強酸性 蛋黃、乳酪、白糖、西點、柿子、烏魚子、柴魚等。中酸性 火腿、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。弱酸性 白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍等。

豆腐以及其他大豆制品，確是營養豐富，價格便宜，是補充優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵的良好食物。豆腐中還含有多種皂角苷，能阻止過氧化脂質的產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解；但皂角苷又可促進碘的排泄，容...

從理論上講，如果我們的膳食能做到全面、均衡、適度，例如一般每天吃5～6兩主食，1杯牛奶，1個雞蛋，3兩肉，1～2兩豆制品，1斤左右的蔬菜和水果，半兩左右的植物油等，那么，每日所需的熱量和營養素（包括各類維生素）不致缺乏，也就無需...

老人、痛風、腎病患者不宜多吃豆腐及豆腐制品。這些食品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白質完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，其比例也接近人體需要，營養水平較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。

碳酸飲料因含有二氧化碳氣體又叫汽水，其特有的甜、酸和二氧化碳清涼口感深受兒童喜歡。碳酸飲料可分為兩大類，即果汁和果味汽水，二者差異在于其中所含原果汁的量，高于2.5%為果汁，低于2.5%為果味。

近來多方面研究顯示，巧克力有可能會成為一種流行的健康食品。事實上，巧克力本身含有多種對人體有益的維生素、礦物質及植物化學成分。科學家們對這些成為進行了研究、焦點主要集中在巧克力中的植物化學物質、黃酮類物質和巧克力中的脂肪...

在人們的印象中，能夠稱得上黃金的植物一般是人參、靈芝、冬蟲夏草等名貴藥材。其實在許多極為普通的植物里面也蘊涵著很多珍貴的微量元素，同樣價抵黃金。近日，一種名為蒜精油的植物保健品風靡市場，備受消費者青睞。

大蒜一直都是一種古老的藥用植物。1944年，意大利的生物科學家卡瓦利多經過數十年的潛心研究后宣布：大蒜里面含有一種名為蒜精油的生物活性成分，僅占鮮蒜重量的02%左右。