餐飲的崗位職責(zé)十篇

餐飲的崗位職責(zé) 篇1

　　1、做好記賬付賬報(bào)賬工作，獨(dú)立操作全盤(pán)賬務(wù)，編制財(cái)務(wù)報(bào)表，電子報(bào)稅，個(gè)人所得稅申報(bào)，網(wǎng)上抄報(bào)稅，開(kāi)具及領(lǐng)取增值稅專用發(fā)票，掃描認(rèn)證進(jìn)項(xiàng)稅發(fā)票。

　　2、按照財(cái)務(wù)制度審核原始憑證和記賬憑證建立并完善財(cái)務(wù)憑證。

　　3、認(rèn)真執(zhí)行會(huì)計(jì)制度，按時(shí)做好記賬，算賬，報(bào)賬工作，如實(shí)全面地反映公司資金活動(dòng)情況，做到手續(xù)完備，內(nèi)容真實(shí)，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，賬目清楚，按期結(jié)報(bào)。

　　4、負(fù)責(zé)公司費(fèi)用，銷售成本及利潤(rùn)的核算，計(jì)提各類應(yīng)交稅金，辦理納稅。

　　5、該崗位主要做外賬，沒(méi)有外賬經(jīng)驗(yàn)的誤投。

　　任職資格：

　　1、財(cái)務(wù)、會(huì)計(jì)專業(yè)中專以上學(xué)歷；

　　2、有事務(wù)所工作經(jīng)歷者優(yōu)先；

　　3、熟悉會(huì)計(jì)報(bào)表的處理，會(huì)計(jì)法規(guī)和稅法，熟練使用財(cái)務(wù)軟件；

　　4、良好的學(xué)習(xí)能力、獨(dú)立工作能力和財(cái)務(wù)分析能力；

　　5、工作細(xì)致，責(zé)任感強(qiáng)，良好的溝通能力、團(tuán)隊(duì)精神。

餐飲的崗位職責(zé) 篇2

　　1、貫徹執(zhí)行國(guó)家和上級(jí)主管部門(mén)有關(guān)高校伙食管理的方針、政策和規(guī)定,貫徹執(zhí)行學(xué)校的`指示、決定及規(guī)定。

　　2、組織制定餐飲服務(wù)中心年度工作計(jì)劃及管理目標(biāo)。

　　3、組織制訂完善和實(shí)施餐飲服務(wù)中心的各項(xiàng)規(guī)章制度和管理辦法。

　　4、組織召開(kāi)班子例會(huì)、全體員工大會(huì)和伙委會(huì)。

　　5、組織檢查各食堂伙食質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況及安全生產(chǎn)情況。

　　6、負(fù)責(zé)中心的隊(duì)伍建設(shè)和員工的思想政治工作。

　　7、遵紀(jì)守法,廉潔奉公,自覺(jué)接受監(jiān)督。

　　8、協(xié)助后勤服務(wù)總公司經(jīng)理完成食品原材料的招標(biāo)準(zhǔn)入工作。

　　9、負(fù)責(zé)中心的各項(xiàng)工作中的安全和穩(wěn)定工作。

餐飲的崗位職責(zé) 篇3

　　行政總廚

　　一、在餐飲部經(jīng)總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)食品的制作，控制廚房出品。

　　二、制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定各崗位職責(zé)，了解各崗位人員的技術(shù)水平和專長(zhǎng)，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運(yùn)作。

　　三、制定各餐廳菜單和廚房菜譜，確定出品價(jià)格，控制成本費(fèi)用，保持良好的毛利率。

　　四、親自收集客人對(duì)食品質(zhì)量的意見(jiàn)，了解餐廳經(jīng)理、餐廳主管對(duì)市場(chǎng)行情的看法，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時(shí)令菜式，推廣特別介紹，組織特色食品節(jié)。

　　五、熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格，熟悉時(shí)令品種，掌握貨源供應(yīng)質(zhì)量、價(jià)格，對(duì)重要宴會(huì)的貨物采購(gòu)，要親自與采購(gòu)部聯(lián)系.并親自驗(yàn)收。

　　六、巡視各廚房工作情況，組織大型宴會(huì)、酒會(huì)的食品制作，合理調(diào)派人力和技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個(gè)工作環(huán)節(jié)。

　　七、每日檢查各個(gè)廚房的衛(wèi)生，檢查各個(gè)廚房的食品質(zhì)量，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。

　　八、檢查各廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廁具、用縣的使用情況，制定年度采購(gòu)計(jì)劃。

　　九、檢查各廚房原料使用和庫(kù)存情況，防止物資積壓超過(guò)保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺.制訂原料采購(gòu)計(jì)劃，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。

　　十、加強(qiáng)與樓面及有關(guān)部門(mén)之間的聯(lián)系，搞好合作，處理重要投訴。

　　十一、主持廚房日常工作會(huì)議每周召開(kāi)一次業(yè)務(wù)檢討會(huì)議，確保日常運(yùn)作，不斷提高出品質(zhì)量、提高營(yíng)業(yè)和利潤(rùn)水平。

　　十二、有針對(duì)性地組織廚師外出學(xué)習(xí).重視新知識(shí)新技術(shù)的運(yùn)用和推廣。

　　十三、制定烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計(jì)劃，親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作，提高廚師的技藝.保持酒店的餐飲特色。

　　十四、親自負(fù)責(zé)對(duì)主要業(yè)務(wù)骨干的招聘，想辦法引進(jìn)有一定客戶支持的有專長(zhǎng)的技術(shù)人才，關(guān)心員工的工作和生活，及時(shí)提供必要的工作指導(dǎo)和幫助.切實(shí)調(diào)動(dòng)他們的積極性。

　　十五、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng).確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，防止發(fā)生事故。

　　十六、嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，定期組織檢查消防防火器具，做好防火安全工作。

　　十七、精通烹飪知識(shí)，通曉食品生產(chǎn)加工過(guò)程，按工序工藝要求，妥善安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，善于發(fā)現(xiàn)出品方面的問(wèn)題，能正視問(wèn)題，解決問(wèn)題，善于開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，組織和開(kāi)展各種食品的促銷活動(dòng)。

　　十八、熟知全國(guó)各地區(qū)各民族的飲食習(xí)慣、偏好和進(jìn)餐方式.熟知貨源存放保管、加工和知識(shí)和技術(shù)，有個(gè)人的名牌菜式，能組織指揮各類宴會(huì)的菜肴制作，操辦各種規(guī)模的大型或特大型宴會(huì)的食品出品。

　　十九、完成餐飲部總監(jiān)布置的其他工作。

餐飲的崗位職責(zé) 篇4

　　1.要認(rèn)真審查各種報(bào)銷或支出的原始憑證，對(duì)違反公司規(guī)定或有誤差的，要拒絕辦理報(bào)銷手續(xù)。

　　2.要根據(jù)原始憑證，記好現(xiàn)金和銀行帳。書(shū)寫(xiě)整潔、數(shù)字準(zhǔn)確、日清月結(jié)。

　　3.嚴(yán)格遵守現(xiàn)金管理制度，庫(kù)存現(xiàn)金不得超過(guò)定額，不坐支，不挪用，不得用白條抵頂庫(kù)存現(xiàn)金，保持現(xiàn)金實(shí)存與現(xiàn)金帳面一致。

　　4.負(fù)責(zé)到銀行辦理經(jīng)費(fèi)領(lǐng)取手續(xù)，支付和結(jié)算工作。

　　5.負(fù)責(zé)支票簽發(fā)管理，不得簽發(fā)空頭支票，按規(guī)定設(shè)立支票領(lǐng)用登記簿。

　　6.負(fù)責(zé)作好工資、獎(jiǎng)金、醫(yī)藥費(fèi)的造冊(cè)發(fā)放工作。

　　7.負(fù)責(zé)編造每月的現(xiàn)金支出計(jì)劃，分清資金渠道，有計(jì)劃的領(lǐng)取和支付現(xiàn)金。

餐飲的崗位職責(zé) 篇5

　　1、負(fù)責(zé)餐飲空間設(shè)計(jì)項(xiàng)目的創(chuàng)意和設(shè)計(jì)，結(jié)合餐飲項(xiàng)目的營(yíng)銷策略和發(fā)展方向，確定店面裝修風(fēng)格、提出裝修設(shè)計(jì)方案；

　　2、能獨(dú)立完成概念設(shè)計(jì)、方案設(shè)計(jì)、指導(dǎo)施工圖設(shè)計(jì)、跟進(jìn)圖紙繪制；

　　3、熟悉餐飲品牌店面空間設(shè)計(jì)，有優(yōu)秀案例者優(yōu)先。

餐飲的崗位職責(zé) 篇6

　　1.負(fù)責(zé)收集、整理企業(yè)宣傳資料和經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)

　　2.協(xié)助市場(chǎng)企劃主管編制企業(yè)形象設(shè)計(jì)綱要，并開(kāi)展企業(yè)形象設(shè)計(jì)工作

　　3.負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)媒體并開(kāi)展企業(yè)形象宣傳工作

　　4.定期對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、形成分析報(bào)告，為經(jīng)營(yíng)決策提供數(shù)據(jù)支持

　　5.分析和評(píng)估企業(yè)實(shí)施效果，并提出改進(jìn)方案和設(shè)計(jì)

餐飲的崗位職責(zé) 篇7

　　1、將每日收到的營(yíng)業(yè)現(xiàn)金、支票和收銀員收回的掛賬款及時(shí)存入銀行，不得挪用現(xiàn)金。

　　2、根據(jù)每日收入資料稽核收銀員交納營(yíng)業(yè)款是否正確。

　　3、合理安排采購(gòu)購(gòu)貨款的發(fā)放。

　　4、準(zhǔn)備充足的零錢(qián)，以備收銀兌換。

　　5、對(duì)手續(xù)齊全的費(fèi)用報(bào)銷單給予報(bào)銷。各項(xiàng)工資、電話費(fèi)及時(shí)通知、按時(shí)發(fā)放。

　　6、登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，做到日清月結(jié)。并及送會(huì)計(jì)核對(duì)。

　　7、月末做好與銀行對(duì)賬工作，填寫(xiě)銀行余額調(diào)節(jié)表。

　　8、配合做好資金盤(pán)點(diǎn)工作，月底做好資金對(duì)賬，做到賬實(shí)相符。

　　9、完成上級(jí)交辦的其它工作。

餐飲的崗位職責(zé) 篇8

　　一、營(yíng)業(yè)前巡視負(fù)責(zé)區(qū)域是否整潔，設(shè)施與各項(xiàng)器皿是否完整。

　　二、填寫(xiě)保修單。

　　三、協(xié)助經(jīng)理做好日常管理工作，替客人點(diǎn)菜須注意適量與客人喜好。

　　四、掌握訂餐情況，布置檢查服務(wù)員當(dāng)班工作任務(wù)及完成情況，檢查員工對(duì)賓客服務(wù)工作，注意餐廳動(dòng)態(tài)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指揮，遇有重要客人親自服務(wù)，確保提供高水準(zhǔn)服務(wù)。

　　五、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀容儀表，帶領(lǐng)、督促服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備，了解當(dāng)天的特別介紹，估清和特價(jià)，掌握所有菜點(diǎn)的構(gòu)成，并通知服務(wù)員。

　　六、督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，每日11：00點(diǎn)檢查衛(wèi)生。

　　七、及時(shí)向餐廳經(jīng)理和廚師長(zhǎng)反饋客人對(duì)菜及服務(wù)方面的建議，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　八、妥善處理工作時(shí)發(fā)生的問(wèn)題和客人的.投訴，并及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。

　　九、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則為下屬樹(shù)立好形象，協(xié)助主管做好對(duì)服務(wù)員的考核、評(píng)估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能。

　　十、注意餐廳設(shè)備、設(shè)施的使用、損壞情況，確保及時(shí)維修時(shí)餐廳處于最佳運(yùn)行狀態(tài)。

　　十一、安排好每日值班工作，就餐服務(wù)及餐廳清理工作，全面協(xié)調(diào)、管理、檢查，確保全面合格后方可閉店休息。

　　十二、完成臨時(shí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。

餐飲的崗位職責(zé) 篇9

　　1、熟悉掌握國(guó)家在食品方面的政策、法規(guī),及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)行情和就餐人員的變化情況。嚴(yán)格遵守各項(xiàng)方針政策和市場(chǎng)管理規(guī)定,自覺(jué)遵紀(jì)守法,做到大公無(wú)私、廉潔奉公。

　　2、熟悉采購(gòu)渠道,熟練掌握各類副食品及原料質(zhì)量的.鑒別方法。嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購(gòu)食品原材料,嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)食品和過(guò)期食品。

　　3、及時(shí)與食堂各位班長(zhǎng)聯(lián)系,落實(shí)食品采購(gòu)的規(guī)格、品種、數(shù)量,避免差錯(cuò),減少浪費(fèi)。

　　4、經(jīng)常與倉(cāng)庫(kù)保管員取得聯(lián)系,核實(shí)當(dāng)前庫(kù)存儲(chǔ)備情況,防止積壓。把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān),杜絕假冒偽劣食品流入。

　　5、采購(gòu)的食品必須質(zhì)量可靠,價(jià)格合理,數(shù)量準(zhǔn)確,達(dá)不到上述要求,驗(yàn)收人員有權(quán)拒絕驗(yàn)收,其損失由采購(gòu)員負(fù)責(zé)。

　　6、在正規(guī)廠家(商家)采購(gòu)的主副食品,必須取得合規(guī)的原始票據(jù);在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體商販采購(gòu)的,必須有供貨商出具的原始憑證(含白條)。

　　7 、采購(gòu)員在主任的組織領(lǐng)導(dǎo)下,分工負(fù)責(zé)采購(gòu)供應(yīng)各食堂的主副食、調(diào)料、廚具、勞保和必需的原材料。堅(jiān)持以采促俏,以銷定采,勤采勤銷的原則,發(fā)揚(yáng)'四勤'眼勤、口勤、手勤、腿勤精神,堅(jiān)決完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。

餐飲的崗位職責(zé) 篇10

　　1、負(fù)責(zé)寶燕集團(tuán)餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃；

　　2、參與研究公司的品牌策略，制定在各類活動(dòng)和品牌合作項(xiàng)目中品牌的推廣的方法和形式；

　　3、負(fù)責(zé)品牌形象塑造，品牌vi設(shè)計(jì)；

　　4、負(fù)責(zé)品牌相關(guān)視覺(jué)規(guī)范的制定；

　　5、負(fù)責(zé)品牌創(chuàng)意設(shè)計(jì)，日常公司全部平面設(shè)計(jì)（所有線下線上門(mén)店和快閃活動(dòng)設(shè)計(jì)）；

　　6、結(jié)合目標(biāo)客群定位，探索視覺(jué)形式的多樣性負(fù)責(zé)門(mén)店的空間；

　　7、主題和視覺(jué)vi系統(tǒng)的建立。