一、烹飪講究火候和色香味。有的食品如牛肉、羊肉、蛋糕等用微波爐加工時(shí)，由于加熱時(shí)間太短，所產(chǎn)生的易揮發(fā)性化合物，僅為傳統(tǒng)加熱方式的1/3，味道明顯不足，蛋糕缺少堅(jiān)果和焦糖味，牛肉、羊肉等食品則帶焦煳味和辛辣魚(yú)腥味。

用微波爐做菜時(shí)，首先要用調(diào)料將原料浸透。這是因?yàn)槲⒉ㄅ腼冞^(guò)程快，若不浸潤(rùn)透很難入味，且蔥、姜、蒜等增香的作用也難以發(fā)揮。

都說(shuō)檸檬是女人的水果。一個(gè)檸檬能令女人從頭美麗到腳美白、減肥、消斑、美齒、美體、美發(fā)、去皺除此之外，檸檬還有什么妙用呢？妙用用過(guò)餐的碗有異味？ 洗碗水中放幾片檸檬皮（還可再加點(diǎn)橘子皮，或滴幾滴醋），能消除碗碟餐具上的腥、膻...

擦洗果盤、涼瓶、冷食餐具等玻璃器皿，如果沒(méi)有很多積垢污漬，可不用肥皂、洗衣粉、去污粉，只用些亂頭發(fā)絲或茶葉渣擦洗，不僅省時(shí)省力，而且去污效果較肥皂更理想。

鐵制炊具較其他材料的炊具對(duì)人體有利得多，但如果使用不當(dāng)，膳食中的鐵含量就會(huì)過(guò)多，反而對(duì)健康有害。一般說(shuō)，成年人每日的膳食中能攝入15至20毫克鐵就足夠了。

將新鮮肉皮去凈油膘，洗凈后切成2厘米見(jiàn)方，放在開(kāi)水中燒開(kāi)，再用清水洗凈，然后曬干。將干肉皮放入陶瓷平盆，每次50克左右，不蓋保鮮膜，直接放進(jìn)微波爐，用中高檔加熱5分鐘，肉皮泛白，整體膨脹，并發(fā)出清脆的聲音即成。

雞翅尖、雞胸或魚(yú)頭、魚(yú)尾部或蛋糕的角端等部位易于烹調(diào)過(guò)度，用鋁箔紙遮裹可達(dá)到烹調(diào)均勻目的。

煮飯、燉肉時(shí)應(yīng)有人看守，以防湯水等外溢流入電器內(nèi)，損壞電器元件。輕拿輕放，不要經(jīng)常磕碰電飯煲。因?yàn)殡婏堨覂?nèi)膽受碰后容易變形，底部與電熱板就不能很好吻合，導(dǎo)致煮飯時(shí)受熱不均。