面點的崗位職責（精選8篇）

面點的崗位職責 篇1

　　1、熟悉烤包類設備的`使用、維護與保養，定期清潔維護設備

　　2、注意個人衛生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；

　　3、協助團隊接待客戶，并向客戶提案新品，能熟練的做產品介紹；

　　4、認真鉆研業務，不斷提高面點，面包等制作的技術水平；

　　5、協助負責培訓新進員工。

面點的崗位職責 篇2

　　1、負責凍餅、面包、飲料等銷售服務，促銷工作和收款工作，介紹新產品。

　　2、隨時留意貨架上的物品，負責貨物的整理、日期標簽、品名、價格和貨物擺放整齊，面包產品字樣面向顧客，做到一貨一簽，陳列無變質、過期、變形擠壓現象。

　　3、負責每日成品的盤點工作，記錄清晰明確，于相應單據上簽字。

　　4、負責蛋糕的`推銷與訂購事宜（向裱花人員轉達顧客要求要準確）。

　　5、確保所開票據清晰、字跡工整、內容要求明確、價格正確。

　　6、學習掌握熟練的蛋糕包裝技巧，快捷美觀，叮囑顧客：請拿好。蛋糕需冷藏。

　　7、凍餅擺放角度方向一致，三角切塊呈45度夾取，顏色形狀合理搭配，亮色擺兩邊，暗色擺中間，或小件放兩邊，大件放中間。如客人現用，切塊放于取物盤中，拿取凍餅時，手不能直接接觸食品，否則用小凍餅盒裝好交給客人。

　　8、促銷工作：應該主動建議凍餅、蛋糕及優惠產品活動，從而提升營業額。

　　9、收款時應當年清點收入款項，并對客人說：收你XX元。找零：共XX元，先找你XX元，請慢走，歡迎下次光臨！當客人不多或客人對凍餅、收銀臺上速銷產品有興趣時應主動向客人介紹。

面點的崗位職責 篇3

　　1、掌握食品成本核算協助廚師長制定供應的面點及售價。

　　2、根據貨源、客源及酒店特色協助廚師長制定食品原材料的'采購計劃。

　　3、根據季節的變化、重大節慶日及客人口味特點不斷推出特色點心及小。

　　4、根據營業情況的要求和客源量填寫每日提貨單交廚師長審批。

　　5、根據實際需要認真填寫原料申購單對原料要做到心中有數不積壓、不短缺。

　　6、熟練掌握各種面點的制作工藝發酵、蒸制時間嚴格執行質量標準 保證面點質量和及時供應。

　　7、做好技術交流面點師傅要對蒸鍋、徒工進行技術傳授和指導。

　　8、積極參加各種技術培訓活動不斷鉆研技術增加面點品種推出新的 花樣食品提高面點質量。原則上每月提出一至二個新創意。

　　9、有較強的安全生產意識嚴格按操作規程使用設備下班前要認真檢查 水、電、氣是否關閉。

面點的崗位職責 篇4

　　1、準備所有的烤制配料并烤制各種面包、面包卷、早餐甜點和其他簡單的烤制食品。

　　2、對制作面包和面包卷的各種生面稱量、混和、揉和，并使之成形，測出份量。

　　3、在烤制盒內涂以牛油或墊上鋁箔，在盒中使餡餅、生面成形。

　　4、將需要烤制的糕點、餡餅和各種食品放入烤箱，并將烤好的成品取出。

　　5、準備各種果凍和較少的生面。

　　6、做好并保持工作區域和設備的`清潔工作。

　　7、確保有足量的面包供應。

　　8、確保咖啡廳有足量漢堡包、熱狗包供應。

面點的崗位職責 篇5

　　1、全面主持店面的管理工作，配合各項營銷策略的.實施；

　　2、執行下達的各項任務；

　　3、做好門店各個部門的分工管理工作；

　　4、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業；

　　5、監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度；

　　6、掌握門店各種設備的維護保養知識；

　　7、監督門店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業管理；

　　8、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾；

　　9、負責對員工的培訓教育。

面點的崗位職責 篇6

　　1、面點廚師在廚師長的帶領下，負責各種面點的加工制作。

　　2、服從領導安排及督導。

　　3、負責蒸制各種點心、花卷、糕品及各種半成品，能夠制作各種面食。

　　4、及時向廚師長匯報面點間的食品儲存量，協助領班制定食品、原料采購計劃。

　　5、嚴格執行食品衛生法規，把好食品衛生質量關，搞好本區域的.衛生，保持工具清潔，擺放整齊。

　　6、當日所剩點心制品按要求放入冰箱或指定地點，切勿生熟不分。

　　7、負責以煎炸的方法將點心加溫、煮熟。

　　8、按照要求比例配置食品，控制食品成本。

　　9、下班后，關閉本區域的所有水、電、氣、油等開關，注意安全生產。

　　10、積極參加各種安全培訓，按照規范操作程序操作。

面點的崗位職責 篇7

　　1、服從主管的工作安排，出色地完成各種接待任務。

　　2、根據不同時期客人需求情況，協助主管修訂面點菜單，在保證特殊不變的情況下，經常更換花色品種。

　　3、按照操作規程、質量標準制作各式面點。

　　4、綜合利用食品原料，定量、定質、減少損耗，降低成本。

　　5、嚴格執行食品衛生法規，做到面點產品質量好，出品快。

　　6、嚴格按《標準菜譜》執行，做到面點產品質量好，出品快。

　　7、節省能源，水、電、氣等要及時關閉。

　　8、負責本崗位范圍內的環境衛生，特別是鉆板、刀具、各種設備的.衛生及時清洗。

　　9、負責本崗位范圍內設備、設施的維護保養，發現問題及時上報。

　　10、按酒店規定做好本崗位范圍內的安全工作，嚴格按規定程序操作，預防各種是事故發生。

　　11、完成主管交派的其他工作。

面點的崗位職責 篇8

　　1、全面掌握各種面點的工作流程和制作方法、工藝

　　2、參與制定公司產品的質量標準

　　3、掌握食品成本核算，協助公司制定供應的'面點售價

　　4、配合公司的研發人員進行新產品的研發

　　5、公司領導交辦的其他工作事項