飯店服務員工作流程及崗位職責（精選3篇）

飯店服務員工作流程及崗位職責 篇1

　　1、服從酒店領導工作安排

　　2、提前10分鐘到崗簽到、換衣服

　　3、檢查儀容儀表

　　4、參加開班前例會

　　5、根據當天部門領導安排，早上做好會議室、觀景大廳及包間區域內衛生干凈整潔、窗明幾凈。晚班人員交接班要仔細認真，認真檢查，等到一切事情交接清楚后才可讓白班當值人員下班。

　　6、迎客：有客人到大廳或包間時，面帶微笑問候每一位客人和酒店內領導（您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好等）

　　7、詢問：先生/小姐您好！請問喝什么茶？

　　8、記錄好客人點茶的杯數和茶品

　　9、要是客人所點物品因其它原因推脫了，在客人催促的'情況下要做到文明禮貌，如：請稍等！馬上就好/對不起，我馬上幫您看一下。這是您的茶/飲料，請慢用！有什么需要請隨時招呼我們！希望您開心愉快！

　　11、巡視：在大廳不停巡視（走動或目光）客人是否有示意和營業大廳的衛生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時處理和調整

　　12、結賬：大廳客人離開座位時要引領客人結賬

　　13、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛生并將杯具及時清洗和消毒

　　14、離開客人：遇到客人大批從雅間出來，要禮貌詢問：請問您們是否已結賬。

　　15、禮貌征詢客人意見或建議（先生/小姐：請問我們的服務還滿意嗎？請把意見留給我們，我們將及時改正，希望您下次來時我們會讓你更加滿意），在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給經理或主管。

　　16、提醒客人：小心地滑，小心臺階，要讓客人感覺到店內服務周到。

　　17、送客：客人離開時，恭送客人：再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走

　　18、如果出現跑單現象，和當班人員一起承擔賠償責任。

　　19、上班時不允許無故脫崗串崗（若有現象依照員工手冊處罰條例進行處罰）

　　20、積極完成好主管和經理安排的其他工作

飯店服務員工作流程及崗位職責 篇2

　　一，負責做好各項餐前、餐中、餐尾準備與工作，做好與班組之間和服務員協調，善于協調其他崗位工作的達標。

　　二，認真做好開餐前的準備與檢查工作按標準擺臺，布置包間并補充開餐的各類用品用具。

　　三，按點菜服務規范為客人提供菜品酒水的推銷按要求填寫各類表格與單據。

　　四，與傳菜員吧員等密切合作，按工作程序與標準為客人提供高效，優質的各項餐中服務。

　　五，及時征詢客人的意見與建議，幫助解決客人就餐中提出的問題必要時將客人反映的情況上報部門經理。

　　六，遇到客人投訴應立即向上級匯報解決盡量的滿足客人的要求。

　　七，做好區域餐具布草多項的補充與替換工作對設施及器皿的`損壞與短缺應急時向主管匯報，

　　八，負責區域設施設備的清潔保養工作，保證提供優雅清潔安全的就餐環境。

　　九，保質保量完成上級領導交代其他工作。

　　十，服務人員每天把自己的工作區域收拾干凈，如出現問題負責人承擔后果。

飯店服務員工作流程及崗位職責 篇3

　　服務員崗位職責

　　一、崗位描述：

　　按照規范化、程序化的優質服務標準向顧客提供餐飲服務，了解顧客要求，積極推銷餐飲產品，為提高酒店最佳的經濟效益和社會效益努力工作。

　　二、隸屬關系：

　　直屬上級：區域經理

　　三、具體職責：

　　1、服從主管經理安排，做好開餐前各項準備工作，儀容儀表合格，按要求到指定地點站位；

　　2、開餐后按照酒店規定的服務標準和程序做好為客人優質服務的工作；

　　3、關心特殊客人及兒童，按其相應的標準提供服務；

　　4、盡量幫助客人解決就餐過程當中的各類問題，遇到客人投訴及時反映到經理，尋求解決辦法，妥善處理；

　　5、開臺出單，了解當餐菜品、餐中服務、為客人做驚喜、用心貼心、感動的細節服務；

　　6、上菜嚴格把好在質量關，不合格的菜品、酒水、飲料杜絕提供給客人；

　　7、負責將客人的要求和意見及時反饋給經理和廚師長；

　　8、發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好接待服務；

　　9、負責清洗餐具，清理餐室衛生，做好翻臺工作；

　　10、了解和執行服務區域的各項規章制度，積極完成上級交辦的工作，并做好各項收檔及登記工作。