食物中毒應急預案范文十篇

食物中毒應急預案范文 篇1

　　為加強學校食品衛生工作，保障廣大師生員工的身心健康和生命安全，提高學校應對食物中毒或食源性疾患突發事件的處置能力，根據(突發公共衛生事件應急條例)、(學校衛生工作條例)，特制定本預案。

　　學校一旦發生疑似食物中毒或食源性疾患等突發事件，應當遵循以下程序應對處理。

　　1、停止供餐：

　　立即停止學校食堂或小賣部供應的食品。

　　2、及時報告。

　　(1)條件：有5人(含5人)以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

　　(2)程序：發現師生有似食物中毒或食源性疾患時，應迅速報告學校，同時撥打“120”電話或直接送醫院進行處理。學校要迅速向上級部門及衛生防疫部門報告。

　　(3)內容：

　　①疑似食物中毒或食源性疾患的人數、癥狀及第一例發生時間。

　　②學校的校名、責任人、地點和聯系電話。

　　③供應單位的名稱、責任人、地點和聯系電話。

　　④目前狀況、事情的經過和緊急處理措施。

　　⑤報告時間和報告人。

　　3、啟動應急處理程序(本文來自)

　　(1)及時將患病師生送到就近醫院，協助衛生機構救治患者。

　　(2)做好排摸調查工作，收集信息。

　　(3)及時通知家長。加強家校聯系(派專人接聽家長咨詢電話)，以免延誤救治時機。

　　(4)在事件發生的第二天做好隨訪工作，繼續排摸調查，安排專人做好家長解釋工作，并將有關情況及時書面報告教育局，直至所有患病師生全部康復到校上課。

　　4、保護現場：

　　保留造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、設備和現常

　　5、配合調查：

　　配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

　　6、控制事態：

　　落實衛生行政部門要求采取的其它措施，把事態控制在最小范圍(包括教學秩序和下一餐用餐等)。

　　7、保險介入：

　　同時通知保險機構介入。

　　8、必要時報告公安、工商等部門。

食物中毒應急預案范文 篇2

　　食物中毒事故應急準備與響應預案

　　編號：預—05

　　工程名稱寫字樓內部公共部位裝修工程

　　期限至竣工日責任人編制人

　　審核人審批人XX日期07年6月30日

　　一、目的

　　施工現場人員多，飲食衛生關系眾多人員的生命健康。一旦發現食物中毒事故，將會導致施工現場人員的生命健康受到威脅和直接的經濟損失。為確保我項目部中毒事故發生以后，能迅速有效地開展搶救工作，并能積極而因地制宜、分秒必爭地給予妥善的處理，最大限度地降低員工及相關方生命安全風險，提高后期的搶救成功率，特制定本預案。

　　二、組織機構及職責

　　由項目部成立應急響應指揮部，負責指揮及協調工作。

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　具體分工如下：

　　1、任務是了解掌握疫情，組織現場搶救指揮。

　　2、任務是根據指揮組指令，及時布置現場搶救，對中毒人員的嘔吐物取樣，保持與當地防疫部門、建設行政主管部門的溝通，并及時通知當事人的親人。

　　3、任務是維護現場秩序、保護事發現場、做好當事人、周圍人員的問訊記錄，保持與當地公安部門的溝通。

　　4、負責妥善處理好善后工作，按職能歸口負責保持與當地相關部門的溝通聯系。

　　三、食物中毒事故應急措施

　　1、事故出現立即向急救中心120呼救。講清中毒人員癥狀、持續時間、人數、地點，并派人到路口接應。

　　2、用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用來催吐，如此反復直到吐出物為清亮液體為止。

　　3、對可疑的食物禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫院做毒物分析。

　　4、對于催吐無效或神態不清者可讓其喝牛奶或蛋清等潤滑劑來洗胃，結合毒物而防止毒物的吸收并保護胃粘膜。

　　5、用硫酸鎂15~30g加水200ml來給中毒者導瀉。

　　6、項目部指揮部接到報告后，即指令全體人員在第一時間趕赴現場，了解和掌握疫情，開展搶救和維護現場秩序，封存事故現場，獲取中毒食品化驗樣品，供衛生防疫部門檢驗。

　　7、現場安全員應對中毒事故進行原因分析，制定相應的糾正預防措施，認真填寫事故調查報告，并上報公司及有關上級機關。

　　四、應急物資

　　1、常備藥品：消毒用品、急救物品（繃帶、無菌敷料）及各種常用小夾板、擔架、止血袋、氧氣袋。

　　五、通訊聯絡

　　醫院搶救中心：120匪警：110火警：119

　　工地現場值班電話：

　　有關負責人電話：

　　項目負責人XX手機

　　安全員XX手機

　　安全員XX手機

　　技術負責人XX手機

　　施工員XX手機

　　六、注意事項

　　1、事故發生時應組織人員進行全力搶救，視情況撥打120急救電話和馬上通知有關負責人。

　　2、如果患者昏迷則需側躺送醫院救治，以免自然嘔吐時，將嘔吐物吸入氣管里面。

　　3、不可作口對口人工呼吸，以免將毒物吸入施救者體內造成中毒。

　　4、誤食腐蝕性毒物（如強酸、強堿類）者或昏迷者，或抽筋者或中毒孕婦不可進行催吐。

　　5、重癥中毒者要禁食8~12小時，可靜脈輸液，待病情好轉后，再吃些米湯、面條等易消化食物。

　　附近醫院：

食物中毒應急預案范文 篇3

　　食物中毒多因食品、飲料保潔不當所致，其中毒癥狀多見于急性腸胃炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。為保障住店賓客及全體工作人員的人身安全，不發生食物中毒事件，必須采取以下措施，預防食品中毒事故，保證酒店客人及所有人員的生命安全。

　　一、預防措施：

　　（一）飲食安全事故的種類及預防措施：

　　1、肉、蛋、家禽、水產類及乳類等引起的沙門氏毒中毒，多由于對帶菌食物加熱不足或運輸貯藏時再次被污染，在食前又未加熱滅菌而造成沙門氏菌食物中毒。由剩飯、剩菜、熟肉制品、死螃蟹等引起的病源性大腸桿菌中毒。

　　預防措施：

　　a、生熟食品的用具和容器分開使用；

　　b、食品低溫冷藏5攝氏度以下保存，抑制細菌生長；

　　c、食用采購回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細菌；

　　d、禽蛋類在食用前必須煮沸8分鐘以上；

　　2、由帶菌者污染了熟食而引起的痢疾桿菌中毒，中毒食物為肉、奶等熟食。

　　預防措施：

　　a、患者和帶菌者嚴禁炊事操作；

　　b、 熟食品的用具和容器分開使用；

　　c、 用采購回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細菌；

　　d、 生吃的蔬菜要清洗干凈；

　　3、由海產品、暴腌蛋品、肉類、涼拌菜引起的副溶血性弧菌中毒。

　　預防措施：

　　a、炊具分開，注意洗涮、消毒，防止生熟食品交叉污染；

　　b、 物烹制時要煮透，防止外熟里生；

　　c、 鹽漬海蟄等水產品時保存需用40%鹽水浸漬保存，食用前反復用清水洗凈，外加食醋或蒜泥。

　　4、由剩飯、牛奶、糕點、熟肉、冷葷等引起的葡萄球菌中毒。常見肉類、魚類及其制品引起的產氣莢膜梭菌中毒。由剩米飯、熟肉、奶制品、魚類、肉菜湯等引起的蠟樣芽孢桿菌中毒。

　　預防措施：

　　嚴禁化膿性皮膚病患者操作食品、食具，以免污染，杜絕質量不合格的牛乳。

　　a、有計劃做飯，盡量不剩或少剩；

　　b、剩米飯食前應高溫滅菌；

　　c、剩米飯不得摻入新米飯中微溫即食；

　　d、有異味、變質面食不能再吃，不得摻入面粉中發面食用。

　　5、由發酵豆谷類制品、肉類和罐頭等食品引起的肉毒梭菌中毒。

　　預防措施：

　　a、自制發酵豆谷類食品時，制作前要做加熱滅菌；

　　b、貯存發酵后的食品，需回鍋加熱后食用。

　　6、由霉變玉米、茶生、小麥、大米等引起的黃曲霉素中毒。食用霉變甘蔗軋得汁、腐爛的生姜造成的中毒。

　　預防措施：

　　a、糧食水份應保證在14%以下，濕度不超過70%；

　　b、霉變的食物不能食用；

　　7、赤霉病毒中毒，常見為被禾谷鐮刀菌污染了的糧食或面粉。

　　預防措施：采購來把關，杜絕食用霉變的糧食；

　　8、吃了沒炒熟的四季豆、蕓豆，鮮黃花菜、鮮蠶豆、鮮木耳、沒煮熟的豆漿。

　　預防措施：廚房要按照程序、工藝加工。

　　二、重要領導、貴賓重大宴會預防食物中毒措施

　　1、采取專人、專購、專人驗貨、專人管理。

　　2、專人進行制作烹制。

　　3、專人服務上桌。

　　4、食品留樣待查。

　　5、質檢部全程跟蹤檢查。

　　三、應急處理機構組織體系與職責：

　　（一）餐飲部：檢查后廚房日常菜品操作與食物儲藏的規范，如遇緊急事故，做好留樣工作；

　　（二）采購部：嚴格把好采購關，對購進原料的質量負首要責任；

　　（三）人資部與財務部：在總經理的指揮下緊急事故發生時負責資金主調配工作；

　　（四）保安部：維持酒店正常工作秩序，負責傷員疏散、護送工作；

　　（五）工程部、管家部、餐廳部，協助保衛部進行傷員的護送工作；

　　（六）質檢部： 不定期對后廚房的食品衛生進行抽查。

　　（七）行政辦公室：負責車輛運送及本部門員工調配。

　　四、緊急預案

　　1、中毒事故發生后，無論是員工或是顧客，發現人員應立即報告本部門負責人，保安部負責人，分管副總。及總經理，最遲不超過五分鐘。

　　2、各負責人到達現場后，了解中毒人員身體狀況，身份國籍、中毒原因，數量，分管副總根據情況上報總經理，由總經理決定是否報警和撥打急救中心“120”電話急救。

　　3、無論是否報警，保安部負責人要第一時間安排保安，保護現場清退閑雜人員。

　　（一）、不報警，不報急救中心。

　　如果現象很輕微，總經理確定不報警，視中毒人員身份分別處理，如果是員工，中毒嚴重且人數較多則由部門負責人、行政辦公室人員、人力資源部人員，陪同分散就近就醫，由行政總監安排車輛運送。如果中毒者是員工不嚴重，則由部門負責人、人力資源負責人做好安撫工作。如果中毒者是客人無論輕重，則由大堂經理，分管副總經理立即就近送醫院治療，并做好安撫。

　　（二）、報警、報急救中心。

　　1、總經理確定報警后，由保安部經理負責向公安機關報警，由大堂經理向急救撥打“120”中心呼救，若中毒者情況危急可由行政辦公室安排專車送就近醫院搶救。并通知中毒者單位或家人。

　　2、保安部應第一時間安排人員到現場保護，不讓任何人接近有毒或可能有毒物品如藥物、容器、飲品、食物殘留、嘔吐物等。

　　3、保安部負責安排車位，人員等候警車、急救車到來及離開。

　　4、保安部負責維持現場秩序，防止閑雜人員圍觀

　　5、大堂經理協助對中毒者私人物品進行登記，并一式兩份留存、上報。并記錄警車、急救車到來離去時間，警方人員姓名等資料登記備案。

　　6、如懷疑有人投毒，保安負責人應排查可疑人員，發現后保安部立即滯留并交警方處理。

　　7、保安部負責人配合急救中心醫護人員的搶救工作，情況嚴重時隨中毒者前往醫院，適時做好對中毒者的訪問記錄。

　　8、如中毒者已死亡，應保護好現場，按總經理指令，配合公安人員、法醫的工作。

食物中毒應急預案范文 篇4

　　根據上級教育主管部門關于加強學校食品衛生安全監督管理工作的有關指示精神，結合學校食品衛生管理的實際，在加強對食堂的食品衛生安全監管力度的同時，為應對可能發生的群體性食物中毒事件，維護校園穩定和維護正常的教學秩序，特制定本應急預案：

　　一、組織協調

　　1、成立食品衛生安全事故處理小組，明確分工，明確任務。在事件發生時，立即啟動預案，學校領導根據“事件”的實際情況召集領導小組成員立即到位，爭取時間，積極救治患者，統一協調，實施“事件”處理。

　　2、食品衛生安全事故處理小組由以下成員組成：

　　（1）組長：校長

　　（2）副組長：總務主任、政教主任

　　（3）成員：由班主任、食堂主管、校醫組成

　　3、各成員職務職責：

　　（1）組長：全面負責協調處理“事件”的一切事務

　　（2）副組長：協調組長處理事件；負責組織聯絡和傳遞信息工作；根據“事件”態勢，如實向有關部門匯報；協調處理相關課程的調整等。

　　（3）各班班主任：對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場采取臨時控制措施；必要時可對相關責任人進行臨時控制；積極配合有關部門開展工作，做好學生及家長的穩定工作；維持校園穩定等。

　　（4）校醫：立即趕赴現場開展初步的搶救工作；收集“事件”發生的可疑中毒食物，并將可疑食物送醫院化驗檢查，以便確定中毒原因；聯系相關的救治醫院；統計患者人數及病情，及時向領導匯報事件動態情況；向新聞媒體和衛生執法部門公布事件的真實情況等。

　　（5）總務和德育主任：及時調動交通工具接送患者去醫院救治；做好患者家長接待等后勤保障工作；做好在校學生的思想工作，穩定學生情緒；及時與中毒學生家長聯系；必要時可進行心理輔導；及時向教育主管部門和衛生監督執法部門匯報情況，配合這些部門的處理工作。

　　二、處理流程

　　學校有關人員和食堂主管在衛生防疫等相關部門工作人員到達之前，應保護好現場，并采取以下措施：

　　1、在情況未判明前，禁止繼續食用和銷毀剩余的可疑食物；對可疑食物進行現場封存。

　　2、進行現場初步急救處理。

　　3、聯系救治醫院并及時轉送。

　　4、搜集可疑食品及中毒者排泄物交調查人員檢驗。

　　5、逐級上報有關部門。

　　三、報告制度

　　學校食品衛生安全事故處理小組應堅持不夸大，不隱瞞，實事求是的原則，在第一時間內向區教育局和衛生防疫部門報告發生食物中毒的單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容。

食物中毒應急預案范文 篇5

　　（一）確定診斷

　　1.查明原因根據中毒者發病急，短時間內同時發病，發病范圍局限在食用同一種有毒食物的人等特點，找到引起中毒的食品，并查明引起中毒的.具體病原體。

　　2.臨床癥狀符合食物中毒的臨床特征。

　　3.細菌學及血清學檢查對可疑食物、患者嘔吐物及糞便進行細菌學培養，分離鑒定菌型，作血清凝集試驗。

　　4.動物試驗疑為葡萄球菌腸毒素中毒時，可取細菌培養液或腸毒素提取液喂貓（或灌胃），觀察有無胃腸道癥狀，特別是嘔吐反應，其他內毒素也可注入小白鼠腹腔觀察其有無癥狀出現。

　　（二）患者處理

　　1.迅速排出毒物對潛伏期短的中毒患者可催吐、洗胃以促使毒物排出；對肉毒中毒早期病例可用清水或1：4000高錳酸鉀溶液洗胃。

　　2.對癥治療止腹痛、腹瀉，糾正酸中毒及補液，搶救循環衰竭和呼吸衰竭等。

　　3.特殊治療細菌性食物中毒患者可用抗生素治療，但葡萄球菌毒素中毒一般不需要用抗菌藥，以保暖、輸液、飲食調節為主。肉毒中毒患者應盡早使用多價抗毒血清，注射前要做過敏試驗；并可用鹽酸胍以促進神經末梢釋放乙酰膽堿。

食物中毒應急預案范文 篇6

　　肉類食物平時如果沒有能夠得到很好的儲存，在夏季的時候很容易變質，里面會滋生大量的致病菌，如果被誤食，很可能會引起食物中毒，輕則出現嘔吐，拉肚子，肚子痛等等，嚴重的食物中毒甚至是威脅到生命安全，最好是能夠引起重視，下面我們一起來了解夏季如何有效預防肉類食物中毒。

　　食物中毒是季節性高發疾病，在夏秋季特別容易出現，給患者帶來極大的痛苦。但是相對來說，多加注意，食物中毒是完全可以避免的疾病。

　　（1）不吃不新鮮和腐敗變質的食品；不吃被衛生部門禁止上市的海產品。

　　（2）買回來的蔬菜要在清水里浸泡半小時或更長時間，并多換幾次水，要洗干凈，以防農藥對身體危害。

　　（3）教育孩子不要到無證攤販處買食品，不買無商標或無出廠日期、無生產單位、無保質期限等商標不符合規范的罐頭食品和其他包裝食品。

　　（4）生熟食品要分開，工具（刀、砧板、揩布等）要生熟分開，做到專用。餐具要及時洗擦干凈，有消毒條件的要經常消毒。

　　（5）不吃有毒食品，如河豚魚。

　　（6）家中不宜放農藥等毒品，至少要使有毒物品遠離廚房和食品柜。

　　（7）服藥要遵醫囑，要按說明書服用。服藥前要仔細辨認，還要注意有關藥物的`禁忌事項。

　　（8）餐具要衛生，每個人要有自己的專用餐具。飯后將餐具洗干凈存放在一個干凈的塑料袋內或紗布袋內。個人要養成良好的衛生習慣，養成飯前、便后洗手的衛生習慣。外出不便洗手時一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。

　　食物中毒是一種比較常見的現象，平時經常會發現很多的朋友由于各種的原因出現不同程度的食物中毒，最好是能夠引起足夠的重視，盡量在早期的時候采取一些有效的方法來進行自救，盡量減輕食物中毒對于病人身體健康的危害。

食物中毒應急預案范文 篇7

　　一.應急處臵部門和職責

　　1、幼兒園成立特發事件應急管理工作小組

　　由幼兒園主要領導任組長、副組長、成員由教研組、保育員、食堂負責人等組成。

　　組 長：

　　副組長：

　　組 員：

　　2、處臵食物中毒事件的基本原則

　　預防為主，以人為本，統一領導，健全制度，依法規范，加強管理，快速反應，協同應對。

　　二.預防辦法和措施

　　1、幼兒園加強食品衛生工作的管理，進一步完善幼兒園食品衛生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。

　　2、加強幼兒園食堂從業人員的管理。按規定做好從業人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在幼兒園食堂上崗工作。

　　3、加強幼兒園食品操作程序的日常管理。幼兒園食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校；規范 食品加工、操作程序

　　做到煮熟燒透，加工好的食品及時放入密封間；嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄并簽名

　　留樣食品必須保留48小時；嚴格操作環節中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。

　　4、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養良好的飲食習慣。

　　三、應急處臵

　　1、 信息報告 （即時報告在校的最高行政領導）

　　（1） 幼兒園健全安全緊急情況報告制度，嚴格落實值勤人員，構建“安全工作綠色通道”，確保安全緊急情況信息報送渠道暢通。幼兒園食物中毒應急預案

　　（2）幼兒園發生食物中毒事故后，應立即啟動本預案，并及時向幼兒園長報告，如幼兒園負責人都不在則迅速向其他行政人員報告。

　　（3） 在半小時之內以口頭形式報告民治街道衛生監督所。處臵完畢1小時內以書面形式報告。

　　（4） 上報時做到及時、準確、全面、不漏報、不虛報。報告內容為：事故發生的時間、地點、單位、事故的簡要情況、采取的.主要措施、目前的狀況等。

　　2、 事件處臵程序

　　（1） 停止食用中毒食品

　　撥打“120”，及時將病人送至醫院進行治療，安全救護組要積極做好中毒幼兒的就醫陪護工作。

　　（2） 對中毒食品控制處理

　　保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、設備和現場。要負責安慰管理好幼兒，不使幼兒走散。

　　（3） 協助調查幼兒園食物中毒應急預案

　　幼兒園要配合食藥監部門、衛生部門進行調查，按食藥監部門的要求如實提供有關材料和樣品。保健教師要做好食物中毒事件的專項登記工作

　　包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協助區食品監督所、區疾控中心等部門做好調查工作，在區食品監督所等部門的指導下做好相關工作。

　　四、善后處臵措施

　　1、 園領導和相關教師到醫院看望和慰問中毒師生和家屬，并向醫生了解中毒傷害情況；

　　2、 園工作小組根據中毒原因和醫療診斷，作出初步事后處理方案。

　　（1） 及時評估分析

　　中毒事件應急處臵工作基本完成后，要對事故情況以及對社會政治穩定可能構成的影響進行評估分析，并全力做好各項善后工作，維護社會穩定。

　　（2） 由區應急辦、食藥監部門、衛生部門適時公布情況。

　　（3） 收集社情動態

　　幼兒園要做好當事幼兒家長的情緒穩定工作，關注本園師生動態并加以引導。

　　3、 安撫慰問師生

　　認真做好安撫慰問工作，做好宣傳工作，消除社會恐慌。

　　4、 匯總情況

　　對處臵工作進行總結評估。

　　五、責任追究

　　在師生食物中毒事故發生、報告和處理過程中，有關人員未按規定履行職責、違反操作規程、瞞報或玩忽職守者，幼兒園將予以嚴肅處理，情節嚴重的，要依法追究相應的法律責任

食物中毒應急預案范文 篇8

　　一、處置食物中毒應急指揮領導小組：酒店安全工作領導小組

　　二、應急處理程序：

　　1 、在食品加工、供應過程中或用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認后，立即撤收處理該批全部食品。

　　2 、在全酒店范圍內樹立食品衛生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發生，部門主管發現可疑病情后，及時報告酒店安全領導小組，請衛生機構醫生初步檢查確定，做出以下措施：

　　（1）觀察病情，對癥處理。

　　（2）如確定食物中毒，做好以下工作：

　　①初步診斷、治療、護理患病的賓客以及員工。

　　②立即報告酒店安全工作領導小組，啟動應急預案，采取搶救措施。 ③立即撥打急救電話120，聯系救治患病賓客以及員工。

　　④立即向上級有關部門報告。

　　⑤收集相關病情信息、食物及原加工材料，協助衛生部門進行事件調查、處理。

　　3 、酒店主管領導立即指揮搶救工作，協調有關單位和部門的搶救，向上級主管部門匯報，指揮以下部門工作：

　　（1）責令立即停止食品加工、供應活動。

　　（2）由酒店安全員負責立即向上級衛生部門報告，報告時間距離發病時間不得超過2小時。

　　（3）負責保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等候衛生執法部門處理。

　　（6）安全員要深入中毒現場配合衛生行政部門，向患者了解食物中毒的經過，可疑食品、中毒人數，并預測發展趨勢。

　　（8）食堂負責人要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門的要求如實提供有關材料和樣品。

食物中毒應急預案范文 篇9

　　1 目的

　　為了保障每個員工的身體健康，使員工在一個健康安全的環境中工作和生活，以及發現食物中毒問題能夠得以進行及時的治療，做到早發現，早治療的基本措施，結合公司的實際，特制定本預案。

　　2 適用范圍

　　適用于本公司的所有在冊員工,飯堂承包商及所有在公司飯堂就餐人員。

　　3 職責

　　3.1 管理部負責預案的制定及組織平時演練，飯堂負責每日食品的留樣及事物中毒的預防。

　　各部門密切配合。

　　4 工作程序

　　4.1 事件報告

　　4.1.1 一旦發生食物中毒，發現人員應及時向管理部或應急領導小組報告，應急領導小組組長接報后應立即趕赴現場組織停止食品供應，并向當地食品衛生監督檢驗所和醫院報告。若懷疑投毒則向公安部門報告。食物中毒有多種情況，在毒物性質未查明之前，應第一時間就醫。

　　4.2 各組分工

　　4.2.1 通訊組 負責通知各組成員趕赴現場，報告120救護及整個事件中的通訊聯絡。

　　4.2.2 后勤保障組 負責事件現場各種器材的補給供應及其它物資保障。統計就餐人數及中毒人數并負責招回就餐離開人員。

　　4.2.3 車輛調度組 負責物資負責物資運輸，傷員運送。

　　4.2.4 警戒組 負責保護現嘗保留樣品。發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。救護組 準備進行在救護車到達之前的急救工作，引導救護車的到達，為增援救援的外來機構到達，指引安排必要的通道，協助救護人員的工作，隨時報告中毒者情況。

　　4.3 事件調查

　　4.3.1 在事件調查中應急領導小組成員及與本次中毒有關人員，如食堂工作人員、分餐廚師及病人等應如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源等情況如實向有關部門反映。

　　5 相關記錄

　　《演練相片》

　　《演練簽到表》

　　《演習報告》

食物中毒應急預案范文 篇10

　　一、及時報告

　　一旦發生食物中毒，現場知情人員應及時向校領導匯報，學校則向衛監所和縣教育局匯報。報告內容：發生中毒的單位、地址、時間、中毒人數、主要臨床表現、可能引起中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和治療方法，若懷疑投毒，則還需向公安部門報告。

　　二、保護現場，保留樣品

　　發生食物中毒后，在向有關部門報告的同時，要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大小便）要保留，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠情況。

　　三、如實反映情況

　　學校負責人及懷本次中毒有關人員，如食堂工作人員、就餐師生等應如實反映本次中毒情況，將病人所吃的食物、進餐總人數、同時就餐而未發病者所吃的食物、病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

　　四、對中毒食物的處理

　　在查明情況之初，對可疑食物應立即停止食用，在衛生部門查明后，確定食物中毒，即可對引起中毒的食物進行處理，采取掩埋或焚燒等方法，對容器要高溫消毒，并采用藥物消毒。