飲品店創業計劃書（精選3篇）

飲品店創業計劃書 篇1

　　一、項目介紹

　　二、行業分析

　　奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學生為主，不管是現在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衛生，讓顧客一走進奶茶店就有一種干凈清新的感覺。

　　對于產品的定價，我們會根據不同的口味定出不同的價格，一般在3。5元左右，和市場平均價格相同。我們采取產品競爭優勢，以產品的質量和特色搶占市場份額。

　　由于類似的店眾多，進入該行業比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，取得行業競爭優勢比較困難。所以我們會在開業前期以高質量低價格來取得進入市場的通行證，并且會有促銷和特殊活動，具體的會在產品和服務中介紹。

　　三、產品/服務介紹

　　本店主要經營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費需求，同時經營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發新類奶茶，新類奶茶會成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產品。為了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產品、節日產品和周年產品。如情人節：推出情侶奶茶，光棍節：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業的無形的品牌資產。

　　另外可以通過把調味技術結合調酒工藝要求來操作，這是一種質的飛躍，也是一種藝術享受。奶茶的.主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）。不同的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來水？還是礦泉水？還是山泉水？海水？過濾水？這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質。所以，為了企業長遠的發展，作業人員有真正的學會奶茶技術。基本要懂得：1、學會品味奶茶；2、原料成份配方；3、調味份量與時間；4、設備的應用與調味火候；5、調味手法；6、奶茶的保存；7、奶茶的包裝要求；8、奶茶的變化，包括樣變與質變，比如：拉花。

　　四、店面選址

　　奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競爭能力進行找選址，要看到現時的鋪位情況，也要對以后發展情況作估算。要對鋪位消費水平進行評估，低消費的地方不宜大投資；同樣的，高消費的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價格質量怎樣，如果找的鋪現在沒有競爭，以后有無可能出現競爭者等等。特別對于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測算里會根據數據“對面的鋪租不要超過平均最低營業額的15%”來確定店址。學校周邊是很不錯的位置，學生多，消費也會多。另外，補充一點，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。

　　五、裝修與設備購買

　　裝修是按照投資額度及消費水平和產品搭配情況來進行裝修設計并裝修的。裝修的風格要做到大概符合消費能力，又顯得舒服、衛生、簡潔、大方。特別地，針對年輕人的觀念，要設計較有特點，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺的流水設計，要根據產品需求和設備配備情況進行程序設計，操作流暢的同時盡可能考慮產品的更進和設備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。

　　設備是按產品菜單來采購的。好的高質量的設備就能做出更多的上品質的產品，而且能提高速度和效率。店面設備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區，要考慮另找廚房的配備協調。奶茶的制作一般要用到如下設備：

　　1、封口機

　　帶有計數器，一般賣炊具機械、封口設備的店里有賣，每封一下口，計數器都會記一下數，無論電源有沒有接通，這是一種機械計數。封口機選購時要注意，找個杯子封一下試試，把溫度調到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住；再稍微用力捏一下，看封得結實不結實，有沒有封得不結實的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

　　2、封口膜

　　一般賣封口機的地方會附帶銷售，選購時要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時候會很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。

　　3、冰柜

　　一般購買雙

飲品店創業計劃書 篇2

　　一、事業描述

　　我們選擇的創業方式是以店鋪為營銷模式的特色飲品店，主營產品為各種系列特色奶茶、果汁、花式咖啡系列、奶昔、花草蜜茶等有特色的各種飲品。符合時尚、潮流、追求新鮮感的年輕一代的口味。我們的品牌名稱為“We Usual”，意為我們經常（來），也就是回頭客的意思。也借此品牌名稱希望我們的生意紅紅火火。

　　二、主打產品和服務理念

　　我們的產品系列有，奶茶系列，其中包括，特色珍珠奶茶巧克力奶茶咖啡奶茶香草奶茶熏衣草奶茶哈密瓜奶茶香芋奶茶玫瑰奶茶木瓜奶茶鴛鴦奶茶草莓奶茶香檳奶茶椰果奶茶杏仁奶茶葡萄奶茶花生奶茶藍莓奶茶青蘋果奶茶西瓜奶茶鳳梨奶茶香蕉奶茶水蜜桃奶茶檸檬奶茶芒果奶茶柳丁奶茶蘆薈奶茶茉莉奶茶。

　　鮮蔬果汁類，有：鮮橙汁藍莓汁紅酸莓汁西瓜汁草莓汁檸檬汁哈密瓜汁青蘋果汁木瓜汁獼猴桃汁等等。

　　花式咖啡系列，包括，卡布奇諾拿鐵咖啡圣代冰咖啡水果咖啡綠茶咖啡瑞士巧克力咖啡土耳其咖啡彩虹冰咖啡。

　　奶昔系列，其中有，草莓奶昔雪梨奶昔榴蓮奶昔芒果奶昔木瓜奶昔香蕉奶昔蘋果奶昔等。

　　花草蜜茶系列，本系列主推健康意識，在讓顧客品嘗美味蜜茶的同時也體味到擁有健康體魄的重要性。其中包括有，排毒養顏花茶養生花果茶美容瘦身花草蜜茶含笑花茶經典排毒茶美白達人茶美人瘦臉茶等。

　　服務理念：我們的服務理念為“Smile And Smile”的微笑理念和“3C理念”（Clean干凈、Comfort舒適、Convenience便捷）。

　　三、目標市場

　　我們的目標市場界定在年輕一代，他們有活力有激情，緊跟時尚潮流，追求新鮮事物，而我們的產品具有各種特色，滿足各類年輕人的口味需求，符合他們的消費需求。

　　四、店面選擇和設計

　　本店初步選址在大學比較聚集的紅旗大街地段，主要針對的客戶群是大學生，教師等追求身心放松的年輕時尚一代。經營面積約為50平米左右。本店裝飾自然隨意，同時附有現代氣息，墻面采用偏淡的暖色調，有一個落地式櫥窗，櫥窗設計采用輕紗營造出清新浪漫的氛圍。彰顯時尚、潮流、雅致、浪漫。店面布局：恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的桌位，讓長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。

　　燈飾和燈光：燈飾是飲品店裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增飲品店的美感。燈光是烘托飲品店氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出飲品店宜人的氣氛。

　　墻面裝飾和窗簾：按照季節及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示飲品店的格調，貼近消費者感官享受。

　　桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。

　　工藝品擺放：工藝品的'選擇應該貼近店內氣氛和消費者偏好，烘托出飲品店的品位。

　　餐具：干凈，整潔，應該體現咖啡廳特色或者形象。

　　背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節變化和店內格調。

　　五、營銷組合策略

　　由于本店的經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的

　　技巧化營銷策略：做出持續性、計劃性將決定本店在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優勢，為了使本店能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本店將會建立一套完整的會員信息反饋系統，實現營銷承諾：l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見，始終以微笑示人。 2、將顧客滿意進行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。 3、建立顧客服務調查表，定期對顧客進行跟蹤服務。

　　六、管理

　　本店的目標人群為學生等收入不穩定或暫時沒有收入的年輕人。考慮到市場上飲品價格因素，本店的產品定價將處于同類產品的中低價位。占領一定的市場份額，形成規模經濟效應，以低成本獲得高利潤。汲取先進的生產技術與經驗，開發出自己的特色飲品。嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。進入市場后，認識市場周期，不故步自封，積極開發更新產品。與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。

　　七、人事管理

　　店長兼收銀員1名，廚師1名，服務生2名。

　　經營理念側重于以下幾點：

　　主要的文化特色：微笑示人、健康關懷、人文關懷

　　主要的服務特色：會員制的跟蹤服務

　　主要的環境特色：具有現代時尚氣息的綠色舒適環境

　　八、財務狀況分析

　　1、據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需18000元（場地租賃費用5000元，餐飲衛生許可等證件的申領費用1000元，場地裝修費用5000元，廚房用具購置費用20xx元，基本設施及其他費用等5000元）。

　　2、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。

　　3、每日經營財務預算及分析：據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。

　　九、風險分析

　　市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：

　　（1）在本項目開發階段的風險，市場上可能會同時出現類似飲品店的開業。

　　（2）項目生產經營階段的風險，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業的競爭風險，如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。

　　內部管理風險：餐飲業是一個技術含量相對較低的行業，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現代企業制度，健全企業經營機制強化企業內部管理關系著企業的生與存，成與敗。

　　應對措施：初期（1—3月）主要產品是針對城市年輕人的口味設計，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占飲品市場分額;樹立“健康飲品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度;積極進行市場推廣。中期（1年）鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全店鋪的經營管理體制，提高企業的科學管理水平;著手準備品牌擴張所必須的企業形象識別系統、統一的特色優勢飲品、統一的管理模式等方面的建設。長期（2年）店鋪運營已經步入穩定良好的狀態，隨著企業的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。

　　十、成長與發展

　　本店開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生等的年輕人的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。因為店面的選擇是在大學較密集的地段，所以應考慮到寒暑假客流量的問題。暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。

　　市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。

飲品店創業計劃書 篇3

　　開任何店需要注意以下幾點：

　　1資金：總是有準備開奶茶漢堡店的朋友問我開個店需要多少錢？這個我只能給你們個大概。房租各地方差別太大，設備價格，裝修費，材料費，都有差距。只能告訴你們個大概。但除了房租，其他的我們可以給你核算出需要的資金，不會相差太多，讓你有所準備。

　　2選址；一個店的成敗主要依靠：味道獨特。店面選址，服務態度，開業宣傳，店面選址同樣重要，這里就不多說了，朋友門利辛愛尚漢堡學習的時候會詳細的講給大家。

　　質量；質量也就是味道，這個最為重要，大眾化的配方做出的味道相信現在的年輕人都不會記得太深，味道太大眾化，沒什么獨特往往失去了大部分的回頭客。而味道新穎，可以有效的吸引顧客二次光顧并間接幫你介紹新客戶。所以朋友門一定要注重自己店里的口味風格，

　　4態度：所謂的微笑服務，顧客就是上帝這句話我認為過時了，做我們這個我們要主動和聊天，讓他們吃的開心，聊的愉快。這樣才能讓他們留戀。

　　眼光：這個一部分靠先天，有些人能準確的抓住顧客的心理需求，市場的變化，時刻知道自己需要做那些改變，未該怎樣經營。

　　6抗壓能力：剛開業往往有部分朋友適應不過，習慣了待業或打工的生活，喜歡那種自由自在，不需要負什么責認，而剛開店什么事情都需要你去做，你去想，一時間承受不了這種壓力，我相信大家既然想創業，這點壓力肯定會克服，但請大家在克服壓力的同時要理智的經營你的店。

　　7創新：不管開什么店你一定要與時俱進，開發新的市場產品，過時的東西可以選擇性的淘汰，開發新的產品，這樣店才能有發展空間，這點本店承諾可以為學過的學員免費提供以后產品的更新。

　　最后開店步驟即先后順序

　　第1步：學習技術，技術我利辛愛尚奶茶漢堡店可以保證決對過關

　　2：店面選址，后會告訴你們那些地方適合開，哪些地方不要開，這點一言半語說不清，不在此多說，學時細談。

　　：招牌制作：店面地址確定后第一要做的就是招牌的制作，可以找廣告公司，裝修的同時掛上招牌可以提前宣傳幾天｛這點重要｝不要等到試營業才開始掛招牌，開業當天有些人才知道原是個漢堡店！

　　4：店面布局，廚房排線，插座的預留，墻紙的風格，這些我都教，學詳談。

　　：設備和材料，裝修一半的時候可以開始采購設備和材料。我可以提供給你地址，也可以本地采購，我提供你采購的方法，讓你少走彎路，節省不必要浪費的時間精力，少花冤枉錢。

　　6：營業執照的辦理，有很多人說先開業等他們吹才辦，這樣是可以，但是大家要明白，開業后你是沒多少時間離開店出去跑營業執照的，員工多列外，所以趁著裝修空閑時間跑下最好，

　　7：開業前的宣傳，制作宣傳單并對外發放，海報，和點餐單，套餐搭配，發宣傳的時候重點提醒：開業優惠活動，店送什么，微笑免費每個客人的疑問。

　　7：試營業，每種產品先做出自己嘗嘗，有那些自己疏忽的地方，比如飲料的一個輔助材料忘記放，或者腌制步驟臨時記不得，這些都要在試營業時候避免掉。免得正式營業人多亂套，試營業期間客人進店要主動提醒：今天試營業，價格便宜點，歡迎大家試嘗口味并提出寶貴的意見，開業優惠也對客人講解。晚上終結下一天的經驗。

　　8：正式營業：要微笑服務，說話客氣，向客人介紹自己的產品，以及你的開業優惠。