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正常飲食還要補維生素嗎?

正常飲食還要補維生素嗎?

   從理論上講,如果我們的膳食能做到“全面、均衡、適度”,例如一般每天吃5~6兩主食,1杯牛奶,1個雞蛋,3兩肉,1~2兩豆制品,1斤左右的蔬菜和水果,半兩左右的植物油等,那么,每日所需的熱量和營養(yǎng)素(包括各類維生素)不致缺乏,也就無需再靠其它方法補充。

然而,實際情況并不那么理想,下述問題往往難以回避:

食品在儲備、加工、烹調(diào)過程中,必然有營養(yǎng)素——特別是維生素的損失,在某些情況下,如烹調(diào)火候過大,時間過長等,會損失很多維生素。

很多人存在不同程度的“偏食”,如不愛吃水果、青菜等,有的則是攝入食物的種類不夠廣泛,長期攝食幾種固定的食物,造成維生素的攝入不均衡。

很多疾病,如消化不良等,會影響膳食中維生素的吸收和利用。

在某些特殊情況下,如妊娠、哺乳等,可造成維生素的需要量增加,單靠食物供給有數(shù)量不足之嫌。

因此,對大多數(shù)人而言,在平衡膳食的基礎上,科學地補充維生素是需要的。
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