餐中服務管理、客訴及安全管理；

　　4、負責餐廳的日常管理工作，并協(xié)調(diào)前廳與廚房的關系，確保上菜的及時性、穩(wěn)定性；

　　5、協(xié)助店長完成餐廳經(jīng)營指標；

　　6、編排員工班次和休息日，負責檢查員工的考勤工作；

　　7、負責對下屬部門員工做好崗位培訓、工作幫扶與督導；

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇10

　　作為服務主管，與餐廳客人互動并保持高質量的服務標準

　　激勵團隊成員，保持高度的團隊精神(或團隊凝聚力)

　　有效和專業(yè)地處理客人的投訴

　　始終如一地從同事、客人和老板的角度來提高滿意度

　　與服務經(jīng)理合作支持日常運營，協(xié)助完成月度預測、周計劃、餐廳盈利能力評估等工作。

　　與服務經(jīng)理合作，為餐廳的外觀和感覺負責，包括但不限于餐廳的整體裝飾和氛圍

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇11

　　1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。

　　2.開餐期間督導服務員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓。

　　3.負責餐餐廳用具的補充。

　　4.落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛(wèi)生。

　　5.安排好服務員定位、定崗、 督促并檢查服務員擺臺及打掃衛(wèi)生情況。

　　6.妥善安排人員的調(diào)配工作，并做好開市及收市工作，并合理安排好人員的加班做好記錄。

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇12

　　1.維護酒店形象，提高服務意識。

　　2.在店長的領導下，貫徹酒店經(jīng)營方針和各項規(guī)章制度，負責餐廳日常管理和接待工作，不斷提高自身和員工的業(yè)務水平，通過高質量、高水準的服務吸引更多客源以獲取效益。

　　3.根據(jù)餐飲部的年、月度工作計劃，帶領員工積極完成各項接待任務和經(jīng)營指標，努力提高餐廳的營業(yè)收入。

　　4.做好部門日常管理工作，貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營政策、食品安全衛(wèi)生制度。

　　5.做好員工的關懷和溝通工作，帶頭執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度。

　　6.不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。

　　7.及時檢查物品及設施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務質量，使之達到所要求的規(guī)范和標準，并保證高效、安全、可靠。

　　8.征求賓客意見和建議，處理客人投訴，監(jiān)督建立并完善客戶檔案。

　　9.協(xié)助上級組織、實施相關的培訓活動，及人才開發(fā)和培養(yǎng)工作。

　　10.協(xié)助上級做好與相關部門的工作協(xié)調(diào)，處理各類突發(fā)事件。

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇13

　　1. 遵守酒店和部門的各項規(guī)章制度、政策和操作規(guī)程。

　　2. 上不同的班次，從不同時間監(jiān)察營業(yè)，服務工作狀況。

　　3. 透過領班對員工進行工作的督導，確保服務標準。

　　4. 檢查部門的擺設和清潔衛(wèi)生。

　　5. 檢查部門的設施、設備、用品。

　　6. 監(jiān)督各種用品的正常使用，控制部門的成本和費用。

　　7. 了解下屬的工作，及時處理日常的操作問題。

　　8. 指揮、參與服務客人（特別生意高峰期），帶領員工推動營業(yè)指標。

　　9. 咨詢客人對食品、服務的意見和建議，處理客人的投訴，及時向上級領導反饋。

　　10. 與客人建立良好的人際關系，建立客戶檔案，推動客源以增加營業(yè)收入。

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇14

　　1、負責餐廳的服務管理，規(guī)范服務員標準，為客人提供高標準的優(yōu)質服務；

　　2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；

　　3、負責本部門服務規(guī)范和工作流程的貫徹實施；

　　4、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人，妥善處理客人投訴，搞好對客關系；

　　5、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓工作。

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇15

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;

　　5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

　　6、督導服務員認真落部門規(guī)章制度;

　　7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);

　　8、做好班組員工考勤、培訓工作。

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇16

　　1.在賓客面前隨時保持整潔友好的形象;

　　2.向賓客提供禮貌周全的服務，對于賓客的要求、不滿和需要及時做出回應及時向領班或餐廳經(jīng)理匯報;

　　3.做好開餐前的擺臺及準備，餐后的清潔及整理工作;

　　4.迎接問候賓客，并將客人領入座位并協(xié)助領班或餐廳經(jīng)理對客訂座，進行合理分配;

　　5.嚴格按照工作程序提供優(yōu)質的對客服務;

　　6.負責所轄區(qū)域的物資保養(yǎng)工作。

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇17

　　1、招募甄選合適的員工；

　　2、公正的績效評估；

　　3、準確的運營額預估及及時的調(diào)整；

　　4、有效地執(zhí)行餐廳提升運營額的計劃；

　　5、全面控制餐廳的食品成本；

　　6、有效地控制人力成本

　　7、有效地控制餐廳的能源費用和其他雜費

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇18

　　負責督導店鋪員工服務標準、帶領員工餐前準備工作，檢查臺面擺放標準。

　　檢查員工儀容儀表，督導員工服務程序和規(guī)范。

　　負責跟蹤餐臺上菜速度、并及時催菜。

　　負責督導店鋪員工餐廳清潔衛(wèi)生、餐后收鋪工作。

　　協(xié)助餐廳經(jīng)理做好店鋪員工考勤、盤點、培訓等相關工作。

　　完成上級交待的工作。

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇19

　　1) 協(xié)助經(jīng)理完成管理工作，檢查所負責各工作區(qū)域的情況。

　　2) 協(xié)調(diào)本部門的各項工作，協(xié)調(diào)領班與服務員的工作。

　　3) 負責檢查各項服務，按照服務標準程序完成，并做出服務效果鑒定。

　　4) 解決下屬員工之間出現(xiàn)的矛盾，維護合作精神。

　　5) 做好客人訂餐的菜式安排。

　　6) 配合經(jīng)理進行員工的培訓工作，抓好員工服務素質，了解員工的思想，考核員工的業(yè)務技術水平，分配好服務工作區(qū)域。

　　7) 做好日常接待、督導屬下員工做好服務工作。

　　8) 熟悉球會各項服務設施，以便解答客人的咨詢。

　　9) 考核部長、服務員的業(yè)務知識、服務程序、應對技巧。

　　10) 班前、班后培訓員工，做好上傳下達工作。

　　11) 完成本部經(jīng)理交辦的其他工作任務。

　　12) 嚴格遵守酒店及部門的規(guī)章制度。

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇20

　　1、了解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，合理安排技術崗位；

　　2、組織執(zhí)行完成月、季、年度工作計劃；

　　3、掌握經(jīng)營點位工作情況和相關工作的數(shù)據(jù)分析；

　　4、做好每月的工作計劃、材料領用以及工作總結。

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇21

　　1、在賓客面前隨時保持整潔友好的形象

　　2、向賓客提供禮貌周全的服務，對于賓客的要求、不滿和需要及時做出回應及時向餐廳經(jīng)理匯報

　　3、迎接問候賓客，并將客人領入座位并協(xié)助餐廳經(jīng)理對客訂座，進行合理分配

　　4、嚴格按照崗位職責提供優(yōu)質的對客服務，協(xié)助上級不斷改進完善餐廳工作標準和服務程序并實施監(jiān)督管理

　　5、負責餐廳人員調(diào)配，班次安排和員工考勤、負責門店的物資保養(yǎng)工作

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇22

　　1、 制定前廳部的工作計劃，推動本部門的各項工作。

　　2、 調(diào)整、完善本部門的組織機構及各項規(guī)章制度以適應工作需要。

　　3、 教育職工遵守國家的各項政策、法令。向職工闡明酒店和部門的有關政策，努力保持和發(fā)展與職工的良好關系。

　　4、 努力創(chuàng)造工作中的和諧氣氛，積極倡導部門之間及部門內(nèi)部通力合作的工作作風。

　　5、 廳部的考核是否有利于加強管理，有利于調(diào)動員工的積極性。

　　6、 嚴格按規(guī)定對員工進行檢查考核，保證服務質量及各項工作正常運行。

　　7、 處理顧客投訴，廣泛征求賓客意見。

　　8、 負責部門崗位人員的班次安排。

　　9、領導安排的其他工作。

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇23

　　1、 負責餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核；

　　2、 負責餐廳的日常管理工作，與其他部門協(xié)調(diào)工作；

　　3、 負責餐廳費用控制、財產(chǎn)、設備和物料用品管理；

　　4、 負責員工對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，改進工作；

　　完成領導交辦的其他工作。

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇24

　　1 協(xié)助餐廳副經(jīng)理監(jiān)督餐廳員工的具體操作，保證服務質量。

　　2 督導餐廳員工做好開餐前的各項準備工作，檢查座椅擺放是否規(guī)范，菜單、餐具、酒具是否衛(wèi)生無破損。

　　3 督導餐廳服務員主動為顧客推介特色菜點及酒水。

　　4 在餐廳現(xiàn)場檢查、監(jiān)控服務質量，主動詢問客人用餐體驗，隨時滿足客人的用餐需求，協(xié)助處理客人投訴，不斷改善服務質量。

　　5 協(xié)助經(jīng)理做好開源節(jié)流工作，抓好物品和財產(chǎn)的管理，控制損耗。

　　6 完成上級交辦的其他工作。

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇25

　　1.負責會所餐廳相關的一切事務，確保并遵守雅詩閣相關的政策、程序和標準。

　　2.確保公寓餐廳能夠正常安全的開放運營。

　　3.負責對會所員工的工作進行指導與培訓，不斷提高整體的服務水平。

　　4.管理/協(xié)助管理餐廳的日常工作，針對客人對食品的意見和建議及時反饋和整改。

　　5.維護好與客人的關系，組織住店客人定期的節(jié)日慶祝活動

　　6.保持與其他物業(yè)及其他相關機構的良好溝通和協(xié)調(diào)。

　　7.妥善及時地處理好客人投訴。

　　8.及時了解員工動態(tài)，發(fā)現(xiàn)并解決問題。

　　9.選拔和培訓有潛質的員工。

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇26

　　1.   負責餐廳的正餐運營、前廳后廚的協(xié)調(diào)、對接安排用餐的工作；

　　2.   跟蹤餐中服務，全程跟蹤董事長和其他貴賓的用餐，確保服務質量；

　　3.   關鍵客戶用餐前后環(huán)節(jié)的銜接-確保階接待環(huán)節(jié)流暢

　　4.   負責用餐空間環(huán)境的管理，裝飾物的布置等

　　5.   負責每日各部門包房用餐及酒水登記和月底各部門消費分攤賬目工作；

　　6.   負責開檔前的檢查工作，如衛(wèi)生，燈光，空調(diào)，自助餐出品等，確保每日試吃咸淡、有無雜物異味和顏色的搭配等；

　　7.   檢查并確保服務員人員儀容儀表合格；

　　8.   月度餐廳經(jīng)營成本核算，進行食材成本控制，了解市場行情，優(yōu)化供應鏈，確保供貨商報價合理；

　　9.   管理酒水庫、禮品庫的出入登記，負責每月零星采購，如牙簽、紙巾、洗潔用品等

　　10.  及時收集領導每日用餐對菜品反饋意見并和后廚溝通。

　　11.  餐單體系的建立和推廣

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇27

　　1、做好餐廳服務工作；

　　2、編制部門人員的各班次的人員排班，匯總考勤記錄；

　　3、實施培訓計劃并跟進培訓后續(xù)帶教工作的進展程度和效果；

　　4、處理客戶投訴等；

　　5、建立良好的客戶關系，收集客戶資料、建立客戶聯(lián)系，擴大客源.

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇28

　　1、全面負責餐廳日常經(jīng)營和管理工作，確保餐廳經(jīng)營和管理指標的完成；

　　2、負責衛(wèi)生安全和日常質量管理，監(jiān)督樓面和出品等各分部嚴格按照工作流程和標準進行工作；

　　3、及時優(yōu)化餐廳的業(yè)務流程與服務規(guī)范；

　　4、根據(jù)市場變化和發(fā)展，制定切實可行的市場營銷工作策略，并組織實施和有效控制；

　　5、負責員工隊伍建設，定期組織員工培訓，提高員工服務水平；

　　6、處理餐廳的突發(fā)事項。

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇29

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；

　　5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

　　6、督導服務員認真落實酒店與部門規(guī)章制度；

　　7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；

　　8、做好班組員工考勤、培訓工作。

　　餐廳主管工作職責篇7

　　1、負責協(xié)助經(jīng)理完成餐廳日常檢點與記錄工作；

　　2、負責收銀打卡；

　　3、處理就餐中的客戶投訴；

　　4、會簡單的電腦辦公能力。

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇30

　　1，集團運營部門管理崗位。

　　2，協(xié)助負責餐廳店經(jīng)理經(jīng)營服務管理工作。

　　3，快速成長升遷成為店經(jīng)理。

　　4，負責執(zhí)行店面經(jīng)理工作安排。

　　5，協(xié)助完成基層人員管理及工作安排。

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇31

　　1、保證工作正常進行；

　　2、安排、督促、指導員工的`工作；

　　3、檢查員工禮貌服務、工作態(tài)度及自覺執(zhí)行工作規(guī)程、員工守則的情況；

　　4、負責對員工的培訓等；

　　5、檢查工作準備情況、了解當天VIP情況，并安排好工作；

　　6、遇有難題，及時匯報或與店內(nèi)外有關部門聯(lián)系，以便盡快解決；

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇32

　　1.全面負責店里的管理工作、保證店里的經(jīng)營業(yè)務的正常發(fā)展;

　　2.負責店員的選拔考核， 推薦人員發(fā)展 ;

　　3.負責店里的服務質量、產(chǎn)品質量、設施設備維護、應急事件處理、食品安全保證， 顧客的滿意度，對店里員工進行定期的培訓， 保證服務質量;

　　4.對店里員工進行定期的培訓 ，保證服務質量，落實執(zhí)行公司有關管理規(guī)章 ，建立團隊良好的氣氛;