面點崗位職責(zé)（精選9篇）
面點崗位職責(zé) 篇1
1、熟悉烤包類設(shè)備的`使用、維護與保養(yǎng)，定期清潔維護設(shè)備
2、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
3、協(xié)助團隊接待客戶，并向客戶提案新品，能熟練的做產(chǎn)品介紹；
4、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點，面包等制作的技術(shù)水平；
5、協(xié)助負責(zé)培訓(xùn)新進員工。
面點崗位職責(zé) 篇2
1、負責(zé)凍餅、面包、飲料等銷售服務(wù)，促銷工作和收款工作，介紹新產(chǎn)品。
2、隨時留意貨架上的物品，負責(zé)貨物的整理、日期標(biāo)簽、品名、價格和貨物擺放整齊，面包產(chǎn)品字樣面向顧客，做到一貨一簽，陳列無變質(zhì)、過期、變形擠壓現(xiàn)象。
3、負責(zé)每日成品的盤點工作，記錄清晰明確，于相應(yīng)單據(jù)上簽字。
4、負責(zé)蛋糕的`推銷與訂購事宜（向裱花人員轉(zhuǎn)達顧客要求要準(zhǔn)確）。
5、確保所開票據(jù)清晰、字跡工整、內(nèi)容要求明確、價格正確。
6、學(xué)習(xí)掌握熟練的蛋糕包裝技巧，快捷美觀，叮囑顧客：請拿好。蛋糕需冷藏。
7、凍餅擺放角度方向一致，三角切塊呈45度夾取，顏色形狀合理搭配，亮色擺兩邊，暗色擺中間，或小件放兩邊，大件放中間。如客人現(xiàn)用，切塊放于取物盤中，拿取凍餅時，手不能直接接觸食品，否則用小凍餅盒裝好交給客人。
8、促銷工作：應(yīng)該主動建議凍餅、蛋糕及優(yōu)惠產(chǎn)品活動，從而提升營業(yè)額。
9、收款時應(yīng)當(dāng)年清點收入款項，并對客人說：收你XX元。找零：共XX元，先找你XX元，請慢走，歡迎下次光臨！當(dāng)客人不多或客人對凍餅、收銀臺上速銷產(chǎn)品有興趣時應(yīng)主動向客人介紹。
面點崗位職責(zé) 篇3
1、全面掌握各種面點的工作流程和制作方法、工藝
2、參與制定公司產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
3、掌握食品成本核算，協(xié)助公司制定供應(yīng)的'面點售價
4、配合公司的研發(fā)人員進行新產(chǎn)品的研發(fā)
5、公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作事項
面點崗位職責(zé) 篇4
1、全面主持店面的管理工作，配合各項營銷策略的.實施；
2、執(zhí)行下達的各項任務(wù)；
3、做好門店各個部門的分工管理工作；
4、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)；
5、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度；
6、掌握門店各種設(shè)備的維護保養(yǎng)知識；
7、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理；
8、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾；
9、負責(zé)對員工的培訓(xùn)教育。
面點崗位職責(zé) 篇5
1、按時按規(guī)定著裝上崗，保持個人儀表、儀容的整潔衛(wèi)生，否則扣當(dāng)事人10-30元。
2、不適用生蟲、霉變、有異味、污穢不潔的米、面、黃油、果醬、果料、豆餡等原料。面點用的禽蛋，要先清洗毒后方可使用，不用變質(zhì)散黃蛋或破損蛋，使用添加劑、強化劑要符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。如出現(xiàn)以上不合格，按過失扣當(dāng)事人50-100元。
3、臺面、案面整齊清潔，無油垢，地面無泥水，爐臺清潔干凈。制作點心前將刀、案板、面棍、食品容器等清洗干凈。如達不到以上標(biāo)準(zhǔn)扣過失50-100元。
4、制作人員應(yīng)穿戴干凈的工作服、帽子、圍裙、造作前應(yīng)徹底洗手消毒。
5、面肥（引子）不得變質(zhì)、發(fā)霉、有異味的'發(fā)面缸、點心模子認(rèn)真洗刷，保持清潔，做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等腰符合衛(wèi)生要求。
6、主食、糕點等要以銷定產(chǎn)，存放糕點應(yīng)有專庫，做到通風(fēng)、干燥、防塵防蠅防鼠。用奶油、含水分較大和帶餡的糕點入冰箱，并做到生熟分開保存。剩余原料要攤開放在陰涼通風(fēng)處保存。
7、裱花蛋糕應(yīng)在專間內(nèi)進行，用具、工作臺、容器等要專用，嚴(yán)格消毒，專用冰箱冷藏。
8、工具用具、容器、盛器生熟分開，成品容器專用，成品放入清潔的食用櫥柜，做到防蠅、防塵、防鼠。
9、剩余主食及面點要入庫冷藏，在食用時要充分加熱，蒸透后才使用，如有過失扣當(dāng)事人50-100元。
10、冰箱定期洗刷，成品與半成品分開，蒸箱每日清潔干凈，做到無殘渣油垢。
11、食品蓋要有專用，有正反標(biāo)記，正反面不能混用，保持清潔。
面點崗位職責(zé) 篇6
1.管理門店的銷售、財務(wù)、人事、設(shè)備、衛(wèi)生安保及各項規(guī)章制度的實施工作；
2.處理各種突發(fā)事件；
3.接待政府機構(gòu)的檢查；
4.做好店內(nèi)各種設(shè)備的維護工作；
5.做好員工培訓(xùn)計劃，實施員工培訓(xùn)；
6.管理店內(nèi)的'現(xiàn)金和相關(guān)財務(wù)票據(jù)；負責(zé)每日及每月的金融結(jié)算工作；
7.實施廣告和促銷活動，維護和保管促銷用品；
8.管理店內(nèi)產(chǎn)品的種類、產(chǎn)出量、外形、展示及損耗量；
9.店長應(yīng)管理的其他工作和上級交辦的其他工作。
面點崗位職責(zé) 篇7
1、面點廚師在廚師長的帶領(lǐng)下，負責(zé)各種面點的加工制作。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)安排及督導(dǎo)。
3、負責(zé)蒸制各種點心、花卷、糕品及各種半成品，能夠制作各種面食。
4、及時向廚師長匯報面點間的食品儲存量，協(xié)助領(lǐng)班制定食品、原料采購計劃。
5、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域的.衛(wèi)生，保持工具清潔，擺放整齊。
6、當(dāng)日所剩點心制品按要求放入冰箱或指定地點，切勿生熟不分。
7、負責(zé)以煎炸的方法將點心加溫、煮熟。
8、按照要求比例配置食品，控制食品成本。
9、下班后，關(guān)閉本區(qū)域的所有水、電、氣、油等開關(guān)，注意安全生產(chǎn)。
10、積極參加各種安全培訓(xùn)，按照規(guī)范操作程序操作。
面點崗位職責(zé) 篇8
1、熟練掌握各類面點的制作技能;
2、掌握不同季節(jié)原材料和使用情況，經(jīng)常更換花色和品種;
3、盡量做到產(chǎn)銷平衡，避免不夠供應(yīng)或者生產(chǎn)過剩，生產(chǎn)過程中，注意節(jié)約原材料，節(jié)省費用開支，避免浪費。
面點崗位職責(zé) 篇9
1、準(zhǔn)備所有的烤制配料并烤制各種面包、面包卷、早餐甜點和其他簡單的烤制食品。
2、對制作面包和面包卷的各種生面稱量、混和、揉和，并使之成形，測出份量。
3、在烤制盒內(nèi)涂以牛油或墊上鋁箔，在盒中使餡餅、生面成形。
4、將需要烤制的糕點、餡餅和各種食品放入烤箱，并將烤好的成品取出。
5、準(zhǔn)備各種果凍和較少的生面。
6、做好并保持工作區(qū)域和設(shè)備的`清潔工作。
7、確保有足量的面包供應(yīng)。
8、確保咖啡廳有足量漢堡包、熱狗包供應(yīng)。