樓面崗位職責（精選19篇）

樓面崗位職責 篇1

　　1、督導完成前廳日常工作,編制員工的出勤表,檢查員工的出勤情況、儀容儀表、個人衛生;

　　2、主動與賓客溝通,熱情待客、態度廉和,妥善處理賓客的投訴,不斷提高服務質量;

　　3、主持本部門每日員工例會;

　　4、加強現場管理,營業時間堅持在第一線;及時發現和解決服務中出現的`問題;

　　5、加強對前廳財產的管理,掌握和控制好物品的使用情況,做好淡旺季人事與樓面物品的控制,減少費用開支和物品損耗;

　　6、負責前廳的美化工作及清潔工作,抓好餐具、用具的清潔消毒工作;

　　7、及時檢查前廳設備的情況,建立物資管理制度,并做好維護保養工作;

　　8、根據季節差異、客人情況,與廚師商議制定特別菜單;

　　9、定期召開前廳員工會議,檢查和討論近期服務情況;

　　10、重視員工的培訓工作,定期組織員工學習服務技能,對員工進行飯店意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄,并對員工進行考核;

　　11、針對特殊宴會和重要客人做好細致高效的準備工作和接待工作,安排好工作環節。

　　12、對每日的工作做出總結上報大堂經理。

樓面崗位職責 篇2

　　1、按時上班，穿著服裝整潔，保證良好的'精神面貌；

　　2、準時開班前、班后例會，認真聽取各項工作安排；

　　3、做好營業前的準備工作，搞好區域環境衛生及杯具擺放；

　　4、遵照樓面服務工作程序，熱情主動、迅速、禮貌地為賓客提供最佳服務；

　　5、積極參加部門培訓，提高自己業務知識水平；

　　6、工作中絕對服從上級指示，做到先服從后上訴；

　　7、突發事件及時上報，用最快時間予以解決；

　　8、保持個人衛生，儀容、儀表、頭發整齊等；

　　9、保持正確誠懇的服務態度；

　　10、多巡房、巡臺，保持臺面清潔衛生；

　　11、多關心客人動態，多為客人辦實事，讓客人有物超所值的感覺等。

樓面崗位職責 篇3

　　1、認真貫徹執行餐飲部經理的工作指令,積極落實,督導餐廳各個時期的工作任務

　　2、制定和修改營業部零點餐廳、傳菜部、宴會廳的工作程序、標準及有關規章制度;

　　3、對餐廳的清潔衛生、維修保養、成本控制、安全等負管理之責,保持高水平接待服務;

　　4、參加酒店的'每日例會,并上報經營情況;

　　5、負責培訓本部門的所有員工,為酒店培養新生力量,掌握員工的思想動態,重視員工思想教育;

　　6、做好與其他部門的協調工作;

　　7、考查各崗位主管的工作績效并做出評估;

　　8、審核本部門員工的考勤考核工作;

　　9、處理投訴事宜;

　　10、監督客人遺留物品的處理;

　　11、組織本部每周工作例會,傳達酒店例會精神,聽取部下的匯報,并解決運轉中發現的新問題;

　　12、完成上級布置的其他工作。

樓面崗位職責 篇4

　　1、 執行上級的各項指示,上傳下達,準時當班。

　　2、 協助樓面經理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。

　　3、 負責檢查餐前餐廳的各項擺設、用品、設施及服務員的儀容儀表。

　　4、 清楚明了當市的沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動態,服務員(制度職責大全服務員)的到崗情況,氣候,特別日子等與經營有關的信息,并作出妥善安排。

　　5、 在開餐時間里參與服務工作,并在現場督導本區域員工為客人提供高效率的服務,確保各崗位按規程規范操作。

　　6、 控制所屬區域的'客人用餐情況,主動和客人溝通,及時解決出現的問題,較好地處理客人的投訴,建立良好的顧客關系。

　　7、 做好餐廳的安全防火、食品衛生工作。負責本轄區設備的維護、保養、清潔。

　　8、 安排屬下員工工作任務,靈活調配人員,發揮帶頭作用并及時補位,保證各項服務質量。

　　9、 配合樓面經理(制度職責大全樓面經理)工的培訓工作。

　　10、 完成酒店總經理(制度職責大全總經理)的其它工作。

樓面崗位職責 篇5

　　崗位職責：

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；

　　5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好；

　　6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度；

　　7、搞好本班組與其他班組的協調；

　　8、做好班組員工考勤、培訓工作。

　　崗位要求：

　　1、初中以上文化程度，形象氣質佳；

　　2、熟悉餐廳管理和服務方面的'知識，具有熟練的服務技能；

　　3、有較高的處理餐廳突發事件的應變能力及對客溝通能力；

　　4、熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業心和責任感；

　　5、酒店行業經驗者優先。

樓面崗位職責 篇6

　　1、實施現場管理制，在第一線與客人保持良好的溝通，所有工作直接對營運副總負責，并帶領營運部所有員工做好對客接待工作；

　　2、全面主持營運部的管理和日常運作，根據公司整體經營管理方針，擬定部門的管理規章制度，明確管理目標，保證營運部服務達到一流的水平，使部門工作順利開展；

　　3、負責擬定本部門各崗位人員的工作程序，服務規范并培訓實施；對部門員工專業知識、自身素質、工作效率、服務質量等負有管理和培訓的責任；

　　4、指導、監督部門員工的'儀容、儀表及工作程序、服務流程和質量，是否對顧客服務周到、熱情有禮及愛惜公司設施設備；

　　5、負責擬定部門的成本控制標準，帶領部門員工完成公司下達的各項工作任務，激勵員工，使其保持良好的工作心態和高度的工作積極性；

　　6、積極培養優秀員工，定期對部門員工進行業務培訓，業務技能的考核并進行工作評估，為公司積極儲備各類所需人才；

　　7、組織營運部工作例會及擬定和實施部門各項計劃，檢查和評價部門的服務工作，處理客人投訴；

　　8、嚴格管理和檢查部門的設施、物資、用品、用具等，保持完好率；并制定相關表格定期檢查部門的設施、安全和衛生情況；

　　9、向部屬下達工作指標和工作任務，并指導下屬工作；協調與糾正本部門與各部門之間出現的問題；

　　10、積極配合其他部門的工作，保持良好的溝通、協調、聯系、切實地做好日常接待和信息管理等方面的工作。

樓面崗位職責 篇7

　　1、提前編訂每日各班人員,做好部長以下人員的考勤記鐘記錄;

　　2、組織每日班前會;檢查服務員及部長的儀容、儀表;了解當餐預定情況,隨機合理安排工作

　　3、督促指導各部門做好餐前各項準備工作;餐中現場指導協助服務人員做好接待、收市酒具的消毒準備工作

　　4、隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況,要在現場進行指揮,有vip客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺設是否符合標準,并親自服務,以確保服務高水準。

　　5、記錄不足之處,酌情更正或培訓;落實各項工作的執行情況;了解客人對飯菜的意見,加強合作,妥善處理客人的投訴,并及時向餐廳副經理反映。

　　6、定期檢查設施、設備、清點餐具、用具、制定使用保管制度

　　7、監督服務員的工作表現,隨時糾正服務員的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選優秀員工的依據。

　　8、負責組織領班、服務員參加各種培訓,不斷提高自身和下屬的服務水平。

　　9、 熟知部長以下人員的崗位職責和服務標準;帶領新入店的'部長,使之得到最好的幫助并盡快進入狀態

　　10、積極完成經理交派的其他任務;落實工作后及時匯報

　　任職資格

　　1、具有中專及以上學歷。

　　2、熱愛服務工作,工作踏實,認真,有較強的事業心和責任心。

　　3、熟悉餐廳管理和服務方面的知識,具有熟練的服務技能。

　　4、有一定的語言表達能力和處理餐廳突發事件的應變能力。

　　5、身體健康、儀表端莊。

樓面崗位職責 篇8

　　1、一般要求高中以上學歷，專業不限，接受過服務管理、酒店管理的培訓；

　　2、懂得公關禮儀、心理學及管理學等方面的.知識；

　　3、熟悉酒店、餐館的各項管理工作流程和管理規范，具有較強的組織、管理和組織協調能力；

　　4、具備高尚的職業道德和人格魅力，有高度的責任心；

　　5、具備相當的餐飲管理知識和水平，綜合素質好；

　　6、具備良好的團隊協作精神、開拓創新精神，溝通協調能力強，敢于承擔責任；

　　7、具備良好的氣質，和藹、大方、儀表端莊，性格開朗，善于交際；

　　8、具備一定的相關管理經驗。

樓面崗位職責 篇9

　　1、 執行上級的各項指示,上傳下達,準時當班。

　　2、 協助樓面經理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。

　　3、 負責檢查餐前餐廳的各項擺設、用品、設施及服務員的儀容儀表。

　　4、 清楚明了當市的沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動態,服務人員到崗情況,氣候,特別日子等與經營有關的信息,并作出妥善安排。

　　5、 在開餐時間里參與服務工作,并在現場督導本區域員工為客人提供高效率的'服務,確保各崗位按規程規范操作。

　　6、 控制所屬區域的客人用餐情況,主動和客人溝通,及時解決出現的問題,較好地處理客人的投訴,建立良好的顧客關系。

　　7、 做好餐廳的安全防火、食品衛生工作。負責本轄區設備的維護、保養、清潔。

　　8、 安排屬下員工工作任務,靈活調配人員,發揮帶頭作用并及時補位,保證各項服務質量。

　　9、 配合樓面經理做好員工的培訓工作。

　　10、 完成上司交辦的其它工作。

　　任職條件:

　　1、 相貌秀麗,五官端正,反應靈敏,機智靈活。

　　2、 善于處理人際關系,對業務精益求精,有較強的事業心。受過相關專業培訓,有一定的組織、管理能力。

樓面崗位職責 篇10

　　1、按時上班，穿著服裝整潔，保證良好的精神面貌；

　　2、準時開班前、班后例會，認真聽取各項工作安排；

　　3、做好營業前的`準備工作，搞好區域環境衛生及杯具擺放；

　　4、遵照樓面服務工作程序，熱情主動、迅速、禮貌地為賓客提供最佳服務；

　　5、積極參加部門培訓，提高自己業務知識水平；

　　6、突發事件及時上報，用最快時間予以解決；

　　7、保持個人衛生，儀容、儀表、頭發整齊等；

　　8、熟悉店面的消費項目和相應價格，及時回答顧客的問題。

樓面崗位職責 篇11

　　1、認真貫徹總監下達的有關指示。

　　2、分派并督促各項經濟指標的落實情況,及時呈報經營狀況。努力學習業務知識,嚴格要求自己,模范執行各項規章制度。熟悉本管區的.各項服務工作,不斷提高自身的管理水平,對工作要有高度的責任感。

　　3、負責所管轄范圍的日常管理工作,制定工作計劃,對屬下進行業務培訓。

　　4、檢查屬下崗位職責執行落實情況,每月進行評估,獎勤罰懶。

　　5、堅持勤巡查,現場督導,發現問題及時解決。

　　6、每周向娛樂總監匯報一周來的工作情況,發現問題及時報告。

　　7、根據本管區服務項目的特點和經營活動中的情況進行客源、客情分析。向總監提出整改意見。

　　8、每月上交'營業分析'報告,對所需物品要有計劃的提出申請。

樓面崗位職責 篇12

　　●編定每日早、中、晚班人員,做好領班、迎送員的考勤記錄。

　　●每日班前檢查服務員的儀表、儀容。

　　●了解當時用餐人數及要求,合理安排餐廳服務人員的工作,督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。

　　●隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況,要在現場進行指揮,遇有vip客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務,以確保服務的高水準。

　　●加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的`意見,與公關銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經理反映。

　　●定期檢查設施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經理匯報。

　　●注意服務員的表現,隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據。

　　●負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務水平。

　　●積極完成經理交派的其他任務

樓面崗位職責 篇13

　　具體職責:

　　1、 執行上級的各項指示,上傳下達,準時當班。

　　2、 協助樓面經理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。

　　3、 負責檢查餐前餐廳的各項擺設、用品、設施及服務員的儀容儀表。

　　4、 清楚明了當市的`沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動態,服務人員到崗情況,氣候,特別日子等與經營有關的信息,并作出妥善安排。

　　5、 在開餐時間里參與服務工作,并在現場督導本區域員工為客人提供高效率的服務,確保各崗位按規程規范操作。

　　6、 控制所屬區域的客人用餐情況,主動和客人溝通,及時解決出現的問題,較好地處理客人的投訴,建立良好的顧客關系。

　　7、 做好餐廳的安全防火、食品衛生工作。負責本轄區設備的維護、保養、清潔。

　　8、 安排屬下員工工作任務,靈活調配人員,發揮帶頭作用并及時補位,保證各項服務質量。

　　9、 配合樓面經理做好員工的培訓工作。

　　10、 完成上司交辦的其它工作。

　　任職條件:

　　1、 相貌秀麗,五官端正,反應靈敏,機智靈活。

　　2、 善于處理人際關系,對業務精益求精,有較強的事業心。

樓面崗位職責 篇14

　　1，對營業時間所需物品負全面責任，對耗量大的物品，給予及時的補充，不準有缺少物料的現象。

　　2，對傢俬柜，垃圾桶及周圍衛生負全面責任，傢俬柜，垃圾桶上的物品，必須擺放整齊，保持干凈無污水，無雜物，周圍保持干凈，整潔，無無痕。

　　3，傢俬柜上嚴禁擺放非營業用品，物料，物品要時刻保持在班前的整齊狀態。

　　4，營業中要時刻對清潔用品進行檢查，每區必須保證有3把以上干拖把，2調以上干毛巾，以便服務員營業中途及時搞衛生。

　　5，傢俬柜人員在打理傢俬柜的同時，要幫助各區域的服務員打理好地面衛生，不得無所事事，或到pa部坐或做其它私事。

　　6，班后清潔所有的`拖把，并放到指定的位置晾干，保證第二天拖把的正常運作。

　　7，班后對物品進行統計，并登記清楚，并對損耗量大的物料必須寫明原因，并向部長報告，對所有物品進行檢查，并妥善保管，保證第二天的營業正常運作。

　　8，檢查所有設施設備有無損壞，電源有無關掉，做到人走燈熄，人走水停，并配合保安做好交接手續。

樓面崗位職責 篇15

　　工作職責:

　　1、負責會所樓面管理，配合領導實施會所運營工作，能從容應對解決突發情況，提高顧客滿意度;

　　2、完成制定的各項標準:服務標準、服務流程標準、接待餐服務注意事項;

　　3、傳達、執行領導下達的各項規定及指令，負責樓面各項規定、營運管理條文與制度

　　4、擬定門店的'工作計劃及工作總結，檢查服務質量、出品質量，并及時采取措施解決出現的問 題;

　　5、維護門店的清潔衛生、店內設備維護與管理、人員形象、服務質量等，保持餐廳環境良好

　　6、定期組織接待知識培訓。

　　任職要求:

　　1、20-30歲、身高165以上;形象氣質佳，

　　2、具有酒店會所餐飲相關工作經驗。

　　3、工作積極主動，有出色的團隊組織和協調能力，成熟穩重;

　　4、具有較強的團隊管理能力和溝通能力，能夠承受較大的工作強度和工作壓力 ;

　　5、具有較強的公關能力，可以合理的處理各種客訴問題以及突發事件;

　　6、品行端正，懂得換位思考;

　　7、懂得本控制，熟悉人事成本控制、營運成本控制;

　　8、積極主動，熱情開朗，有較強團隊意識及抗壓能力;

　　9、身體健康，精力充沛，無傳染性疾病。

　　福利:

　　提供食住、做六休一、年滿一年享有帶薪年假、并按國家規定購買五險、各種營運獎金

　　20-30歲、身高165以上;形象氣質佳。

樓面崗位職責 篇16

　　1、協助上級做好餐廳及各項管理工作，草擬部門的銷售方案并負責實施，定期匯總、分析銷售數據，擬定后續的銷售計劃，保證餐廳營業的有效完成;

　　2、制定并實施部門內各項人員管理工作，發展和提升部門員工的能力，保障營運管理和服務操作的需求;

　　3、根據崗位職責和程序標準的要求，監督檢查下屬員工的日常工作，加強餐廳主管、領班及其他管理人員的檢查和考核，監管部門各級培訓工作的落實及執行情況;

　　4、建立良好的客戶關系，組織公關活動，負責維護重要客戶，提高公司知名度和客戶信任度;負責前廳固定資產的`保管，控制部門家私損耗、物料使用及能源消耗等項目的相關成本費用，在合理范圍內有效的做好節流工作;

　　5、主持制定餐廳的各項規章制度及操作流程，不斷完善餐廳的質量管理;負責餐廳清潔衛生和安全消防工作;負責餐廳各類設備和財產管理;

　　6、負責收集、處理賓客對餐飲質量的意見和投訴，想方設法滿足賓客的各種需求，提高餐飲服務質量。

樓面崗位職責 篇17

　　具體職責:

　　1、 發揮一線管理人員的帶頭作用,對自己嚴格要求,對上級分配的任務要保質、保量、按時成。對下屬熱情幫助,耐心輔導,搞好現場培訓,并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待服務。

　　2、 熟悉菜牌、酒水牌的內容及每天供應的品種(包括特別推介、沽清等)。

　　3、 掌握客人的就餐情況,做好補位服務,盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣,與賓客建立良好關系。

　　4、 及時糾正不規范的服務,現場處理客人投訴,不能解決的問題及時向上級報告,并不斷積累經驗。

　　5、 抓好員工紀律、服務態度,了解員工思想動態及業務技術水平。

　　6、 落實每市衛生工作計劃,保持餐廳整潔。

　　7、 開餐前,檢查好自己區域的餐前準備工作(包括環境衛生、擺臺、餐具準備、燈光、空調、

　　熱水器、毛巾箱等),收市后檢查餐柜內餐具備放情況。

　　8、 每市營業結束前,當班部長檢查好窗、門、電燈開關、空調開關,音響等情況,做好安全

　　和節電工作。

　　任職條件:

　　1、 身體健康,形象氣質佳,善于表達。

　　2、 熱愛本職工作,有責任感,工作認真負責。

　　3、 具有高中以上學歷,受過相關專業培訓。

　　4、 具有熟練的服務技能和技巧,能勝任餐廳各種高層次宴會的`接待服務工作。

　　5、 掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識。

樓面崗位職責 篇18

　�。�1）對餐飲部主管負責，執行主管的工作指令，并向其匯報工作。

　　（2）享有領班之規定職權，負責現場管理和督導所屬區域員工工作，以身作則帶領員工按照餐廳服務工作規范和質量要求，做好本區域清潔衛生及接待服務工作。

　�。�3）現場檢查、督導禮節禮貌、儀容儀表、考勤考紀、衛生等工作質量及開餐的準備工作。做好記錄并作出獎懲決定上報主管。

　　（4）熟練掌握散臺、包房及宴會服務程序及操作規范，在餐中隨時協助服務員完成服務工作并及時對發現的問題予以糾正和指導。

　�。�5）熟練掌握酒店服務項目及餐廳出品的詳細情況。帶領本區員工做好酒水、菜肴等酒店產品的推銷工作，并協助處理疑難問題。

　�。�6）負責本區物料用品的領用，發放和耗損、報帳工作。定期檢查和清點本區域的各種設備、財產、物品，保完好無損。

　　（7）協助主管開好班前例會和營業碰頭會，合理分配員工工作，定區、定人、定崗、定責，吃苦耐勞，關心員工思想和生活狀況，做好帶頭作用樹立良好榜樣。

　�。�8）貫徹執行班組會議制度：

　　1 傳達上級工作指令及質量要求，總結服務工作中的不足及違紀現象，表揚先進，糾正不足，并上報獎懲決定。

　　2 檢查儀容儀表、考勤紀律。

　　3 預訂通報、菜肴培訓及工作安排。

　　4 上傳下達，協調部門、班組及員工之間的`配合和團結。

　�。�9）接受并協助主管的培訓工作，帶領員工不斷提高業務技能綜合素質。

　�。�10）負責本區布草送洗，接收及發放保管工作。完成上級交辦的其他工作

樓面崗位職責 篇19

　　1、負責樓面日常工作，有積極工作態度，按部門經營策略方向，負責本部門經營工作，根據公司制定的安全、衛生、服務標準督導本樓層工作，嚴格控制成本，做好節能節源工作，不斷追求目標，積極培養一支具備良好道德品質和過硬業務素質的服務隊伍。

　　2、服從上級領導并按時按質的完成下達的各項任務。

　　3、根據前廳的實際工作情況，制定統一的物品擺放，完善各崗位工作職責，檢查并執行好五常法。

　　4、嚴格按照部門班次時間，以身作則，準時到崗，做好準備工作。

　　5、了解當日客情，負責對本區域的工作作出相對應的統籌安排。

　　6、每日召開班前班后會，保證員工儀容儀表符合標準，精神飽滿，考核員工的出勤情況，并根據當日任務安排員工，講評前班次工作情況，傳達公司和部門下達的`各類文件內容，并貫徹落實。

　　7、熟悉員工情況做好員工的思想工作，并積極的調動員工的積極性。

　　8、對員工的各項技能技巧做到心里有數，并不定時的組織業務不熟的員工進行業務知識培訓。

　　9、關心員工生活，鼓勵發展團隊精神，為員工提供良好的工作環境，并杜絕員工在公司內引起不必要的爭執。

　　10、檢查營業場所設施設備狀況，保證正常運轉，負責報修單，領料單，報批申請。

　　11、上市時間須在一線督導，全面控制樓層服務工作，協調特殊客人予以特殊接待，在營業高峰期做好人員合理調配。

　　12、在上菜高峰期協調好與廚房的銜接工作，保證按時、按質的出菜。

　　13、樹立對內服務意識，用冷靜平等的態度處理各項問題，謹記平等、公正、公平的團隊精神。

　　14、督導員工在公司內各種規范標準，負責員工的績效評估，按獎懲制度予以實施。

　　15、定期組織樓層的衛生大掃除，以身作則做好帶頭作用。

　　16、做好低值易耗品的控制工作，組織員工做好月盤點，年度盤點的清盤和整理工作，減低破損率，提高使用率。

　　17、受理賓客投訴，為賓客提供合理回答建立顧客投訴資料檔案。