樓面崗位職責（精選13篇）
樓面崗位職責 篇1
1、 執(zhí)行上級的各項指示,上傳下達,準時當班。
2、 協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。
3、 負責檢查餐前餐廳的各項擺設、用品、設施及服務員的儀容儀表。
4、 清楚明了當市的沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動態(tài),服務員(制度職責大全服務員)的到崗情況,氣候,特別日子等與經(jīng)營有關的信息,并作出妥善安排。
5、 在開餐時間里參與服務工作,并在現(xiàn)場督導本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務,確保各崗位按規(guī)程規(guī)范操作。
6、 控制所屬區(qū)域的'客人用餐情況,主動和客人溝通,及時解決出現(xiàn)的問題,較好地處理客人的投訴,建立良好的顧客關系。
7、 做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作。負責本轄區(qū)設備的維護、保養(yǎng)、清潔。
8、 安排屬下員工工作任務,靈活調配人員,發(fā)揮帶頭作用并及時補位,保證各項服務質量。
9、 配合樓面經(jīng)理(制度職責大全樓面經(jīng)理)工的培訓工作。
10、 完成酒店總經(jīng)理(制度職責大全總經(jīng)理)的其它工作。
樓面崗位職責 篇2
1、督導完成前廳日常工作,編制員工的出勤表,檢查員工的出勤情況、儀容儀表、個人衛(wèi)生;
2、主動與賓客溝通,熱情待客、態(tài)度廉和,妥善處理賓客的投訴,不斷提高服務質量;
3、主持本部門每日員工例會;
4、加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在第一線;及時發(fā)現(xiàn)和解決服務中出現(xiàn)的`問題;
5、加強對前廳財產(chǎn)的管理,掌握和控制好物品的使用情況,做好淡旺季人事與樓面物品的控制,減少費用開支和物品損耗;
6、負責前廳的美化工作及清潔工作,抓好餐具、用具的清潔消毒工作;
7、及時檢查前廳設備的情況,建立物資管理制度,并做好維護保養(yǎng)工作;
8、根據(jù)季節(jié)差異、客人情況,與廚師商議制定特別菜單;
9、定期召開前廳員工會議,檢查和討論近期服務情況;
10、重視員工的培訓工作,定期組織員工學習服務技能,對員工進行飯店意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄,并對員工進行考核;
11、針對特殊宴會和重要客人做好細致高效的準備工作和接待工作,安排好工作環(huán)節(jié)。
12、對每日的工作做出總結上報大堂經(jīng)理。
樓面崗位職責 篇3
1、按時上班，穿著服裝整潔，保證良好的精神面貌；
2、準時開班前、班后例會，認真聽取各項工作安排；
3、做好營業(yè)前的`準備工作，搞好區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生及杯具擺放；
4、遵照樓面服務工作程序，熱情主動、迅速、禮貌地為賓客提供最佳服務；
5、積極參加部門培訓，提高自己業(yè)務知識水平；
6、突發(fā)事件及時上報，用最快時間予以解決；
7、保持個人衛(wèi)生，儀容、儀表、頭發(fā)整齊等；
8、熟悉店面的消費項目和相應價格，及時回答顧客的問題。
樓面崗位職責 篇4
崗位職責：
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；
5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；
6、督導服務員認真落實酒店與部門規(guī)章制度；
7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調；
8、做好班組員工考勤、培訓工作。
崗位要求：
1、初中以上文化程度，形象氣質佳；
2、熟悉餐廳管理和服務方面的'知識，具有熟練的服務技能；
3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力；
4、熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業(yè)心和責任感；
5、酒店行業(yè)經(jīng)驗者優(yōu)先。
樓面崗位職責 篇5
1、一般要求高中以上學歷，專業(yè)不限，接受過服務管理、酒店管理的培訓；
2、懂得公關禮儀、心理學及管理學等方面的.知識；
3、熟悉酒店、餐館的各項管理工作流程和管理規(guī)范，具有較強的組織、管理和組織協(xié)調能力；
4、具備高尚的職業(yè)道德和人格魅力，有高度的責任心；
5、具備相當?shù)牟惋嫻芾碇R和水平，綜合素質好；
6、具備良好的團隊協(xié)作精神、開拓創(chuàng)新精神，溝通協(xié)調能力強，敢于承擔責任；
7、具備良好的氣質，和藹、大方、儀表端莊，性格開朗，善于交際；
8、具備一定的相關管理經(jīng)驗。
樓面崗位職責 篇6
1、認真貫徹總監(jiān)下達的有關指示。
2、分派并督促各項經(jīng)濟指標的落實情況,及時呈報經(jīng)營狀況。努力學習業(yè)務知識,嚴格要求自己,模范執(zhí)行各項規(guī)章制度。熟悉本管區(qū)的.各項服務工作,不斷提高自身的管理水平,對工作要有高度的責任感。
3、負責所管轄范圍的日常管理工作,制定工作計劃,對屬下進行業(yè)務培訓。
4、檢查屬下崗位職責執(zhí)行落實情況,每月進行評估,獎勤罰懶。
5、堅持勤巡查,現(xiàn)場督導,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
6、每周向娛樂總監(jiān)匯報一周來的工作情況,發(fā)現(xiàn)問題及時報告。
7、根據(jù)本管區(qū)服務項目的特點和經(jīng)營活動中的情況進行客源、客情分析。向總監(jiān)提出整改意見。
8、每月上交'營業(yè)分析'報告,對所需物品要有計劃的提出申請。
樓面崗位職責 篇7
1、認真貫徹執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的工作指令,積極落實,督導餐廳各個時期的工作任務
2、制定和修改營業(yè)部零點餐廳、傳菜部、宴會廳的工作程序、標準及有關規(guī)章制度;
3、對餐廳的清潔衛(wèi)生、維修保養(yǎng)、成本控制、安全等負管理之責,保持高水平接待服務;
4、參加酒店的'每日例會,并上報經(jīng)營情況;
5、負責培訓本部門的所有員工,為酒店培養(yǎng)新生力量,掌握員工的思想動態(tài),重視員工思想教育;
6、做好與其他部門的協(xié)調工作;
7、考查各崗位主管的工作績效并做出評估;
8、審核本部門員工的考勤考核工作;
9、處理投訴事宜;
10、監(jiān)督客人遺留物品的處理;
11、組織本部每周工作例會,傳達酒店例會精神,聽取部下的匯報,并解決運轉中發(fā)現(xiàn)的新問題;
12、完成上級布置的其他工作。
樓面崗位職責 篇8
1、實施現(xiàn)場管理制，在第一線與客人保持良好的溝通，所有工作直接對營運副總負責，并帶領營運部所有員工做好對客接待工作；
2、全面主持營運部的管理和日常運作，根據(jù)公司整體經(jīng)營管理方針，擬定部門的管理規(guī)章制度，明確管理目標，保證營運部服務達到一流的水平，使部門工作順利開展；
3、負責擬定本部門各崗位人員的工作程序，服務規(guī)范并培訓實施；對部門員工專業(yè)知識、自身素質、工作效率、服務質量等負有管理和培訓的責任；
4、指導、監(jiān)督部門員工的'儀容、儀表及工作程序、服務流程和質量，是否對顧客服務周到、熱情有禮及愛惜公司設施設備；
5、負責擬定部門的成本控制標準，帶領部門員工完成公司下達的各項工作任務，激勵員工，使其保持良好的工作心態(tài)和高度的工作積極性；
6、積極培養(yǎng)優(yōu)秀員工，定期對部門員工進行業(yè)務培訓，業(yè)務技能的考核并進行工作評估，為公司積極儲備各類所需人才；
7、組織營運部工作例會及擬定和實施部門各項計劃，檢查和評價部門的服務工作，處理客人投訴；
8、嚴格管理和檢查部門的設施、物資、用品、用具等，保持完好率；并制定相關表格定期檢查部門的設施、安全和衛(wèi)生情況；
9、向部屬下達工作指標和工作任務，并指導下屬工作；協(xié)調與糾正本部門與各部門之間出現(xiàn)的問題；
10、積極配合其他部門的工作，保持良好的溝通、協(xié)調、聯(lián)系、切實地做好日常接待和信息管理等方面的工作。
樓面崗位職責 篇9
1、提前編訂每日各班人員,做好部長以下人員的考勤記鐘記錄;
2、組織每日班前會;檢查服務員及部長的儀容、儀表;了解當餐預定情況,隨機合理安排工作
3、督促指導各部門做好餐前各項準備工作;餐中現(xiàn)場指導協(xié)助服務人員做好接待、收市酒具的消毒準備工作
4、隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況,要在現(xiàn)場進行指揮,有vip客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺設是否符合標準,并親自服務,以確保服務高水準。
5、記錄不足之處,酌情更正或培訓;落實各項工作的執(zhí)行情況;了解客人對飯菜的意見,加強合作,妥善處理客人的投訴,并及時向餐廳副經(jīng)理反映。
6、定期檢查設施、設備、清點餐具、用具、制定使用保管制度
7、監(jiān)督服務員的工作表現(xiàn),隨時糾正服務員的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選優(yōu)秀員工的依據(jù)。
8、負責組織領班、服務員參加各種培訓,不斷提高自身和下屬的服務水平。
9、 熟知部長以下人員的崗位職責和服務標準;帶領新入店的'部長,使之得到最好的幫助并盡快進入狀態(tài)
10、積極完成經(jīng)理交派的其他任務;落實工作后及時匯報
任職資格
1、具有中專及以上學歷。
2、熱愛服務工作,工作踏實,認真,有較強的事業(yè)心和責任心。
3、熟悉餐廳管理和服務方面的知識,具有熟練的服務技能。
4、有一定的語言表達能力和處理餐廳突發(fā)事件的應變能力。
5、身體健康、儀表端莊。
樓面崗位職責 篇10
1、 執(zhí)行上級的各項指示,上傳下達,準時當班。
2、 協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。
3、 負責檢查餐前餐廳的各項擺設、用品、設施及服務員的儀容儀表。
4、 清楚明了當市的沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動態(tài),服務人員到崗情況,氣候,特別日子等與經(jīng)營有關的信息,并作出妥善安排。
5、 在開餐時間里參與服務工作,并在現(xiàn)場督導本區(qū)域員工為客人提供高效率的'服務,確保各崗位按規(guī)程規(guī)范操作。
6、 控制所屬區(qū)域的客人用餐情況,主動和客人溝通,及時解決出現(xiàn)的問題,較好地處理客人的投訴,建立良好的顧客關系。
7、 做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作。負責本轄區(qū)設備的維護、保養(yǎng)、清潔。
8、 安排屬下員工工作任務,靈活調配人員,發(fā)揮帶頭作用并及時補位,保證各項服務質量。
9、 配合樓面經(jīng)理做好員工的培訓工作。
10、 完成上司交辦的其它工作。
任職條件:
1、 相貌秀麗,五官端正,反應靈敏,機智靈活。
2、 善于處理人際關系,對業(yè)務精益求精,有較強的事業(yè)心。受過相關專業(yè)培訓,有一定的組織、管理能力。
樓面崗位職責 篇11
1、按時上班，穿著服裝整潔，保證良好的'精神面貌；
2、準時開班前、班后例會，認真聽取各項工作安排；
3、做好營業(yè)前的準備工作，搞好區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生及杯具擺放；
4、遵照樓面服務工作程序，熱情主動、迅速、禮貌地為賓客提供最佳服務；
5、積極參加部門培訓，提高自己業(yè)務知識水平；
6、工作中絕對服從上級指示，做到先服從后上訴；
7、突發(fā)事件及時上報，用最快時間予以解決；
8、保持個人衛(wèi)生，儀容、儀表、頭發(fā)整齊等；
9、保持正確誠懇的服務態(tài)度；
10、多巡房、巡臺，保持臺面清潔衛(wèi)生；
11、多關心客人動態(tài)，多為客人辦實事，讓客人有物超所值的感覺等。
樓面崗位職責 篇12
具體職責:
1、 執(zhí)行上級的各項指示,上傳下達,準時當班。
2、 協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。
3、 負責檢查餐前餐廳的各項擺設、用品、設施及服務員的儀容儀表。
4、 清楚明了當市的`沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動態(tài),服務人員到崗情況,氣候,特別日子等與經(jīng)營有關的信息,并作出妥善安排。
5、 在開餐時間里參與服務工作,并在現(xiàn)場督導本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務,確保各崗位按規(guī)程規(guī)范操作。
6、 控制所屬區(qū)域的客人用餐情況,主動和客人溝通,及時解決出現(xiàn)的問題,較好地處理客人的投訴,建立良好的顧客關系。
7、 做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作。負責本轄區(qū)設備的維護、保養(yǎng)、清潔。
8、 安排屬下員工工作任務,靈活調配人員,發(fā)揮帶頭作用并及時補位,保證各項服務質量。
9、 配合樓面經(jīng)理做好員工的培訓工作。
10、 完成上司交辦的其它工作。
任職條件:
1、 相貌秀麗,五官端正,反應靈敏,機智靈活。
2、 善于處理人際關系,對業(yè)務精益求精,有較強的事業(yè)心。
樓面崗位職責 篇13
1、負責樓面日常工作，有積極工作態(tài)度，按部門經(jīng)營策略方向，負責本部門經(jīng)營工作，根據(jù)公司制定的安全、衛(wèi)生、服務標準督導本樓層工作，嚴格控制成本，做好節(jié)能節(jié)源工作，不斷追求目標，積極培養(yǎng)一支具備良好道德品質和過硬業(yè)務素質的服務隊伍。
2、服從上級領導并按時按質的完成下達的各項任務。
3、根據(jù)前廳的實際工作情況，制定統(tǒng)一的物品擺放，完善各崗位工作職責，檢查并執(zhí)行好五常法。
4、嚴格按照部門班次時間，以身作則，準時到崗，做好準備工作。
5、了解當日客情，負責對本區(qū)域的工作作出相對應的統(tǒng)籌安排。
6、每日召開班前班后會，保證員工儀容儀表符合標準，精神飽滿，考核員工的出勤情況，并根據(jù)當日任務安排員工，講評前班次工作情況，傳達公司和部門下達的`各類文件內容，并貫徹落實。
7、熟悉員工情況做好員工的思想工作，并積極的調動員工的積極性。
8、對員工的各項技能技巧做到心里有數(shù)，并不定時的組織業(yè)務不熟的員工進行業(yè)務知識培訓。
9、關心員工生活，鼓勵發(fā)展團隊精神，為員工提供良好的工作環(huán)境，并杜絕員工在公司內引起不必要的爭執(zhí)。
10、檢查營業(yè)場所設施設備狀況，保證正常運轉，負責報修單，領料單，報批申請。
11、上市時間須在一線督導，全面控制樓層服務工作，協(xié)調特殊客人予以特殊接待，在營業(yè)高峰期做好人員合理調配。
12、在上菜高峰期協(xié)調好與廚房的銜接工作，保證按時、按質的出菜。
13、樹立對內服務意識，用冷靜平等的態(tài)度處理各項問題，謹記平等、公正、公平的團隊精神。
14、督導員工在公司內各種規(guī)范標準，負責員工的績效評估，按獎懲制度予以實施。
15、定期組織樓層的衛(wèi)生大掃除，以身作則做好帶頭作用。
16、做好低值易耗品的控制工作，組織員工做好月盤點，年度盤點的清盤和整理工作，減低破損率，提高使用率。
17、受理賓客投訴，為賓客提供合理回答建立顧客投訴資料檔案。