服務員員工守則范文（精選3篇）
服務員員工守則范文 篇1
餐廳服務員管理制度：
1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
8、保證地段衛生，做好一切準備。
9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務員崗位職責：
1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口(www.)。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
服務員員工守則范文 篇2
服務人員應該具備的基本素質
1、語言表達能力。簡潔明了。
2、服務態度，保持微笑，不應太熱情
3、衛生習慣，不要太性感打扮也不能太另類。身上不要有反感的氣味。
4、年紀問題，盡量在服務工作中，不要攙雜年紀長者。
5、應變能力，建立管理層，確定應急方案，當遇到客戶爭執問題，應請示經理或在職領導。
6、建立員工制度，包括考勤制度，責任制度，獎罰制度等
7、建立工作守則，如需要迎賓時確定時間段，如何安排。衛生處理時候，注意環境，不要影響到客人。不要餐廳嬉鬧，不要餐廳與客人共進食，不要把餐廳的臟的一面展示給客人，如倒垃圾，處理客人留下食物等需要注意。
8、員工的儀態，統一制服，調整站姿，分化區域。培養員工基本素質，第一點要確立他們自信心，第二點要確定他們服務意識與態度，基本禮貌問題第三點觀察他們的能對工作造成影響的缺點。不要帶情緒來投入工作。
服務員員工守則范文 篇3
一、水吧員工工作職責
1、遵守公司各項規章制度，服從上級的指令和工作安排，虛心接受主管的督導。發現問題及時向主管反映，以提高工作效率。
2、遵守考核制度，準時上下班。當班期間保持良好的儀容儀表、著裝和良好的精神狀態。
3、上班后先查看交班記錄，檢查各種設備是否正常。
4、準備好各類出品材料，如水果、飲品及工具等，保證隨時出品。
5、熟練掌握本職技能、工作主動、認真負責。
6、積極配合樓面的出品供應，接單后按標準、按質量及時為樓面做好各類出品。
7、保持水吧臺的環境衛生，按程序清洗和消毒各類果碟、杯具。保證出品的衛生。
8、員工要以節約成本為己任，控制成本、節約用料，按單出品，嚴禁浪費。
9、統計好當班出品記錄、銷售報表，做好交班的物品清點并填寫交接事項于交接本。
10、根據用量情況，申購所需貨品的數量，保持有足夠的出品供應，嚴禁出品斷檔斷貨。
11、做到用料先進先出并檢查每次進貨的水果、飲品的新鮮程度，嚴禁存有過期腐爛變質食品。
12、定期清潔冰箱、熱水器、榨汁機、砧板和各類杯具消毒。
13、收檔時整理好各類物品，清潔衛生、關閉設備電源(冰箱除外)。
二、出品要求
1、吧員要對質量、數量嚴格控制、檢查原料的成形、規格，不符合要求的不能進入下一道工序。
2、果盤飲品制作過程要按制作要求、規定工序迅速準確無誤來完成出品，不能貪圖方便隨意減少原料，成品必須要做到外形規整、色香味美。
三、工作紀律
1、定期清點吧臺物品，防止流失，杜絕內部員工偷吃、偷喝、偷拿等現象的發生。
2、吧臺人員要團結一致，嚴禁組成各式小團體。
3、嚴禁私自換班，代人或委托他人打卡或簽到。
4、上班時間嚴禁接打私人電話、吃零食、看書報以及其他一切與工作無關的事情。
5、擅離工作崗位15分鐘以上要報領班批準，否則按早退處理。
6、要自覺維護公司財務和設備，嚴禁故意損壞公司或同事財務
7、吧臺內嚴禁存放各種違禁物品及私人物品，否者嚴懲。
8、非水吧人員嚴禁出入水吧操作間，違者嚴懲不怠。
四、吧臺叫收領貨流程
1、晚班人員根據生意量預估次日所需食材量并填寫《申購單》交接早班,早班人員再復查一遍，經主管簽核后致電廠商叫貨。
2、人員在稱食材時要公證，避免公司與廠商的利益受到損害。送貨單
備注：如發現水果不多時就立即叫貨補足避免照成營運困饒。
3、請領物品時，需查明庫存量是否足夠再伸領，切勿隨意請領，否則容易堆積過多物品于水吧內。
如果有物品存量為零時，及時通知主管或庫管領貨。
4、如果各種器皿損耗過大應及時補充。晚班或早班填寫《申領單》交接。經主管簽核后交給庫房
人員進行請領。
5、申領各種物品均需填寫《申領單》并且須經主管簽核后再申領