食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案（精選3篇）

食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案 篇1

　　一、認(rèn)真遵守《食品安全法》，加強(qiáng)食堂管理，增強(qiáng)法制觀念。

　　二、對(duì)食堂環(huán)境、食品容器、食用餐具、炊用工具等堅(jiān)持每天進(jìn)行消毒。

　　三、定期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，對(duì)身體不合格者及時(shí)調(diào)離食堂崗位。

　　四、定期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

　　五、制訂崗位衛(wèi)生責(zé)任制和食品加工操作規(guī)程，嚴(yán)格食品加工流程操作，確保生熟分開，葷素分開。

　　六、抓好原料采購(gòu)關(guān)，每天購(gòu)進(jìn)原料由校醫(yī)檢驗(yàn)、倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收，嚴(yán)防購(gòu)進(jìn)腐壞變質(zhì)原料。食品燒熟煮透，每餐菜肴成品在出售前由帶班長(zhǎng)首先試嘗，建立48小時(shí)留樣制度，以備查驗(yàn)。

　　七、對(duì)未售完飯菜，餐后立即貯放至冰箱，以防變質(zhì)，再次出售前需煮透。

　　八、堅(jiān)持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期對(duì)食堂進(jìn)行防蚊、防蠅、滅鼠、滅蟑螂的清除、消毒等安全、衛(wèi)生工作。

食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案 篇2

　　為了減少和控制突發(fā)流行性疾病及傳染病在學(xué)校的發(fā)生，確保師生身心健康，加強(qiáng)學(xué)校預(yù)防傳染病工作，特制定措施如下：

　　一、加強(qiáng)管理

　　1.各班級(jí)要按照《傳染病防治法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)的要求，針對(duì)學(xué)校實(shí)際和傳染病流行的特點(diǎn)制定出相關(guān)的衛(wèi)生管理制度與具體的防治措施，專人進(jìn)行管理，明確職責(zé)，認(rèn)真做好傳染病預(yù)防工作，配合衛(wèi)生行政部門加強(qiáng)對(duì)傳染病預(yù)防的監(jiān)督與管理。

　　2.對(duì)可能存在病原體的外環(huán)境加強(qiáng)管理和整治（如“三管一滅”等項(xiàng)工作），要對(duì)教學(xué)區(qū)、生活區(qū)、食堂、廁所等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行全面、徹底的清掃。對(duì)容易滋生蚊、蠅、蟑螂、老鼠等有害生物的場(chǎng)所在清掃的同時(shí)，還應(yīng)采取滅蠅、滅蟑螂、滅老鼠的措施，堅(jiān)決杜絕衛(wèi)生管理上的空白。學(xué)校教室、宿舍等人員集中的場(chǎng)所應(yīng)進(jìn)行空氣消毒，并經(jīng)常開窗保持場(chǎng)所內(nèi)空氣流通，以保證室內(nèi)“微小氣候”符合衛(wèi)生要求，預(yù)防呼吸道傳染病的發(fā)生。

　　3.組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)并落實(shí)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，按照《食品衛(wèi)生法》的要求加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生和學(xué)生集體用餐衛(wèi)生的管理，嚴(yán)防腸道傳染病的發(fā)生。教育學(xué)生盡可能在校內(nèi)用餐，不要食用“三無(wú)”食品，防止食物中毒和傳染病的發(fā)生。將飲用水衛(wèi)生管理作為預(yù)防腸道傳染病的重要環(huán)節(jié)予以高度重視，為學(xué)生提供的飲用水應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

　　二、宣傳教育

　　建立健全宣傳教育體系，以流行病學(xué)、社會(huì)醫(yī)學(xué)和行為科學(xué)為基礎(chǔ)，提高衛(wèi)生宣傳健康教育的科學(xué)水平；針對(duì)主要疾病的.危害及其有關(guān)行為，有的放矢地宣傳衛(wèi)生知識(shí)，靈活實(shí)施不同的教育內(nèi)容和方法。

　　1.對(duì)衛(wèi)生管理人員、工作人員，尤其是食堂工作人員、宿舍管理人員和幼兒園的保育人員進(jìn)行傳染病防治的專題講座。增強(qiáng)他們的衛(wèi)生防病意識(shí)和高度的職業(yè)責(zé)任感和職業(yè)道德觀念。

　　2.充分利用健康教育課、班會(huì)、講座、板報(bào)等形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行預(yù)防傳染病教育，向?qū)W生傳授針對(duì)性較強(qiáng)的傳染病預(yù)防知識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)學(xué)生的衛(wèi)生防病意識(shí)；教育學(xué)生主動(dòng)維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生、養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

　　3.聲像教育包括幻燈、錄相、投影、電視、廣播等形式在病人集中的候診室、病房以及校區(qū)中進(jìn)行。

　　4.采用科普?qǐng)?bào)刊、講演、報(bào)告、座談、建議等方式進(jìn)行健康咨詢活動(dòng)，校醫(yī)院設(shè)立傳染病專科門診，具體進(jìn)行咨詢和治療服

　　三、具體措施

　　1.組織傳染病防治機(jī)構(gòu)的工作人員定期（每月1次）深入到學(xué)校教室、宿舍、食堂、幼兒園、檢查食堂衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、宿舍衛(wèi)生。定期對(duì)校內(nèi)飲食、托幼機(jī)構(gòu)、飲水、服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)病原攜帶者，保護(hù)易感人群。

　　2.指導(dǎo)托幼機(jī)構(gòu)健全和執(zhí)行消毒管理制度，對(duì)室內(nèi)空氣、餐（飲）具、毛巾、玩具和其他幼兒活動(dòng)的場(chǎng)所及接觸的物品定期進(jìn)行消毒。指導(dǎo)安排合理的生活制度，預(yù)防接種和傳染病管理應(yīng)搞好小兒基礎(chǔ)免疫，預(yù)防傳染病的發(fā)生，對(duì)傳染病患兒及時(shí)給予相應(yīng)的處理。

　　3.學(xué)生中若發(fā)觀有發(fā)熱、畏寒、頭痛、全身酸痛、腹疼、腹瀉等癥狀應(yīng)立即送校醫(yī)院進(jìn)行診治，并采取相應(yīng)的預(yù)防措施。

　　4.校醫(yī)院應(yīng)隨時(shí)掌握校區(qū)的疫情，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早診斷、早治療、早預(yù)防，及時(shí)處理疫源地，指導(dǎo)病人消毒，進(jìn)行跟蹤觀察，有效切斷傳播途徑，保護(hù)易感人群，控制和消滅傳染病的發(fā)生和蔓延。

　　5.保護(hù)易感人群。在校區(qū)內(nèi)開展有針對(duì)性地預(yù)防措施，提高他們的免疫力，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)人群的保護(hù)。

食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案 篇3

　　一、目的

　　為確保在食堂就餐人員的生命安全，當(dāng)出現(xiàn)食物中毒后，將危害、影響減到最少程度，制定本應(yīng)急預(yù)案。

　　二、定義

　　凡二人以上（含二人）在食堂就餐后發(fā)生惡吐、發(fā)燒、昏迷等癥狀，即可初步認(rèn)定食堂食物中毒事故，應(yīng)啟動(dòng)食堂食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案。

　　三、響應(yīng)程序：

　　1、當(dāng)事人或現(xiàn)場(chǎng)其它人員第一時(shí)間報(bào)告公司綜合部應(yīng)急小組兼職安全員（成員見附表）和食堂負(fù)責(zé)人。

　　2、食堂負(fù)責(zé)人立即封存所有食物，等候檢查。

　　3、應(yīng)急小組兼職安全員立即報(bào)120急救，并對(duì)其他未有癥狀人員實(shí)行集中監(jiān)控，一有癥狀立即送湘潭縣衛(wèi)生院。

　　4、應(yīng)急小組兼職安全員在報(bào)120急救后立即報(bào)告應(yīng)急小組組長(zhǎng)、安環(huán)部及公司領(lǐng)導(dǎo)，由應(yīng)急小組組長(zhǎng)、安環(huán)部及公司領(lǐng)導(dǎo)討論決定是否報(bào)警，由警方進(jìn)行調(diào)查。

　　5、中毒者入院后的各項(xiàng)手續(xù)由應(yīng)急小組辦理。

　　6、事件發(fā)生后1小時(shí)內(nèi)，由應(yīng)急小組兼職安全員報(bào)告湘潭縣城衛(wèi)生防疫部門，由湘潭縣城衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生檢驗(yàn)。

　　7、在未取得湘潭縣城衛(wèi)生防疫部門出具的調(diào)查報(bào)告前，食堂停止?fàn)I業(yè)。待報(bào)告出來(lái)后，針對(duì)中毒原因進(jìn)行整改后才能恢復(fù)營(yíng)業(yè)。

　　8、針對(duì)食堂食物中毒事故，由綜合部召開事故分析會(huì)，實(shí)行四不放過(guò)。如屬工作過(guò)失，對(duì)食堂負(fù)責(zé)人考核20__-10000元/次；如屬故意行為，并構(gòu)成犯罪的，送公安、司法機(jī)關(guān)處理。

　　9、對(duì)造成食堂食物中毒事故的原因采取針對(duì)措施進(jìn)行整改落實(shí)，嚴(yán)格杜絕類此事故發(fā)生，做好事舉一反三工隱患自查工作，查找其它安全隱患，及時(shí)整改完善，防止再次出現(xiàn)類似漏洞。

　　四、預(yù)案演練要求

　　本預(yù)案每半年演習(xí)一次，驗(yàn)證是否達(dá)到應(yīng)急效果，并根據(jù)演習(xí)總結(jié)不足，及時(shí)完善不足之處。