餐飲復產復工方案（精選3篇）

餐飲復產復工方案 篇1

　　為指導全市餐飲服務單位做好新冠肺炎疫情防控期間的經營服務，維持正常的社會生產生活秩序，滿足和促進社會剛性消費需求，市市場監(jiān)管局出臺餐飲業(yè)復工復產疫情防控工作方案。

　　本方案適用于新冠肺炎期間，全市（除南宮市、隆堯縣以外區(qū)域）對外營業(yè)的大中小型餐飲服務單位（含小餐飲），餐飲單位應根據當地疫情實際情況，按照屬地縣（市、區(qū)）人民政府的疫情防控要求有序復工復產。

　　加強人員管理

　　加強從業(yè)人員健康管理。所有餐飲從業(yè)人員持健康證上崗，嚴格落實每日晨檢，上崗時穿戴整潔的工作服，佩戴口罩、手套。

　　積極組織從業(yè)人員尤其是接觸冷鏈食品的從業(yè)人員按要求進行核酸檢測，對直接接觸、操作冷鏈食品等高危風險的從業(yè)人員要及時開展新冠肺炎疫苗接種，加強重點防護。

　　強化場所消毒

　　每天對就餐場所、操作場所環(huán)境及設施設備清潔消毒兩次以上，對顧客接觸較多的收銀臺、電梯、公用設施設備和門把手加大清潔消毒頻次。

　　嚴格落實疫情防控各項措施，每天對食品處理區(qū)、就餐區(qū)域、人員通道、食品貨梯等場所進行通風、消殺，保持干燥。

　　規(guī)范原料采購

　　從合法渠道采購食材，認真做好食品及原輔料的進貨驗收、索證索票、臺帳登記；對來自發(fā)生疫情地區(qū)的食品及原材料做好消毒工作。不采購和使用無產地檢疫證明的鮮、活、凍禽類及其產品。不采購和使用無“三證一報告”（海關通關證明、檢驗檢疫證明、消毒證明、新冠病毒核酸檢測報告）的進口冷鏈食品。不采購和使用未錄入河北省冷鏈食品追溯系統(tǒng)的冷鏈食品。

　　加強設施管理

　　配備有效消毒設施，消毒池不要與其他水池混用；餐飲具、食品加工工具消毒應符合相關要求。

　　操作間設置專用非手觸式帶蓋垃圾桶，按照相關規(guī)定做好餐廚廢棄物回收處理工作。

　　嚴控制作過程

　　做好生熟食品分開存放和加工，食品燒熟煮透，確保烹飪食品的.溫度和時間能保證食品安全。

　　合理劃分操作區(qū)域，做好生熟食品分開存放和加工，食品加工操作在相應區(qū)域內進行。

　　加強就餐管理

　　加強就餐人員體溫監(jiān)測，認真登記姓名、身份證、溫度等基礎信息，發(fā)現就餐人員有發(fā)熱、咳嗽等癥狀，或未戴口罩人員，應拒絕其進入餐飲場所，并指導就醫(yī)。

　　嚴禁大規(guī)模集體性聚餐，盡量避免堂食，如需開放堂食，建議采取提前預約，單間服務，分時就餐形式。嚴格單間開放數量，單間開放數量不得超過單間總量的50%。

　　大廳減少桌椅擺放，餐桌實際使用數量不超過平時的50%，注意桌位間距，餐桌之間距離不小于1米，不安排非同行顧客同桌就餐，提醒顧客縮短就餐時間，做到一客一消毒。

　　推廣分餐制，設立公勺公筷，做到一菜一公筷、一湯一公勺”或者“一人一公筷、一人一公勺”。

　　加強外賣管理

　　嚴格落實外賣送餐人員健康管理。送餐人員要注意個人衛(wèi)生，加強自身防護，佩戴口罩，手套。每次送餐前要測量體溫并做好記錄。

　　加強送餐環(huán)節(jié)管理。

　　配送餐箱每天消毒不少于2次，集配單位送餐車每天消毒至少1次；盛放外賣食品的餐盒必須符合食品安全要求，送餐前對食品進行嚴密包裝，防止污染。

　　積極推行“無接觸配送”服務，降低從業(yè)人員和消費者在收放餐環(huán)節(jié)的安全風險。

餐飲復產復工方案 篇2

　　本措施適用于新型冠狀病毒肺炎常態(tài)化防控期間，正常經營的餐飲服務單位疫情防控。

　　一、加強員工健康監(jiān)測

　　每日對員工的健康情況進行檢查并做好登記；同時，對員工的流動情況進行排查，排查是否有去過中高風險地區(qū)。

　　二、落實員工核酸檢測

　　1、根據員工統(tǒng)計臺賬，組織督促員工參加每周“36類重點人群”的核酸檢測，做到應檢盡檢。

　　2、對因故未能參加核酸檢測的，督促員工自行到檢測機構進行檢測，并將檢測結果上報轄區(qū)市場監(jiān)督管理所留檔。

　　三、配備防疫物資

　　要提前采購好防疫物資，配備足夠的口罩、消毒液、溫度計、洗手液等防疫物資。

　　四、做好進店人員排查

　　1、在經營場所入口處張貼“河北健康碼”、“行程碼”、“場所碼”，設置測溫儀器。

　　2、安排專職或兼職人員對進店顧客落實掃碼、測溫、戴口罩等疫情防控措施。

　　3、查看進店顧客48小時核酸陰性證明。

　　4、對于不使用或不會操作智能手機的老年人等群體，可采取憑有效身份證進行實名登記。

　　五、保持安全距離

　　在前臺、店內外候餐區(qū)、取餐區(qū)、結賬區(qū)等人員易聚集區(qū)域劃設“一米線”，提倡顧客等人員保持安全距離。同時，提醒就餐顧客，在非進食狀態(tài)下應配戴好口罩。

　　六、做好人員限流

　　嚴禁集體性聚餐，倡導喪事、喜事簡辦，嚴格控制就餐人數，防止人員聚集；疫情常態(tài)化防控期間，每桌就餐人數不得超過本桌座位的60%。

　　七、強化通風消毒

　　1、加工及經營場所要及時進行清掃、清潔，保持場所環(huán)境干凈、整潔、衛(wèi)生；

　　2、明確專人負責通風消毒，每天上班前和下班后對所有場所進行一次全面通風；

　　3、每天對經營場所進行不少于4次消殺，并做好登記記錄。

　　八、使用公筷公勺

　　根據用餐人數、菜品數量，配備相應的公筷公勺，在顧客就餐前提醒顧客使用公筷公勺，并告知公筷公勺使用方法，積極推廣分餐制，用“小餐桌”帶動“大文明”，共同把好“入口”關。

　　九、擺放回收設備

　　在門店入口應擺放專門回收廢棄口罩、手套的裝置或垃圾桶，并在設備上貼有“廢棄口罩回收”字樣的明顯標識，以便回收廢棄口罩、手套，避免發(fā)生次生風險。

　　十、及時進行報告

　　在對進店顧客查驗過程中，如發(fā)現顧客健康碼、行程碼出現異常；體溫出現異常的人員，要立即向顧客所屬地鎮(zhèn)政府、街道辦事處報告。

　　十一、加強宣傳營造氛圍

　　通過電子屏和微信公眾號等方式，加強新冠肺炎防控知識宣傳，增強群眾自我防范意識，營造共同防控疫情的氛圍。

　　十二、嚴格復工程序

　　餐飲服務單位在復工經營前，要簽訂《餐飲服務單位疫情防控承諾書》，并在經營場所醒目位置張貼。同時，要向轄區(qū)市場監(jiān)管所申報復工營業(yè)備案表，經轄區(qū)市場監(jiān)管所現場核查驗收通過后，方可復工經營。

　　十三、嚴厲依法查處

　　常態(tài)化疫情防控期間，市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員要加強日常監(jiān)督檢查，要嚴格執(zhí)法、敢于執(zhí)法、文明執(zhí)法，對落實常態(tài)化疫情防控措施不利的餐飲服務單位，將依法依規(guī)給予嚴厲查處。

　　十四、應急處置

　　當餐飲服務單位出現新冠肺炎確診病例、疑似病例和無癥狀感染者時，應當配合相關部門做好密切接觸者的追蹤和流行病學調查，立即采取暫停營業(yè)、封閉管理、全員核酸檢測等處置措施，并在當地疾病預防控制機構的指導下對場所進行終末消毒，同時對空調通風系統(tǒng)進行清洗和消毒處理，經衛(wèi)生學評價合格后方可重新啟用。

餐飲復產復工方案 篇3

　　為進一步貫徹落實市委市政府關于新型冠狀病毒疫情防控工作部署，統(tǒng)籌做好北京市疫情防控和經濟發(fā)展各項工作，現就本市建設工程在確保做好疫情防控的基礎上，安全有序恢復施工工作，制定如下工作方案：

　　一、成立建設工程復工工作專班

　　工作專班由市住房城鄉(xiāng)建設委牽頭負責，成員為市交通委、市城市管理委、市衛(wèi)生健康委、市發(fā)展改革委、市國資委、市重大辦、市商務局、市經濟和信息化局、市市場監(jiān)管局、市副中心工程辦及各區(qū)政府。

　　二、專班職責

　　工作專班負責全市房屋建筑及市政基礎設施建設工程加強疫情防控和復工保障的統(tǒng)籌調度、協(xié)調指導及監(jiān)督檢查工作，及時高效推進相關工作。

　　(一)市住房城鄉(xiāng)建設委負責專班日常工作調度和協(xié)調，建立全市在施項目臺賬，牽頭協(xié)調市級重點工程項目復工工作；

　　(二)市交通委牽頭協(xié)調全市公路工程的復工工作，統(tǒng)籌協(xié)調工程復工的道路運輸工作；

　　(三)市重大辦牽頭協(xié)調冬奧工程、軌道工程、鐵路工程的復工工作；

　　(四)市副中心工程辦牽頭協(xié)調副中心建設工程的復工工作；

　　(五)各區(qū)政府牽頭協(xié)調本區(qū)區(qū)屬建設工程復工工作，同時做好市級重點工程復工的協(xié)調保障工作；

　　(六)專班其他成員單位依據各自工作職責，統(tǒng)籌協(xié)調建設工程復工工作。

　　各牽頭單位按照“日匯總、周調度”的工作要求，及時協(xié)調企業(yè)復工中存在的問題，需要市級部門協(xié)調的及時報工作專班。

　　三、專班工作機制

　　(一)施工現場疫情防控工作協(xié)調機制

　　1.工作內容：督促和指導復工企業(yè)實施封閉式集中管理，施工現場嚴格落實《施工現場新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作管理規(guī)定》；督促和指導復工企業(yè)開展疫情防控工作，施工現場的疫情防控工作統(tǒng)一納入屬地各區(qū)、街道(鄉(xiāng)鎮(zhèn))和社區(qū)監(jiān)管防控體系；督促復工企業(yè)落實屬地關于疫情防控工作的有關要求，每日上報施工現場疫情防控情況，一旦發(fā)生疫情，啟動應急預案，快速反應、快速處置。

　　2.責任單位：市住房城鄉(xiāng)建設委、市衛(wèi)生健康委、各區(qū)政府。

　　(二)勞務人員返京工作協(xié)調機制

　　1.工作內容：指導復工企業(yè)加強對進京勞務人員的源頭把控，做好勞務人員遠端健康篩查和實名制管理；協(xié)調交通、鐵路部門“點對點”運送勞務人員安全有序返京；協(xié)調指導復工企業(yè)嚴格落實施工現場封閉集中管理和勞務人員實名制管理，落實屬地關于疫情防控的有關要求。

　　2.責任單位：市住房城鄉(xiāng)建設委、市衛(wèi)生健康委、市交通委、各區(qū)政府。

　　(三)建筑材料供應工作協(xié)調機制

　　1.工作內容：協(xié)調本市生產企業(yè)和河北省、天津市相關主管部門，促成建材生產企業(yè)和基地盡快恢復生產供應；協(xié)調已開工重點工程項目，為需要解決應急通行證的企業(yè)做好服務；建立即時響應機制，利用“建筑節(jié)能與建材管理服務平臺”加強建設工程材料供需信息監(jiān)測，重點監(jiān)控建材價格波動情況，發(fā)現有惡意漲價行為及時查處。

　　2.責任單位：市住房城鄉(xiāng)建設委、市交通委、市國資委、市經濟和信息化局、市市場監(jiān)管局、各區(qū)政府。

　　(四)防疫物資籌集工作協(xié)調機制

　　1.工作內容：督促復工企業(yè)落實疫情防控主體責任，確保滿足復工防疫物資需求；協(xié)調解決企業(yè)防疫物資供應中遇到的困難；協(xié)調做好防疫物資供需對接，統(tǒng)籌市區(qū)重點工程、民生工程防控應急物資的供應；協(xié)調各區(qū)加強防疫物資保障工作。

　　2.責任單位：市商務局、市經濟和信息化局、市市場監(jiān)管局、市衛(wèi)生健康委、市住房城鄉(xiāng)建設委、各區(qū)政府。

　　(五)建筑垃圾消納工作協(xié)調機制

　　1.工作內容：督促加快建筑垃圾運輸許可審批的辦理，對已取得建筑垃圾消納許可證和運輸車輛準運證的，協(xié)調延長有效期到疫情結束；統(tǒng)籌協(xié)調全市各區(qū)正規(guī)建筑垃圾消納場數量，幫助運輸企業(yè)盡快恢復經營；加強建筑垃圾處置消納指導，保障建設工程建筑垃圾及時規(guī)范處置消納和運輸暢通。

　　2.責任單位：市城市管理委、市住房城鄉(xiāng)建設委、市交通委、市衛(wèi)生健康委、各區(qū)政府。

　　(六)工程造價調整工作協(xié)調機制

　　1.工作內容：協(xié)調和指導施工現場疫情防控、復工工程勞動力組織和保障等措施費用的核算和支付；跟蹤、協(xié)調和指導市場材料和人工等生產要素價格波動的價差調整；協(xié)調和指導工程投資概算的優(yōu)化調整和資金落實工作；協(xié)調指導不可抗力和情勢變更的定性和適用工作。

　　2.責任單位：市住房城鄉(xiāng)建設委、市發(fā)展改革委、各區(qū)政府。

　　四、工作要求

　　(一)強化主體責任。各復工企業(yè)要自覺擔當疫情防控工作主體責任，堅決落實國家和本市疫情防控要求，堅決支持配合所在地區(qū)和主管部門開展疫情防控工作。

　　(二)強化接訴即辦。市有關部門和各區(qū)政府依各自職責加強服務，做好企業(yè)幫扶。對疫情防控期間復工的重點建設工程要安排專人進行“一對一”幫助，做到快速響應，接訴即辦，及時協(xié)調解決企業(yè)在工程復工中存在的難點問題。

　　(三)強化信息溝通。各牽頭單位與復工企業(yè)要暢通信息溝通渠道，做好“日匯總、周調度”工作，可通過微信等不直接見面方式加強聯(lián)系，共同打好疫情防控阻擊戰(zhàn)，共同推進建設工程安全有序復工。