餐飲店店長崗位職責優秀（精選21篇）

餐飲店店長崗位職責優秀 篇1

　　1. 根據公司的經營管理計劃，負責制定項目點季度、月度經營。

　　2. 組織執行公司制定的績效考核各項運營標準、要求、流程。

　　3. 負責定期組織項目點晨會、出品會議，及時現場問題并制定，改進提升。

　　4. 負責根據項目點經營分析，制定控制食材成本、非食材成本的措施，提高利潤。

　　5. 認真做到開餐前、中、后巡視各崗位各環節，并指導提高員工工作質量。

　　6. 負責按照公司大掃除標準，督促并關注各部門的.大掃除清潔工作。

　　7. 定期與甲方領導、膳食委員會、員工溝通，收集反饋意見，并整改回復，提高客戶滿意度。

　　8. 組織團建活動，關注員工生活。

　　9. 認真核對每日報表盈虧情況，知悉各菜用料所占盈利百分比情況，并對不足之處有效改善。

　　10.定期組織員工培訓，提升服務技能、出品操作技能。

餐飲店店長崗位職責優秀 篇2

　　1. 認真領會公司意圖，領導全體員工積極完成經營指標。及時向公司匯報年度、月度的經營情況.

　　2. 根據經營情況和顧客需求，定期或不定期與廚師長、吧臺長、部長做好協議工作及監督，直接管好后勤工作.（廚師長、吧臺長、及部長未經公司協調,店長不具任用或解聘權利。）

　　3. 制訂服務標準和操作規程。檢查部長、廚師長、吧臺長的工作態度、服務規程、以及食品（飲料）質量和各項規章制度的執行情況，發現問題及時糾正和處理。

　　4. 正確的'掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及各種物品的使用管理。

　　5. 熟悉和掌握員工的思想狀況,工作表現和業務水平,注重培訓、考核、做好員工的調整工作。

　　6. 抓好店內設備、設施的維修保養，使之經常處于完好狀態，并得到合理的使用，防止事故發生。

　　7. 抓好食品及店內環境的衛生。

　　8. 特別注重店里的營業氣氛。

　　9. 熱情待客,態度謙和，妥善處理客人投訴,不斷改善服務質量.

　　10. 店長須隨時審核所有收支帳并監督做好市場調查。

餐飲店店長崗位職責優秀 篇3

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

　　4、及時對餐臺上品速度、情況了解，及時催促;

　　5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好;

　　6、督導服務員認真落實店內規章制度;

　　7、做好班組員工考勤、培訓工作。

餐飲店店長崗位職責優秀 篇4

　　1、對門店的日常營運管理工作負責;

　　2、協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責;

　　3、對門店人員、物料、設備、清潔的安全操作負責;

　　4、對突發事件的預防、處理;

　　5、對門店的`整體形象與衛生管理工作;做好食品安全工作;

　　6、對內外場工作的指導與監督，提升服務品質;

　　7、有效的控制營業點的成本費用與預算;

　　8、完成公司制定的營業目標;

　　9、做好門店的員工培訓工作，宣揚公司企業文化，增強員工凝聚力;

　　10、領導交辦的其他事務

餐飲店店長崗位職責優秀 篇5

　　餐飲店長湖南崇盛晶珠集團有限公司湖南崇盛晶珠集團有限公司,崇盛晶珠1.對門店的日常營運管理工作負責。

　　2.協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。

　　3.對門店人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。

　　4.對突發事件等方面的工作預防、處理負責。

　　5.對門店良好的整體衛生形象負責。

　　6.對外場優質服務及指導負責。

　　7.對內場良好出品質量負責。

　　8.對全店成本與費用的有效控制負責。

　　9.對公司制定營業目標的有效落實與達成負責。

　　10.對門店員工的個人成長培訓與關懷負責。

　　11.對財務出納監督與日常管理的`檢查工作負責

　　12.對于門店相關的外聯事物負責

　　13.對公司的工作內容下達與安排負責。

餐飲店店長崗位職責優秀 篇6

　　1、對餐廳的Q（質量）、S（服務）、C（衛生）。負完全責任。

　　2、確保勞工法/員工手冊/財務手冊等確實執行。

　　3、負責員工及主管的招聘及保留。

　　4、負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內。

　　5、負責店內全體管理組的發展計劃。

　　6、完成餐廳管理組的排班表。

　　7、主持主管會議。

　　8、確保員工福利計劃正確執行。

　　9、執行LSM活動，然后并配合地區與全國性的促銷活動在店內執行。

　　10、審核每月所有的餐廳報告，然后包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區經理。

　　11、與公司或會計人員復核每月的損益表。

　　12、根據員工的個人實際情形給予停職或開除。

　　13、雇傭、訓練維護人員，并給予工作績效評估。

　　14、查證銀行是否在正確的時間內收到所有正確數量的存款。

　　15、確保餐廳遵守安全操作程序。

　　16、確保所有投訴都能及時周全地處理。

　　17、訓練餐廳管理人員。

　　18、主持意見調查與臨時座談會，然后包括每月員工大會和每日例會。

　　19、完成管理組的績效評估。

　　20、計劃、核準并安排時間，然后以完成員工的績效考核與薪資考核。

　　21、負責店內新產品的.推出與新程序的執行。

　　22、辨別可升遷的管理組，并協助招聘管理組。

　　23、月底固定資產的盤點。

　　24、設定餐廳QSC、營業額和人員發展的長期目標與行動計劃。

　　25、設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業額的機會點。

　　擴展：

　　餐廳標語

　　1.民以食為天，食以潔為先。

　　2.一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱。

　　3.一粒米，千滴汗，粒粒糧食汗珠換。

　　4.倒下的是剩飯，流走的是血汗。

　　5.粒米雖小君莫丟，勤儉節約留美名。

　　6.自覺遵守飯堂紀律，養成飲食衛生習慣。

　　7.知情的年代已經過去，請勿再“插隊”。

　　8.優雅的舉止勝過優美的體型。

　　9.陶冶健康情操，建設文明餐廳。

　　10.墻上無腳印，地上無痰跡。

　　11.愛護公共設施，提高自我修養。

　　12.病從口入，請注意飲食衛生。

　　13.環境衛生，你我共同努力。

　　14.文明就餐，然后禮貌待人。

　　15.文明有序，節儉衛生。

　　16.相互禮讓，自覺排隊。

　　17.愛護公共設施，盡你我應有責任。

　　18.請保持餐桌衛生，給大家一個干凈的用餐環境。

　　19.為了他人的健康，請勿在飯堂內吸煙。

　　20.文明用餐，保持好心情。

　　21.食品安全個人參考，然后和諧衛華人人受益。

　　22.品放心食品，享健康生活。

　　23.關注食品安全，關愛百姓健康。

　　24.嚴格每道工序操作，然后確保食品安全衛生。

　　25.節約用水一點一滴，珍惜糧食一顆一粒。

　　26.為了您和他人的健康，不要在飯堂內吸煙。

餐飲店店長崗位職責優秀 篇7

　　1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營銷策略的實施，保證餐廳經營業務的正常、有序進行；

　　2、執行總部下達的各項任務，并提供餐廳可行性分析；

　　3、協同研發設計中心、成本控制部門開展餐飲市場調研、定位、設計、開發等工作

　　4、擬定門店規章制度、工作程序、質量標準；做好門店各個部門的分工管理工作；

　　5、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業；

　　6、監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴格控制物料消耗和成本費用；

　　7、掌握門店各種設備的維護保養知識；

　　8、監督門店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業管理；

　　9、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾；

　　10、負責對員工的培訓教育。

餐飲店店長崗位職責優秀 篇8

　　1、指導的能力 是指能扭轉陳舊觀念，并使其發揮最大的才能，從而使營業額得以提高。

　　2、教育的能力 能發現員工的不足，并幫助員工提高能力和素質。

　　3、數據計算能力 掌握、學會、分析報表、數據]從而知道自己店面成績的好壞。

　　4、目標達成能力 指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力。

　　5、良好的判斷力，面對問題有正確的判斷，并能迅速解決。

　　6、專業知識的能力 對于你所賣西餅、面包的了解和營業服務時所必備的知識和技能。

　　7、營業店的經營能力 指營業店經營所必備的管理技能。

　　8、管理人員和時間的能力。

　　9、改善服務品質的能力 指讓服務更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感。

　　10、自我訓練的能力 要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長。

　　11、誠實和忠誠。

餐飲店店長崗位職責優秀 篇9

　　餐飲店長/運營經理一是日常門店的運營與管理;

　　二是客群維護與拓展;

　　三是毛利率與成本控制;

　　四是營業額目標達成;

　　五是團隊建設與培訓;

　　六是營銷策劃與品牌推廣。一是日常門店的運營與管理;

　　二是客群維護與拓展;

　　三是毛利率與成本控制;

　　四是營業額目標達成;

　　五是團隊建設與培訓;

　　六是營銷策劃與品牌推廣。

餐飲店店長崗位職責優秀 篇10

　　1、擬定門店發展計劃，進行市場定位和可行性分析；

　　2、負責成本控制，負責調研、定位；

　　3、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；

　　4、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

　　5、門店日常事務協調管理；

餐飲店店長崗位職責優秀 篇11

　　職位描述：

　　1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營銷策略的實施；

　　2、制定高效定量的日常工作計劃；

　　3、做好門店各個部門的分工管理工作；

　　4、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業；

　　5、監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度；

　　6、掌握門店各種設備的維護保養知識；

　　7、監督門店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業管理；

　　8、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的.各種矛盾；

　　9、負責對員工的培訓教育。

　　崗位要求：

　　1、3年以上餐飲業管理工作經驗，具有較強的店務管理經驗；

　　2、較強的團隊管理能力和溝通能力，能夠承受較大的工作強度和工作壓力；

　　3、精通團隊管理、客戶管理、商品管理、陳列管理，物流配送，熟悉店務的各項流程的制定、執行。

餐飲店店長崗位職責優秀 篇12

　　1、擬定門店發展安排，進行市場定位和可行性分析；

　　2、負責成本限制，負責調研、定位；

　　3、正式開餐后，督導服務員仔細做好服務工作并親自參與服務工作；

　　4、剛好跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

　　5、門店日常事務協調管理；

餐飲店店長崗位職責優秀 篇13

　　1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業務的正常進；

　　2、擬定本部規章制度、工作程序、質量標準；

　　3、領導全體員工完成部門下達的.各項任務和經營指標；

　　4、負責餐廳設備財產管理，嚴格限制物料消耗和成本費用；

　　5、保持餐廳設備設施整齊、完好、有效，剛好報修和提出更新添置看法；

　　6、檢查和督導員工嚴格根據餐廳服務規程和質量要求做好各項工作，確保平安、優質、高效；

　　7、督導貴賓服務，接待重要客人，深化現場，確保優質服務；

　　9、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素養。

餐飲店店長崗位職責優秀 篇14

　　1、負責本店全面工作，確保店內經營順暢，為店內第一負責人；

　　2、剛好精確反映經營中遇到的各種問題，并結合實際提出合理化建議；

　　3、負責服務規范的執行，保證店內對客服務質量；

　　4、負責店內服務質量，出品質量，環境衛生，治安平安、防火等工作；

　　5、負責店內客訴的解決，若解決不了剛好做好記錄上報上級領導；

　　6、負責本店員工的排班，調休等工作，具體上報本店考勤狀況；

　　7、負責店內員工儀容儀表及服務規范的培訓工作，不斷提高服務質量；

　　8、負責店內財務及物品的管理，削減開支和物品損耗，限制成本，杜絕奢侈；

　　9、做好交接班的'各項工作支配；

　　10、完成領導交辦的其他工作。

餐飲店店長崗位職責優秀 篇15

　　一、對門店的日常營運管理工作負責。

　　二、協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。

　　三、對門店人員、財務、物料、設備、清潔的平安操作負責。

　　四、對突發事務等方面的工作預防、處理負責。

　　五、對門店良好的整體衛生形象負責。

　　六、對外場優質服務及指導負責。

　　七、對內場良好出品質量負責。

　　八、對全店成本與費用的有效限制負責。

　　九、對公司制定營業目標的有效落實與達成負責。

　　十、對門店員工的.個人成長培訓與關懷負責。

　　十一、對財務出納監督與日常管理的檢查工作負責

　　十二、對于門店相關的外聯事物負責

　　十三、對公司的工作內容下達與支配負責。

餐飲店店長崗位職責優秀 篇16

　　1、對餐廳的Q（質量）、S（服務）、C（衛生）。負完全責任。

　　2、確保勞工法/員工手冊/財務手冊等的確執行。

　　3、負責員工及主管的聘請及保留。

　　4、負責維持損益表中可限制部分的各項目在預算之內。

　　5、負責店內全體管理組的發展安排。

　　6、完成餐廳管理組的排班表。

　　7、主持主管會議。

　　8、確保員工福利安排正確執行。

　　9、執行LSM活動，并協作地區與全國性的促銷活動在店內執行。

　　10、審核每月全部的'餐廳報告，包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區經理。

　　11、與公司或會計人員復核每月的損益表。

　　12、依據員工的個人實際情形賜予停職或開除。

　　13、雇傭、訓練維護人員，并賜予工作績效評估。

　　14、查證銀行是否在正確的時間內收到全部正確數量的存款。

　　15、確保餐廳遵守平安操作程序。

　　16、確保全部投訴都能剛好周全地處理。

　　17、訓練餐廳管理人員。

　　18、主持看法調查與臨時座談會，包括每月員工大會和每日例會。

　　19、完成管理組的績效評估。

　　20、安排、核準并支配時間，以完成員工的績效考核與薪資考核。

　　21、負責店內新產品的推出與新程序的執行。

　　22、辨別可升遷的管理組，并幫助聘請管理組。

　　23、月底固定資產的盤點。

　　24、設定餐廳QSC、營業額和人員發展的長期目標與行動安排。

　　25、設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業額的機會點。

餐飲店店長崗位職責優秀 篇17

　　1、全面主持店面的管理工作，協作總部的各項營銷策略的'實施，保證餐廳經營業務的正常、有序進行；

　　2、執行總部下達的各項任務，并供應餐廳可行性分析；

　　3、協同研發設計中心、成本限制部門開展餐飲市場調研、定位、設計、開發等工作

　　4、擬定門店規章制度、工作程序、質量標準；做好門店各個部門的分工管理工作；

　　5、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳設、商品質量和服務質量管理等有關作業；

　　6、監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴格限制物料消耗和成本費用；

　　7、駕馭門店各種設備的維護保養學問；

　　8、監督門店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業管理；

　　9、妥當處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種沖突；

　　10、負責對員工的培訓教化。

餐飲店店長崗位職責優秀 篇18

　　1、根據總部統一管理要求組織本店的經營管理工作。

　　2、執行總部的工作指示及其制定的各項規章制度和擬訂本店的工作安排及工作總結。

　　3、代表本店向總部做工作匯報，接受總部的業務質詢、業務考評、工作檢查及監督。

　　4、營業高峰期的巡察，檢查服務質量、出品質量，并剛好實行措施解決。

　　5、嚴格實施有效的成本限制及對財務工作的監控，落實本店經營范圍內的'合同的執行，限制本店的各項開支及成本消耗。

　　6、對下屬員工實施業務考評與人才舉薦，合理支配人事調動、任免。

　　7、確保下屬員工的人身、財產平安。

　　8、加強員工的職業道德教化，關切員工的思想和生活，加強員工的業務技能培訓。

　　9、協調、平衡各部門的關系，發覺沖突剛好解決。

　　10、負責監督下屬辦理員工的各類證件。

　　11、負責店鋪的外圍關系協調。

　　12、分析每日經營狀況，發覺問題剛好實行措施。

　　13、負責依據分店的經營狀況，制定營銷安排，報總部審批后實施及協作總部實施整體營銷。

　　14、負責建立無事故、無投訴、無推委、無派系的優秀團隊。

餐飲店店長崗位職責優秀 篇19

　　1、指導的實力是指能扭轉陳舊觀念，并使其發揮最大的才能，從而使營業額得以提高。

　　2、教化的實力能發覺員工的不足，并幫助員工提高實力和素養。

　　3、數據計算實力駕馭、學會、分析報表、數據]從而知道自己店面成果的好壞。

　　4、目標達成實力指為達成目標。而須擁有的.組織實力和凝合力，以及駕馭員工的實力。

　　5、良好的推斷力，面對問題有正確的推斷，并能快速解決。

　　6、專業學問的實力對于你所賣西餅、面包的了解和營業服務時所必備的學問和技能。

　　7、營業店的經營實力指營業店經營所必備的管理技能。

　　8、管理人員和時間的實力。

　　9、改善服務品質的實力指讓服務更加合理化，讓顧客有親切感，便利感，信任感和舒適感。

　　10、自我訓練的實力要跟上時代提升自己，和公司一起歡樂成長。

　　11、誠懇和忠誠。

餐飲店店長崗位職責優秀 篇20

　　1、聽從公司的統一領導，負責本店的全面工作，執行公司的一切規章制度及行政吩咐。

　　2、批閱當天的'營業報表，進行營業分析，做出相應的經營決策。

　　3、督促完成本店日常經營工作，根據每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉。按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤狀況、儀容、儀表、個人衛生。

　　4、加強財產管理，駕馭和限制好物品的運用狀況，削減費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕奢侈。

　　5、隨時檢查設備運行狀況，設備、器具運用狀況，剛好保養、維護、更換，仔細執行店內設備管理制度。

餐飲店店長崗位職責優秀 篇21

　　1、對門店的"日常營運管理工作負責；

　　2、協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責；

　　3、對門店人員、物料、設備、清潔的`平安操作負責；

　　4、對突發事務的預防、處理；

　　5、領導交辦的其他事務

　　6、對內外場工作的指導與監督，提升服務品質；

　　7、有效的限制營業點的成本費用與預算；

　　8、完成公司制定的營業目標；

　　9、做好門店的員工培訓工作，宣揚公司企業文化，增加員工凝合力；