服務(wù)員工作細(xì)則（精選3篇）

服務(wù)員工作細(xì)則 篇1

　　1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。

　　2、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。

　　3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。

　　4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

　　5、檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。

　　6、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)。

　　7、配合餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。

　　8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

　　9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。

　　10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水。

　　11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

　　12、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)

　　三、點(diǎn)菜員的素質(zhì)能力要求;

　　1、點(diǎn)菜員要求有強(qiáng)烈的責(zé)任心和顧客意識(shí)，要熱情有耐心，時(shí)刻為顧客著想，同時(shí)，具有較強(qiáng)的成本意識(shí)，再保證質(zhì)量的基礎(chǔ)上，提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。

　　2、業(yè)務(wù)素質(zhì)要求

　　(1)點(diǎn)菜員必須熟悉酒店的基本情況，包括酒店的組織結(jié)構(gòu)、發(fā)展史;經(jīng)營(yíng)特色，服務(wù)質(zhì)量;企業(yè)精神;酒店要求;領(lǐng)導(dǎo)情況等。

　　(2)點(diǎn)菜員必須熟悉掌握酒店不同季節(jié)供應(yīng)的菜品名稱、價(jià)格;清楚每款菜品的主輔用料;熟記方法，成菜特色、口味風(fēng)格、裝盤點(diǎn)飾，主料產(chǎn)地等。

　　(3)點(diǎn)菜員必須熟悉掌握酒店供應(yīng)的各種煙酒飲料等消費(fèi)品的名稱、規(guī)格、價(jià)格、產(chǎn)地、產(chǎn)品特點(diǎn)等。

　　(4)點(diǎn)菜員必須了解美學(xué)、社會(huì)學(xué)、心理學(xué)、營(yíng)銷學(xué)、公關(guān)禮儀學(xué)的基本知識(shí)和原理。

　　(5)點(diǎn)菜員必須了解相關(guān)的烹調(diào)知識(shí)，掌握菜肴的搭配原理;以便制定讓客人滿意的菜單。

　　(6)點(diǎn)菜員應(yīng)隨季節(jié)更替;每月至少掌握兩套以上的零餐組合菜單。

　　(7)點(diǎn)菜員應(yīng)了解本店穩(wěn)定客源的口味特點(diǎn)。

　　3、能力要求

　　(1)社交能力：點(diǎn)菜員應(yīng)具備良好的語(yǔ)言表達(dá)能力和社交能力拉進(jìn)與顧客的距離，讓顧客在點(diǎn)菜時(shí)便對(duì)酒店留下良好的印象。

　　(2)應(yīng)變能力：面對(duì)身份各異的顧客，點(diǎn)菜員應(yīng)充分利用觀察分析，判斷能力，察言觀色;采取不同的推銷方式和技巧，力爭(zhēng)掌握點(diǎn)菜的主動(dòng)權(quán)，合理搭配菜單，讓 顧客滿意。

　　(3)推銷能力：點(diǎn)菜員應(yīng)在短時(shí)間內(nèi)用精練的語(yǔ)言，讓顧客對(duì)酒店供應(yīng)的菜品了解——認(rèn)同——接受。

　　4、巡臺(tái)能力

　　(1)點(diǎn)菜員點(diǎn)完菜后，要對(duì)自己所點(diǎn)菜的房間進(jìn)行巡視，也可根據(jù)主管安排的具體位置進(jìn)行巡視。

　　(2)如果點(diǎn)菜過(guò)程中，客人點(diǎn)了高檔菜，那么點(diǎn)菜員要記清房間號(hào)，在上高檔菜時(shí)點(diǎn)菜員要親自為客人送上，并對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等做詳細(xì)介紹。

　　(3)點(diǎn)菜員巡臺(tái)，要輕輕將房間的門推開(kāi)，進(jìn)入房間時(shí)要用眼睛巡視客人，并向客人微笑點(diǎn)頭示意，如果遇見(jiàn)熟客，必須上前打招呼問(wèn)候，最好稱呼其姓氏及職務(wù)。

　　(4)點(diǎn)菜員進(jìn)入房間后，要及時(shí)的對(duì)服務(wù)員的臺(tái)面、服務(wù)細(xì)節(jié)進(jìn)行檢查，并及時(shí)做出指導(dǎo)與教授，監(jiān)督服務(wù)員進(jìn)行改正。

　　(5)進(jìn)入房間后要幫助服務(wù)員進(jìn)行服務(wù)，及時(shí)找出與客人的溝通切入點(diǎn)，并向客人詢問(wèn)酒店的菜品、服務(wù)、環(huán)境的建議。

　　(6)點(diǎn)菜員退出房間時(shí)(有熟客的要進(jìn)行打招呼)，要后退著出房間，并微笑著注視著客人，并向注視自己的客人點(diǎn)頭示意，退出房間后輕輕將房門關(guān)閉，做好巡臺(tái)記錄。

　　四、點(diǎn)菜員的工作流程

　　1、開(kāi)餐前排餐會(huì)。各店所有點(diǎn)菜員在每餐開(kāi)市前由前廳經(jīng)理為各部門主管和點(diǎn)菜員召開(kāi)排餐會(huì)。

　　(1)、《廚師長(zhǎng)評(píng)審單》開(kāi)具人在會(huì)前根據(jù)廚房原料的儲(chǔ)備及當(dāng)天的原料的采供情況，結(jié)合酒店各季節(jié)的菜譜，推新菜品等綜合情況，開(kāi)具好《廚師長(zhǎng)評(píng)審單》，在開(kāi)餐前10分鐘內(nèi)交于前廳經(jīng)理。

　　(2)餐廳經(jīng)理在會(huì)前了解當(dāng)餐的海鮮供應(yīng)情況(包括品種、質(zhì)量、價(jià)格、數(shù)量等)，并仔細(xì)閱讀《廚師長(zhǎng)評(píng)審單》。

　　(3)餐廳經(jīng)理召集所有點(diǎn)菜員和各部門主管，及《廚師長(zhǎng)評(píng)審單》開(kāi)具人主持召開(kāi)排餐會(huì)，在每日上午以及下午規(guī)定的時(shí)間召開(kāi)，時(shí)間不得超過(guò)15分鐘。

　　(4)、餐廳經(jīng)理按照《廚師長(zhǎng)評(píng)審單》為點(diǎn)菜員安排工作，并對(duì)《廚師長(zhǎng)評(píng)審單》進(jìn)行講解，同時(shí)請(qǐng)《廚師長(zhǎng)評(píng)審單》開(kāi)具人為參加會(huì)議人員講解新菜品的詳細(xì)制作過(guò)程和其它廚房注意事項(xiàng)。

　　2、了解廚房?jī)?chǔ)備情況

　　開(kāi)完點(diǎn)菜排餐會(huì)后，點(diǎn)菜員及時(shí)到廚房現(xiàn)場(chǎng)了解原料儲(chǔ)備供應(yīng)情況，再次確定《廚師長(zhǎng)評(píng)審單》的菜肴(根據(jù)酒店情況制定)。

　　3、做好點(diǎn)菜前準(zhǔn)備工作

　　(1)、點(diǎn)菜員在點(diǎn)菜前必須備好點(diǎn)菜必須用品，如點(diǎn)菜菜譜，夾好四聯(lián)碳素復(fù)寫紙的菜單，圓珠筆，酒水價(jià)目表，《廚師長(zhǎng)評(píng)審單》等。

　　(2)、點(diǎn)菜員代表的是酒店形象，每次點(diǎn)菜前必須先檢查自己的個(gè)人形象，制服是否整潔，工牌佩帶是否端正，發(fā)型化妝是否得體。

　　(3)、調(diào)整好心態(tài)，點(diǎn)菜員在點(diǎn)菜前記得必須調(diào)整好心態(tài)。以飽滿的熱情，抖擻的精神去面對(duì)顧客，避免點(diǎn)菜時(shí)帶有情緒，精神恍惚或情緒緊張。

服務(wù)員工作細(xì)則 篇2

　　一、員工本著互尊互愛(ài)、齊心協(xié)力、吃苦耐勞、誠(chéng)實(shí)本分的精神。尊重上級(jí)，有何正確的建議或想法書寫文字報(bào)告交于上級(jí)部門，相關(guān)部門將做出合理的回復(fù)!

　　二、上班不得遲到、早退、礦工;上崗時(shí)不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺(jué)、影響本公司形象，工作時(shí)接聽(tīng)私人電話不得超過(guò)3分鐘;

　　三、員工必須嚴(yán)格服從公司分配的各項(xiàng)任務(wù)、不得損毀公司形象、透露公司機(jī)密;

　　四、熱情接待每位客戶，有敬語(yǔ)，有“五聲”，杜絕“四語(yǔ)”;說(shuō)話誠(chéng)實(shí)，積極的解決顧客遇到的疑難問(wèn)題;認(rèn)真聽(tīng)取每位客戶的建議和投訴、執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)定，了解各產(chǎn)品的性能，向客戶合理的介紹，保證顧客滿意;任何場(chǎng)合下都必須講普通話;

　　五、上門維修電腦時(shí)必須嚴(yán)格遵守國(guó)家關(guān)于私隱方面的所有法律法規(guī)，絕對(duì)保密任何有關(guān)客戶的資料;

　　六、維修過(guò)程中操作員因疏忽大意，適成客戶硬件損壞，由該操作人員自行賠償

　　七、不得給客戶留個(gè)人電話、私自收取客戶費(fèi)用、拒絕公司指派任務(wù)、泄露本公司機(jī)密;否則辭退員工將不發(fā)放任何工資待遇

　　八、損壞公司財(cái)物者照價(jià)賠償，偷盜公司財(cái)物，用U盤和QQ、Email等盜取或未準(zhǔn)允許隨意拷貝公司資料，輕者罰款、重者交于公安部門處理

　　九、如需離職者必須提前15天提呈辭職報(bào)告，員工離職前必須歸還公司所有維護(hù)工具及所配物品，如有丟失或損壞照價(jià)賠償。離職后不得再以本電腦公司員工的名義自居。

　　我們的宗旨：敏銳觀察和自我創(chuàng)新，以信譽(yù)、創(chuàng)新、完美服務(wù)經(jīng)營(yíng)為理念，以專業(yè)的技能、合理價(jià)格、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、信譽(yù)良好為追求目標(biāo)!

服務(wù)員工作細(xì)則 篇3

　　計(jì)分辦法

　　1、招引固定資產(chǎn)投資1000萬(wàn)元以上工業(yè)項(xiàng)目或固定資產(chǎn)投資500萬(wàn)元以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目或固定資產(chǎn)投資200萬(wàn)元以上文化產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目的。年度完成固定資產(chǎn)投資達(dá)75%或以上的得10分，未達(dá)75%的按完成比例得分。

　　2、完成村莊規(guī)劃建設(shè)與管理任務(wù)，確保農(nóng)地增減掛鉤工作順利推進(jìn)得5分，未完成任務(wù)的，視其工作量和評(píng)議效果適當(dāng)?shù)梅帧?/p>

　　3、完成村集體新增經(jīng)營(yíng)性收入5萬(wàn)元的得滿分5分，未完成任務(wù)的，按完成比例得分。

　　4、未完成農(nóng)田水利建設(shè)和綠化造林工作任務(wù)的，視其工作量和評(píng)議效果適當(dāng)?shù)梅帧?/p>

　　5、未完成村莊環(huán)境整治工作任務(wù)的，視其工作量和評(píng)議效果適當(dāng)?shù)梅帧?/p>

　　6、未完成計(jì)劃生育各項(xiàng)工作任務(wù)的，視其工作量和評(píng)議效果適當(dāng)?shù)梅帧?/p>

　　7、未完成秸稈禁燒及綜合利用工作任務(wù)的，視其工作量和評(píng)議效果適當(dāng)?shù)梅帧?/p>

　　8、安全生產(chǎn)、信訪穩(wěn)定、社會(huì)治安綜合治理、環(huán)保等工作視其工作量和評(píng)議效果適當(dāng)?shù)梅帧?/p>

　　9、村級(jí)財(cái)務(wù)管理視其工作量和評(píng)議效果適當(dāng)?shù)梅帧?/p>

　　10、五保對(duì)象入院集中供養(yǎng)、居民養(yǎng)老保險(xiǎn)覆蓋、廣電村村通、征兵、合作醫(yī)療等民生實(shí)事工作按完成比例得分。

　　11、組織黨員正常開(kāi)展活動(dòng)，新發(fā)展黨員、文明村創(chuàng)建等工作視其工作量和評(píng)議效果適當(dāng)?shù)梅帧?/p>

　　12、新農(nóng)村服務(wù)中心七室兩超市一廣場(chǎng)建設(shè)視其工作量和評(píng)議效果適當(dāng)?shù)梅帧?/p>

　　13、班子建設(shè)和黨風(fēng)廉政建設(shè)視其工作量和評(píng)議效果適當(dāng)?shù)梅帧?/p>