學校食堂自查自糾報告范文（通用6篇）

學校食堂自查自糾報告范文 篇1

　　一、設立領導機構，加強職責意識

　　為了加強對學生群眾用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理職責。校園成立了食品衛生安全領導小組：郝登強校長為組長，李兆建、任慎平老師專管，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對校園食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

　　二、自查狀況

　　在校園食堂用餐的：現有住校學生800余人，教職工40余人。校園本著勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為校園工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度。

　　(一)、衛生制度：

　　a、食品衛生：

　　1、應當訂貨新鮮、衛生、無污染的菜肉米面等食品，嚴禁訂貨和銷售腐敗、變質、過期食品以及不吻合衛生標準的食品。

　　2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。

　　3、生熟食品分離放置，切生、熟食品的刀具及砧板分離采用。

　　4、加工前，菜務必洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。

　　5、盛載食品的餐具曬干，定期消毒，銷售熟食品務必采用食品夾，嚴禁隨意用手捕食。

　　b、個人衛生：

　　1、食堂工作人員必須嚴苛按照上級的建議展開健康檢查，吻合要求者就可以上崗。

　　2、要講究個人衛生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發，勤洗、勤換工作衣帽。

　　c、環境衛生：

　　1、餐廳、廚房等室內外環境按包干范圍務必每一天打掃，持續清潔衛生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛生死角。

　　2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等務必經常沖洗，持續潔凈。

　　3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經常清洗、清掃。

　　4、餐桌椅用后必須擦干凈。餐具和盛載熟食品的容器必須曬干、消毒。

　　5、食品及原料的貯存應貼合衛生、安全、整潔的`要求。

　　6、辨認出訂貨、銷售病、死去、變質肉類（包含母豬肉）米面等食品，對人體身心健康造成危害的，司務長正數主要職責職責。

　　7、采購的食品應貼合食品衛生標準，大宗食品務必帶給該食品的有效證照及發票。

　　8、事務長應當強化市場行情的調查介紹，盡量多想要辦法，訂貨價廉物美的物品，盡量降低成本，增加開支。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學生都能夠喝至美味的飯菜。

　　9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。

　　(二)、用餐制度

　　1、嚴格按校園規定的就餐時間準時開飯，無特殊狀況不得提前或推遲開飯時間。

　　2、必須禮貌待人，嚴禁采用蠻橫語言。

　　3、開飯時及時檢查飯菜數量，及時補充，確保足額供應。

學校食堂自查自糾報告范文 篇2

　　一、基本情況：

　　我校現有教師32人，在校學生247人，住校學生132人。學校長期以來始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節。

　　二、設立領導機構，加強責任意識

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生安全領導小組：以校長為組長，副校長、總務主任、為副組長，食堂管理人員具體負責，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

　　本學期初，學校專門舉行食堂衛生工作會議，明晰職責和具體內容分工，針對各項具體內容安全工作制訂計劃明確責任。同時舉行學校教職工、后勤人員會議，食堂從業人員的培訓，自學上級頒授的文件，建議學校后勤人員提升食堂衛生工作意識，進一步增強食堂衛生常識，二要認識到學生安全衛生工作的重要性，確保把孩子教育不好，管理不好，維護不好，使家長安心地將孩子交給我們的手中。

　　三、食堂環境的排查，食堂環境清潔和保持，鼠、蟑螂、蒼蠅和有害昆蟲及孳生條件的消除，以及防護措施。

　　四、保證了飲食從業人員上崗上崗。

　　五、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由主管后勤的教師做好對食堂每周一次的檢查。

　　六、把不好五個第一關，杜絕食物中毒事故的出現：

　　(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，索證索票，并做好進貨臺賬記錄，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　　(2)、把不好“消毒”第一關。所有的'餐具、用具都高溫消毒。

　　(3)、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

　　(4)、杜絕非工作人員步入廚房第一關，確保并無投毒現象出現。

　　(5)、食品加工制作管理，貯存場所設備的清潔，原料清洗徹底生熟分開，食品的留樣及留樣設備的正常運轉。

　　七、整改措施

　　為有效地控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

　　(1)、加強宣傳教育力度，進一步增強學生的食品衛生、安全意識。學校食堂必須通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加強教育力度，并使食品衛生安全方面的科學知識深入人心，自覺反對仿冒、假藥，保護自身身心健康。同時，也并使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》展開操作方式營業。

　　(2)、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

　　(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的出現。

　　(4)、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

　　八、存有問題

　　(1)、學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。

　　(2)、學校食堂從業人員從學校附近聘用去的及教師家屬，剛專門從事餐飲，除了等待適應環境。

　　總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們一定在本學期中再接再勵，把好關，開好餐，把食堂衛生工作做得更好。

學校食堂自查自糾報告范文 篇3

　　學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度，嚴格按照開發區教育工作辦公室要求，認真對照菏澤市教育局、衛生局文件的要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：

　　一、成立領導機構，強化責任意識

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生安全領導小組：郝登強校長為組長，李兆建、任慎平老師專管，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

　　二、自查情況

　　在學校食堂用餐的：現有住校學生800余人，教職工40余人。學校本著勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度。

　　(一)、衛生制度：

　　a、食品衛生：

　　1、應采購新鮮、衛生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐 敗、變質、過期食品以及不符合衛生標準的食品。

　　2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。

　　3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀 具及砧板分開使用。

　　4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。

　　5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。

　　b、個人衛生：

　　1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。

　　2、要講究個人衛生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發，勤洗、勤換工作衣帽。

　　c、環境衛生：

　　1、餐廳、廚房等室內外環境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛生死角。

　　2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經常清洗，保持清潔。

　　3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經常清洗、清掃。

　　4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

　　5、食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。

　　6、發現采購、銷售病、死、變質肉類(包括母豬肉)米面等食品，對人體健康造成危害的，司務長負主要責任責任。

　　7、采購的食品應符合食品衛生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發票。

　　8、事務長應加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜。

　　9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。

　　(二)、就餐制度：

　　1、嚴格按學校規定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。

　　2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。

　　3、開飯時及時檢查飯菜數量，及時補充，確保足額供應。

學校食堂自查自糾報告范文 篇4

　　根據上級文件精神，為全面加強校園食堂食品安全管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境，切實維護廣大師生的健康權益，嚴防食物中毒事件發生，我校潘校長對校園食堂食品安全管理工作作出了全面部署，總務處迅速開展了校園食堂食品安全整治工作。

　　透過全面、認真的自檢自查和食品安全整治工作，校園食堂食品安全工作得到進一步加強。現將自檢自查和食品安全整治工作狀況報告如下:

　　一、校園領導高度重視食堂衛生工作

　　在本學期初校園成立以校長為首的校園食堂安全工作領導小組的基礎上，針對各項具體安全工作再次明確職責。同時要求校園后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

　　二、完善衛生、食品管理制度，努力做到職責至人

　　建立健全的衛生管理制度及職責追究制度，職責到人，搞好食品衛生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。依據《食品衛生法》，建立健全“食堂工作人員個人衛生制度”、“食堂管理辦法”、“衛生檢查獎懲制度”等食品衛生安全管理制度。

　　同時制定實行崗位職責制度，制定了群體性食物中毒等突發事件的應急處置工作預案，創建食物中毒及傳染病盛行事件報告制度，并使校園食品衛生安全管理工作有章可循，有據可依。其次，明晰職責。明晰校園法人代表在食品衛生工作中的職責，切實落實法人代表正數總責，分管領導具體內容揪的管理機制。層層簽定職責狀，保證食品衛生安全管理職責至人，工作縱向到邊、橫向到底。食堂生產加工也強化了衛生監管，嚴苛操作規程，加強監管力度。

　　三、廚房內部布置到位，做到物品擺放整齊、干凈。

　　強化了各種設備的安全檢查。食堂轉配的炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較不好，管理比較規范、妥當，操作規程明晰。

　　四、加大了宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。

　　校園食堂必須借由板報、知識講座等多種形式加強教育力度，并使食品衛生安全方面的科學知識深入人心，自覺反對仿冒、假藥，保護自身身心健康。同時，也并使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》展開操作方式。校園借由身心健康教育，勸誡學生吃變質食品，不賣三無產品，不喝生水冷水，教育學生進一步增強自我防水意識。

　　利用校園廣播、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對校園周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

　　五、校園強化了對食堂從業人員的培訓和體檢工作

　　校園加強了對食堂從業人員的培訓和體檢工作，辦理《健康證》，普及食品衛生法律、法規和有關衛生知識，確保校園食堂的食品安全。

　　全面落實了國家食品藥品監督管理局《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》，按照《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓大綱》建議，制訂培訓計劃，自學了餐飲安全科學知識和提升了規范操作方式潛力，并搞好培訓材料整理和培訓狀況記錄。借由每年4次從業人員的衛生科學知識培訓工作，提升食堂從業人員衛生意識和自我維護潛力，努力做到防患于未然。

　　六、嚴把食品采購、儲存關和餐具消毒關

　　我校始終嚴苛秉持定點訂貨食品，倉庫發貨搞好臺賬記錄，始終嚴苛秉持食品訂貨索證制度，不購變質食物和野生菌、豆角等存有中毒可能性的食物。餐具努力做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品嚴苛分類放置，分架、隔墻、距地放置，定期檢查、及時處理變質或少于保質期減半的食品。隔餐剩食不給學生食用，未加工甜的'食物不給學生食用。食品儲藏場所嚴禁放置有害、有毒物品及個人生活物品。用作留存食品的冷藏設備，張貼存有標志。

　　用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標志明顯，做到了分開使用，定位存放，用后洗凈，持續清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑貼合衛生標準。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥，并有明顯的標記。

　　在今后的工作中，我校將穩步秉持全面自學貫徹落實《食品安全法》踐行安全第一的思想，完善食品衛生安全制度，努力做到上崗上崗，一切為了孩子，為了孩子的一切，搞好我校食品、衛生、安全工作，為教育教學領略到確保。總之，只要持之以恒努力做到上述幾條，就能夠杜絕食物中毒事故的出現，我們也必須在本學期遺留下的時間里再接再勵，把食堂安全工作搞得更好。

學校食堂自查自糾報告范文 篇5

　　一、組織制度建設健全。

　　建立了以校長為第一職責人的校園食堂食品安全職責制；有食品安全管理機構，并配各專職食堂食品安全管理人員；落實了食品安全職責制度，明確各環節、各崗位從業人員的職責；定期檢查食品安全工作，自1995年開辦食堂到今，從未發生過絲毫的安全事故。

　　二、食堂的環境優美。

　　食堂占地面積156平方米。火房、燥臺、貯存室、餐廳等各自分開，可容納近100名學生就餐。食堂內外定期清潔，并持續良好。具有清除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其學生條件的防護措施。具有足夠的通風、排煙設施。

　　三、聘請的工友身體健康。

　　既有較高的廚技，又有較強的思想素質與品行。

　　四、落實索證索票制度到位。

　　采購食品及原料、食品添加劑食品相關產品時，做到了進貨查驗、索證、索票。庫存食品保質期內，原料貯存貼合相關要求。從未使用國家禁止使用來源不明的食品。及原料、食品添加劑及食品相關產品。食用油脂、散裝食品、一次性餐合和筷子的進貨渠道貼合規定，嚴格落實索證索票制度。

　　五、清洗消毒到邊到角。

　　配備了專用的餐飲具保潔設施柜；消毒池與其它水池從未混用；餐飲具做到了用前用后，既清洗又高溫消毒，其消毒效果貼合相關要求。

　　六、食品加工制作管理完善。

　　貯存食品原料的場所、設備設施持續清潔，從沒存放有毒、有害制品及個人生活物品；運輸食品原料的工具與設備設施持續清潔；從未使用超過保質期限、腐 敗變質等影響食品安全的食品；原料清洗徹底，加工制作過程是生熟分開，從未交叉污染；四季豆、豆漿等食品做到了燒熟煮透，存放時間超過2小時的食品；食用前做到了充分加熱等。

　　七、亟待改善存在的問題。

　　1、校園經費困難，食堂裝備落后。

　　2、上級沒有給村小配備工友，校園聘請的工友工資；靠校方走東串西求得八方援助解決。其工友工資待遇低，工友極不穩定。

　　3、村小所轄的學生，幾乎70%的生源是留守的特困兒童，他們的生活費付出，與現實的生活水平有極大的差距，食堂的支出與學生的用餐，如果等價結算，學生或學生家長難以理解，因而中餐孩子買方便面或不吃，等下午放學回家再飽飲一餐。為了孩子的健康，校園不得不每一天每生付出0.5元至1元的生活補貼，增加了校園的經費困難。

學校食堂自查自糾報告范文 篇6

　　為了進一步加強學校食堂采購管理，嚴格按照上級部門對學校食堂的工作的要求，認真對照浙江省教育廳辦公室關于印發《20xx年浙江省中小學食堂采購問題專項治理工作方案》的通知要求，我校立即成立了以校長為組長的食堂采購問題專項治理工作小組，從健全采購機制、食材驗收、資金管理、監管力度等四方面進行了認真的自檢、自查。現將自查情況報告如下：

　　一、健全采購機制

　　（一）、供貨商選擇

　　1、大宗物資糧油、調味品、食村由教育局統一組織公開招標，定點采購配送；

　　2、其他小額零星日常用品及小量糕點，經學校總務、分管后勤校長審批同意，由食堂采購員進行采購。

　　3、學校食堂大型設備由學校制定預算，并按照相關規定進行政府采購或分散采購。

　　二、采購項目和數量

　　1、食品原料采購

　　①糧油、調料類、干雜貨、低易耗品等物品的的采購最高庫存量不得超過15天（干雜貨、調料類中用量較小且易儲存類可適量放寬庫存量），最低不得低于3天用量。

　　②肉類、蔬菜、鮮貨類、水產類原料實行菜單每周一報，每日由供應商裝貨上門。

　　2、廚房日用易耗品采購按照所需經經學校總務、分管后勤校長審批同意后采購。

　　3、食堂大型設備的采購通過政府采購程序采購，小型低值餐飲設備采購由學校食堂負責人上報總務處，由總務人員按學校采購規定進行采購。

　　4、食堂管理員、倉庫保管員每天要記好采購臺賬和出入庫臺賬，每周的采購清單必須由食堂管理員、倉庫保管員和廚師根據存貨、就餐情況、儲存條件等在每周四下班前列出，每周五下班前由食堂管理員網上下單。

　　二、貨物驗收

　　食堂管理員、倉庫保管員、輪流的驗菜教師和廚師、食堂經理要堅持原則，大公無私，嚴格驗收:

　　1、貨物送到后根據云稱訂單進行驗收，上傳驗收圖片，確定采購物品種類、數量、質量是否符合，食堂管理員、驗菜教師在單上確認簽字，即入即出的交給后廚，先入后出的由倉庫保管員負責做好入庫相關手續。

　　2、對不符合質量標準和數量不符的有權拒絕收貨并要求供貨商或采購人員及時進行退換貨處理。

　　3、嚴禁無檢驗合格證明的肉類食品、超過期限及其他不符合食品標簽規定的定型包裝食品、無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品進入食堂。

　　4、禁止有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或有其他感官性狀異常的食品進入食堂。

　　5、索票索證，必須索取索取供應商的`營業執照、經營許可證、衛生許可證等法律法規規定的證明文件，每年核對一次；購進食品時必須向供應商索取食品質量合格證、檢驗（檢疫）證明和銷售票據，以確保食品來源渠道合法、質量安全。凡購進食品時無票證的（國家食品安全法律法規規定的除外）驗收人員一律不予驗收、食堂不得使用、財務不得報賬。

　　三、資金管理

　　1、制定食堂財務管理制度，明確職責和具體分工操作。

　　2、食堂財務建立了總賬、明細賬，現金日記賬、銀行存款日記賬等，做到了收付按時，做好每月月結。會計科目報表做的規范及時，同時開設了專戶存折賬戶。

　　3、精打細算，用好每一分錢，管理食堂規范，合理安排繕食。做到菜譜價公示，每日支出公示，每月收支公示。

　　4、伙食費學生按學期預收多還少不補的原則。每月對學生請假情況進行登記核對清退。

　　5、在校就餐的教職工伙食按實結算與學生同質、同價。

　　6、嚴格支出管理，所有支出合規合法合理。所有支出有經手人、驗收人、審批人。單筆二千元以上的必須經校長、校監會審核簽字。

　　7、無擠占克扣學生伙食費情況，食堂虧盈基本平衡。

　　四、監管力度

　　進一步對學校食堂工作加大了監督力度，使學校食堂監督范圍更全面，措施更有效。

　　1、建好智慧食堂、陽光廚房隨時接受群眾家長監督，學生家長能看到每天菜譜，通過陽光食堂隨時能看到食堂情況。

　　2、建立陪餐制度，每天中餐教師實行全員陪餐、值班監督飯菜質量。每日由值班教師匯總上傳。

　　3、通過繕管會、家委會、校監會對。家委會副主任兼繕管會主任分管食堂工作定時不定時參加食堂食材的驗收工作。學校食堂每周五公示下周菜譜，定期實行開放，邀請家長品嘗飯菜，檢查質量。

　　學校嚴格遵循“營養廚房，放心食堂，文明餐桌，廉潔食堂”的指導方向，從學生營養、食品安全、文明新風、德育課堂等方面入手，改善硬件設施，加強文化建設，提高制作質量，努力打造開心、舒心、放心的學校食堂。“以父母之心，守護好學生就餐的每一個環節。我們將持續加大監督力度，深挖校園食品安全、嚴防校園管理背后的腐敗和作風問題，嚴肅執紀問責，筑牢校園安全底線，扎實推進清廉學校建設。”

　　XX區老竹民族學校

　　20xx年4月24日