餐廳創業項目計劃書（精選3篇）

餐廳創業項目計劃書 篇1

　　目前，全國茶農人數約8千萬人，而從事茶葉生產供銷和科研教學工作總人數約1億人，茶葉是農村產品中大宗商品之一，在我國國民經濟中占重要地位。飲茶是人類美好的物質享受與精神品賞，隨著社會文明的進步，飲茶文化已滲透到社會的各個領域、層次、角落。雅俗共賞離不開茶，如：“柴米油鹽醬醋茶”，“琴棋書畫詩酒茶”。

　　現在市場從事茶葉經營的另批商店和供銷人數眾多，但真正懂得茶文化、茶藝、茶保健的專業人員甚少，人們在品嘗茶的清香，回甘的同時能了解一些茶文化，茶藝方面的知識，掌握一些茶保健功能既能增添茶趣味，又能對人體健康、防病有幫助，何樂而不為呢?因此，我選擇從事茶葉經營項目的同時能普及茶知識，理由就是在增加經濟效益的同時，提高社會效益。

　　本人從事臨床醫療工作三十年，飲茶習慣也持續了三十年，平時喜好品茶，也了解一些茶葉知識，經常從醫療保健角度了解，思考飲茶對人體健康的作用，積累了少許經驗，準備通過茶藝技能培訓，能更全面，深入地學習茶的內涵，以便在今后的茶葉經營活動中發揮有效的優勢作用。

　　通過創業培訓，創業組織暫定名為某某區某某街道泉茗食品配送服務社，以非正規勞動組織申辦，屬18大類范疇。選擇地段中檔偏高，在商業圈或居住區，服務對象根據市場細分等中高檔消費群。當然，茶葉產品也以中高檔為主，兼顧一般，在價格方面，根據市場規則，參考同行價格，另批發商差價略低5%到10%，約控制在35%左右。在品牌方面，選擇一個到二個，如黃山毛峰、福建烏龍，在進貨渠道方面，準備在茶葉批發市場中，選擇茶葉品種好，價格適中，有誠信的茶場經銷點，作為主渠道以發揮產品特色，兼顧價中物美的品種。

　　在經營活動中，首先是提高服務質量，熱情接待每一位顧客，根據顧客的需求，有的放矢，介紹產品的特色、層次、價格，同時提供有關的沖飲方式，保健知識，儲藏方法等專業知識，為了成功的開展經營活動，在經營活動初期，做好宣傳工作，如印制名片發放，告知經營特色，服務內容(如免費配送、免費咨詢等)優惠程度，雙向聯系方法，根據多年的社區醫療服務經驗，以熱情服務、優質產品、優惠價格、耐心咨詢爭取贏得市場一份。

　　1、對購上等佳品或購量較大者送茶藝品——促銷

　　2、茶藝展示，提高購物興趣，普及茶文化——展銷

　　風險意識心理準備：(共八個月約虧損32113.80元)

　　1、創業初期，虧本讓利，得到市場認可，付學費必不可少，準備按固定費用，承擔虧本風險，當月以60%每月遞減10%，六個月后達到持平，初算如下：

　　第一個月：9578x60%=5746.80元

　　第二個月：9578x50%=4789.00元

　　第三個月：9578x40%=3831.20元

　　第四個月：9578x30%=2873.40元

　　第五個月：9578x20%=1915.60元

　　第六個月：9578x10%=957.80元

　　總計：20113.80元

　　2、從而始租鋪經過辦理行業許可證、健康證、申辦創業組織辦理相關手續，期間還要裝璜，滌置必要設備，進貨等許多準備工作。約持續二個月時間，要付二個月商鋪租金12000元。

　　本項目開業資金約12萬RMB，預算如下：

　　資金來源為：自籌資金7萬RMB，貸款5萬RMB。

　　租借商鋪：面積約30平方、瓶：1000元。

　　電話(固定+移動)：20__元。

　　合計：8000元。

　　工資支付：本人工資1000元/月

　　雇工工資：8000元/月。

　　合計：1800元。

　　電費：冷柜、店內照明、店外廣告：700元/月。

　　通訊、交通費：300元/月。

　　進貨：約3萬元(少量多次)

　　開業前資金投入：

　　房租24000元、裝璜20000元、設施8000元、進貨30000元

　　合計：8.2萬RMB。

　　保本業務量分析：(裝璜費20000元+設施添置費8000元)/三十六月=778元(折舊)/月

　　房租費6000元/月、工資1800元/月、通訊、能源費1000元。

　　計：每月支出9578元(固定費用)

　　擬：毛利率35%、國稅17%

　　9578+9578x0.17/0.35=32018元/月(營業額)，約1100元/天(營業額)

餐廳創業項目計劃書 篇2

　　“創業”這個詞對于很多大學生來說是個既熟悉又陌生的詞匯。說它熟悉是因為不管是國內還是國外，如比爾·蓋茨這般自主創業獲得巨大成功的創業故事如此讓人覺得炫目。說它陌生是因為曾幾何時在中國，當年輕人準備創業時似乎毫無捷徑可走，甚至于連可以借鑒的經驗也似乎少的可憐。

　　市場前景

　　茶餐廳是一個相對高級的餐飲場所，中餐包括:粥、粉、面、飯、點心、小食、燉品、燒烤、鹵菜、小炒、火鍋等；西餐包括:韓國料理、日本料理、法國料理等，適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務人士、大學生等。優質多元的菜品搭配，加上會員管理制度和一定的營銷、推廣活動，這是一個利潤空間高、投資回報快的項目，目前已受到許多有意進軍餐飲業的投資者的高度關注。

　　投資標準及回報

　　1、金額預算。投資者可根據資金狀況，考慮開社區店、標準店或旗艦店三種級別的茶餐廳，投資總額分別為8萬元、10萬元和15萬元。最好用投資總額的百分之七十作為實際投資，百分之三十作為備用資金，以應付開業之后的后續投入以及突發狀況。按10萬元標準店進行投資，其中店面租金，2萬元(一百平米米左右)；淡雅而不失現代氣息的裝修，3萬元左右；茶具和其他設備(桌椅、空調、音響)，2萬元；各種茶葉、食品、水果，2萬元。

　　2、收益評估。茶餐廳每日營業14小時，平均日接待顧客一百五十人，每人消費25元，日營業額可達3750元，按百分之二十的純利潤率計算，日盈利750元，月盈利2萬多元。投資者可于半年內收回成本，第一年盈利可達10萬元以上。

　　前期準備

　　1、開業證件：消防、衛生、環保、工商、稅務部門登記、注冊。

　　2、員工招聘：可以利用網站、餐飲培訓學校、報紙廣告招人或托人代招。

　　3、菜譜設計：茶餐廳的菜譜設計應該根據該店的經營特色進行設計。菜譜里可以附加一張該店的宣傳廣告和定期的活動。

　　4、文化理念：包括經營理念、核心價值觀、服務精神、工作態度、目標責任等。

　　選址經驗

　　1、拒絕商圈旺鋪。不是商圈不好，而是投資成本太大，加重前期運轉的負荷：東莞市雅典茶餐廳老板邱先生急于求成，在當地黃金地段重金投資了一家茶餐廳，月租金1.5萬元，后來受到高檔茶樓和先后進駐的星巴克、本土快餐連鎖店真功夫的沖擊，不到半年便結業了。

　　2、資金有限的投資者，在選址時主要考慮以下兩個方面：

　　(1)公司、寫字樓相對集中的地段。此地段消費人群以白領為主，消費能力不亞于商圈附近，而租金卻便宜很多。江蘇的李小姐在寫字樓2樓投資10萬元開了一家茶餐廳，以中式套餐、糕點、冰激凌和咖啡為主營內容，人均消費為15～20元，相當于三個人吃炒菜平攤的費用。而由于茶餐廳環境優雅、就餐近，與炒菜館相比，優勢不言而喻，因此李小姐的茶餐廳生意頗好，月凈利潤達4萬元。

　　(2)住宅區或高校相對集中的地段。如果茶餐廳能在提供舒適環境的前提下，菜品價格控制在普通快餐店的百分之一百五十以內，則能很有力地吸引情侶、不在家開伙的白領人群，而這類地段又比寫字樓附近的茶餐廳租金低，更大地縮減了前期投入。

　　裝修經驗

　　1、通常情況下，茶餐廳裝修設計須簡約、明亮，給人自然、舒適之感�？狂R路一側要裝上大型落地玻璃，不僅讓顧客看到繁華的街道，也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂；軟裝、燈光須配合桌椅的顏色，最好為暖色調。裝修費用控制在200元/平方米以內。

　　2、裝修細節。為了提升服務品質，茶餐廳內還須擺放一臺電視、一個仿古書架；在洗手池邊標明“為了您的健康，請您洗手”的字樣；收銀臺最好設計成酒吧吧臺狀，臺上放紙巾、宣傳單、印著茶餐廳地址的打火機、收銀柜等，臺后則可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒杯，給顧客留下輕松、周到的第一印象。

　　3、個性化設計。每個茶餐廳一定要有一處奪人眼球的設計，譬如，在大廳的小舞臺上設計一個留言板或貼紙區，方便顧客與茶餐廳、顧客與顧客之間交流；還可根據場地大小，考慮增加吸煙室、兒童娛樂區等。注意：在茶餐廳內，一定要做好通風和防火措施。

　　4、裝修的重中之重――廚房。廣州愛緣茶餐廳老板馮鑫女士：據我所知，有些茶餐廳經營者為節約裝修成本，只著重裝修大廳和包房，壓縮了廚房的裝修費用，其實這是個誤區。廚房在茶餐廳營業的前期作用不明顯，因為客流量小，但到了后期，當店內菜品能夠吸引越來越多顧客光顧時，廚房設計不合規格，設備落后，將有可能因上菜速度慢導致客源流失。

　　愛緣的廚房是由專業設計公司設計：

　　(1)須檢查廚具的出廠年號、產品加工精度、鋼板厚度等，以保障安全烹飪；

　　(2)地面最好安裝100×100規格的深色系吸水地磚；

　　(3)廚房要有“雙道雙門”，以保障工作人員進出流暢；

　　(4)廚房與整個茶餐廳的面積比不得低于1：0.3，并且要隔音、隔熱、隔味；

　　(5)另外，除配置空調系統、電源電壓等設備外，還須按照一個灶臺提供4～六人用餐的規格來設置灶臺數量。

　　總之，一定要保證廚房運作的安全和環保。

　　經營策略

　　1、菜品搭配。

　　茶餐廳的經營可借鑒快餐店的經營方式，集中餐、西餐、快餐、冷熱飲、水果拼盤于一體，以環境好、上餐快、品種豐富、價格便宜為亮點，除提供各種中式菜品和當地特色菜品外，可根據廚師水平，搭配韓式料理、日式料理、西式糕點等，還可配備價格在12～28元不等的各種茶飲，滿足各類消費者的需求。由于茶餐廳的主要收入來源于商務午餐，最好能免費為顧客提供一杯飲料或一碗湯。

　　2、宣傳方式

　　由于目前投資茶餐廳的人越來越多，所以投資者在投資前，一定要有經營的全盤規劃。必須考慮到多套宣傳方案。

　　(1)在茶餐廳外設一塊長三米、寬2、五米的活動宣傳板，列出每日更新的菜品和特價套餐。

　　(2)在茶餐廳周邊五百米或一千米以內的報亭做外觀包裝廣告，一個月給報亭老板100～200元廣告租金，還可在報亭放一疊茶餐廳的宣傳單，任憑顧客領取。包裝廣告上可以印上茶餐廳的店名、理念、指向標和距離等。

餐廳創業項目計劃書 篇3

　　個人調查

　　個人經歷及相關經歷:

　　1.16歲輟學，開始工作：20__-20__年在餐廳打零工(刀笑面)，廚師熟悉烹飪程序。

　　2.之后去江蘇服裝廠做了4年裁縫(20__-20__)。

　　3.結婚后，我在家做了一個夏天的烤肉(羊肉串)。天氣冷的時候，因為資金不足，放棄了生意，沒有做其他項目。

　　20__年到20__年，我下了煤礦，做了一名礦工。時間久了，覺得無聊了，就又回到了原來的工作(刀笑面)，重新復習功課。

　　之后我想過自己創業。經過反復考慮，我也學會了姐姐推薦的燉菜。

　　個人缺點：

　　工作粗糙，性格懶散，好面子，容易發脾氣�，F在長大懂事了，也在彌補自己的不足。

　　性格；

　　內向+外向如果我做銷售，我可以說的很好。因為這個特點，我想創業，我需要激情，我需要證明我能做到！

　　選擇創業項目的理由:我熱愛餐飲業，想開個小餐館，但家里不支持:

　　1.投資大。

　　2.沒有管理經驗。

　　3.沒有人能幫忙。

　　4.最重要的是因為資金不足而借錢，所以我放棄了這個想法。

　　姐姐根據我的愛好和特長，給我推薦了謝的《金餅》《碎香露》《和香一》。經過慎重考慮，我決定學鹵菜，選了何香儀。

　　項目調查

　　1.項目描述:

　　投資少，見效快，操作簡單，符合人群標準，適合自己，做過類似工作。

　　2.消費者群體:

　　老少皆宜，宴請親朋好友。

　　3.產品、項目和服務:

　　中午和下午需要用燉菜做熟食的人包括忙農事、逛廟會、走親訪友，喝菜必不可少！

　　4.行業特征:

　　農忙時節廟會探親，新婚夫婦追節(奶奶送羊節)，正是旺季。

　　5.投資成本:

　　20000到36000之間。比如36000包括二手車。

　　6.費用:

　　所需調料、工具和采購的初步預算；調料20__，工具2500，電器6300，進貨3000，店面裝修，廣告5000，營運資金3000。只是調查。

　　7.利潤:

　　每月計劃3000以上。

　　8.選址:

　　商店是自己的，有一個兒科診所，兩個麻將室，一個賣菜的，隔壁還有一個村大隊。一個衛生間(鎮上只有兩個衛生間)離繁華地段約500米，靠一座橋。

　　9.困難和問題:

　　地理位置不理想。天氣變冷了，淡季來了。你需要一開始就摸索，品味是根本。

　　要加大宣傳力度。

　　市場調查

　　一、當地消費水平:

　　因為是農村，消費水平普遍較低。

　　二、行業、習俗和文化:

　　1.當地每個月都有廟會，也有親戚來家里串門，不缺餐桌。

　　2.每年新婚夫婦追節，用酒肉招待。

　　3.還有奶奶的羊節，端午節，中秋節，春節，農忙季節等等。

　　第三，有幾個競爭對手。

　　鎮上有7家熟食店，其中一家是超市，三家是專門賣椒鹽雞的，一家烤鴨店，一家熟食涼菜店。肉是現成的，素菜是自己做的，味道還可以。另一個主要競爭對手是自己腌制的，但是味道一般。

　　商業圈調查

　　全鄉人口約2萬人，以農民為主，但也有少數商人，商人約70人，60%是上班族，20%左右是農業。

　　我店門口有兩個麻將館，一個兒科門診，一個蔬菜店，一個衛生間。我老婆也有一個手織作坊，人流量適中。主要競爭對手是鎮上的兩個路口(一個是賣涼菜的)。運營時間長，客源穩定，地理位置好。淡季一般能賣500-700左右，旺季1200左右

　　這些競爭對手在地理位置上比我強。不過我的要求不高，每天利潤能超過120，就滿足了。現在畢竟是淡季。

　　分析、描述和對策:

　　上面做過類似的工作，有一定的基礎。做過燒烤，賣過手工包，所以有銷售經驗。

　　經營范圍:

　　1、熟食、葷菜、涼菜。

　　2.五香。

　　3.原味調料系列。

　　4.紅鹽水。

　　5.雞鴨。

　　我們的特色是:

　　五香豬臉，古牛肉，怪味毛肚，玉露香組合，手撕雙椒雞，特色涼菜。

　　創業前的準備

　　在家做實驗:

　　第一個實驗以失敗告終，第二個實驗是研究后做的，90%成功，還需要更多的努力。

　　測試成功后，讓朋友、家人、鄰居品嘗。美食試用成功后，我們開始做宣傳，在鎮上比較熱鬧的地方做宣傳，在周邊幾個村子大力推廣。

　　開業活動:

　　店開了，勢頭會很大。計劃開業當天在店里搞幾個活動。然后，請雇一個鼓手，模仿大師豎起一面旗幟。內容是:店的宗旨是健康、綠色、自然，我們的宗旨是不使用任何非法添加劑(純中藥提色)讓你放心食用。

　　宣傳單張內容:

　　魯愚·路祥·蔡芳(前排)。我們店在X月X日隆重開業。開業期間，我店開展了以下幾項活動:

　　1.凡在本店消費28元者，將獲贈素菜一份。

　　2.在我們店里花夠38塊錢的人，都會得到一只雞腿。

　　3.凡在本店消費超過58元的，將獲贈酸辣雞爪一只。

　　4.本次活動的解釋權屬于我店。

　　5.魯愚·路祥·蔡芳(反面)。

　　招牌菜肴:

　　五香豬臉、五香雞爪、手撕雙椒雞、古牛肉、奇毛肚、特色涼菜。

　　本店鄭重承諾不添加任何色素(純中藥提色)，不使用任何非法添加劑，以健康、綠色、自然為宗旨，讓您放心食用是我們的宗旨。

　　商業計劃審查

　　調查不夠詳細。

　　需要等你，尤其是你的對手，摸清楚他，摸清楚他:

　　類似產品的日營業額。

　　同類產品的價格、成本和利潤。

　　同類產品的口感需要買家的評價，而不是自己的主觀判斷。

　　其他店鋪的銷售方式。

　　其他門店的經營方式。

　　其他店鋪的客戶群。

　　其他店的優缺點。

　　調查發現了問題，沒有處理好。

　　經過對個人、項目、市場的調查，對于其中的劣勢和不利因素沒有分析和解決方案。

　　投資不夠詳細。

　　沒有完整的列表。

　　計劃外的工具和用具。

　　看你師傅的器械、工具、用具的詳細清單。你需要比他更細心，更細心，更謹慎。每個項目都應該顯示在一個列表中。

　　不涉及原材料。

　　我沒說采購渠道，商家，質量。

　　沒有成本分析。

　　需要有采購價格、運費、采購成本、清潔整理，以及所有原材料、人工、水電、燃料等的使用、消耗和損耗后的基本成本預算。

　　利潤不分析。

　　在對當地價格進行清楚、完整和準確的調查后，管理方法不分析。

　　我講了開業宣傳，沒講管理辦法。這是一個套路，每天都要做。從開盤到收盤什么都要談，什么都不缺。