咖啡廳崗位職責（通用9篇）

咖啡廳崗位職責 篇1

　　1：認真學習，熟悉崗位業務和服務技能，以身作則，率先重范，熟悉和掌握對客服規程。

　　2：通曉咖啡茶品的品名，它們的價格、原料、配制和各種特殊服務程序。

　　3：做好崗前的準備工作，提前十五分鐘到崗，先巡視本班的各種崗位的環境衛生，設備設施，區域衛生工作，接待當天工作。

　　4：主持崗前例會，檢查儀容儀表，總結工作中存在的.問題，布置當天工作任務，調整人員，分配任務，保證服務工作符合酒店標準。 5：檢查所需物品的準備情況，監督服務員的具體操作，發現問題及時糾正，傳達當日工作的重要內容以及注意事項。

　　6：明確當天的工作分配，領導本班服務員做好工作準備，著重檢查客用品、工作物品是否配套齊全，檢查設施的擺放是否規范，是否衛生，有無損壞，按照領班檢查表的內容逐項檢查，落實到位，發現問題，及時糾正。

　　7：觀察客人消費情況，隨時滿足客人的各種需求，遇到重要客人和服務人手不夠時，督導服務員向客人推薦特色茶品。

　　8：積極收集客人意見，把意見及時轉告經理，并每月做好各種總結。 9：按時參加部門例會和培訓，服從上級安排調配，高效完成上級分派的臨時工作任務。

咖啡廳崗位職責 篇2

　　1.協助咖啡廳完成銷售經營冃標。

　　2.督導員工工作。

　　3.做好各部門的溝通工作。

　　4.把客人對餐廳服務和食品的評價及時進行研究。

　　5.調整相應對策,以便為客人提供良好的消費環境。

　　6.推廣銷售，根據市場情況與不同時期的需要，組織討論制訂銷售計劃，制訂有特色的食品及時令飲品的推廣計劃。

　　7.參加例會，與各部門建立良好的溝通關系,互相協作、配合，保證營業工作順利進行。

咖啡廳崗位職責 篇3

　　直接責任：

　　1、參加西餐餐廳例會，每天召開餐前會，安排當日工作重點，及時傳達上級指示。

　　2、按工作程序做好與各西餐餐廳及廚房、飲料部關系，及時對部門間爭議提出界定要求。

　　3、按月制訂咖啡廳經營目標和工作計劃，報批通過后執行。

　　4、制訂服務領班，侍酒員崗位描述，界定其工作范圍。

　　5、巡視、監督、檢查咖啡廳所屬員工的各項工作。

　　6、定期聽取服務領班和侍酒員的述職，并對其做出工作評定。

　　7、根據工作需要調配服務領班和侍酒員工作崗位，報西餐餐廳經理批準執行。

　　8、掌握咖啡廳工作情況和有關數據。搞好客人關系，處理顧客投訴。

　　9、填寫服務領班和侍酒員過失單和獎勵單，按程序執行獎懲。

　　10、定期向西餐餐廳經理述職。及時解決下級工作爭議。

　　11、關心咖啡廳所屬員工的.思想、工作和生活。

　　領導責任：

　　1、對咖啡廳工作目標的完成負責。

　　2、對咖啡廳所屬員工的工作質量的后果負責。

　　3、對咖啡廳所屬員工的儀表及咖啡廳衛生負責。

　　4、對咖啡廳給飯店造成的影響負責。

　　5、對咖啡廳工作流程和規章制度的執行情況負責。

　　6、對咖啡廳所掌管的飯店秘密的安全負責。

咖啡廳崗位職責 篇4

　　崗位職責：

　　1、指導、參與、協調有關餐廳的日常工作；

　　2、保持、提高門店服務的質量：

　　3、建立制定服務質量及衛生要求的標準；

　　4、對餐廳員工進行評估，提出必要的員工培訓計劃以提高各部分的`服務標準。

　　任職要求：

　　1、熟悉餐廳營運及培訓工作，咖啡廳店鋪管理工作經驗3年以上；

　　2、具備良好的溝通技巧與人際關系處理能力，具有較強的團隊協調能力；

　　3、有餐飲門店管理經驗，性格主動熱情，能夠協調各部門關系，調動員工積極性；

　　4、會飲料、咖啡的制作與研發。

　　該崗位月休8天，繳納五險一金

咖啡廳崗位職責 篇5

　　1.店長負責咖啡店的各項工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的經營計劃，領導全體員工積極落實制定的各項任務和經營指標。

　　2.分析并報告年度、季度和月度的經營情況。

　　3.推廣咖啡店產品，宣揚咖啡店經營理念和文化。

　　4.負責本地促銷計劃的制定和銷售過程

　　5.妥善處理客人麵，收集顧客的信息反饋。

　　6.制定適合本店的各項考核制度。

　　7.抓好員工隊伍的基本建設，熟悉掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平。

　　8.定期收集處理各類數據，保持與投資人的良性溝通。

　　9.向上級提供合理建議。

　　10.處理客人投訴，調解員工糾紛。

咖啡廳崗位職責 篇6

　　職責一：咖啡廳領班崗位職責

　　1、執行西餐廳主管的工作指令，并向其報告工作。

　　2、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，帶領員工按西餐服務程序和質量要求做好接待服務。

　　3、負責餐廳物料用品的領用、發放及耗損的記帳報帳工作。

　　4、帶領全體員工做好西餐服務工作。

　　5、記錄賓客意見反饋及投訴，定時向西餐主管匯報。

　　6、掌握西餐菜式品種及簡單制作方式。

　　7、做好班組交接工作，并做好記錄。

　　職責二：咖啡廳領班崗位職責

　　1.認真貫徹落實上級分配的各項工作任務，做好上傳下達的"橋梁"，如有疑問，應及時提出合理化建議和商量辦法解決，不得無故拖延、拒絕或終止工作。

　　2.以身作則，責任心強，敢于管理，模范地遵守規章制度和服務規程，工作時間堅持在第一線，確保在當值期間餐廳各項工作的順利進行。

　　3.熟悉業務，帶頭推銷食(飲)品，有好學精神，起碼懂一種外語，保持與客人溝通，答對自如，及時了解就餐客人對我們工作的意見，妥善處理好客人的投訴并向上級匯報反映。

　　4.合理指揮和安排人力，管理好本班人員，有權有義務管理和安排工作給其他班的員工，但相互要做好交班記錄，堅持相互間的溝通和理解，有團結協作精神。

　　5.堅持現場督導，嚴格要求屬下員工：主動、熱情、禮貌待客，保證服務和出品質量。

　　6.檢查餐廳的衛生工作，要按每天的衛生計劃去落實，保持餐廳的清潔。

　　7.加強安全防范意識和消防意識，發現問題，及時匯報，要堅持請示匯報制度，不能做超出領班權限的事。

　　8. 班前檢查本班員工的`出勤情況和員工的儀表儀容，傳達有關的通知、規定和要求，提問當天的是日例湯、老火湯、特別推銷項目、缺貨品種和結合實際情況對本班員 工進行有針對性的培訓等。下班前對屬下員工當天的工作、紀律、思想作風等方面進行考核登記和將餐廳的運作、工程報修等寫簿留底，向餐廳經理反映匯報。

　　9.認真檢查餐廳內各種設備設施的運作和使用情況，發現問題及時報修并向餐廳經理匯報。

　　10.要善于管理和敢于管理，在管理中要注意自身修養和個人素質，調動員工的工作積極性，起表率作用，具備處理問題和解決問題的能力。

　　職責三：咖啡廳領班崗位職責

　　1、執行咖啡廳主管的工作指令，并向其報告工作。

　　2、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，帶領員工按咖啡服務程序和質量要求做好接待服務。

　　3、負責餐廳物料用品的領用、發放及耗損的記帳報帳工作。

　　4、帶領全體員工做好咖啡服務工作。

　　5、記錄賓客意見反饋及投訴，定時向咖啡主管匯報。

　　6、掌握咖啡菜式品種及簡單制作方式。

　　7、做好班組交接工作，并做好記錄。

　　8、了解各國風俗習慣及生活忌諱。

　　9、每日檢查咖啡廳的衛生及擺臺狀況。

　　10、關心全體員工生活，抓好班組文明建設。

咖啡廳崗位職責 篇7

　　崗位職責：

　　1、負責旗艦店咖啡廳vip貴賓接待、咖啡茶飲服務工作；

　　2、熟悉咖啡廳電器設備，為賓客提供標準化的優質服務；

　　3、維護咖啡廳的設施設備，出現隱患及時上報。

　　4、檢查交接咖啡廳服務用品，做好每月盤點工作。

　　5、認真完成上級交辦的工作任務。

　　任職條件：

　　1、形象好氣質佳優先考慮；

　　2、禮儀服務標準到位，酒店經歷或專業優先；

　　3、舉止大方，親和力強。

咖啡廳崗位職責 篇8

　　第一節行政

　　第一條：店長的崗位職責

　　一、制定全店的長期和近期經營計劃和規劃，并領導全體員工，按計劃組織有序的實施執行。

　　二、協調各部門之間關系，制定各部門目標管理計劃，按月考核，做到獎罰分明，以科學化管理，提高管理水平，更好的為公司創造效益。

　　三、組織加強培訓工作，提高全體員工業務素質，以及應對和解決突發事件的能力。

　　四、定期總結分析經營狀況，從采購到出餐，準確控制成本杜絕漏洞。

　　五、定期作市場調查，組織改進生產工藝，研發新產品，適應新形勢，開發新市場，引導新群體。

　　六、督導食品衛生、環保、消防、安全等方面工作，杜絕事故的發生。

　　七、處理店內外工商、衛生、稅務等各部門的協調工作。

　　八、積極合理的完成上級交辦的其它任務事項。

　　第二條：財務的崗位職責

　　一、做好每日本職工作，收到款帳時，需當面核實，系統數據、單據、現金應統一一致。

　　二、收款，存款，上報款項應做到及時準確，當日財務報表應單一性交與上級。

　　三、負責記好行政方面的財務總帳及各種明細帳目，數據準確、書寫整潔、登記及時、帳面清楚。

　　四、負責編制月、季、年終決算和上級交辦的其他方面有關報表。

　　五、操守職業道德，不向他人泄露公司內部數據，嚴格遵守，執行國家財經法律法規和財務會計制度，作好會計工作。

　　六、遵守公司的各項規章制度并勇于發現店內存在的問題，對不良現象應予以及時的舉報與糾正，敢于諫言。

　　七、積極合理的完成上級交辦的其他任務事項。

　　第三條：收銀員的崗位職責

　　一、做好每日本職工作，收到單據時，應確保賬單金額與客人所用餐品價格相吻合。

　　二、收到現金時，需當面點清，簽單時應接到相關負責人指示后實行。

　　三、收到現金時，嚴格執行一看、二聽、三摸、四檢驗的驗幣手續。對人民幣要有熟悉、敏感的職業操守能力。

　　四、妥善處理好現金與單據，并與系統數據，賬單保持一致。

　　五、認真完成做好交接班記錄，保管好賬單、發票、并按規定使用、登記并及時交送財務處。

　　六、按規定程序操作收銀設備，并做好對設備的清潔保養工作。

　　七、遵守公司的各項規章制度并勇于發現店內存在的'問題，對不良現象應予以及時的舉報與糾正，敢于諫言。八、積極合理的完成上級交辦的其他任務事項。

　　第二節出品部

　　第一條：吧臺長的崗位職責

　　一、制定吧臺酒水出品操作標準程序。并組織實施。

　　二、監督和指導出品部人員進行正確工作。

　　三、負責建立并實施餐品質量檢查和控制，杜絕浪費現象。

　　四、負責檢查吧臺物資、設備、用具的領用和管理工作，驗收進倉物質，定期進行盤點，簽署領貨單及物品申購計劃。

　　五、與外場各部門保持良好的工作關系，確保對客出品接待工作過程中做到流暢無誤。

　　六、負責吧臺的設備維護與保養工作。

　　七、定期總結分析生產經營狀況，改進工藝流程，研發新產品。隨時掌握經營中酒水飲品銷售和競爭方面的信息，負責與店長對餐品單的制定和價格的核算工作。積極組織各種促銷活動，提高生產質量和經濟效益。

　　八、定期對操作間人員進行業務培訓和考核評估，監督敦促員工遵守店內的各項規章制度。

　　九、遵守公司的各項規章制度并勇于發現店內存在的問題，對不良現象應予以及時的舉報與糾正，敢于諫言。

　　十、積極合理的完成上級交辦的其他任務事項。

　　第二條：吧臺領班的崗位職責

　　一、組織并帶領員工實施操作間的操作和出品程序，督促吧員始終保持吧臺的服務水準和出品質量。

　　二、負責檢查、指導吧員的工作，熟悉自己服務工作的每一道程序，熟悉酒水、飲料等各種餐品。

　　三、發揮帶頭作用，嚴格要求自己，對新員工耐心輔導，搞好培訓工作，并帶領屬下員工嚴格按照操作程序進行工作。

　　四、負責調制餐品的規格檢查工作，保證餐品出品質量。

　　五、協助吧臺長制定產品推銷計劃和參與研發新餐品，并認真組織實施。

　　六、協助吧臺長做好吧臺物料的申領，補充等日常管理工作，并隨時做好交接班，工作記錄。

　　七、保持并檢查操作間的清潔衛生及監督員工保持個人衛生。八、負責檢查酒水的盤點和吧臺物品管理工作，做好每日出售物品的賬目匯總登記。

　　九、遵守公司的各項規章制度并勇于發現店內存在的問題，對不良現象應予以及時的舉報與糾正，敢于諫言。

　　十、積極合理的完成上級交辦的其他任務事項。

　　第三條：吧員的崗位職責

　　一、以精湛的技藝為賓客提供各類餐品的出品服務。

　　二、確保出品質量，過期變質的食品不出賣。

　　三、負責吧臺物料申領，補充和保管工作。

　　四、負責吧臺日常用品和設備的清潔、保養工作。

　　五、做好日常清潔衛生工作和個人衛生。

　　六、虛心學習新品配方，并不斷創新，推出新的餐品。

　　七、遵守公司的各項規章制度并勇于發現店內存在的問題，對不良現象應予以及時的舉報與糾正，敢于諫言。

　　八、積極合理的完成上級交辦的其他任務事項。

　　第三節外場

　　第一條：外場主管的崗位職責

　　一、領導和監督餐廳的日常工作，保證經營業務正常進行。

　　二、負責訂制服務質量標準與服務程序，巡查各項工作的具體實施，糾正不符合規范的行為，改進服務方法與態度。

　　三、對于每個員工的工作表現、工作態度做到心中有數，評估準確。

　　四、組織安排員工的工作，監督制定排班表，招聘新員工，制訂培訓計劃。

　　五、發展良好的客際關系，為客人提供最優質服務，處理客人投訴。

　　六、提供菜肴推銷方案，利用純熟的推銷技巧，做好促銷活動。

　　七、協調好與出品部人員的工作關系，及時反饋信息，建立以客人為中心的服務意識。

　　八、定期檢查、清點服務設備、餐具、口布等物品。并將結果向經理匯報，減少和降低物品損耗。

　　九、遵守公司的各項規章制度并勇于發現店內存在的問題，對不良現象應予以及時的舉報與糾正，敢于諫言。

　　十、積極合理的完成上級交辦的其他任務事項。

　　第二條：外場領班的崗位職責

　　一、檢查服務員的儀容儀表，做好營業前或交接班的準備工作。二、根據營業情況，對本班服務員進行工作任務分配，并經常檢查對客服務工作，確保提供優質服務。

　　三、與各部門人員保持良好關系，不定期的向主管和出品部門反饋賓客對餐品、服務等方面的信息，做到信息共享，不斷提高餐品質量和服務質量。

　　四、妥善處理咖啡廳內的客人投訴，做到能自己解決的事情自己解決。

　　五、做好對服務員的考核評估及業務培訓工作，保證達到公司的規定標準。

　　六、交班時間做好交接工作。在打烊前，徹底檢查水、電、空調、煤氣等設備的安全情況。

　　七、遵守公司的各項規章制度并勇于發現店內存在的問題，對不良現象應予以及時的舉報與糾正，敢于諫言。

　　八、積極合理的完成上級交辦的其他任務事項。

　　第三條：外場服務員的崗位職責

　　一、準時到崗，接受領班的任務分配。

　　二、負責完成營業前的各項準備工作，按照規格要求，布置餐廳桌椅等物品的擺位規范。

　　三、負責咖啡廳的清潔衛生工作，保持地面和餐臺的衛生，做到領導滿意，顧客滿意。

　　四、對賓客提供最優質的服務，并根據客人需求適時，積極的推銷各種酒水、菜肴、點心等產品。

　　五、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，眼觀六路，耳聽八方，并及時了解客人心態及所需。

　　六、在收到顧客點單指令后，應按規定標準和程序向客人提供快捷標準的服務。

　　七、接待賓客應做到主動，熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸的感覺。

　　八、要有團隊精神，團結及善于幫助同事工作。

　　九、主動證詢客人對菜肴和服務的意見，妥善處理服務過程中的突發事件，保持店內良好的秩序，接受客人的投訴并及時向領班匯報。

　　十、積極參加店內組織的各種培訓活動，不斷提高服務技能技巧。

　　十一、遵守公司的各項規章制度并勇于發現店內存在的問題，對不良現象應予以及時的舉報與糾正，敢于諫言。

咖啡廳崗位職責 篇9

　　1.熟悉主要目標市場，了解消費者需求，有針對性開發和提供能滿足需求的咖啡廳產品和服務。

　　2.加強對采購、驗收和儲存的管理與控制，降低成本。

　　3.編制日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與咖啡廳工作計劃、經營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執行。

　　4.負責制定工作計劃，籌劃設計固定菜單和變動菜單，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

　　5.負責人員招聘，發揮全員積極性,監督實施各項培訓計劃，實施有效激勵手段。

　　6.負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。

　　7.與其他部門共同分析經營成本,采取有效措施，加強成本控制。

　　8.制定和實施各項咖啡廳的推廣計劃，促進宴會銷售，加強宴會組織管理，提高宴會服務質量。

　　9.負責咖啡廳、酒吧、管事部等部門之間的協調工作,負責督導、檢查咖啡廳服務質量及各廚房生產質量。

　　10.負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，組織調整管理制度、工作程序并予以落實。

　　11.負責檢查員工儀表、儀容和執行規章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。

　　12.負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環境、衛生食品，向員工提供安全的工作環境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施、設備進行維護保養管理。

　　13.按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達、布置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。

　　14.掌握員工思想動態，解決員工工作、生活問題。