食物中毒的應急預案十四篇

食物中毒的應急預案 篇1

　　一、食物中毒應急處置組織機構及職責：

　　成立校園食物中毒應急處置工作領導小組

　　組長：（校長）

　　副組長：

　　組員：

　　職責：全面負責食物中毒的應急指揮、協調、救援等處置工作。領導小組下設若干工作小組：

　　1、食物中毒應急處置工作領導小組：

　　組長：

　　組員：

　　職責：全面負責食物中毒的應急指揮、協調、救援等處置工作。

　　2、通訊聯絡組：

　　組長：

　　組員：

　　職責：負責情況報告及各方面的聯絡溝通。通知相關部門和人員立即趕赴現場，及時向上級報告搶救處置情況。

　　3、警戒保衛組：

　　組長：

　　組員：

　　職責：負責設置警戒區域，維護現場秩序，疏通道路交通，引導救護車輛，勸離圍觀人員。

　　4、醫療救護組：

　　組長：

　　組員：

　　職責：負責對中毒人員實施救治和處置。

　　5、思想工作組：

　　組長：

　　組員：

　　職責：負責師生及學生家長的思想工作，做好安撫慰問，保持情緒穩定。

　　6、物資保障組：

　　組長：

　　組員：

　　職責：負責及時做好后勤保障工作，保障機動車、藥品、消毒用品等搶救物品的供應。

　　7、善后處理組：

　　組長：

　　組員：

　　職責：負責中毒學生及家屬的安撫、慰問工作，妥善處理各種善后事宜，配合進行相關調查，恢復正常的教學秩序。

　　二、報告程序

　　1、校園內出現疑似食物中毒或三人以上出現腹瀉、嘔吐等癥狀后，應立即報告領導小組，領導小組認為有必要時，要及時撥打醫療急救電話120，報告內容：“ x小學年級班發生人食物中毒（或疑似中毒），中毒人是，可疑中毒食物為，表現癥狀為，待對方放下電話后再掛機。

　　2、領導小組即刻向區疾控中心報告。

　　3、校（園）食物中毒應急處置工作領導小組立即向教育局報告。

　　4、校（園）食物中毒應急處置工作領導小組立即通知各工作小組到位，進入應急狀態。

　　5、通訊聯絡組立即與學生家長聯系。

　　三、應急處理程序：

　　1、醫療救護組迅速觀察病情，對癥處理，采取搶救措施。同時保留中毒人員的嘔吐、排泄物，對其他進食過同類可疑食品的人員進行追蹤、觀察。

　　2、立即停止可疑食物的'生產、供應和食用，必要時暫停一切食品供應待查。

　　3、警戒保衛組疏通學校道路，勸離無關人員。指定保人員在指定路口等待引導救護車輛

　　4、警戒保衛組負責保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等候衛生執法部門處理

　　5、班主任和教師負責協助護理患病學生。

　　6、保衛組人員引導救護車車到達學校救護現場。

　　7、食物中毒應急處置工作領導小組成員隨中毒學生到醫院護理并及時掌握和報告相關情況。

　　8、思想工作組負責做好師生思想工作，穩定學生情緒，負責家長的接待和疏導工作；協助學校領導做好善后處理事宜。

　　9、醫療救護組和相關部門配合收集有關病情信息、食物及原加工材料，協助衛生部門進行有關調查、處理。

　　10、在衛生部門指導下，落實各項控制措施，對中毒現場、食品加工場地、工具、用具、設備等進行徹底清洗消毒。

　　11、善后處理組做好學生及家屬的安撫及善后處理工作，恢復正常的教育教學秩序。

　　12、應急處置工作領導小組及時向教育局報告衛生防疫部門的有關檢測結果。查清原因后以書面形式作出全面報告，分析情況，明確責任，總結教訓，提出預防整改措施。

食物中毒的應急預案 篇2

　　一、應急機構的組成

　　（一） 領導小組及職責

　　組 長：

　　副 組 長：

　　成 員：

　　主要職責：

　　1. 加強領導，健全組織，明確職責，強化工作責任心，完善各項應急預案的制定和各項措施的落實。

　　2. 充分利用各種形式向全體職工進行飲食衛生知識的宣傳教育，不斷提高職工的預防和自我保護意識。

　　3. 做好各項物資保障，配備基本救護藥品及器材，使之始終保持良好可利用狀態。

　　4. 采取一切必要手段，組織各方面力量及時進行救助工作，把食物中毒造成的傷害降到最低點。

　　5. 調動一切積極因素，盡快使中毒者恢復健康，全面保證施工和社會安全穩定。

　　（二） 通訊聯絡組及職責

　　組 長：

　　組 員：項目部、分包單位相關人員

　　主要職責：

　　迅速與當地衛生防疫、檢驗部門取得聯系及向有關部門報告。如需緊急救援，應立即通過電話或手機撥打急救中心（電話：120），報告內容為“事發地點、中毒癥狀及人數請迅速救援”，派人到大門口引導救護車進入救護地點。

　　（三）傷員營救組及職責

　　組 長：

　　組 員：項目部、分包單位相關人員。

　　主要職責：

　　發現參建人員有類似食物中毒癥狀時，應迅速組織人力和車輛將有中毒癥狀人員送到醫院診治，迅速排查食用致毒物的員工名單，并檢查他們的身體狀況，如發病人較多時應及時求得當地政府及衛生部門和醫院的幫助，病員診治期間協助配合醫院工作。

　　（四） 協助調查組及職責

　　組 長：

　　組 員：項目部，分包單位相關人員。

　　主要職責：

　　做好所食用食物取樣工作，以備衛生防疫部門檢驗。如是食用（食堂以外）食物所致，也應積極配合有關部門取樣。積極配合上級有關部門做好診治，調查事故處理等工作。

　　二、應急行動

　　1. 領導小組依法發布有關消息和警報，全面組織各項食物中毒救護工作。各有關組織隨時準備執行應急任務。

　　2. 組織有關人員對有關食堂進行全面封閉，取樣化驗前停止使用。

　　3. 加強宣傳教育，做好廣大職工的思想穩定工作。

　　4. 加強各類值班值勤，保持通信暢通，及時掌握施工現場情況，全力維護正常工作和生活秩序。

　　5. 按預案落實各項物資準備。

　　三、食物中毒后有關行動

　　1. 領導小組得悉食物中毒應急情況后立即趕赴指揮所，各組及相關人員到辦公大樓或附近集結待命。

　　2. 各級領導小組在上級統一組織指揮下，迅速組織現場的搶救。

　　3. 做好配合當地防疫部門的消毒、滅菌工作。

　　4. 積極做好廣大職工的思想宣傳教育工作，迅速恢復正常秩序，全力維護社會安全穩定。

　　5. 了解和掌握中毒和治療情況，及時匯總上報。

　　四、食物中毒事件發生后，事件發生地有關單位，必須嚴格保護事件現場并立即上報目部，XX項目部接報后根據事故性質在生產安全事故報告時限內再上報當地安全監管部門。

　　生產安全事故報告時限：

　　1、一般生產安全事故，報告時間不得超過事故發生后20小時；

　　2、重大事故，報告時間不得超過事故發生后8小時；

　　3、特大事故，報告時間不得超過事故發生后4小時；

　　4、特別重大事故，報告時間不得超過事故發生后2小時。

　　五、其它

　　1. 在應急行動中，各組要密切配合，服從指揮，確保政令暢通和各項工作落實。

　　2. 各組應根據本預案，結合本組實際情況，認真制定修訂本組應急預案，并切落實各項組織措施。

　　3. 本預案從20xx年xx月xx日起正式施行。

食物中毒的應急預案 篇3

　　一、總則

　　（一）目的

　　為建立和完善重大食物中毒事件應急處理機制，進一步增強應對重大食物中毒事件的反應能力，確保重大食物中毒事件發生時反應迅速、決策正確、措施果斷、運轉高效、處置得當，最大限度地減少重大食物中毒事件的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序，根據相關法律法規的規定，并結合我院實際，特制定本預案。

　　（二）適用范圍

　　食物中毒指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入后出現的非傳染性（不屬于傳染病）的急性、亞急性疾病。

　　已列入《中華人民共和國傳染病防治法》管理的食源性疾患，按照《中華人民共和國傳染病防治法》執行。

　　本預案適用于一次食物中毒人數30人以上；或出現死亡病例。

　　（三）編制依據

　　根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《食物中毒事故處理辦法》等法律法規和國務院、省、市、區政府關于食品安全監管工作的有關規定，制定本預案。

　　（四）食物中毒事件分級

　　根據食物中毒事件性質、危害程度和涉及范圍，我院將食物中毒事件劃為重大（Ⅱ級）、較大（Ⅲ級）和一般（Ⅳ級）三級。

　　1、重大食物中毒事件（Ⅱ級）：一次食物中毒人數超過100例（含100例）并出現死亡病例，或出現10例以上（含10例）死亡病例。

　　2、較大食物中毒事件（Ⅲ級）：一次食物中毒人數100例（含100例），或出現死亡病例。

　　3、一般食物中毒事件（Ⅳ級）：一次食物中毒人數30—99例，未出現死亡病例。

　　4、分級標準將根據相關的分級補充和調整規定作相應調整。

　　二、組織指揮體系及職責

　　院長負責重大食物中毒事件應急處置的統一領導和指揮。各職能科室依照職責和本預案的規定，根據重大食物中毒事件應急處理工作的需要，成立突發公共衛生事件應急指揮部（以下簡稱“指揮部”）的建議。指揮部下設辦公室，并根據工作需要可設立綜合協調組、醫療救治組。

　　組長：麻大才

　　副組長：尹仲彪、胡建華

　　組員：各職能科室負責人

　　指揮部辦公室工作職責

　　1、落實指揮部的各項部署，組織實施事件應急處置工作；同時根據總指揮的指示，組織召開指揮部成員會議，研究應急處理有關工作；

　　2、研究協調解決事件應急處理工作中出現的困難和問題；

　　3、檢查督促各科室、各部門做好各項應急處置工作，及時有效地控制事件，防止蔓延擴大；

　　4、負責相關信息的報告、新聞公告及其他相關工作；

　　5、完成應急指揮部交辦的其他工作。

　　綜合協調組：由辦公室牽頭組成。其職責是：協助總指揮負責重大食物中毒事件的現場處理；協調解決應急處理工作中條塊之間的困難和問題；協調做好社會穩定和安全保衛工作。

　　三、建立重大食物中毒事件報告制度

　　發生或者可能發生重大食物中毒事件應及時按規定報告。任何單位和個人不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。

　　（一）報告責任單位及報告時限、程序

　　1、醫院應當在接到食物中毒報告后2小時內向寧安市衛生局報告。

　　2、市衛生局接到跨轄區的食物中毒事件報告，應當通知有關轄區的衛生行政部門，并同時向共同的上級政府衛生行政部門報告。

　　（二）報告內容

　　重大食物中毒事件報告分為緊急報告、進度報告和結案報告，要根據事件的嚴重程度、事態發展和控制情況及時報告事件進程。

　　1、緊急報告應當包括時間、地點、暴露人數、有癥狀人數、主要癥狀及嚴重程度、臨時控制措施、現場調查負責人的聯系方式等。

　　2、進程報告是在緊急報告要素的`基礎上，增加事件的發展與變化、處置進程、事件原因初步判斷等。

　　3、結案報告應包括事件經過、臨床資料、流行病學調查、實驗室結果、結論、控制及預防性措施的建議等。

　　4、報告時間要求。緊急報告應在知悉事件后2小時內報告；進程報告應根據事件處理的進程變化或者上級要求隨時報告；結案報告應在事件處理結束后10日內報告。

　　四、重大食物中毒事件應急反應和終止

　　（一）應急反應原則

　　發生重大食物中毒事件時，醫院以及有關部門要按照分級反應的原則，作出相應級別的應急反應。對在學校、區域性重要活動期間發生的重大食物中毒事件，要高度重視，可相應提高報告和反應級別，確保重大食物中毒事件處置得當，維護社會穩定。

　　重大食物中毒事件應急處理應采取邊調查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式，以有效控制事態發展。

　　（二）應急反應措施

　　（1）發布信息和通報。依據法律、法規的規定，及時、準確、全面、公開、透明地向社會發布本地有關重大食物中毒事件的信息。

　　（2）開展事件評估：組織專家對重大食物中毒事件的處理情況進行綜合評估，包括事件概況、現場調查處理概況、病人救治情況、所采取的措施和效果評價等。

　　（3）配合疾控部門進行樣品采集和實驗室檢驗。根據對初步調查情況的初步判斷，進行采樣檢驗。

　　五、醫院具體工作

　　（1）開展病人接診、收治的轉運工作，實行重癥和普通病人分別管理。

　　（2）協助疾病預防控制人員開展標本的采集、流行病學調查工作。

　　（3）一旦發現食物中毒病人，應按規定報告市衛生局以及市衛生監督所、市疾病預防控制中心。

　　（三）重大食物中毒事件的分級反應和終止

　　應急反應終止前，市衛生局應加強與上級衛生行政部門等的聯系，盡早組織專家對終止應急反應的條件進行評估和技術指導。

　　六、食物中毒事件善后處置

　　有下列行為之一的，根據情節輕重，對直接責任人及主要負責人給予相應的行政處分，對有關科室予以通報批評；違反國家法律法規規定的，有關行政管理部門要依法予以處罰；構成犯罪的，要移送司法機關依法追究刑事責任。

　　1、未按照預案規定履行報告職責，對重大食物中毒事件隱瞞、緩報、謊報的；

　　2、未按照預案規定采取應急措施的；

　　3、對事件調查不予配合，或者采取其他方式阻礙、干涉調查的；

　　4、違抗醫院應急處置指揮部命令，拒不承擔應急任務的；

　　5、工作人員在重大食物中毒事件處置期間有玩忽職守、濫用職權、徇私舞弊等行為的；

　　6、對重大食物中毒事件處置工作造成危害的其他行為。

　　七、附則

　　（一）本預案由醫院負責解釋。

　　（二）本預案自發布之日起實施。

食物中毒的應急預案 篇4

　　為加強學校食品衛生工作，保障廣大師生員工的身心健康和生命安全，提高學校應對食物中毒或食源性疾患突發事件的處置能力，根據(突發公共衛生事件應急條例)、(學校衛生工作條例)，特制定本預案。

　　學校一旦發生疑似食物中毒或食源性疾患等突發事件，應當遵循以下程序應對處理。

　　1、停止供餐：

　　立即停止學校食堂或小賣部供應的食品。

　　2、及時報告。

　　(1)條件：有5人(含5人)以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

　　(2)程序：發現師生有似食物中毒或食源性疾患時，應迅速報告學校，同時撥打“120”電話或直接送醫院進行處理。學校要迅速向上級部門及衛生防疫部門報告。

　　(3)內容：

　　①疑似食物中毒或食源性疾患的人數、癥狀及第一例發生時間。

　　②學校的校名、責任人、地點和聯系電話。

　　③供應單位的名稱、責任人、地點和聯系電話。

　　④目前狀況、事情的經過和緊急處理措施。

　　⑤報告時間和報告人。

　　3、啟動應急處理程序(本文來自)

　　(1)及時將患病師生送到就近醫院，協助衛生機構救治患者。

　　(2)做好排摸調查工作，收集信息。

　　(3)及時通知家長。加強家校聯系(派專人接聽家長咨詢電話)，以免延誤救治時機。

　　(4)在事件發生的第二天做好隨訪工作，繼續排摸調查，安排專人做好家長解釋工作，并將有關情況及時書面報告教育局，直至所有患病師生全部康復到校上課。

　　4、保護現場：

　　保留造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、設備和現常

　　5、配合調查：

　　配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

　　6、控制事態：

　　落實衛生行政部門要求采取的其它措施，把事態控制在最小范圍(包括教學秩序和下一餐用餐等)。

　　7、保險介入：

　　同時通知保險機構介入。

　　8、必要時報告公安、工商等部門。

食物中毒的應急預案 篇5

　　學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發，在加強學校常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，特制定本方案。

　　一、領導小組

　　組長：校長副組長：副校長成員：校醫、總務科、教務科、學生科。

　　二、任務分工

　　組長：負責指揮全面工作。

　　副組長：（甲）負責在醫院指揮，配合醫院對病人進行治療。

　　副組長：（乙）負責做好穩定家屬的情緒等方面的工作。

　　副組長：（丙）負責在學校指揮，做好善后工作。

　　副組長：（丁）負責指定專人為學校新聞發言人，統一接待各界媒體記者。

　　成員：聽從組長、副組長安排。

　　三、工作步驟

　　一旦發生學生食物中毒事故，立即采取以下措施。

　　1、立即停止食堂的生產活動，并及時向市教育局和衛生行政部門報告。

　　2、立即將危重的學生送往醫院救治并積極配合協助衛生機構救助病人。

　　3、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。

　　4、配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

　　5、落實衛生行政部門要求采取的其它措施，把事態控制在最小范圍。

　　四、具體工作

　　1、在食品供應過程中或學生用餐時，發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認后，要立即停止食品供應或停止用餐，并處理該批全部食品。

　　2、在全校范圍內樹立食品衛生安全意識，一旦發現可疑病情后，及時報告醫務室，由校醫初步檢查確定，做出以下措施：

　　（1）觀察病情，對癥處理。

　　（2）如確定食物中毒，做好以下工作：

　　①初步診斷、治療、護理患病的師生。

　　②立即報告學校安全工作領導小組，啟動應急預案，采取搶救措施。

　　③立即向上級有關部門報告。

　　④收集相關病情信息，協助衛生部門進行事件調查、處理。

　　3、學校主管領導立即指揮搶救工作，協調有關單位和部門搶救，向市教育局報告，指揮以下部門工作：

　　（1）責令食堂立即停止食品加工、供應活動。

　　（2）由校醫負責立即向上級衛生部門報告。

　　（3）總務科負責保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等候衛生執法部門處理。

　　（4）班主任負責協助校醫護理患病學生，如發現人數較多，治療護理在班級進行。對已確定重病學生負責轉送醫院治療。

　　（5）學生科做好師生思想工作，穩定學生情緒，負責家長的疏導工作，協助學校領導做好善后處理工作。

　　（6）醫務室要深入各班級配合衛生行政部門，做好流行病學調查。向患者了解食物中毒的經過，可疑食品、中毒人數，并預測發展趨勢。

　　（7）辦公室和總務科做好后勤保障工作，在搶救過程中機動車、藥品、消毒用品到位和搶救中必須品的供應。

　　（8）食堂負責人要協助公安、衛生部門做帶菌檢驗和取證工作，按照公安、衛生部門的要求如實提供有關材料和樣品。

食物中毒的應急預案 篇6

　　根據上級教育主管部門關于加強學校食品衛生安全監督管理工作的有關指示精神，結合學校食品衛生管理的實際，在加強對食堂的食品衛生安全監管力度的同時，為應對可能發生的群體性食物中毒事件，維護校園穩定和維護正常的教學秩序，特制定本應急預案：

　　一、組織協調

　　1、成立食品衛生安全事故處理小組，明確分工，明確任務。在事件發生時，立即啟動預案，學校領導根據“事件”的實際情況召集領導小組成員立即到位，爭取時間，積極救治患者，統一協調，實施“事件”處理。

　　2、食品衛生安全事故處理小組由以下成員組成：

　　（1）組長：校長

　　（2）副組長：總務主任、政教主任

　　（3）成員：由班主任、食堂主管、校醫組成

　　3、各成員職務職責：

　　（1）組長：全面負責協調處理“事件”的一切事務

　　（2）副組長：協調組長處理事件；負責組織聯絡和傳遞信息工作；根據“事件”態勢，如實向有關部門匯報；協調處理相關課程的調整等。

　　（3）各班班主任：對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場采取臨時控制措施；必要時可對相關責任人進行臨時控制；積極配合有關部門開展工作，做好學生及家長的穩定工作；維持校園穩定等。

　　（4）校醫：立即趕赴現場開展初步的搶救工作；收集“事件”發生的可疑中毒食物，并將可疑食物送醫院化驗檢查，以便確定中毒原因；聯系相關的救治醫院；統計患者人數及病情，及時向領導匯報事件動態情況；向新聞媒體和衛生執法部門公布事件的真實情況等。

　　（5）總務和德育主任：及時調動交通工具接送患者去醫院救治；做好患者家長接待等后勤保障工作；做好在校學生的思想工作，穩定學生情緒；及時與中毒學生家長聯系；必要時可進行心理輔導；及時向教育主管部門和衛生監督執法部門匯報情況，配合這些部門的處理工作。

　　二、處理流程

　　學校有關人員和食堂主管在衛生防疫等相關部門工作人員到達之前，應保護好現場，并采取以下措施：

　　1、在情況未判明前，禁止繼續食用和銷毀剩余的可疑食物；對可疑食物進行現場封存。

　　2、進行現場初步急救處理。

　　3、聯系救治醫院并及時轉送。

　　4、搜集可疑食品及中毒者排泄物交調查人員檢驗。

　　5、逐級上報有關部門。

　　三、報告制度

　　學校食品衛生安全事故處理小組應堅持不夸大，不隱瞞，實事求是的原則，在第一時間內向區教育局和衛生防疫部門報告發生食物中毒的單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容。

食物中毒的應急預案 篇7

　　（一）確定診斷

　　1.查明原因根據中毒者發病急，短時間內同時發病，發病范圍局限在食用同一種有毒食物的人等特點，找到引起中毒的食品，并查明引起中毒的.具體病原體。

　　2.臨床癥狀符合食物中毒的臨床特征。

　　3.細菌學及血清學檢查對可疑食物、患者嘔吐物及糞便進行細菌學培養，分離鑒定菌型，作血清凝集試驗。

　　4.動物試驗疑為葡萄球菌腸毒素中毒時，可取細菌培養液或腸毒素提取液喂貓（或灌胃），觀察有無胃腸道癥狀，特別是嘔吐反應，其他內毒素也可注入小白鼠腹腔觀察其有無癥狀出現。

　　（二）患者處理

　　1.迅速排出毒物對潛伏期短的中毒患者可催吐、洗胃以促使毒物排出；對肉毒中毒早期病例可用清水或1：4000高錳酸鉀溶液洗胃。

　　2.對癥治療止腹痛、腹瀉，糾正酸中毒及補液，搶救循環衰竭和呼吸衰竭等。

　　3.特殊治療細菌性食物中毒患者可用抗生素治療，但葡萄球菌毒素中毒一般不需要用抗菌藥，以保暖、輸液、飲食調節為主。肉毒中毒患者應盡早使用多價抗毒血清，注射前要做過敏試驗；并可用鹽酸胍以促進神經末梢釋放乙酰膽堿。

食物中毒的應急預案 篇8

　　一、及時報告

　　一旦發生食物中毒，現場知情人員應及時向校領導匯報，學校則向衛監所和縣教育局匯報。報告內容：發生中毒的單位、地址、時間、中毒人數、主要臨床表現、可能引起中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和治療方法，若懷疑投毒，則還需向公安部門報告。

　　二、保護現場，保留樣品

　　發生食物中毒后，在向有關部門報告的同時，要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大小便）要保留，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠情況。

　　三、如實反映情況

　　學校負責人及懷本次中毒有關人員，如食堂工作人員、就餐師生等應如實反映本次中毒情況，將病人所吃的食物、進餐總人數、同時就餐而未發病者所吃的食物、病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

　　四、對中毒食物的處理

　　在查明情況之初，對可疑食物應立即停止食用，在衛生部門查明后，確定食物中毒，即可對引起中毒的食物進行處理，采取掩埋或焚燒等方法，對容器要高溫消毒，并采用藥物消毒。

食物中毒的應急預案 篇9

　　一.應急處臵部門和職責

　　1、幼兒園成立特發事件應急管理工作小組

　　由幼兒園主要領導任組長、副組長、成員由教研組、保育員、食堂負責人等組成。

　　組 長：

　　副組長：

　　組 員：

　　2、處臵食物中毒事件的基本原則

　　預防為主，以人為本，統一領導，健全制度，依法規范，加強管理，快速反應，協同應對。

　　二.預防辦法和措施

　　1、幼兒園加強食品衛生工作的管理，進一步完善幼兒園食品衛生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。

　　2、加強幼兒園食堂從業人員的管理。按規定做好從業人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在幼兒園食堂上崗工作。

　　3、加強幼兒園食品操作程序的日常管理。幼兒園食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校；規范 食品加工、操作程序

　　做到煮熟燒透，加工好的食品及時放入密封間；嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄并簽名

　　留樣食品必須保留48小時；嚴格操作環節中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。

　　4、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養良好的飲食習慣。

　　三、應急處臵

　　1、 信息報告 （即時報告在校的最高行政領導）

　　（1） 幼兒園健全安全緊急情況報告制度，嚴格落實值勤人員，構建“安全工作綠色通道”，確保安全緊急情況信息報送渠道暢通。幼兒園食物中毒應急預案

　　（2）幼兒園發生食物中毒事故后，應立即啟動本預案，并及時向幼兒園長報告，如幼兒園負責人都不在則迅速向其他行政人員報告。

　　（3） 在半小時之內以口頭形式報告民治街道衛生監督所。處臵完畢1小時內以書面形式報告。

　　（4） 上報時做到及時、準確、全面、不漏報、不虛報。報告內容為：事故發生的時間、地點、單位、事故的簡要情況、采取的.主要措施、目前的狀況等。

　　2、 事件處臵程序

　　（1） 停止食用中毒食品

　　撥打“120”，及時將病人送至醫院進行治療，安全救護組要積極做好中毒幼兒的就醫陪護工作。

　　（2） 對中毒食品控制處理

　　保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、設備和現場。要負責安慰管理好幼兒，不使幼兒走散。

　　（3） 協助調查幼兒園食物中毒應急預案

　　幼兒園要配合食藥監部門、衛生部門進行調查，按食藥監部門的要求如實提供有關材料和樣品。保健教師要做好食物中毒事件的專項登記工作

　　包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協助區食品監督所、區疾控中心等部門做好調查工作，在區食品監督所等部門的指導下做好相關工作。

　　四、善后處臵措施

　　1、 園領導和相關教師到醫院看望和慰問中毒師生和家屬，并向醫生了解中毒傷害情況；

　　2、 園工作小組根據中毒原因和醫療診斷，作出初步事后處理方案。

　　（1） 及時評估分析

　　中毒事件應急處臵工作基本完成后，要對事故情況以及對社會政治穩定可能構成的影響進行評估分析，并全力做好各項善后工作，維護社會穩定。

　　（2） 由區應急辦、食藥監部門、衛生部門適時公布情況。

　　（3） 收集社情動態

　　幼兒園要做好當事幼兒家長的情緒穩定工作，關注本園師生動態并加以引導。

　　3、 安撫慰問師生

　　認真做好安撫慰問工作，做好宣傳工作，消除社會恐慌。

　　4、 匯總情況

　　對處臵工作進行總結評估。

　　五、責任追究

　　在師生食物中毒事故發生、報告和處理過程中，有關人員未按規定履行職責、違反操作規程、瞞報或玩忽職守者，幼兒園將予以嚴肅處理，情節嚴重的，要依法追究相應的法律責任

食物中毒的應急預案 篇10

　　為有效預防師生食物中毒事故、及時處理師生食物中毒事故，防止事態的擴大，保障廣大師生的健康安全，根據中華人民共和國《突發公共衛生事件應急條例》有關精神，結合我校實際，特制訂本處理預案。

　　一、可能引發師生食物中毒的原因：

　　由于食品供應部門向師生提供的食品的質量問題，或是因操作不當引起食物變質、不符合食用要求及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。

　　二、事故的預防：

　　1、學校加強食品衛生工作的管理，進一步完善學校食品衛生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。非食堂工作人員不得隨意進入廚房。

　　2、加強學校食堂從業人員的管理。按規定做好從業人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。

　　3、加強學校食品操作程序的日常管理。學校食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校；規范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間；嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品必須保留48小時；所有餐具經餐具消毒中心處理。

　　4、規范師生飲用水供應工作，師生飲用水要有專人管理，管理人員身體要符合衛生要求，飲用水存放環境整潔，并加強日常檢查，一旦發現變質，立即停用；飲水機由供水商安排專業人員定期消毒。

　　5、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養良好的飲食習慣。

　　三、事故的處理：

　　1、立即組織人員將中毒人員送往醫院搶救。

　　2、在1小時以內向區教育局、區衛生監督所報告。

　　3、學校主要領導應立刻召集學校安全工作領導小組人員，研究情況，并根據情況制定工作方案，快速落實人員分工。

　　4、學校衛生導師要做好食物中毒事件的專項登記工作，包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協助區衛生監督所、區疾控中心等部門做好調查工作，在區衛生監督所等部門的指導下做好相關工作。

　　5、積極做好中毒學生的就醫陪護工作，及時聯系學生家長，如實向學生家長闡述事故經過，并認真做好學生家長的工作，爭取家長的配合與諒解。

　　6、與保險公司取得聯系，認真做好理賠工作。

　　四、責任追究：

　　在師生食物中毒事故發生、報告和處理過程中，有關處室和個人未按規定履行職責、違反操作規程、瞞報或玩忽職守者，學校將予以嚴肅處理并報區教育局，情節嚴重的，要依法追究相應的法律責任。

　　五、組織機制：

　　1、組織領導：學校安全工作領導小組統一組織事故的預防和處理工作，實行分工負責制，一旦發生事故，實行逐級負責，校長在由校長指揮，校長不在由分管校長指揮，以此類推。

　　2、人員分工：

　　總指揮：x

　　教育、穩定小組：（東）x （南）x （西）x

　　協調、管理小組：（東）x

　　（南）x

　　（西）x

　　報告小組：（東）x （南）x （西）x

　　登記、協助調查小組：各校區衛生導師

　　陪護病員小組：（東）x （南）x （西）x

　　聯絡員：x

食物中毒的應急預案 篇11

　　一、目的

　　為確保在食堂就餐人員的生命安全，當出現食物中毒后，將危害、影響減到最少程度，制定本應急預案。

　　二、定義

　　凡二人以上（含二人）在食堂就餐后發生惡吐、發燒、昏迷等癥狀，即可初步認定食堂食物中毒事故，應啟動食堂食物中毒事件應急預案。

　　三、響應程序：

　　1、當事人或現場其它人員第一時間報告公司綜合部應急小組兼職安全員（成員見附表）和食堂負責人。

　　2、食堂負責人立即封存所有食物，等候檢查。

　　3、應急小組兼職安全員立即報120急救，并對其他未有癥狀人員實行集中監控，一有癥狀立即送湘潭縣衛生院。

　　4、應急小組兼職安全員在報120急救后立即報告應急小組組長、安環部及公司領導，由應急小組組長、安環部及公司領導討論決定是否報警，由警方進行調查。

　　5、中毒者入院后的各項手續由應急小組辦理。

　　6、事件發生后1小時內，由應急小組兼職安全員報告湘潭縣城衛生防疫部門，由湘潭縣城衛生防疫部門進行現場衛生檢驗。

　　7、在未取得湘潭縣城衛生防疫部門出具的調查報告前，食堂停止營業。待報告出來后，針對中毒原因進行整改后才能恢復營業。

　　8、針對食堂食物中毒事故，由綜合部召開事故分析會，實行四不放過。如屬工作過失，對食堂負責人考核20__-10000元/次；如屬故意行為，并構成犯罪的，送公安、司法機關處理。

　　9、對造成食堂食物中毒事故的原因采取針對措施進行整改落實，嚴格杜絕類此事故發生，做好事舉一反三工隱患自查工作，查找其它安全隱患，及時整改完善，防止再次出現類似漏洞。

　　四、預案演練要求

　　本預案每半年演習一次，驗證是否達到應急效果，并根據演習總結不足，及時完善不足之處。

食物中毒的應急預案 篇12

　　一、處置食物中毒應急指揮領導小組：酒店安全工作領導小組

　　二、應急處理程序：

　　1 、在食品加工、供應過程中或用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認后，立即撤收處理該批全部食品。

　　2 、在全酒店范圍內樹立食品衛生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發生，部門主管發現可疑病情后，及時報告酒店安全領導小組，請衛生機構醫生初步檢查確定，做出以下措施：

　　（1）觀察病情，對癥處理。

　　（2）如確定食物中毒，做好以下工作：

　　①初步診斷、治療、護理患病的賓客以及員工。

　　②立即報告酒店安全工作領導小組，啟動應急預案，采取搶救措施。 ③立即撥打急救電話120，聯系救治患病賓客以及員工。

　　④立即向上級有關部門報告。

　　⑤收集相關病情信息、食物及原加工材料，協助衛生部門進行事件調查、處理。

　　3 、酒店主管領導立即指揮搶救工作，協調有關單位和部門的搶救，向上級主管部門匯報，指揮以下部門工作：

　　（1）責令立即停止食品加工、供應活動。

　　（2）由酒店安全員負責立即向上級衛生部門報告，報告時間距離發病時間不得超過2小時。

　　（3）負責保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等候衛生執法部門處理。

　　（6）安全員要深入中毒現場配合衛生行政部門，向患者了解食物中毒的經過，可疑食品、中毒人數，并預測發展趨勢。

　　（8）食堂負責人要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門的要求如實提供有關材料和樣品。

食物中毒的應急預案 篇13

　　為保障我校廣大教職員工和學生的身體健康及生命安全，防控食物中毒事件，根據《食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急處理條例》及相關規定，特制定本防控預案，以便及時、有序、高效地處置可能發生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到最低程度。

　　一、防控食物中毒應急處理系統

　　（一）應急處理工作原則。堅持學校統一領導，部門分工協作，防控與處理相結合。

　　（二）組織機構：

　　1、成立防控食物中毒應急處理領導小組：

　　組長：（華晶學校校長）

　　副組長：（華晶學校副校長）

　　（華晶學校副校長）

　　（華晶學校副校長）

　　（政務主任）

　　（后勤主任）

　　成員：食堂負責人及各班班主任

　　2、成立防控食物中毒應急處理工作小組：

　　（1）督察組：

　　（2）聯絡組：

　　（3）教育宣傳組：年級組長及各班班主任

　　（4）食品衛生組：食堂、超市負責人

　　（5）保衛組：

　　（6）救治組：

　　3、各工作組職責：

　　督察組：負責督察、協調各工作組處理食物中毒事件。

　　聯絡組：負責與學校領導、各工作組及有關部門的聯絡、協調、協查。

　　教育宣傳組：負責做好中毒人員的安撫和在校師生的穩定工作。

　　食品衛生組：負責協查中毒原因及相關食品、水等。

　　保衛組：負責封存現場及可疑食品；維持、勘察和控制現場秩序；審核進貨渠道；調配車輛。

　　救治組：負責對發病人員應急對證救治，護送病人轉院，留有病人吐瀉物備查。

　　二、食物中毒事件的報告

　　（一）本校區內教職員工和學生發現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，立即向學校值班室和醫務室報告。

　　（二）學校值班人員立即匯報有關領導后，立即趕赴現場指揮、協調事件的處理。

　　（三）校醫務室人員接到報告后立即趕赴事故現場，積極采取應急救治措施。經初步診斷屬中毒事件，應立即向校領導匯報后，報告上級有關部門。

　　三、食物中毒人員的救治

　　（一）校醫務室組織力量對發病人員進行救治。主要進行應急對癥處理，發病人員需轉上級醫院時，校醫務室人員應全程護送，做好記錄。

　　（二）校值班室（辦公室）應及時調配車輛，以最短時間送至醫院救治。

　　四、協助調查，采取相應措施

　　（一）中毒事件發生后，校辦公室、保衛部門應積極配合協助上級衛生防疫人員對事件進行調查。

　　（二）校保衛部門和學生處應立即派人進行現場秩序的維持，控制可疑人員，必要時對中毒現場進行隔離和戒嚴。

　　（三）對不能排除飲水的因素造成的食物中毒，后勤應立即停止供水，留樣等待檢查。

　　五、善后處理

　　辦公室、學生處等有關部門配合學校做好中毒人員的安撫工作和在校學生、教職工的穩定工作，保證學校正常工作秩序。

　　六、總結報告

　　發生食物中毒事件后，各部門自覺查找工作中存在的不足，進行總結與完善，加強管理，杜絕類似事件的再次發生，同時辦公室向上級部門作出書面報告。

食物中毒的應急預案 篇14

　　一、 處置食物中毒應急指揮領導小組 ： 學校安全工作領導小組

　　二、 應急處理程序 ：

　　1 、在食品加工、供應過程中或用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認后，立即撤收處理該批全部食品，教體局幼兒園食物中毒應急預案。

　　2 、在全校范圍內樹立食品衛生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發生，班主任發現可疑病情后，及時報告校醫室，由校醫初步檢查確定，做出以下措施：

　　（ 1 ） 觀察病情，對癥處理。

　　（ 2 ） 如確定食物中毒，做好以下工作：

　　1 ）初步診斷、治療、護理患病的師生。

　　2 ）立即報告學校安全工作領導小組，啟動應急中國幼教網版權32955號預案，采取搶救措施。

　　3 ）立即撥打急救電話 120 或者與附近醫院聯系救治患病師生

　　4 ）立即向上級有關部門報告。

　　5 ）收集相關病情信息、食物及原加工材料，協助衛生部門進行事件調查、處理。

　　3 、學校主管領導立即指揮搶救工作，協調有關單位和部門的搶救，向區教育局主管部門匯報，指揮以下部門工作：

　　（ 1 ）責令食品立即停止食品加工、供應活動，工作報告《教體局幼兒園食物中毒應急預案》。

　　（ 2 ） 由校醫負責立即向上級衛生部門報告，報告時間間距離發病時間不得超過 2 小時。

　　（ 3 ）負責保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等候衛生執法部門處理。

　　（ 4 ）班主任負責協助校醫護理患病學生，如發現人數較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生負責轉送醫院治療。

　　（ 5 ）德育處做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的疏導工作；學校制定專人接受新聞部門采訪；協助學校領導做好善后處理工作。

　　（ 6 ）校醫室要深入各班級配合衛生行政部門，做好流行病學調查。向患者了解食物中毒的經過，可疑食品、中毒人數，并預測發展趨勢。

　　（ 7 ）總務處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的`供應。

　　（ 8 ）食堂負責人要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作，按衛生部門的要求如實提供有關材料和樣品。