咖啡廳崗位職責（精選9篇）

咖啡廳崗位職責 篇1

　　崗位職責：

　　1、指導、參與、協調有關餐廳的日常工作；

　　2、保持、提高門店服務的質量：

　　3、建立制定服務質量及衛生要求的標準；

　　4、對餐廳員工進行評估，提出必要的員工培訓計劃以提高各部分的`服務標準。

　　任職要求：

　　1、熟悉餐廳營運及培訓工作，咖啡廳店鋪管理工作經驗3年以上；

　　2、具備良好的溝通技巧與人際關系處理能力，具有較強的團隊協調能力；

　　3、有餐飲門店管理經驗，性格主動熱情，能夠協調各部門關系，調動員工積極性；

　　4、會飲料、咖啡的制作與研發。

　　該崗位月休8天，繳納五險一金

咖啡廳崗位職責 篇2

　　1.熟悉主要目標市場，了解消費者需求，有針對性開發和提供能滿足需求的咖啡廳產品和服務。

　　2.加強對采購、驗收和儲存的管理與控制，降低成本。

　　3.編制日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與咖啡廳工作計劃、經營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執行。

　　4.負責制定工作計劃，籌劃設計固定菜單和變動菜單，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

　　5.負責人員招聘，發揮全員積極性,監督實施各項培訓計劃，實施有效激勵手段。

　　6.負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。

　　7.與其他部門共同分析經營成本,采取有效措施，加強成本控制。

　　8.制定和實施各項咖啡廳的推廣計劃，促進宴會銷售，加強宴會組織管理，提高宴會服務質量。

　　9.負責咖啡廳、酒吧、管事部等部門之間的協調工作,負責督導、檢查咖啡廳服務質量及各廚房生產質量。

　　10.負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，組織調整管理制度、工作程序并予以落實。

　　11.負責檢查員工儀表、儀容和執行規章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。

　　12.負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環境、衛生食品，向員工提供安全的工作環境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施、設備進行維護保養管理。

　　13.按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達、布置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。

　　14.掌握員工思想動態，解決員工工作、生活問題。

咖啡廳崗位職責 篇3

　　1、遵守公司的各項規章制度和崗位工作流程；

　　2、負責營業用酒水和食品的領取和發放，做好酒水銷售日報表；

　　3、領用后的酒水和食品按規定位置擺放好，保持整潔、美觀；

　　4、做好每天水果領用計劃，把好水果質量關，領用后的水果需清洗干凈，保證出品質量；

　　5、熟悉各類酒水保質期和生產日期，做到先進先發的'程序；

　　6、根據不同季節制作不同的果汁和制作造型優美的特制飲品；

　　7、嚴格按照衛生制度進行操作，確保制作間的環境衛生，保持用具的干凈整潔，掌握各種用具的保潔方法，熟悉洗滌水消毒液的調配比例；

　　8、做好每日的進、銷、存；

　　9、熟悉崗位的專業知識和技能，掌握吧臺工作器皿的使用方法；

　　10、正確調制各種特飲及咖啡，保證各種物品的出品質量；

　　11、認識了解所供酒水的特性及飲用方法；

　　12、每天按要求認真完成所屬區域的衛生清潔工作；

　　13、杜絕非吧臺人員進入吧臺區域，嚴禁私自使用吧臺內任何公共物品和偷吃、偷拿吧臺內物品；

　　14、熟悉吧臺內的電源開關，保管好吧臺內鑰匙，做到人走斷電鎖門；

咖啡廳崗位職責 篇4

　　1.協助咖啡廳完成銷售經營冃標。

　　2.督導員工工作。

　　3.做好各部門的溝通工作。

　　4.把客人對餐廳服務和食品的評價及時進行研究。

　　5.調整相應對策,以便為客人提供良好的消費環境。

　　6.推廣銷售，根據市場情況與不同時期的需要，組織討論制訂銷售計劃，制訂有特色的食品及時令飲品的推廣計劃。

　　7.參加例會，與各部門建立良好的溝通關系,互相協作、配合，保證營業工作順利進行。

咖啡廳崗位職責 篇5

　　職責一：咖啡廳領班崗位職責

　　1、執行西餐廳主管的工作指令，并向其報告工作。

　　2、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，帶領員工按西餐服務程序和質量要求做好接待服務。

　　3、負責餐廳物料用品的領用、發放及耗損的記帳報帳工作。

　　4、帶領全體員工做好西餐服務工作。

　　5、記錄賓客意見反饋及投訴，定時向西餐主管匯報。

　　6、掌握西餐菜式品種及簡單制作方式。

　　7、做好班組交接工作，并做好記錄。

　　職責二：咖啡廳領班崗位職責

　　1.認真貫徹落實上級分配的各項工作任務，做好上傳下達的"橋梁"，如有疑問，應及時提出合理化建議和商量辦法解決，不得無故拖延、拒絕或終止工作。

　　2.以身作則，責任心強，敢于管理，模范地遵守規章制度和服務規程，工作時間堅持在第一線，確保在當值期間餐廳各項工作的順利進行。

　　3.熟悉業務，帶頭推銷食(飲)品，有好學精神，起碼懂一種外語，保持與客人溝通，答對自如，及時了解就餐客人對我們工作的意見，妥善處理好客人的投訴并向上級匯報反映。

　　4.合理指揮和安排人力，管理好本班人員，有權有義務管理和安排工作給其他班的員工，但相互要做好交班記錄，堅持相互間的溝通和理解，有團結協作精神。

　　5.堅持現場督導，嚴格要求屬下員工：主動、熱情、禮貌待客，保證服務和出品質量。

　　6.檢查餐廳的衛生工作，要按每天的衛生計劃去落實，保持餐廳的清潔。

　　7.加強安全防范意識和消防意識，發現問題，及時匯報，要堅持請示匯報制度，不能做超出領班權限的事。

　　8. 班前檢查本班員工的`出勤情況和員工的儀表儀容，傳達有關的通知、規定和要求，提問當天的是日例湯、老火湯、特別推銷項目、缺貨品種和結合實際情況對本班員 工進行有針對性的培訓等。下班前對屬下員工當天的工作、紀律、思想作風等方面進行考核登記和將餐廳的運作、工程報修等寫簿留底，向餐廳經理反映匯報。

　　9.認真檢查餐廳內各種設備設施的運作和使用情況，發現問題及時報修并向餐廳經理匯報。

　　10.要善于管理和敢于管理，在管理中要注意自身修養和個人素質，調動員工的工作積極性，起表率作用，具備處理問題和解決問題的能力。

　　職責三：咖啡廳領班崗位職責

　　1、執行咖啡廳主管的工作指令，并向其報告工作。

　　2、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，帶領員工按咖啡服務程序和質量要求做好接待服務。

　　3、負責餐廳物料用品的領用、發放及耗損的記帳報帳工作。

　　4、帶領全體員工做好咖啡服務工作。

　　5、記錄賓客意見反饋及投訴，定時向咖啡主管匯報。

　　6、掌握咖啡菜式品種及簡單制作方式。

　　7、做好班組交接工作，并做好記錄。

　　8、了解各國風俗習慣及生活忌諱。

　　9、每日檢查咖啡廳的衛生及擺臺狀況。

　　10、關心全體員工生活，抓好班組文明建設。

咖啡廳崗位職責 篇6

　　崗位職責：

　　1、負責旗艦店咖啡廳vip貴賓接待、咖啡茶飲服務工作；

　　2、熟悉咖啡廳電器設備，為賓客提供標準化的優質服務；

　　3、維護咖啡廳的設施設備，出現隱患及時上報。

　　4、檢查交接咖啡廳服務用品，做好每月盤點工作。

　　5、認真完成上級交辦的工作任務。

　　任職條件：

　　1、形象好氣質佳優先考慮；

　　2、禮儀服務標準到位，酒店經歷或專業優先；

　　3、舉止大方，親和力強。

咖啡廳崗位職責 篇7

　　1：認真學習，熟悉崗位業務和服務技能，以身作則，率先重范，熟悉和掌握對客服規程。

　　2：通曉咖啡茶品的品名，它們的價格、原料、配制和各種特殊服務程序。

　　3：做好崗前的準備工作，提前十五分鐘到崗，先巡視本班的各種崗位的環境衛生，設備設施，區域衛生工作，接待當天工作。

　　4：主持崗前例會，檢查儀容儀表，總結工作中存在的.問題，布置當天工作任務，調整人員，分配任務，保證服務工作符合酒店標準。 5：檢查所需物品的準備情況，監督服務員的具體操作，發現問題及時糾正，傳達當日工作的重要內容以及注意事項。

　　6：明確當天的工作分配，領導本班服務員做好工作準備，著重檢查客用品、工作物品是否配套齊全，檢查設施的擺放是否規范，是否衛生，有無損壞，按照領班檢查表的內容逐項檢查，落實到位，發現問題，及時糾正。

　　7：觀察客人消費情況，隨時滿足客人的各種需求，遇到重要客人和服務人手不夠時，督導服務員向客人推薦特色茶品。

　　8：積極收集客人意見，把意見及時轉告經理，并每月做好各種總結。 9：按時參加部門例會和培訓，服從上級安排調配，高效完成上級分派的臨時工作任務。

咖啡廳崗位職責 篇8

　　1、保持吧臺衛生清潔，吧臺臺面無灰塵污跡、酒架無灰塵、地面無雜物、客用杯具茶具等器具無水漬、備品擺放整齊、抽屜內物品歸類、禁止存放私人物品。及時清洗客人用過的杯具，使茶杯無水漬手印，

　　2、清楚了解吧臺內設備，吧臺內照明設備物品的使用，保證吧臺內人員能正確安全使用吧臺內的設施設備。

　　3、及時出庫，保證食品的新鮮度，根據不同時節吧臺要做出相對應的新品推出。嚴格控制吧臺成本，杜絕一切無為浪費，合理配備物料，堅持做好水果物料的新舊交替工作，水果物料的收貨要嚴把質量關，堅持不能用質量差的水果及物品制作出品。

　　4、微笑面對客人及主動向客人問好。上班時吧臺人員要懂得禮貌用語，思想高度集中

　　5、吧臺申購水果、鮮奶等易腐爛、變質物料時，應根據物料的保鮮期及日常使用量確定合理的申購量，應堅持“少申購、勤申購”的原則，避免以上物料發生腐爛、過期變質而產生損失，采購到店內的水果等物料，需要及時保鮮冷藏的，應及時存入冰箱內。

　　6、吧臺內物品未經店鋪助理級別以上批準，杜絕私自外借及挪用。節約成本，避免浪費（未經允許不得私自取用餐巾紙等客用物品）。

　　7、制作茶類飲品時，應適當控制茶葉、花茶的用量，用量不宜過多，客人強調需飲用濃茶的例外。制作各類吧臺產品使用的各種配料可以量化的須量化，如制作果盤所用水果的數量（重量），制作各類果汁時所用水果的數量（重量），制作各類茗茶所用茶葉的'（數量）重量等。具體用量標準可在實際工作中由吧臺長把握制定。對于不宜量化的，無須量化。在保證衛生及品質的前提下，撤臺時收回的干果類小吃可考慮回收利用。

　　8、各類酒水、飲料堆放整齊。對周轉快、領量大的應放在出入方便，易拿易存的位置；對名貴的，用量較少的酒，應妥善存放在柜子內或板垛上，確保安全無流失。

　　9、領取或發生每筆酒水，均需填單登記，確保數量。品種的準確，并做到經常盤點核對，保證帳物相符。

　　10、各種存放必須符合保質要求，在保質期以內使用，無破損酒瓶及嚴重癟頭流入營業場所。

　　11、保持營業環境以及倉庫的干凈整潔，要求擺放整齊有序，無積灰、無垃圾、無四害、無蜘蛛網。酒水倉庫內保持通風，溫度適當，無潮濕霉味。

　　12、消防設施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識并熟悉來火裝置的位置及使用方法、

　　13、營業結束，做好盤點工作，鎖好備品柜，關閉相關電器設備。

　　14、吧臺全體人員必須以店為家，絕對不允許拿店內財物賄賂其它部門與個人，一經發現嚴肅處理；問題嚴重者予以開除，其受益者由其部門相關領導處理。

　　15、月底配合店鋪倉管做好盤存工作，按照規定吧臺部門負責相應的破損費用。

　　16、因個人原因造成吧臺器具損壞及月末盤存器具及物品丟失的按進價賠償，

咖啡廳崗位職責 篇9

　　一、 直接上級：咖啡廳總監

　　二、 管理對象：咖啡廳前臺領班、咖啡廳廚師長、所轄全體員工。

　　三、基本職能：協助咖啡廳總監負責咖啡廳的正常運營與行政管理，負責制定并組織實施業務經營計劃，監督推行正規化管理制度，考核下屬業績并實施激勵和培訓，核簽審批部門使用物資用品，參加協調工作會議，定期召開部門例會、成本控制會議和預算會議，負責完善和提升廣場各營業點的經營管理工作、安全衛生、服務、信息反饋工作等，確保向每一位賓客提供高效服務和高質產品。

　　四、 工作職責：

　　1、 熟悉主要目標市場，了解消費者需求，有針對性開發和提供能滿足需求的咖啡廳產品和服務。

　　2、 協助總監管理、日常工作，保證各點高質量的工作水準。

　　3、 加強對采購、驗收和儲存的管理與控制，降低成本。人員工作積極性。

　　4、編制日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與咖啡廳工作計劃、經營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執行。

　　5、 負責制定廣場工作計劃，籌劃設計固定菜單和變動菜單，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

　　6、 負責人員招聘，發揮全員積極性，監督實施各項培訓計劃，實施有效激勵手段。

　　7、 負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。8、與咖啡廳總監、廚師長、吧臺共同分析經營成本，采取有效措施，加強成本控制。

　　9、 協助咖啡廳總監制定和實施各項咖啡廳推廣計劃，促進宴會銷售，加強宴會組織管理，提高宴會服務質量。

　　10、 負責咖啡廳、酒吧、管事部、等之間的協調工作營業點經營情況，負責督導、檢查咖啡廳服務質量、各廚房生產質量。

　　12、 負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實。

　　13、 負責檢查員工儀表儀容和執行規章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。

　　14、負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環境、食品衛生，向員工提供安全的工作環境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施設備進行維護保養管理。

　　15、 按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達布置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。

　　16、 掌握員工思想動態，解決員工工作、生活問題。

　　17、 完成咖啡廳總監布置的各項其他任務。

　　五、任職條件：

　　1、 有較強的事業心和責任感，工作認真踏實，具有堅忍不拔和開拓創新精神，為人處事公正嚴明。

　　2、熟練掌握咖啡廳管理與服務的.專業知識(菜肴、酒水、烹飪、營養、美學、各國風俗、財務、社會科學等)和技能(計劃組織、激勵、創新、溝通、培訓)。

　　3、 具有較強的組織管理能力，能制定各種咖啡廳服務、生產的規范和程序，并組織員工認真貫徹執行。

　　4、 具有妥善處理客人投訴及其他突發事件的能力。

　　5、 具有本科以上學歷，受過酒店管理專業培訓，同等崗位兩年以上工作經驗，外語水平達到酒店a級或國家四級。

　　6、 良好的體質和心理素質，精力充沛，無傳染疾玻

　　六、權力：

　　1、 對本部門管理人員有選用、調配、獎懲的建議權。

　　2、 對本部門員工有選用、調配、獎懲權。

　　3、 有簽署下屬上報申購的權力，有簽批下屬上報的三日內休假、考勤的權力。

　　4、 處理客人投訴時，有退換菜肴的權力和打折的權力。