開小餐館的創業計劃書（精選3篇）

開小餐館的創業計劃書 篇1

　　一.創業目標摘要

　　以“健康飲食，時令養生”為理念，建立一個形象健康、綠色環保的餐飲連鎖公司。

　　因時制宜一年四季有寒熱溫涼之別，食物性能也有清涼、甘淡、辛熱、溫補之異，飲食攝養宜順應四時而調整。《飲膳正要卷二四時所宜》明確指出：“春氣溫宜食麥以涼之，夏氣熱宜食菽以寒之，秋氣燥宜食麻以潤其燥，冬氣寒宜食黍以治其寒。”應用每個季節特有的簡單食材搭配出營養均衡符合亞洲人身體需求的飲食，弘揚中國飲食養生文化。

　　順應社會環境，以快餐的經營方式，為現代人帶來方便、安全、快捷的飲食享受。

　　二.市場分析：

　　<一>、市場環境分析

　　目前在國內市場中，快餐以西式快餐為主，如肯德基、麥當勞、必勝客等，自20世紀80年代末、90年代初，西式快餐進入北京以來，在短短的十多年中，麥當勞、肯德基已遍布京城的四面八方，并迅速向其他城市擴展，足見隨著經濟的發展，社會壓力增大，快捷的餐飲方式在國內市場占據了強勢的地位。經常光顧西式快餐的不僅是兒童，還有那些忙于工作而無暇顧及飲食的企業白領們。而快餐營養專家認為，西式快餐是高脂肪、高熱量、低維生素的`食品。經常吃西式快餐不僅增加了能量的攝入，而且增加了脂肪的供能比例，同時降低了不飽和脂肪和纖維素的攝入，吃的次數越多，有害作用也就越大。這就與追求健康，注重養生的消費需求產生了強烈的矛盾。

　　大型的星級酒店消費水平較高、用餐較長不適合工薪階層及普通白領的日常消費，不能滿足上班族每天的飲食需求。

　　普通的街邊飯店的服務質量差，就餐環境亂，菜品質量更是存在嚴重問題，致使消費者憂心忡忡。在倡導健康飲食，關注養生保健的今天，便捷、健康的消費理念在消費者心中占據重要地位，并且也已然成為一種時尚的消費理念。所以普通的飯店勢必會在經濟發展的浪潮中被新鮮的經營理念所替代，不具有競爭能力，和長期發展的優勢。

　　目前，國內很多中式快餐、綠色快餐正在崛起，可是僅以“中式”和“綠色”作為標注，其品牌效應并不明顯，也不具有鮮活的特色。在中式快餐的發展得并不成熟的今天，是進軍該行業的大好時機。

　　就當下的哈爾濱而言，城市高速發展建設，市民素質和消費水平逐步提高。人們對生活的品質提出了很高的要求，隨著一些著名的國際品牌、和進口商品的入駐，哈爾濱人的消費理念和層次明顯提升。追求品牌，追求品質，同時還追求時尚。時令養生定會產生良好的經濟效應。

　　<二>、消費者心理分析

　　隨著生活節奏加快，社會競爭壓力增大，由于勞累過度、膳食不均衡、用餐不規律，致使亞健康問題越發嚴重，年輕白領及工薪階層的飲食問題提上日程。人們對自身健康及食品安全關注程度大大提高。如今的現代人在飲食上最需要的就是“清淡”。專家指出，清淡健康的膳食結構是提高身體免疫力有效途徑之一。合理的飲食結構、少鹽少油少脂肪的飲食習慣，不但能夠保持體重不超標，更重要的是它能預防“三高”、冠心病、中風、心肌梗塞等多種慢性疾病發生。

　　但對于“如何吃才健康”，“食材如何搭配才更有營養價值”等問題是需要深度研究的。目前很多健康養生的電視節目應運而生，收到了良好的收視效果。但絕大多數的上班族對此概念模糊，根本無暇研究，并且他們更沒有時間來用心烹飪。因此能夠一個環境輕松，便捷衛生的飲食場所，才是當下消費者迫切的消費需求。

　　由于我國食品問題頻發，牛奶、雞蛋、辣椒等添加劑曝光后，引起了人們對食品安全非常重視。采用可信度高的綠色健康的時令蔬菜，根據季節、節氣的變化更迭提供新鮮環保的健康菜肴，可以保證餐廳的信譽。

　　<三>、品牌定位分析

　　中國的飲食養生文化源遠流長，《黃帝內經》等書籍中對“時令養生”就有詳細的記載，在國內乃至世界具有特殊的影響力。近年來我國弘揚國學文化的成果顯著，學習國學的社會風潮影響空前。若以中國國學文化為基墊，利用其深厚的文化內涵，吸引消費者，一定具有顯著的效果。

　　三、實施方案

　　<一>、服務模式

　　1、以時令餐品為主營業務，根據不同顧客的體質推出適合餐品。備有具有專業飲食文化的服務人員為消費者講解。讓顧客吃的明白。

　　2、選擇綠色健康食材，選取當地的貨源，盡量避免長途運輸，確保食材的新鮮度和質量。菜肴以清淡為主，注重飲食均衡。讓顧客吃的放心，吃的健康。

　　3、周到服務，便捷服務，以誠待客。讓顧客吃的舒心，輕松愉悅。

　　<二>、經營理念

　　1、倡導“朔日補氣血、望日少進補、弦月暢經絡、晦日益血氣”的養生方略，極力宣傳《黃帝內經之時令養生經》。根據季節、節氣、時辰推出不同菜品，調整配合，合理創新。

　　2、充分做足早、中、晚三餐的供應。讓顧客在最短的時間內吃到放心的餐品。

　　3、針對老、中、青配置菜肴，根據不同體質和膚質的消費者提供相適合的時令養生的套餐，依據不同的需求烹制食物。如女性白領注重美容養顏、老人多發心腦血管疾病注重血脂平衡等等。

　　<三>、目標市場的定位。

　　顧客群：以企業白領和老年人為主，因為這部分人的消費能力較強;也提供輕松綠色的家庭聚餐環境;追逐的健康時尚青年人。

　　價格定位：傾向于平民化，做到物美價廉。

　　<四>、經營模式

　　1、便捷快餐式管理，吸取西式快餐經營模式，流水作業;

　　2、顧客可以提前定餐，還可以自帶食材預定餐品，餐廳有專職人員負責加工烹飪。

　　3、增加快遞急送業務;

　　4、負責承包寫字樓午餐業務;

　　5、定期實行自助模式，以吸引消費者

　　6、承包高校(初中、高中、大學)食堂。

　　7、推出歡聚共享套餐，與市內的團購網站合作，打開銷路，互利共贏。

　　<五>、市場策略。

　　產品標準化、管理科學化、經營連鎖化。

　　1、地點選取：

　　于寫字樓集中區域，如南崗、紅博會展中心附近。

　　2、店面設計：

　　(1)、外觀形象簡約明亮的，給人一種清新、潔凈、健康的印象。

　　(2)店內設計可以參考咖啡廳和快餐店的設計，以簡單、整潔、方便為主。店內分為兩層：第一層，主要供年輕白領、中青年使用，設置快速就餐區，如幾排長椅和餐桌;多人用餐區，如4-8人的多邊形餐桌。第二層，主要供老年人休息、聊天和用餐，做好防滑設施，增添老年人娛樂設施，和一個小型的書報閱讀區域。

　　(3)在一層座椅附近，增加一些插口，為數碼一族提供辦公的便利條件。

　　(4)餐廳氛圍，用綠色植物和鮮花裝點，配合歡悅的樂曲使用餐人心情放松、舒暢。

　　3、廣告策略：

　　以平面廣告為主，刊登在晚報(針對老年人)，財經報紙(企業白領)等媒體上。

　　開辦交流網站：

　　(1)、為養生館做宣傳

　　(2)、便于網民交流分享養生知識和心得，同時捕捉消費者的需求，可以在第一時間獲得商業信息。

　　(3)、有助于提升餐廳形象，營造時尚生活、真誠服務的企業口碑。

　　四、投資預算

開小餐館的創業計劃書 篇2

　　1、創業計劃書有無專家簽名

　　每位學員都應該有1份由SIYB教師簽名的創業計劃書。

　　如無SIYB教師簽名，則視為該份不合格。

　　2、專家的資歷是否達標

　　每個專家都應該持有SIYB教師或培訓師資格證。

　　如教師沒有資格證，則視為該份不合格。

　　3、創業計劃書有無具體的意見、評語

　　專家評語要有具體意見。

　　如無評語則視為該份不合格。

　　4、創業計劃書是否完整、符合法律常識及所學知識

　　創業計劃書要符合市場經濟規律、法律和道德規范。

　　如不符合要求，由考評員認定合格與不合格。

　　5、培訓機構主要負責人是否在創業計劃書上簽名確認

　　每份創業計劃書上都必須有培訓機構主要負責人簽名。

　　如沒有簽名，則視為該份不合格。

開小餐館的創業計劃書 篇3

　　伴隨著機器大生產，人類進入了工業文明時代，工業文明的價值觀是以人為中心的一種價值觀，是一種經濟價值觀，對任何事物都是以對人的欲望，特別是物質欲望的滿足來判斷其價值，并由此出發確定人的行動方式與方向。人們對于科技的推崇和迷信，導致人們普遍相信，科技的進步可以解決人類生存發展中的任何問題。在室內設計中亦曾一度普遍追求機械感覺的潮流，一時，處處洋溢著機器理性的光輝。帝國大廈、艾菲爾鐵塔等一系列的標榜新建筑和工業化成就的建筑物就是在這樣一種思潮下，率先在建筑領域中肇始發端的。

　　濫伐森林，土地、水資源過度利用和不合理的開發，土地荒漠化、酸雨、沙塵暴任意肆掠，地球的保護層臭氧層出現空洞，環境、氣候變得越來越惡劣。人類財富大量積聚的代價卻是向地球無情地掠奪，導致資源和能源的無節制消耗。人類現在一年所消耗的礦物燃料，相當于在自然歷史中要花費100萬年所積累的數量。在機器大工業這種經濟模式、經濟規模和巨額消耗物質形式資源和能量形式資源的現實中，如不能夠有效地遏止這種洶涌增長的'勢頭，人類無異于是在為自己挖掘墳墓。

　　“生態設計”的興起

　　從上世紀50年代以來，隨著生態危機的加深，人類在工業化進程中對生態的破壞進行了反思，世界各地興起了“綠色運動”，逐漸形成了“綠色思想”。到了80年代初，西方設計界興起了“綠色設計”潮流和對“生態設計”的研究，突出生態意識和以環境為本的理念，保護自然環境和人文環境，維護生態平衡，創造健康的居住環境。綠色設計意味著設計可以節約原材料、使用的材料可以回收、在使用過程中不會產生污染環境的廢氣、不會造成對水資源和自然生物的破壞，以及具有人類健康的安全性能等等。綠色設計具有安全性、節能性、生態性、社會性等基本特征，而生態設計是生態學思想在設計領域的具體應用，其理論基礎是產業生態學中的工業代謝理論和生命周期評價，二者在內涵上有重大的關聯。生態文明要求形成“人——自然”的整體價值觀和生態經濟價值觀。人類的一切活動都要服從“人——自然”系統的整體利益，即有利于人與自然的和諧相處和協調發展，要同時能滿足人的物質需求、精神需求和生態需求。生態文明理論認為，人的需求是多方面的，不但有物質和精神需求，還有滿足自身生存發展、休養生息、享受自然美、安全、健康舒適愉快的生態需求。現在，對環境與室內設計的“優良設計”的標準也進行了新的定位，設計不再僅僅是美觀、漂亮、豪華或雅致，更多的是考慮它的環保性、安全性。對于環境和室內設計的評價標準已經加入了健康、環保和道德等因素。許多國家現在已經把健康和環保納入到室內設計的法規之中，都制定了嚴格的政策來限制那些不符合環保的產品和材料用于室內和環境設計，同時也制定了嚴格的法規限制那些不符合人體健康的材料使用。

　　室內生態設計考慮的幾個方面

　　建筑的主要作用是空間的圍合，圍合的空間與外界的交互也是室內設計的重要因素之一。空間、空氣、陽光是交互的主要內容。隨著技術的進步，這些已經不再單純地依賴門和窗的手段，比如空調，比如大面積的天窗等等。對于室內設計而言，處理好建筑內小環境和建筑外大環境的關系是設計中的題中之義，并不令人驚訝。設計師在處理室內空間和建筑環境時，首先想到的往往是協調，尤其是風格的協調。事實上，室內設計潮流無論怎樣變化，也脫不出裝飾和空間的圈子，設計師需要滿足空間的功能性分割要求，需要注意空間的舒適性分割要求，需要滿足裝飾的主題性要求，需要注意設計的成本要求，需要協調設計師與雇主之間的審美差異等等。而生態設計在室內設計領域的運用則是生態意識對裝飾和空間的統領。在設計時從綠色、生態方面應考慮如下幾個方面：

　　1.考慮材料的環保性。第一是材料自身的環保性（石材、人工合成的化學材料等），即材料不存在危害自然環境的成分；第二是材料的再生性（木材等），即材料能否循環使用。

　　2.考慮節能性。利用環保產品，如節能燈具、水具、光電板、集熱器、吸熱百葉和有效的遮陽織物，以及利用太陽能的太陽能集熱器、雙層隔熱玻璃、太陽能發電設備等。太陽光二極管玻璃窗就是一種人工智能玻璃窗，使用這種玻璃窗可以保持室內冬暖夏涼，非常有效地節約能源。這種窗戶有兩種設置，設置在冬天檔，百葉窗就會盡可能地吸收室外光線，并保持室內溫度，通過產品本身的特性，只吸收光能，卻不使之散發；設置在夏天檔，則大量反射陽光，阻止熱量進入室內，保持室內涼爽。生態設計既包括了與環境的共生，應用減輕環境負荷的節能新技術，又創造健康舒適的室內環境。

　　3.考慮可循環再生性。采用多層次的室內綠化，利用目前發展起來的腐植土生成技術、防水處理技術、無土栽培等現代綠化技術，用以吸收二氧化碳，清除甲醛、苯和空氣中的細菌，形成健康的室內環境，具有生態美學方面的作用。一方面補充了地面綠化的不足；另一方面，往往與建筑自然通風、采光的處理相結合，大大改善了室內空間與自然的隔離狀況，把自然生態延伸到了室內環境。保持設計的可循環再生性。

　　4.考慮“以人為本”的舒適性。首先把生活其中的人放在首位，設計出更符合人性化、更便利、更舒適、更體貼的生活環境和室內空間是設計師在新時代的重要目標。在技術不斷發展的信息時代里，人的異化和物化已經成為哲學家們所擔心的重要問題，尤其是在工作給人們帶來越來越多的壓力的今天，人們更希望能夠在公共空間里得到更多的人性化關懷，人們渴望在一天繁忙的工作后在一個設計溫馨的家里享受到放松感和安全感，在一把舒服體貼的椅子上得到身體的休息和心靈的慰藉。“以人為本”還要考慮到環境使用的特殊人群，如病人、殘疾人、老年人和兒童，考慮使用者的心理需求和生活習慣，還要體現出對使用者的精神關懷。

　　5.考慮文化科技。與現代高技術的結合以計算機技術、網絡技術、自動控制技術、電子技術和材料技術等為代表的現代高科技在室內設計中的應用，將對采光、通風、溫度和濕度等室內環境因素產生巨大的影響，有可能使室內環境設計出現一次新飛躍，為室內生態化設計提供可靠的保證。

　　總之，在現代的室內設計中，雖然生態設計還只是一種美好的愿望，還處于試驗階段，真正的要實現生態設計還是要依賴進步的科技手段。但是生態設計思想和生態設計意識卻是設計師們必須要思考的問題。