服務(wù)員員工守則范文（精選4篇）

服務(wù)員員工守則范文 篇1

　　服務(wù)人員應(yīng)該具備的基本素質(zhì)

　　1、語言表達能力。簡潔明了。

　　2、服務(wù)態(tài)度，保持微笑，不應(yīng)太熱情

　　3、衛(wèi)生習慣，不要太性感打扮也不能太另類。身上不要有反感的氣味。

　　4、年紀問題，盡量在服務(wù)工作中，不要攙雜年紀長者。

　　5、應(yīng)變能力，建立管理層，確定應(yīng)急方案，當遇到客戶爭執(zhí)問題，應(yīng)請示經(jīng)理或在職領(lǐng)導。

　　6、建立員工制度，包括考勤制度，責任制度，獎罰制度等

　　7、建立工作守則，如需要迎賓時確定時間段，如何安排。衛(wèi)生處理時候，注意環(huán)境，不要影響到客人。不要餐廳嬉鬧，不要餐廳與客人共進食，不要把餐廳的臟的一面展示給客人，如倒垃圾，處理客人留下食物等需要注意。

　　8、員工的儀態(tài)，統(tǒng)一制服，調(diào)整站姿，分化區(qū)域。培養(yǎng)員工基本素質(zhì)，第一點要確立他們自信心，第二點要確定他們服務(wù)意識與態(tài)度，基本禮貌問題第三點觀察他們的能對工作造成影響的缺點。不要帶情緒來投入工作。

服務(wù)員員工守則范文 篇2

　　餐廳服務(wù)員管理制度：

　　1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌

　　2、接受客人的臨時訂座。

　　3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

　　4、儀容整潔，不擅離崗位。

　　5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

　　6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。

　　7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。

　　8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。

　　9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

　　服務(wù)員崗位職責：

　　1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

　　2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口(www.)。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

　　3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

　　4、儀容整潔，不擅自離崗。

　　5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

　　6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作。

服務(wù)員員工守則范文 篇3

　　一、水吧員工工作職責

　　1、遵守公司各項規(guī)章制度，服從上級的指令和工作安排，虛心接受主管的督導。發(fā)現(xiàn)問題及時向主管反映，以提高工作效率。

　　2、遵守考核制度，準時上下班。當班期間保持良好的儀容儀表、著裝和良好的精神狀態(tài)。

　　3、上班后先查看交班記錄，檢查各種設(shè)備是否正常。

　　4、準備好各類出品材料，如水果、飲品及工具等，保證隨時出品。

　　5、熟練掌握本職技能、工作主動、認真負責。

　　6、積極配合樓面的出品供應(yīng)，接單后按標準、按質(zhì)量及時為樓面做好各類出品。

　　7、保持水吧臺的環(huán)境衛(wèi)生，按程序清洗和消毒各類果碟、杯具。保證出品的衛(wèi)生。

　　8、員工要以節(jié)約成本為己任，控制成本、節(jié)約用料，按單出品，嚴禁浪費。

　　9、統(tǒng)計好當班出品記錄、銷售報表，做好交班的物品清點并填寫交接事項于交接本。

　　10、根據(jù)用量情況，申購所需貨品的數(shù)量，保持有足夠的出品供應(yīng)，嚴禁出品斷檔斷貨。

　　11、做到用料先進先出并檢查每次進貨的水果、飲品的新鮮程度，嚴禁存有過期腐爛變質(zhì)食品。

　　12、定期清潔冰箱、熱水器、榨汁機、砧板和各類杯具消毒。

　　13、收檔時整理好各類物品，清潔衛(wèi)生、關(guān)閉設(shè)備電源(冰箱除外)。

　　二、出品要求

　　1、吧員要對質(zhì)量、數(shù)量嚴格控制、檢查原料的成形、規(guī)格，不符合要求的不能進入下一道工序。

　　2、果盤飲品制作過程要按制作要求、規(guī)定工序迅速準確無誤來完成出品，不能貪圖方便隨意減少原料，成品必須要做到外形規(guī)整、色香味美。

　　三、工作紀律

　　1、定期清點吧臺物品，防止流失，杜絕內(nèi)部員工偷吃、偷喝、偷拿等現(xiàn)象的發(fā)生。

　　2、吧臺人員要團結(jié)一致，嚴禁組成各式小團體。

　　3、嚴禁私自換班，代人或委托他人打卡或簽到。

　　4、上班時間嚴禁接打私人電話、吃零食、看書報以及其他一切與工作無關(guān)的事情。

　　5、擅離工作崗位15分鐘以上要報領(lǐng)班批準，否則按早退處理。

　　6、要自覺維護公司財務(wù)和設(shè)備，嚴禁故意損壞公司或同事財務(wù)

　　7、吧臺內(nèi)嚴禁存放各種違禁物品及私人物品，否者嚴懲。

　　8、非水吧人員嚴禁出入水吧操作間，違者嚴懲不怠。

　　四、吧臺叫收領(lǐng)貨流程

　　1、晚班人員根據(jù)生意量預估次日所需食材量并填寫《申購單》交接早班,早班人員再復查一遍，經(jīng)主管簽核后致電廠商叫貨。

　　2、人員在稱食材時要公證，避免公司與廠商的利益受到損害。送貨單

　　備注：如發(fā)現(xiàn)水果不多時就立即叫貨補足避免照成營運困饒。

　　3、請領(lǐng)物品時，需查明庫存量是否足夠再伸領(lǐng)，切勿隨意請領(lǐng)，否則容易堆積過多物品于水吧內(nèi)。

　　如果有物品存量為零時，及時通知主管或庫管領(lǐng)貨。

　　4、如果各種器皿損耗過大應(yīng)及時補充。晚班或早班填寫《申領(lǐng)單》交接。經(jīng)主管簽核后交給庫房

　　人員進行請領(lǐng)。

　　5、申領(lǐng)各種物品均需填寫《申領(lǐng)單》并且須經(jīng)主管簽核后再申領(lǐng)

服務(wù)員員工守則范文 篇4

　　一.職務(wù)：

　　大堂經(jīng)理

　　前廳接待

　　收銀

　　服務(wù)員

　　庫管

　　二.工作內(nèi)容：

　　大堂經(jīng)理：

　　一、上下班負責開班前班后會。

　　1、上崗前監(jiān)督組長檢查所有人員儀容儀表是否附合公司規(guī)定;

　　2、向員工宣達公司相關(guān)事宜及內(nèi)容;

　　3、及時把當天發(fā)生的問題解決處理并向員工宣達;

　　4、下班后把上班次所存在的問題及解決辦法向員工宣達，及本班次的注意

　　事項。

　　5、 總結(jié)當天的工作情況、營運狀況、人員情況、收取組長日志總結(jié)評估。

　　二、服從領(lǐng)導安排的工作及在工作中的注意事項。

　　1、領(lǐng)會領(lǐng)導意圖，完成上級指派的工作任務(wù);

　　2、向下級傳達工作要點，并切實落實到每位服務(wù)人員;

　　3、要及時注意并調(diào)查工作中的一些事項，并向上級提出合理化建議。

　　三、詢視詢查營運現(xiàn)場并及時調(diào)整、解決問題。

　　1、主管要對樓面人員的情況了解;

　　2、聽取組長匯報各包廂人員情況及時掌握區(qū)域人員工作情況及組長工作情況;

　　3、根據(jù)營運現(xiàn)場實際情況及時對人員起先調(diào)查調(diào)配;

　　4、要及時解決處理營運現(xiàn)場當中發(fā)生的問題。

　　四、填寫主管交接表，檢查組長交接表。

　　1、到崗前要先查看上一班次主管填寫的交接表，根據(jù)實際內(nèi)容出據(jù)相應(yīng)的

　　處理辦法;

　　2、下班后要認真填寫交接表，把當天的工作情況及營運當中出現(xiàn)的問題及

　　組長的工作作匯總，填寫交接建議;

　　3、檢查所有表格并簽字，同時把相應(yīng)出現(xiàn)的問題要當日解決。

　　五、教育工作。

　　1、針對組長在工作當中出現(xiàn)的問題要及時糾正并解決，此項工作在下線后

　　進行會議總結(jié)當日工作并作記錄;

　　2、對員工定期進行幫教宣導工作;

　　3、 要了解下屬及員工的工作態(tài)度和情況。

　　前廳接待：

　　1.服從前臺接待主管的領(lǐng)導，按規(guī)定的程序與標準向客人提供一流的接待服務(wù)

　　2.負責訪客、來賓的登記、接待、引見，對無關(guān)人員應(yīng)阻擋在外或協(xié)助保安處理

　　3.熟練掌握公司概況，能夠回答客人提出的一般性問題，提供常規(guī)的非保密信息

　　4.負責電話、郵件、信函的收轉(zhuǎn)發(fā)工作，做好工作信息的記錄、整理、建檔

　　5.負責公司文件、通知的分發(fā)，做好分發(fā)記錄并保存

　　6.配合接待主管完成部分文件的打印、復印、文字工作

　　7.負責管理前臺辦公用品及辦公設(shè)備的清潔保養(yǎng)

　　8.維護前臺區(qū)域內(nèi)的整潔，進行該區(qū)域內(nèi)的報刊雜志、盆景植物的日常維護和保養(yǎng)

　　9.執(zhí)行公司考勤制度，負責員工的考勤記錄匯總、外出登記，監(jiān)督員工刷卡

　　10.負責員工出差預訂機票、火車票、客房等，差旅人員行程及聯(lián)絡(luò)登記

　　11.對工作中出現(xiàn)的各種問題及時匯報，提出工作改進意見

　　12.完成領(lǐng)導交辦的其他或臨時工作

　　收銀：

　　1.負責包房的開房關(guān)房及清臺。

　　2. 負責包房的出品及退單，及時交于庫房讓庫管發(fā)貨及收貨。

　　3. 隨時將包房空房信息告知經(jīng)理，方便安排新上客人。

　　4. 隨時將包房消費信息告知負責的服務(wù)員，便于其告知客人和推銷酒水。 5. 負責客人買單及簽單。

　　6. 每日工作日結(jié)及相關(guān)工作報表。

　　7. 將每日營業(yè)款及報表信息交予相關(guān)負責人，