吧臺長崗位職責（精選5篇）
吧臺長崗位職責 篇1
1、負責制作本項目餐飲的年計劃、季度計劃、月度計劃的制作與上報;
2、負責餐飲各項的全年擬定目標上報和批示后的達成,并根據(jù)差異及時建議調(diào)整營運方案達到更佳;
3、員工考勤監(jiān)督考核管理;
4、負責所管轄餐飲項目成本、費用的管控與監(jiān)督,使利潤最大化;
5、指導各門店做營運相關計劃表及業(yè)績達成差異分析,并尋找提升業(yè)績的機會點,輔導門店月、季、年度經(jīng)營規(guī)劃,營收預估以及監(jiān)督門店店長完成目標計劃之工作;
6、監(jiān)督各門店、區(qū)域主管、廚師長、吧臺長、工作目標設定、培養(yǎng)、考核;
7、監(jiān)督部門對水、電、氣、人員的安全不定期檢查;
8、監(jiān)督部門進行定期物料、設備盤點,并檢核產(chǎn)品的安全期;
9、監(jiān)督檢查各部門的'運營流程并適時的修正,對管理組進行定期績效考核與人員獎懲、晉升建議;
10、監(jiān)督制作各產(chǎn)品的sop及soc工作,并監(jiān)督門店各項工作標準執(zhí)行及生產(chǎn)部門的新品開發(fā);
11、監(jiān)督部門進行定期物料、設備盤點,并檢核產(chǎn)品的保質(zhì)期;
12、配合人事制作制定公司各部門制度完善;
13、參加餐飲事業(yè)部會議,每周召開各部門會、管理組周會,并給予部門相應工作建議;
14、掌握機場環(huán)境和客層范圍,定期進行顧客意見調(diào)查與分析;
15、定期向事業(yè)部經(jīng)理報告各門店業(yè)務營運分析表,提出相應改進建議;
16、定期對競爭對手經(jīng)營狀況調(diào)查分析,洞悉競爭對手的動向;
17、輔助餐飲事業(yè)部總監(jiān)辦理日常工作事宜、制定相關經(jīng)營管理文書。
吧臺長崗位職責 篇2
1、負責店內(nèi)日常飲料出品；
2、負責吧臺設備的日常維護，保障品質(zhì)及日常物料所需；
3、負責門店店員的工作安排和日常管理；
4、督導吧臺的.日常陳列以及儀容衛(wèi)生；
5、領導安排其他吧員工作執(zhí)行。
6、開發(fā)新品。
吧臺長崗位職責 篇3
1. 負責每日的開檔、收檔工作，協(xié)助后臺廚房，保證菜品出菜及時等。
2. 負責吧臺工作，如調(diào)制各種咖啡、飲品等，有經(jīng)驗者優(yōu)先;
3. 負責店面衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行運營制度和流程，包括收銀、服務、安全等;
吧臺長崗位職責 篇4
1、根據(jù)公司的指導方針，維護公司利益，擁護公司的規(guī)章制度，對公司的物料、設備主動推廣使用，在店里服從店長安排，負責吧臺全面事項。
2、對吧臺人員能進行合理配置，統(tǒng)一調(diào)動安排。
3、對吧臺的要求與規(guī)定要深入人心，對新學員輔導要誨人不倦，干部提拔要唯賢是用，對咖啡等飲品的提高要有統(tǒng)一規(guī)范，且能因時、因地制宜。
4、根據(jù)店的營業(yè)面積，能科學評估設備的數(shù)量，以吧臺的布局能把設備進行有條理的安置。
5、對機器和設備的保養(yǎng)及正確使用有全面的了解。
6、保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，根據(jù)產(chǎn)品的銷售，對原材料制定進、領貨計劃，做好成本控制，資源優(yōu)化配置及再生利用。
7、在吧臺內(nèi)能縱觀全局，號召吧臺所有人員貫徹落實上級的命令。
8、提高吧臺人員素質(zhì)，知人善用。
9、秉承吃苦耐勞，身體力行的原則，貢獻自己的一份力量。
吧臺長崗位職責 篇5
負責配合領班分配吧員工作時間，熟悉各種飲品的調(diào)配，在各方面作好帶頭作用。
1)好員工每日考勤情況及儀容，儀表狀況
2)開好每日班前班后例會，安排員工當日工作，及時指出工作中的不足，督促員工加以改進
3)檢查吧臺衛(wèi)生情況，及每日所需物品是否準備充分
4)認真做好工作中所出現(xiàn)的問題的工作記錄
5)及時通達上級指示及工作，配合上級做好管理工作
6)發(fā)掘自己所長，根據(jù)市場及客人口味及時調(diào)整，推出各類飲品
7)熟悉吧臺內(nèi)原料進貨渠道及品質(zhì)的識別
8)嚴格執(zhí)行報損制度
9)負責吧臺報表的填制，控制飲品成本，保證出品質(zhì)量。
10)責安排吧臺內(nèi)的衛(wèi)生情況，每周一次大掃除必須徹底。每月一次吧臺原材料盤點，如實填寫盤存報表。
11)根據(jù)當?shù)貙嶋H情況研制新飲品。