餐飲崗位職責 篇1
工作職責:
1. 負責對員工餐廳餐飲服務商進行監管和協調,包括食品質量衛生、食譜審核、菜品價格、服務標準、生產安全等,不斷提升就餐體驗;
2. 加強餐廳與就餐顧客、“餐議院(員工代表組織)”的互動交流,維護餐廳良好的就餐秩序,及時處理顧客的投訴及建議;
3. 負責餐廳運營活動的`策劃及宣導;
4. 負責原料采購監管、出入庫核查及毛利率核算;
5. 餐廳運營報告及費用結算;
6. 餐飲服務商履約管理。
7. 餐廳固定資產的維護及管理。
8. 設備設施、水電燃氣、物業管理、節日活動等預算的申報及成本管控。
9. 新餐廳建設的設計需求對接、工程實施監管、食品經營許可證辦理以及開業前籌備的各項工作。
10. 其它餐廳事務及臨時交辦工作。
任職要求:
1. 統招本科以上學歷,具有3年以上餐廳運營管理工作經驗,食品科學或酒店管理相關專業更佳;
2. 擅長文案編輯及活動策劃,能夠圖文編輯更佳;
3. 具有較強的溝通協調能力及應對突發事件的能力;
4. 具有較強工作責任感和使命感,執行力強,抗壓力強;
5. 熟練掌握餐飲管理的流程、標準及法規。
6. 具有餐廳建設及開業籌備經歷,熟悉餐廳設備設施及其功能。
餐飲崗位職責 篇2
1、主持餐飲部的全面管理工作。
2、具體負責食品衛生管理工作,積極采取各種措施,搞好食堂衛生,飲食衛生、環境衛生和個人衛生,嚴防食物中毒事故發生。
3、負責餐廳主、副食品的生產計劃和加工配送工作。調劑好主、副食花樣品種,注意節約,減少浪費。