食物中毒應急預案范文（精選32篇）

食物中毒應急預案范文 篇1

　　為保障我校廣大教職員工和學生的身體健康及生命安全，防控食物中毒事件，根據《食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急處理條例》及相關規定，特制定本防控預案，以便及時、有序、高效地處置可能發生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到最低程度。

　　一、防控食物中毒應急處理系統

　　（一）應急處理工作原則。堅持學校統一領導，部門分工協作，防控與處理相結合。

　　（二）組織機構：

　　1、成立防控食物中毒應急處理領導小組：

　　組長：（華晶學校校長）

　　副組長：（華晶學校副校長）

　　（華晶學校副校長）

　　（華晶學校副校長）

　　（政務主任）

　　（后勤主任）

　　成員：食堂負責人及各班班主任

　　2、成立防控食物中毒應急處理工作小組：

　　（1）督察組：

　　（2）聯絡組：

　　（3）教育宣傳組：年級組長及各班班主任

　　（4）食品衛生組：食堂、超市負責人

　　（5）保衛組：

　　（6）救治組：

　　3、各工作組職責：

　　督察組：負責督察、協調各工作組處理食物中毒事件。

　　聯絡組：負責與學校領導、各工作組及有關部門的聯絡、協調、協查。

　　教育宣傳組：負責做好中毒人員的安撫和在校師生的穩定工作。

　　食品衛生組：負責協查中毒原因及相關食品、水等。

　　保衛組：負責封存現場及可疑食品；維持、勘察和控制現場秩序；審核進貨渠道；調配車輛。

　　救治組：負責對發病人員應急對證救治，護送病人轉院，留有病人吐瀉物備查。

　　二、食物中毒事件的報告

　　（一）本校區內教職員工和學生發現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，立即向學校值班室和醫務室報告。

　　（二）學校值班人員立即匯報有關領導后，立即趕赴現場指揮、協調事件的處理。

　　（三）校醫務室人員接到報告后立即趕赴事故現場，積極采取應急救治措施。經初步診斷屬中毒事件，應立即向校領導匯報后，報告上級有關部門。

　　三、食物中毒人員的救治

　　（一）校醫務室組織力量對發病人員進行救治。主要進行應急對癥處理，發病人員需轉上級醫院時，校醫務室人員應全程護送，做好記錄。

　　（二）校值班室（辦公室）應及時調配車輛，以最短時間送至醫院救治。

　　四、協助調查，采取相應措施

　　（一）中毒事件發生后，校辦公室、保衛部門應積極配合協助上級衛生防疫人員對事件進行調查。

　　（二）校保衛部門和學生處應立即派人進行現場秩序的維持，控制可疑人員，必要時對中毒現場進行隔離和戒嚴。

　　（三）對不能排除飲水的因素造成的食物中毒，后勤應立即停止供水，留樣等待檢查。

　　五、善后處理

　　辦公室、學生處等有關部門配合學校做好中毒人員的安撫工作和在校學生、教職工的穩定工作，保證學校正常工作秩序。

　　六、總結報告

　　發生食物中毒事件后，各部門自覺查找工作中存在的不足，進行總結與完善，加強管理，杜絕類似事件的再次發生，同時辦公室向上級部門作出書面報告。

食物中毒應急預案范文 篇2

　　為加強學校食品衛生工作，保障學校師生的身體健康和生命安全，提高學校應對食物中毒和食源性疾患突發事件的處理能力，根據《xx區突發公共衛生事件應急條例》，特制定本預案。

　　一、預防措施

　　1、建立學校的食物中毒應急處置工作領導小組，堅持"預防為主"的衛生工作方針，制訂制度，落實措施，加強檢查，責任到人。

　　2、按規定對食堂工作人員進行培訓，加強食堂工作人員的學習，嚴格按衛生工作制度來操作。

　　3、對食堂工作人員定期體檢的食物及時進入熟食間，嚴格熟食間的管理，防止熟食再污染。

　　4、實行熟、生食物分開保管、使用不同制作器皿。

　　5、做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品做好標記須在冷藏柜內保留48小時。嚴禁將留樣食品存放在冷凍柜內。

　　6、嚴格各操作環節中的消毒工作，消毒方法要正確、時間要保證。

　　二、學校食物中毒事故按照嚴重程度進行等級確認與劃分：

　　1、重大學校食物中毒事故：是指一次中毒100人以上并出現死亡病例，或出現10例及以上死亡病例的食物中毒事故。

　　2、較大學校食物中毒事故：是指一次中毒100人及以上，或出現死亡病例的食物中毒事故。

　　3、一般學校食物中毒事故：是指一次中毒99人及以下，未出現死亡病例的食物中毒事故。

　　三、一旦發生師生食物中毒事件，應按下列程序處置：

　　1、停止供餐：立即停止學校食堂或盒飯公司的.供餐。

　　2、及時報告：

　　（1）條件：有3人（含3人）以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

　　（2）報告途徑：發現情況后立即向有關部門和學校主要領導匯報，學校應在第一時間內電話報告區教育局及教育局科藝體衛科、區食品藥品監督所，并在事件發生90分鐘內向教育局呈書面報告。

　　（3）報告內容：疑似食物中毒或食源性疾患的人數、癥狀、及第一例發生的時間；

　　學校的名稱、責任人、地點和聯系電話；供應單位的名稱、責任人、地點和聯系電話；目前狀況和緊急處理措施；報告時間和報告人。處理過程中的重大事件應隨時報告。

　　3、學校在第一時間向有關部門報告的同時，立即把患者送往區級或以上醫院救治，無交通工具時撥打電話"120"或"110"求助并及時通知家長或家屬。

　　4、教導處立即組織教師組成陪護人員隊伍，由學校領導帶頭在醫院陪護學生。

　　5、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備，保護好現場，積極主動配合區食品藥品監督所進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

　　6、學校衛生保健老師做好食物中毒事件的專冊登記，學校統計和登記好患病師生的具體情況（包括：班級、人數、發病日期、主要癥狀、就醫情況等）。

　　7、學校在事件發生后，做好隨訪工作，繼續排摸調查，安排專人做好家長解釋工作，并將有關情況及時書面報告區教育局突發公共事件應急領導小組辦公室，直至所有患病學生全部康復到校上課。

　　8、配合衛生行政部門進行調查，落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍（包括教學秩序和下一餐用餐等）。

　　9、保險介入：同時通知保險機構介入。

　　10、穩定師生、家長情緒，各類人員均不得以個人名義向外發布消息，以免引起不必要的混亂，必要時報告公安、工商等部門，如有新聞單位要求采訪，必須經過有關領導同意，未經同意任何個人不得接受采訪，以免報道失實。

　　四、食物中毒應急工作組名單

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　相關責任人：學校領導總務處衛生室食堂工作人員。

食物中毒應急預案范文 篇3

　　根據上級教育主管部門關于加強學校食品衛生安全監督管理工作的有關指示精神，結合學校食品衛生管理的實際，在加強對食堂的食品衛生安全監管力度的同時，為應對可能發生的群體性食物中毒事件，維護校園穩定和維護正常的教學秩序，特制定本應急預案：

　　一、組織協調

　　1、成立食品衛生安全事故處理小組，明確分工，明確任務。在事件發生時，立即啟動預案，學校領導根據“事件”的實際情況召集領導小組成員立即到位，爭取時間，積極救治患者，統一協調，實施“事件”處理。

　　2、食品衛生安全事故處理小組由以下成員組成：

　　（1）組長：校長

　　（2）副組長：總務主任、政教主任

　　（3）成員：由班主任、食堂主管、校醫組成

　　3、各成員職務職責：

　　（1）組長：全面負責協調處理“事件”的一切事務

　　（2）副組長：協調組長處理事件；負責組織聯絡和傳遞信息工作；根據“事件”態勢，如實向有關部門匯報；協調處理相關課程的調整等。

　　（3）各班班主任：對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場采取臨時控制措施；必要時可對相關責任人進行臨時控制；積極配合有關部門開展工作，做好學生及家長的穩定工作；維持校園穩定等。

　　（4）校醫：立即趕赴現場開展初步的搶救工作；收集“事件”發生的可疑中毒食物，并將可疑食物送醫院化驗檢查，以便確定中毒原因；聯系相關的救治醫院；統計患者人數及病情，及時向領導匯報事件動態情況；向新聞媒體和衛生執法部門公布事件的真實情況等。

　　（5）總務和德育主任：及時調動交通工具接送患者去醫院救治；做好患者家長接待等后勤保障工作；做好在校學生的思想工作，穩定學生情緒；及時與中毒學生家長聯系；必要時可進行心理輔導；及時向教育主管部門和衛生監督執法部門匯報情況，配合這些部門的處理工作。

　　二、處理流程

　　學校有關人員和食堂主管在衛生防疫等相關部門工作人員到達之前，應保護好現場，并采取以下措施：

　　1、在情況未判明前，禁止繼續食用和銷毀剩余的可疑食物；對可疑食物進行現場封存。

　　2、進行現場初步急救處理。

　　3、聯系救治醫院并及時轉送。

　　4、搜集可疑食品及中毒者排泄物交調查人員檢驗。

　　5、逐級上報有關部門。

　　三、報告制度

　　學校食品衛生安全事故處理小組應堅持不夸大，不隱瞞，實事求是的原則，在第一時間內向區教育局和衛生防疫部門報告發生食物中毒的單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容。

食物中毒應急預案范文 篇4

　　工程名稱

　　期限責任人編制人審核人審批人日期

　　一、目的

　　施工現場人員多，飲食衛生關系眾多人員和生命健康。一旦發現食物中毒事故，將會導致施工現場人員的生命健康受到威脅和直接的經濟損失。為確保我項目部中毒事故發生以后，能迅速有效地開展搶救工作，并能積極而因地制宜、分秒必爭地給予妥善的處理，最大限度地降低員工及相關方生命安全風險，特制定本預案。

　　二、組織機構及職責

　　項目部成立中毒事故應急響應指揮小組，負責指揮及協調工作。

　　組長：

　　成員： 、 、 、 、 、

　　具體分工如下：

　　1、 任務是了解掌握疫情，組織現場搶救指揮。

　　2、 任務是根據指揮部命令，及時布置現場搶救，對中毒人員地嘔吐物取樣，保持與當地防疫部門、建設行政主管部門的溝通，并及時通知項管部應急領導小組和當事人的親人。

　　3、 負責維持現場秩序、保護事故現場、做好當事人周圍人員的問訊記錄，并保持與當地公安部門的溝通。

　　4、 負責妥善處理好善后工作，按職能歸口負責保持與當地有關部門的溝通聯系。

　　三、食物中毒事故應急措施

　　1.事故主出現立即向急救中心120呼救。講清中中毒人員癥狀、持續時間、人數、地點，并派人到路口接應。

　　2.用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用來催吐，如此反復直到吐出物為清亮液體為止。

　　3.對可疑的食物禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫院做分析。

　　4.對于催吐無效或神態不清者可以讓其喝牛奶或蛋清等潤滑劑來洗胃，結合毒物而防止毒物的吸收并保護胃粘膜。

　　5.用硫酸鎂15-30g加水200ml來給中毒者導瀉。

　　6.項目指揮部接到報告后，即指令全體人員在第一時間趕赴現場，了解和掌握疫情，開展搶救和維護現場秩序，封存事故現場，獲取中毒食品化驗樣品，供衛生防疫部門檢驗。、

　　7.現場安全員應對中毒事故進行原因分析，制定相應的糾正預防措施，認真填寫事故調查報告，并上報項管部及有關上級機關。

　　四、應急物資

　　常備藥品：消毒用品、急救物品（繃帶、無菌敷料）及各種常 用小夾板、擔架、止血袋、氧氣袋。

　　五、通訊聯絡

　　醫院搶救中心：120 匪警：110 火警：119

　　工地現場值班電話：

　　有關負責人電話：

　　項目負責人： 手機：

　　安 全 員： 手機：

　　技術負責人： 手機：

　　六、注意事項

　　1.事故發生時就組織人員進行全力搶救，視情況撥打120急救電話和馬上通知有關負責人。

　　2.如果患者昏迷則需側躺送醫院救治，以免自然嘔吐物吸入氣管里面。

　　3.不可作口對口人工呼吸，以免將毒烏得勒支吸入施救者體內造成中毒。

　　4. 誤食腐蝕性毒物（如強酸、強堿類）者或昏迷者，或抽筋者或中毒孕婦不可進行催吐。

　　5.重癥中毒者要禁食8-12小時，可靜脈輸液，待病情好轉后，再吃些米湯、面條等易消化食物。

食物中毒應急預案范文 篇5

　　一、編制目的

　　針對突發性食物中毒事故建立應急救助系統和運行機制，迅速救援，及時控制，最大限度的減少事故危害，保障師生身體健康與生命安全。

　　1.編制依據：參照《中華人民共和國食品安全法》、《國家突發公共事件總體應急預案》和《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》，制定本預案。

　　2.適用范圍：本預案適用于幼兒園范圍內發生的食源性疾患，包括：食品原料的.采購、加工制作、成品保管和幼兒衛生健康護理全過程。

　　3.工作原則

　　（1）堅持“以人為本、安全第一、預防為主”的指導方針，貫徹事故應急與預防工作相結合的原則，把保障健康、預防和杜絕食物中毒作為首要任務。

　　（2）統一領導，分級負責，注重協調，加強訓練，不斷增強應急預案的科學性、權威性和可操作性，提高應急能力。

　　4.事故分級

　　（1）一般食物中毒事件：個別幼兒出現的輕微腹瀉、腹痛、嘔吐等癥狀，有足夠時間和能力處理的疾患。

　　（2）嚴重食物中毒事件：兩個以上幼兒同時出現相同癥狀的輕微腹瀉、腹痛、嘔吐等癥狀，或一個以上幼兒發生急性嚴重 的腹瀉、腹痛、嘔吐等癥狀。

　　二、機構與職責

　　（一）機構

　　1.應急組長：（園長）2.應急副組長：（副園長）3.醫療救護分組組長：

　　成員：

　　4.救援轉運分組組長：

　　成員：各班主任

　　5.物質保障分組組長：

　　成員：

　　6.通訊聯絡分組組長：

　　成員：

　　7.治安保衛分組組長：

　　成員：

　　（二）職責

　　1.應急組長：應急救援工作的最初現場指揮，發布最初預警、應急行動指令和向上級機構報告險情，對應急救援工作負責。

　　2.應急副組長：協助組長進行救援工作，具體實施醫療救護、急救轉運、物資保障、治安保衛、通訊聯絡等應急救援行動。

　　3.醫療救護分組：在急救人員到來之前，承擔對中毒幼兒的前期處理，保護現場和保留可疑食品樣品，查找致病原因。

　　4.救援轉運分組：承擔攙扶、抬運、接送中毒幼兒的救助任務；承擔接送中毒人員車輛的保管、維修、操作駕駛任務。

　　5.物資保障分組：承擔應急救援物資的采購、保管和供應任務。

　　6.通訊聯絡分組：承擔信息記錄、傳遞。7.治安保衛分組：安全保衛，現場警戒。

　　三、預防與預警

　　（一）預防

　　1.危險源控制

　　（1）制定“食品供應商登記管理辦法”，對供應商進行考察選擇，供應商“三證”齊全。

　　（2）制定“食品檢驗標準”，對所使用的食品進行檢查檢驗，對發現存在有“問題”或“疑似問題”的食品，禁止進行加工流轉，查明問題后，進行整改，并就地銷毀處理。

　　（二）預警

　　1.預警條件：只要有兩人同時出現病癥，并且不能排除食物中毒的可能時，即可認為預警信息發出的條件成熟，應急組長可發出“預警”信息，進入預警狀態。預警信息發出后，應同時報告上一級應急組織。

　　2.預警行動：應急分組組長街道“預警”信息后，按照職責立即采取行動：向分組成員傳達信息，召集分組成員到位，準備裝備器材，待命或根據指令行動。

　　3.根據病癥觀察診斷情況啟動本應急預案或撤銷預警狀態。

　　（三）應急響應

　　1.響應分級：應急響應公分兩級。

　　輕微級：癥狀表現較輕，癥狀發展相對緩慢。嚴重級：癥狀表現嚴重，癥狀發展相對較快。2.應急救援

　　輕微級：采用前期應急救治，并立即轉送醫院進行進一步醫治觀察，同時對沒有出現癥狀表現的人員進行排查。

　　嚴重級：啟動應急預案，各應急分組根據職責進行工作。撥打120急救電話和向上級組織報告，說明病情表現、人員數量、所在地點、聯絡方式等。現場前期救助：觀察生命體征、測體溫、脈搏、呼吸、血壓；保持病員呼吸道暢通，解開上衣領口，松開褲子，側躺，以防嘔吐物嗆入氣管；用手進入患者咽部，反射刺激后盡量將嘔吐物吐出。若沒有生命體征的情況下，對患者進行口對口人工呼吸（心肺復蘇）。

　　（四）信息報告與處置

食物中毒應急預案范文 篇6

　　學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發，在加強學校常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。

　　提高認識，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。做好學校衛生安全工作，減少學生群體性食物中毒事件的發生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩定的高度，充分認識加強學校衛生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立學校教育“健康安全第一，責任重于泰山”的指導思想，切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。

　　一、成立食物中毒預防應急小組

　　學校成立應急小組，由學校主要領導任組長、副組長，成員由政教處、總務處和班主任、食堂管理員等組成。組織機構人員：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　二、建全食物中毒報告制度

　　學校的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

　　三、泛開展預防食物中毒宣傳教育

　　廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。

　　四、前期工作

　　1、食品原料進貨關。學校采購人員要嚴格把關，定點采購，進貨證確保所采購的原料符合有關的規定，從源頭上把好食品衛生關。

　　2、嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫安全責任落實，庫房門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不得進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。

　　3、把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。

　　4、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜100克密封好在冷藏箱內保存24小時。

食物中毒應急預案范文 篇7

　　1 事故類型和危害程度分析

　　1.1 事故類型：自制食品食物中毒、外購食品食物中毒

　　1.2 危害程度分析：可能造成個別或大面積食物中毒，使加油站營業癱瘓，人員傷亡、財產損失。

　　2 應急組織人員和職責

　　加油站經理（張瑜）負責現場的總體協調指揮。

　　加油站核算員（段亞萍）負責通訊、報警聯絡。

　　加油站前庭主管負責現場組織人員撲救或施救。

　　加油站當班員工負責執行現場指揮的調配，完成交辦的任務。

　　3 預防與預警

　　發現險情，經過加油站當班前庭主管以上任意一名管理人員確認險情后，即啟動應急處置程序。

　　加油站經理（或前庭主管）應當根據現場情況和事態的發展，命令加油站核算員向不同級別的上級領導報告。

　　同時撥打報警電話110、120，如果事態擴大，情況緊急，要及時與周邊企業、附近居民小區街道辦事處聯絡，告知加油站出現的緊急情況，請求配合疏散及救援。

　　（1）緊急情況的類型（火災、天然氣泄露、燃油外溢、人員受傷等）；

　　（2）事發加油站的名稱、地址；

　　（3）報警人姓名、報警電話號碼。

　　4 響應程序

　　采取逐級報告制度，事件發生后，加油站經過初步評估確定符合Ⅲ級（加油站級）突發事件條件時，應啟動本站應急預案，并立即報告片區應急領導小組、西安銷售分公司應急辦公室（24小時應急值班電話：），報告內容為：事故發生時間、地點、危害程度及趨勢、人員及財產損失情況、目前應急救援處理情況及需要提供的救援幫助等。通過后續報告及時反映事態進展，提供進一步的情況和資料。

　　5 應急處置措施

　　（1）中毒病人一般表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀。

　　（2）前庭主管立即撥打120急救電話，并上報片區。

　　（3）詢問其他就餐人員是否有類似癥狀，并按醫囑采取必要的防治措施。

　　（4）查找腐壞食品來源，進行封存。

　　（5）查找購進渠道，向政府食品質量監督部門進行投訴，待查證結束后，方可銷毀封存食品

　　6 應急結束

　　6.1 程序終止條件

　　確認現場危機已經解除，確認現場的環境不會再次發生危險，由站經理向上級領導匯報，得到同意后終止應急處置程序。

　　6.2 處置現場評估

　　通過應急處置過程，對各個崗位在處置過程中的表現進行評價。總結事件的起因、發現問題的誘因，在公司內進行安全經驗分享，對相關人員進行教育。

　　7 應急物資和裝備保障

　　根據加油站管理規范配備的消防器材及物資，某加油站應確保應急物資的有效性。同時依托當地社會資源及聯防組織。

　　8 附則

　　8.1 演練要求

　　（1）每年年初，由西南片區、西安公司負責對全站員工進行一次應急預案專項培訓。培訓計劃、材料、試卷應報上級主管部門批準并備案。

　　（2）新員工上崗前，必須接受加油站的安全培訓。

　　（3）安全培訓時間累計不得少于40小時，培訓要做好記錄。考試采取閉卷形式，由站經理主持。考試不合格者應重新培訓。

　　8.2 預案修訂和完善

　　某加油站應急小組組織對專項應急預案進行修訂。無特殊原因，每年度對專項應急預案進行一次修訂。

　　如有以下原因應及時對應急預案進行修訂：

　　（1）新的相關法律法規頒布實施或相關法律法規修訂實施；

　　（2）通過應急預案演練或經突發事件檢驗，發現應急預案存在缺陷或漏洞；

　　（3）應急預案中組織機構發生變化或其它原因。

　　預案修訂須經上級公司審批或專業部門重新進行風險評價批準后，方可實施變更。

　　8.3 預案的實施

　　本預案自簽署之日起實施。

食物中毒應急預案范文 篇8

　　一、總則

　　（一）目的

　　為建立和完善重大食物中毒事件應急處理機制，進一步增強應對重大食物中毒事件的反應能力，確保重大食物中毒事件發生時反應迅速、決策正確、措施果斷、運轉高效、處置得當，最大限度地減少重大食物中毒事件的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序，根據相關法律法規的規定，并結合我院實際，特制定本預案。

　　（二）適用范圍

　　食物中毒指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入后出現的非傳染性（不屬于傳染病）的急性、亞急性疾病。

　　已列入《中華人民共和國傳染病防治法》管理的食源性疾患，按照《中華人民共和國傳染病防治法》執行。

　　本預案適用于一次食物中毒人數30人以上；或出現死亡病例。

　　（三）編制依據

　　根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《食物中毒事故處理辦法》等法律法規和國務院、省、市、區政府關于食品安全監管工作的有關規定，制定本預案。

　　（四）食物中毒事件分級

　　根據食物中毒事件性質、危害程度和涉及范圍，我院將食物中毒事件劃為重大（Ⅱ級）、較大（Ⅲ級）和一般（Ⅳ級）三級。

　　1、重大食物中毒事件（Ⅱ級）：一次食物中毒人數超過100例（含100例）并出現死亡病例，或出現10例以上（含10例）死亡病例。

　　2、較大食物中毒事件（Ⅲ級）：一次食物中毒人數100例（含100例），或出現死亡病例。

　　3、一般食物中毒事件（Ⅳ級）：一次食物中毒人數30—99例，未出現死亡病例。

　　4、分級標準將根據相關的分級補充和調整規定作相應調整。

　　二、組織指揮體系及職責

　　院長負責重大食物中毒事件應急處置的統一領導和指揮。各職能科室依照職責和本預案的規定，根據重大食物中毒事件應急處理工作的需要，成立突發公共衛生事件應急指揮部（以下簡稱“指揮部”）的建議。指揮部下設辦公室，并根據工作需要可設立綜合協調組、醫療救治組。

　　組長：麻大才

　　副組長：尹仲彪、胡建華

　　組員：各職能科室負責人

　　指揮部辦公室工作職責

　　1、落實指揮部的各項部署，組織實施事件應急處置工作；同時根據總指揮的指示，組織召開指揮部成員會議，研究應急處理有關工作；

　　2、研究協調解決事件應急處理工作中出現的困難和問題；

　　3、檢查督促各科室、各部門做好各項應急處置工作，及時有效地控制事件，防止蔓延擴大；

　　4、負責相關信息的報告、新聞公告及其他相關工作；

　　5、完成應急指揮部交辦的其他工作。

　　綜合協調組：由辦公室牽頭組成。其職責是：協助總指揮負責重大食物中毒事件的現場處理；協調解決應急處理工作中條塊之間的困難和問題；協調做好社會穩定和安全保衛工作。

　　三、建立重大食物中毒事件報告制度

　　發生或者可能發生重大食物中毒事件應及時按規定報告。任何單位和個人不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。

　　（一）報告責任單位及報告時限、程序

　　1、醫院應當在接到食物中毒報告后2小時內向寧安市衛生局報告。

　　2、市衛生局接到跨轄區的食物中毒事件報告，應當通知有關轄區的衛生行政部門，并同時向共同的上級政府衛生行政部門報告。

　　（二）報告內容

　　重大食物中毒事件報告分為緊急報告、進度報告和結案報告，要根據事件的嚴重程度、事態發展和控制情況及時報告事件進程。

　　1、緊急報告應當包括時間、地點、暴露人數、有癥狀人數、主要癥狀及嚴重程度、臨時控制措施、現場調查負責人的聯系方式等。

　　2、進程報告是在緊急報告要素的`基礎上，增加事件的發展與變化、處置進程、事件原因初步判斷等。

　　3、結案報告應包括事件經過、臨床資料、流行病學調查、實驗室結果、結論、控制及預防性措施的建議等。

　　4、報告時間要求。緊急報告應在知悉事件后2小時內報告；進程報告應根據事件處理的進程變化或者上級要求隨時報告；結案報告應在事件處理結束后10日內報告。

　　四、重大食物中毒事件應急反應和終止

　　（一）應急反應原則

　　發生重大食物中毒事件時，醫院以及有關部門要按照分級反應的原則，作出相應級別的應急反應。對在學校、區域性重要活動期間發生的重大食物中毒事件，要高度重視，可相應提高報告和反應級別，確保重大食物中毒事件處置得當，維護社會穩定。

　　重大食物中毒事件應急處理應采取邊調查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式，以有效控制事態發展。

　　（二）應急反應措施

　　（1）發布信息和通報。依據法律、法規的規定，及時、準確、全面、公開、透明地向社會發布本地有關重大食物中毒事件的信息。

　　（2）開展事件評估：組織專家對重大食物中毒事件的處理情況進行綜合評估，包括事件概況、現場調查處理概況、病人救治情況、所采取的措施和效果評價等。

　　（3）配合疾控部門進行樣品采集和實驗室檢驗。根據對初步調查情況的初步判斷，進行采樣檢驗。

　　五、醫院具體工作

　　（1）開展病人接診、收治的轉運工作，實行重癥和普通病人分別管理。

　　（2）協助疾病預防控制人員開展標本的采集、流行病學調查工作。

　　（3）一旦發現食物中毒病人，應按規定報告市衛生局以及市衛生監督所、市疾病預防控制中心。

　　（三）重大食物中毒事件的分級反應和終止

　　應急反應終止前，市衛生局應加強與上級衛生行政部門等的聯系，盡早組織專家對終止應急反應的條件進行評估和技術指導。

　　六、食物中毒事件善后處置

　　有下列行為之一的，根據情節輕重，對直接責任人及主要負責人給予相應的行政處分，對有關科室予以通報批評；違反國家法律法規規定的，有關行政管理部門要依法予以處罰；構成犯罪的，要移送司法機關依法追究刑事責任。

　　1、未按照預案規定履行報告職責，對重大食物中毒事件隱瞞、緩報、謊報的；

　　2、未按照預案規定采取應急措施的；

　　3、對事件調查不予配合，或者采取其他方式阻礙、干涉調查的；

　　4、違抗醫院應急處置指揮部命令，拒不承擔應急任務的；

　　5、工作人員在重大食物中毒事件處置期間有玩忽職守、濫用職權、徇私舞弊等行為的；

　　6、對重大食物中毒事件處置工作造成危害的其他行為。

　　七、附則

　　（一）本預案由醫院負責解釋。

　　（二）本預案自發布之日起實施。

食物中毒應急預案范文 篇9

　　鑒于當前日益嚴峻的食品安全工作重要性，為認真貫徹落實上級有關文件精神，順利應對學校的各種突發事件，妥善處置緊急情況，最大限度地減少意外事故帶來的損失，確保師生的安全，根據學校的實際情況，特制定本方案。

　　（一）組織機構

　　本單位設立食品中毒事故應急處理領導小組。

　　組長聯系電話

　　副組長

　　成員

　　（二）組織分工。

　　通訊聯絡組

　　搶救處理組

　　后勤保障組

　　（三）應急處置工作程序

　　1、報告事件

　　發生食物中毒事件，在場人員立即向應急處理小組組長或者副組長報告。

　　報告電話

　　2、應急處置

　　應急處理領導小組組長或者副組長接到報告后，負責啟動應急處置預案，立即組織、指揮相關人員奔赴現場救助食品中毒人員，核實情況后及時向轄區內食品監督管理部門報告。

　　3、食物中毒的臨床表現。食物中毒通常會引起腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等，一般餐后少則半小時、多則48小時就可發病。患者除有上述急性胃腸炎癥狀外，還有神經系統癥狀，如：頭痛、怕冷、發熱、乏力、瞳孔散大、視力模糊、吞咽及呼吸困難等，中毒嚴重者可因腹瀉造成脫水性休克或衰竭而死亡。我國對食物中毒制定了詳細診斷標準，主要是以病人的潛伏期和中毒的特有表現為依據。最明顯的特征有：中毒病人在相近的時間內均食用過某種共同的中毒食品，未食用者不中毒；在停止食用中毒食品后，發病很快停止；潛伏期較短，發病急劇，病程易較短；所有中毒病人的臨床表現基本相似；一般無人與人之間的直接傳染。

　　4、發生食物中毒事件，在場人員報告后，要立即進行自救和互救，可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐，盡快排出毒物，同時制止所有在場人員就餐。

　　5、領導小組人員趕到現場后，負責組織、指揮食物中毒事件的應急處置措施。現場救援組人員應冷靜分析中毒原因，針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短。及時采取如下應急措施：

　　A、催吐：如果進食的時間在1至2小時前，可使用催吐的方法。立即取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下。如果無效，可多喝幾次，迅速促使嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質的食物，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。

　　B、導瀉。如果病人進食受污染的食物時間已經超過2至3小時，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食品盡快排出體外。一般用大黃30克一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。體質較好的老年人，也可采用腹瀉葉15克，一次煎服或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。

　　c、解毒。如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，水200毫升，稀釋后一次性服下。此外，還可以采用紫蘇30克、甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或者其他含蛋白質的飲料灌服。救援過程中要給病人以良好的護理，盡量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受冷，同時補充足量的淡鹽開水。

　　D、待事故處理完畢后，對視頻、餐具及食品用工具進行無害化處理或銷毀。根據不同的中毒食品，對中毒場所采取相應的處理，以免擴大中毒范圍。

　　6、在場人員應積極配合120急救機構工作。

　　7、加強從業人員食品安全知識培訓，并通過事件加強員工職業健康安全思想教育。

　　8、食物中毒事件的預防。

　　（1）采購食品原輔料應建立進貨查驗制度。采購食品應索取生產單位和（或）供貨單位資質證明及食品合格的證明文件等，購買定型包裝食品時請注意查看有無生產日期、保質期和生產單位，不要使用超過保質期到食品。

　　（2）保持操作間和餐廳壞境整潔，妥然保管有毒有害物品，農藥、殺蟲劑、殺鼠藥和消毒劑等不得存放在食品加工場所，避免被誤食、誤用。

　　（3）加工、儲存食品時要做到生、熟分開；隔夜食品在食用前必須加熱煮透后方可食用。

　　（4）操作間設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器。使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗干凈。

　　（5）使用洗滌剤、消毒劑應當對人體安全、無害。

　　（6）從業人員每年必須進行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。凡患有病疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括原來攜帶者），活動性肺結核，華服性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。

　　（7）食品從業人員應當經常保持個人衛生，加工食品時，必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣、帽。

　　（8）健全本單位的安全管理制度，配備專職或者兼職的食品安全管理員，加強對食品以及環境衛生的檢查工作。

　　（9）加強食品從業人員安全知識培訓和專業技能培訓，宣傳食品安全、營養知識。

　　（10）非本單位食品從業人員禁止進入操作間。

食物中毒應急預案范文 篇10

　　一、提高認識，加強領導，把維護幼兒健康和生命安全放在首位

　　做好幼兒園衛生安全工作，減少幼兒群體性食物中毒、傳染病事件的發生，保障幼兒的身體健康和生命安全，是貫徹十八大精神的具體體現，保證幼兒園正常教學秩序、維護社會穩定的高度，充分認識加強幼兒園衛生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立幼兒園教育“幼兒飲食安全第一，責任重于泰山”的指導思想，切實承擔起教育、管理和保護幼兒的職責。

　　二、防止食物中毒的措施

　　（一）健全食物中毒報告制度

　　幼兒園的灶房要認真貫徹執行《食品安全法》以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

　　（二）廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

　　廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合幼兒園的實際情況，充分利用升旗、黑板報，宣傳畫和實物標本、保健醫生講座等各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提高灶房從業人員和廣大教職工的`衛生管理水平。灶房所用物品要從進貨入手、索取三證、建立臺賬，做好檢驗、消毒、留樣工作，值班領導要加強檢查監督力度，杜絕食物中毒發生。

　　杜絕非灶房人員進入灶房，張貼“灶房重地、謝絕參觀”標示。

　　（三）發生食物中毒的處理

　　（1）加強食品衛生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，采購人員要嚴格采購制度，采購合格物品；庫管要對采購物品進行查驗、記錄；廚師要對入灶物品進行核查，發現問題及時報告，不得使用腐爛

　　變質物品。特別是要防止在生產加工過程中的污染。從業人員要重視個人衛生，定期進行身體檢查和工作環境衛生，杜絕帶病者上崗。

　　（2）控制細菌的污染，嚴格操作程序，對所用工具實行生熟分存分放，分簽標明、及時消毒。

　　（3）做好每餐24小時留樣工作，并做好登記，杜絕使用剩飯在加工使用。

　　（一）通報

　　發現食物中毒事故，立即通知幼兒園有關領導，查清原因，逐級上報，事故嚴重的撥打急救電話120搶救。

　　（二）緊急處理

　　1、保健醫生負責車輛把重病號送往醫院搶救；

　　2、后勤：保護現場，謝絕無關人員進出灶房，保護好每餐的留樣物品，以便協助事故調查，處理臨時緊急任務。

　　（三）原因調查

　　1、保護現場，查看每餐食物留樣和記錄.對可疑食物或有毒食物進行封存；

　　2、做好留樣食物和現場取到樣品遞交防疫部門進行技術鑒定；

　　3、積極協助分析原因，根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，召開全院教職工大會，通報情況，吸取教訓。

　　（三）、情況匯報

　　根據事故的大小情況，及時逐級上級有關部門,、任何人不得遲報、瞞報、不報。

食物中毒應急預案范文 篇11

　　一、目的

　　為確保在食堂就餐人員的生命安全，當出現食物中毒后，將危害、影響減到最少程度，制定本應急預案。

　　二、定義

　　凡二人以上（含二人）在食堂就餐后發生惡吐、發燒、昏迷等癥狀，即可初步認定食堂食物中毒事故，應啟動食堂食物中毒事件應急預案。

　　三、響應程序：

　　1、當事人或現場其它人員第一時間報告公司綜合部應急小組兼職安全員（成員見附表）和食堂負責人。

　　2、食堂負責人立即封存所有食物，等候檢查。

　　3、應急小組兼職安全員立即報120急救，并對其他未有癥狀人員實行集中監控，一有癥狀立即送湘潭縣衛生院。

　　4、應急小組兼職安全員在報120急救后立即報告應急小組組長、安環部及公司領導，由應急小組組長、安環部及公司領導討論決定是否報警，由警方進行調查。

　　5、中毒者入院后的各項手續由應急小組辦理。

　　6、事件發生后1小時內，由應急小組兼職安全員報告湘潭縣城衛生防疫部門，由湘潭縣城衛生防疫部門進行現場衛生檢驗。

　　7、在未取得湘潭縣城衛生防疫部門出具的調查報告前，食堂停止營業。待報告出來后，針對中毒原因進行整改后才能恢復營業。

　　8、針對食堂食物中毒事故，由綜合部召開事故分析會，實行四不放過。如屬工作過失，對食堂負責人考核20__-10000元/次；如屬故意行為，并構成犯罪的，送公安、司法機關處理。

　　9、對造成食堂食物中毒事故的原因采取針對措施進行整改落實，嚴格杜絕類此事故發生，做好事舉一反三工隱患自查工作，查找其它安全隱患，及時整改完善，防止再次出現類似漏洞。

　　四、預案演練要求

　　本預案每半年演習一次，驗證是否達到應急效果，并根據演習總結不足，及時完善不足之處。

食物中毒應急預案范文 篇12

　　一、目的

　　施工現場人員多，飲食衛生關系眾多人員的生命健康。一旦發現食物中毒事故，將會導致施工現場人員的生命健康受到威脅和直接的經濟損失。為確保我項目部中毒事故發生以后，能迅速有效地開展搶救工作，并能積極而因地制宜、分秒必爭地給予妥善的處理，最大限度地降低員工及相關方生命安全風險，提高后期的搶救成功率，特制定本預案。

　　二、組織機構及職責

　　由項目部成立應急響應指揮部，負責指揮及協調工作。

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　具體分工如下：

　　1、任務是了解掌握疫情，組織現場搶救指揮。

　　2、任務是根據指揮組指令，及時布置現場搶救，對中毒人員的嘔吐物取樣，保持與當地防疫部門、建設行政主管部門的溝通，并及時通知當事人的親人。

　　3、任務是維護現場秩序、保護事發現場、做好當事人、周圍人員的問訊記錄，保持與當地公安部門的溝通。

　　4、負責妥善處理好善后工作，按職能歸口負責保持與當地相關部門的`溝通聯系。

　　三、食物中毒事故應急措施

　　1、事故出現立即向急救中心120呼救。講清中毒人員癥狀、持續時間、人數、地點，并派人到路口接應。

　　2、用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用來催吐，如此反復直到吐出物為清亮液體為止。

　　3、對可疑的食物禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫院做毒物分析。

　　4、對于催吐無效或神態不清者可讓其喝牛奶或蛋清等潤滑劑來洗胃，結合毒物而防止毒物的吸收并保護胃粘膜。

　　5、用硫酸鎂15~30g加水200ml來給中毒者導瀉。

　　6、項目部指揮部接到報告后，即指令全體人員在第一時間趕赴現場，了解和掌握疫情，開展搶救和維護現場秩序，封存事故現場，獲取中毒食品化驗樣品，供衛生防疫部門檢驗。

　　7、現場安全員應對中毒事故進行原因分析，制定相應的糾正預防措施，認真填寫事故調查報告，并上報公司及有關上級機關。

　　四、應急物資

　　1、常備藥品：消毒用品、急救物品（繃帶、無菌敷料）及各種常用小夾板、擔架、止血袋、氧氣袋。

　　五、通訊聯絡

　　醫院搶救中心：120匪警：110火警：119

　　工地現場值班電話：

　　有關負責人電話：

　　項目負責人XX手機

　　安全員XX手機

　　安全員XX手機

　　技術負責人XX手機

　　施工員XX手機

　　六、注意事項

　　1、事故發生時應組織人員進行全力搶救，視情況撥打120急救電話和馬上通知有關負責人。

　　2、如果患者昏迷則需側躺送醫院救治，以免自然嘔吐時，將嘔吐物吸入氣管里面。

　　3、不可作口對口人工呼吸，以免將毒物吸入施救者體內造成中毒。

　　4、誤食腐蝕性毒物（如強酸、強堿類）者或昏迷者，或抽筋者或中毒孕婦不可進行催吐。

　　5、重癥中毒者要禁食8~12小時，可靜脈輸液，待病情好轉后，再吃些米湯、面條等易消化食物。

食物中毒應急預案范文 篇13

　　根據市教委有關食品衛生安全的精神與區教育局關于切實加強學校食品衛生安全監督管理工作的文件要求，結合我園食品衛生工作實際，在加強對食品單位衛生安全監管力度的同時，為應對可能發生的幼兒食物中毒事件，穩定校園和教學秩序，特制定本應急預案。

　　一、組織協調

　　1、成立幼兒食物中毒處置領導小組，明確分工，明確任務。在“事件”發生時，學校領導應立即根據“事件”的實際情況召集領導小組成員到位,爭取時間，積極救治患者，統一協調,實施“事件”的處理。

　　2、小組成員由下列人員組成:

　　(1)組長：x(園長)

　　(2)副組長：x(總務主任)

　　(3)成員：x(副園長)、x(保健員)

　　3、各成員任務職責：

　　(1)園長：立即趕赴現場，全面負責協調處理“事件”的一切事務;第一時間向局相關領導口頭匯報事故情況，2小時之內書面向有關部門(托幼辦、局辦公室)匯報中毒單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容;做好新聞媒體的接待等。

　　(2)總務主任：協助園長處理事件;聯系相關的`救治醫院，及時轉送患者;負責組織聯絡和傳遞信息工作;對可疑中毒食物留樣及其有關工具、設備和現場采取臨時封閉措施，以備檢驗;必要時可對相關責任人進行臨時監控;積極配合有關部門開展調查工作。

　　(3)副園長：根據事態發展，組織教師維持校園穩定、接待家長;協調處理相關教學課程的調整;請教師穩定幼兒情緒并及時與中毒幼兒家長取得聯系。

　　(4)保健：立即趕赴現場展開初步的搶救工作;統計患者人數及病情，及時向園長匯報;在2小時之內(同園長上報的同一時間)向區兒保所、方松街道地段醫院、區疾控中心匯報中毒單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容;努力搜集“事件”發生的可疑中毒食物及中毒者排泄物(嘔吐物、大便)等，并將其帶交醫院化驗檢查，以便醫生確定中毒原因;

　　(5)營養組：協助總務對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場采取臨時控制措施;積極配合有關部門開展調查工作。

　　二、處理流程

　　幼兒園有關人員和食堂人員在食藥監、衛生、疾控等相關部門工作人員到達之前，應保護好現場，并采取下列措施：

　　1、在情況未判明前，禁止繼續食用和銷毀剩余的可疑食品;對可疑食品進行現場封存。

　　2、進行現場初步急救處理。

　　3、聯系救治醫院并及時轉送患者。

　　4、搜集可疑食品及中毒者排泄物(嘔吐物、大便等)交調查人員和送驗;

　　5、逐級上報有關部門。

　　三、報告制度

　　幼兒“食品安全事故處理小組”應本著“不夸大，不隱瞞，實事求是”的原則，在第一時間內向區教育局有關部門報告發生食物中毒單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容。

食物中毒應急預案范文 篇14

　　一、制訂本預案目的：

　　為有效預防、及時處理學校師生食物中毒事件，保障師生身體健康，根據國務院第376號令（《突發公共衛生事件應急條例》）的精神，結合本校實際情況，特制訂本處理預案。

　　二、可能引發師生食物中毒的原因：

　　a.學校食堂向師生提供的食品未燒熟煮透。

　　b.由于氣溫過高，加工時間早，存放時間長而引起餿變。

　　c.消毒不到位或操作人員健康原因造成污染。

　　d.進貨渠道不當，實物本身已發生質變。

　　e.可能引發食物中毒的其他因素。

　　三、預防方法：

　　a.學校堅持“預防為主”的衛生工作方針，制訂制度，落實措施，加強教育，定期檢查，責任到人。

　　b.從業人員定期體檢、培訓，持證上崗。

　　c.嚴格把好食品驗收關，杜絕不潔、變質或三無食品流入，做好驗收記錄。

　　d.規范食品加工操作程序，做到煮熟燒透，加工好的食物及時進入熟食間冷卻。

　　e.嚴格熟食間管理，防止熟食兩次污染。

　　f.留樣食物必須保留48小時，并做好留樣記錄和簽名。

　　g.嚴格各操作環節中的消毒工作，做到方法正確，時間保證。

　　h.食堂內外環境整潔，要求天天打掃，每周大掃。防蠅、防鼠、防蟑螂有措施。

　　四、處理程序：

　　一旦發生師生食物中毒事件，按下列程序處理：

　　a.立即電話報局辦和業務科室，同時報區衛監所，事后詳細書面匯報。

　　b.快速將患者送就近區級以上醫院救治。

　　c.校長召集安全工作領導小組人員研究情況，制定有效措施，具體落實人員分工，做到有序處置善后。

　　d.保健老師做好食物中毒事件的專冊登記，統計好患病師生的具體情況（包括：班級、人數、發病時間、主要癥狀、就醫情況等），并積極主動配合區衛監所進行調查。

　　e.保護好可能引起中毒的食物樣品、操作現場和記錄臺帳，聽從區衛監所和專業部門的專業指導。

　　f.領導看望患者，認真做好家長家屬工作，爭取諒解。

　　五、責任追究：

　　食物中毒事件發生，領導和個人不按規定履行報告職責，瞞報，慌報，阻礙調查的，要給予通報批評或相應的行政處分。如因管理人員疏于管理，操作人員玩忽職守造成事故發生的，要追究個人責任，情節嚴重的，依法追究法律責任。

食物中毒應急預案范文 篇15

　　有效防備、適時掌控和除去突發食品衛生事件及其危害，引導和規范學校突發食品衛生事件的應急處理工作，最大程度地削減突發食品衛生事件對師生健康造成的危害，保障師生身心健康與生命安全，維護社會穩定，促進特進展，特訂立本預案

　　一、食品衛生突發事件的分級

　　1、國務院衛生行政部門認定的特別重點的食品衛生突發事件為特別重點食品衛生突發事件（Ⅰ級）

　　2、一次食物中毒人數超過100人并顯現死亡病例，或顯現10例以上死亡病例為重點食品衛生突發事件（Ⅱ級）

　　3、一次食物中毒人數超過100人，或顯現死亡病例為較大食品衛生突發事件（Ⅲ級）

　　4、一次食物中毒人數3099人，未顯現死亡病例，或一起食物中毒人數在30人以下為一般食品衛生突發事件（Ⅳ級）

　　二、組織機構

　　組長：

　　副組長：

　　組員：、

　　三、工作原則

　　1、防備為主，常備不懈。提高師生對突發食品衛生事件的防范意識，落實各項防范措施，做好人員、技術、物資和設備的應急儲備工作。對各類可能引發突發食品衛生事件的情況要適時進行分析、預警，做到早發覺、早報告、早處理。

　　2、統一領導，分級負責。依據突發食品衛生事件的范圍、性質和危害程度，對突發食品衛生事件實行分級管理。校長負責突發食品衛生事件應急處理的統一領導和指揮，學校各部門依照預案規定，在各自的職責范圍內做好突發食品衛生事件應急處理的有關工作。

　　3、依法規范，措施決斷。學校要依照相關法律、法規和規章的規定，完善突發食品衛生事件應急體系，建立健全系統、規范的突發食品衛生事件應急處理工作制度，對突發食品衛生事件和可能發生的食品衛生事件做出快速反應，適時、有效開展監測、報告和處理工作。

　　4、依靠科學，加強合作。突發食品衛生事件應急工作要充分敬重和依靠科學，要重視開展防范和處理突發食品衛生事件的科研和培訓，為突發食品衛生事件應急處理供應科技保障。各部門要通力合作、資源共享，有效應對突發食品衛生事件。

　　四、應急組織體系及職責

　　1、學校依照職責和本預案的規定，成立校長為組長，分管副校長、總務主任、生活管理員等相關人員構成的食品衛生工作領導小組，在上級部門的統一領導下，負責組織、協調學校食品衛生突發事件應急處理工作，并成立食品衛生突發事件應急指揮部，并依據食品衛生突發事件處理工作的實際需要，啟動應急預案。

　　2、食品衛生突發事件應急指揮部設立食品衛生突發事件防控工作辦公室，學校分管食品衛生的副校長和總務主任等，實在負責日常食物中毒防控工作的業務引導、組織管理與監督檢查。

　　3、食品衛生突發事件應急指揮部辦公室，負責協調各工作組的工作，承辦各種會議、管理財產、負責收集、整理、分析食品衛生突發事件動態，設立食物中毒報告電話，適時報告學校食品衛生突發事件信息；把握防備掌控工作情況，編寫、報送工作信息等相關資料。

　　4、幫忙衛生行政部門開呈現場調查，現場快速檢測、取證采樣及臨時掌控措施的實施。對造成食物中毒突發事件的食品或有證據證明可能導致食物中毒事故的食品實行掌控措施，追蹤已售出或外運被污染食品的'去向或溯源，實行樣品并送檢。

　　五、應急運行措施

　　（一）應急準備和預警

　　1、健全食品污染物檢測網，加強食品生產經營活動的日常衛生監督，對緊要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝食品、熟肉及制品、乳及制品、糕點、飲料、水發產品等進行日常監測并加強抽檢工作。

　　2、加強食物中毒信息庫的建設與管理，利用現有的公共衛生網絡，整合公共衛生信息資源，保證應急處理信息的暢通、適時、精準。

　　3、組織各項信息的匯總，通過對常規監督、監測、抽檢等綜合信息或食品衛生突發事件預警報告，報上級人民政府批準后啟動、更改或結束相應級別應急響應。

　　（二）事件報告

　　1、任何單位和個人都有權向衛生行政部門和當地人民政府及其有關部門報告突發食品衛生事件及其隱患，也有權向上級人民政府及其有關部門舉報不履行或者不依照規定履行突發食品衛生事件應急處理職責的部門、單位及個人。

　　2、學校有關部門或個人發覺突發食品衛生事件，應當在2小時內盡快向上級人民政府、衛生行政部門、教育主管部門報告并應立刻組織現場調查確認，適時實行措施，隨時報告事態進展情況。

食物中毒應急預案范文 篇16

　　一、處置食物中毒應急指揮領導小組：學校安全工作領導小組

　　二、應急處理程序：

　　1、在食品加工、供應過程中或用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認后，立即撤收處理該批全部食品。

　　2、在全校范圍內樹立食品衛生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發生，班主任發現可疑病情后，及時報告校醫室，由校醫初步檢查確定，做出以下措施：

　　（1）觀察病情，對癥處理。

　　（2）如確定食物中毒，做好以下工作：

　　1）初步診斷、治療、護理患病的師生。

　　2）立即報告學校安全工作領導小組，啟動應急預案，采取搶救措施。

　　3）立即撥打急救電話120或者與附近醫院聯系救治患病師生

　　4）立即向上級有關部門報告。

　　5）收集相關病情信息、食物及原加工材料，協助衛生部門進行事件調查、處理。

　　3、學校主管領導立即指揮搶救工作，協調有關單位和部門的搶救，向區教育局主管部門匯報，指揮以下部門工作：

　　（1）責令食品立即停止食品加工、供應活動。

　　（2）由校醫負責立即向上級衛生部門報告，報告時間間距離發病時間不得超過2小時。

　　（3）負責保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等候衛生執法部門處理。

　　（4）班主任負責協助校醫護理患病學生，如發現人數較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生負責轉送醫院治療。

　　（5）德育處做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的疏導工作；學校制定專人接受新聞部門采訪；協助學校領導做好善后處理工作。

　　（6）校醫室要深入各班級配合衛生行政部門，做好流行病學調查。向患者了解食物中毒的經過，可疑食品、中毒人數，并預測發展趨勢。

　　（7）總務處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的.供應。

　　（8）食堂負責人要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作，按衛生部門的要求如實提供有關材料和樣品。

　　博興縣教育局幼兒園食物中毒應急預案

　　一、設置食物中毒應急指揮領導小組

　　組長：周奎齊

　　副組長：韓其振、劉西宗、王忠月、李保國、位兵

　　成員：董君明、郭瑞、代延軍、益洪佐、孫奉文、岳光華、李洪波、王大東、張軍、張慶明、戴鳳亭、盧宗平、豐子君、田成生、宋衛忠、張繼明

　　二、應急處理程序

　　（一）在食品加工、供應過程中或用餐時發現食品感官性可疑或有變質可疑時，經確認后，立即撤收、處理該批全部食品。

　　（二）在全校范圍內樹立食品衛生安全意識，時時警惕食物中毒事件的發生。班主任發現可疑病情后，及時報告校醫室，由校醫初步檢查確定，做出以下措施：

　　（1）觀察病情，對癥處理。

　　（2）如確定食物中毒，做好以下工作：

　　a初步診斷、治療、護理患者的師生。

　　b立即報告學校安全工作領導小組，啟動應急預案，采取搶救措施。

　　c立即撥打急救電話120或者附近醫院聯系，救治患者師生。

　　d立即向上級有關部門報告。

　　e收集相關病情信息，食物及原加工材料，協助衛生部門進行事件調查、處理。

　　（三）學校主管領導立即指揮搶救工作，協助有關單位和部門的搶救，向縣教育局主管部門匯報，指揮以下部門工作：

　　（1）責令食品廠立即停止食品加工，供應活動。

　　（2）由校醫負責立即向上級衛生部門報告，報告時間距離發病時間不得超過2小時

　　（3）負責保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現場和食品留洋，防止人為地破壞現場，等候衛生執法部門處理。

　　（4）辦主任負責協助校醫護理患病學生，如發病人數較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生，負責轉送醫院治療。

　　（5）德育處做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的疏導工作；學校指定專人接受新聞部門采訪；協助學校領導做好善后處理工作。

　　（6）校醫室要深入各班級配合衛生行政部門，做好流行病學調查。向患者了解食物中毒經過、可疑食品及中毒人數，并預測發展趨勢。

　　（7）總務處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必需品的供應。

　　（8）食堂負責人要協助衛生部門作代菌檢查和取證工作，并按照衛生部門的要求，如實提供有關材料和樣品。

食物中毒應急預案范文 篇17

　　㈠預防措施

　　1、把好食堂、小賣店食品原料進貨關。選購人員要嚴格把關，定點選購，確保所選購的原料符合有關的規定，從源頭上把好食品衛生關。

　　2、嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，運用原料時要進行檢查，發現變質原料，按時處理，堅定杜絕變質的原料流入餐桌。

　　3、把好餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止顯現因交叉感染而引發的食物中毒事故。

　　4、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏柜內保存24小時。

　　5、嚴把工作人員個人衛生關，食堂、小賣店人員定期按規定進行身體檢查，發現有不適合的病患者按時調換工作。

　　㈡現場處置及救援措施

　　1、立刻停止食堂、或小賣店的生產活動，并向教育主管部門和衛生行政部門報告。

　　2、以最快速度將中毒人員送往縣醫院，無交通工具時撥打急救中心電話“120”懇求救助，主動協作幫助衛活力構救助病人。

　　3、封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、裝備和現場，無關人員不答應到操作間或留樣處。

　　4、組織老師組成陪護人員隊伍，布置本單位人員負責陪護，無關人員未經批準不準到醫療單位探視，以免影響治療秩序。

　　5、穩定師生心情，要求各類人員不以個人名義向外擴大消息，以免引起不必要的混亂。

　　㈢事故報告及現場愛護

　　1、協作衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求照實提供有關材料和樣品。

　　2、落實衛生行政部門要求實行的其他措施，把事態掌握在最小范圍。

　　3、依據領導要求，分別向上級主管部門和防疫部門報告事態的進一步進展的.。

　　4、實行緊急措施，未經答應，一切外來人員禁止進入校內。如有個別家長來校探視，大事處置領導小組做好家長的思想工作和接待工作。

　　5、如有新聞媒體要求采訪，必需經過學校同意，未經同意，任何個人不得接受采訪，以防止報道失實。

　　6、維護正常的學習秩序和工作秩序，廣闊老師要做好食物中毒人員的思想工作。

　　㈣事故調查及處理

　　1、由易發安全事故領導小組負責組織調查事故原因，分清責任歸屬。如疑心有人有意投毒，向公安部門報告并進行立案偵察；防疫站同志到達后立刻提取24小時的留樣并進行檢查；組織人員進行調查詢問相關的人員，弄清中毒大事的起因并實行有效措施把中毒人員掌握在最小的范圍；協作其他部門進行有效的工作。

　　2、依據事故調查結果，按照法律法規或學校規章制度對相關責任人做出處理。

食物中毒應急預案范文 篇18

　　食物中毒多因食品、飲料保潔不當所致，其中毒癥狀多見于急性腸胃炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。為保障住店賓客及全體工作人員的人身安全，不發生食物中毒事件，必須采取以下措施，預防食品中毒事故，保證酒店客人及所有人員的生命安全。

　　一、預防措施：

　　（一）飲食安全事故的種類及預防措施：

　　1、肉、蛋、家禽、水產類及乳類等引起的沙門氏毒中毒，多由于對帶菌食物加熱不足或運輸貯藏時再次被污染，在食前又未加熱滅菌而造成沙門氏菌食物中毒。由剩飯、剩菜、熟肉制品、死螃蟹等引起的病源性大腸桿菌中毒。

　　預防措施：

　　a、生熟食品的用具和容器分開使用；

　　b、食品低溫冷藏5攝氏度以下保存，抑制細菌生長；

　　c、食用采購回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細菌；

　　d、禽蛋類在食用前必須煮沸8分鐘以上；

　　2、由帶菌者污染了熟食而引起的痢疾桿菌中毒，中毒食物為肉、奶等熟食。

　　預防措施：

　　a、患者和帶菌者嚴禁炊事操作；

　　b、 熟食品的用具和容器分開使用；

　　c、 用采購回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細菌；

　　d、 生吃的蔬菜要清洗干凈；

　　3、由海產品、暴腌蛋品、肉類、涼拌菜引起的副溶血性弧菌中毒。

　　預防措施：

　　a、炊具分開，注意洗涮、消毒，防止生熟食品交叉污染；

　　b、 物烹制時要煮透，防止外熟里生；

　　c、 鹽漬海蟄等水產品時保存需用40%鹽水浸漬保存，食用前反復用清水洗凈，外加食醋或蒜泥。

　　4、由剩飯、牛奶、糕點、熟肉、冷葷等引起的葡萄球菌中毒。常見肉類、魚類及其制品引起的產氣莢膜梭菌中毒。由剩米飯、熟肉、奶制品、魚類、肉菜湯等引起的蠟樣芽孢桿菌中毒。

　　預防措施：

　　嚴禁化膿性皮膚病患者操作食品、食具，以免污染，杜絕質量不合格的牛乳。

　　a、有計劃做飯，盡量不剩或少剩；

　　b、剩米飯食前應高溫滅菌；

　　c、剩米飯不得摻入新米飯中微溫即食；

　　d、有異味、變質面食不能再吃，不得摻入面粉中發面食用。

　　5、由發酵豆谷類制品、肉類和罐頭等食品引起的肉毒梭菌中毒。

　　預防措施：

　　a、自制發酵豆谷類食品時，制作前要做加熱滅菌；

　　b、貯存發酵后的食品，需回鍋加熱后食用。

　　6、由霉變玉米、茶生、小麥、大米等引起的黃曲霉素中毒。食用霉變甘蔗軋得汁、腐爛的生姜造成的中毒。

　　預防措施：

　　a、糧食水份應保證在14%以下，濕度不超過70%；

　　b、霉變的食物不能食用；

　　7、赤霉病毒中毒，常見為被禾谷鐮刀菌污染了的糧食或面粉。

　　預防措施：采購來把關，杜絕食用霉變的糧食；

　　8、吃了沒炒熟的四季豆、蕓豆，鮮黃花菜、鮮蠶豆、鮮木耳、沒煮熟的豆漿。

　　預防措施：廚房要按照程序、工藝加工。

　　二、重要領導、貴賓重大宴會預防食物中毒措施

　　1、采取專人、專購、專人驗貨、專人管理。

　　2、專人進行制作烹制。

　　3、專人服務上桌。

　　4、食品留樣待查。

　　5、質檢部全程跟蹤檢查。

　　三、應急處理機構組織體系與職責：

　　（一）餐飲部：檢查后廚房日常菜品操作與食物儲藏的規范，如遇緊急事故，做好留樣工作；

　　（二）采購部：嚴格把好采購關，對購進原料的質量負首要責任；

　　（三）人資部與財務部：在總經理的指揮下緊急事故發生時負責資金主調配工作；

　　（四）保安部：維持酒店正常工作秩序，負責傷員疏散、護送工作；

　　（五）工程部、管家部、餐廳部，協助保衛部進行傷員的護送工作；

　　（六）質檢部： 不定期對后廚房的食品衛生進行抽查。

　　（七）行政辦公室：負責車輛運送及本部門員工調配。

　　四、緊急預案

　　1、中毒事故發生后，無論是員工或是顧客，發現人員應立即報告本部門負責人，保安部負責人，分管副總。及總經理，最遲不超過五分鐘。

　　2、各負責人到達現場后，了解中毒人員身體狀況，身份國籍、中毒原因，數量，分管副總根據情況上報總經理，由總經理決定是否報警和撥打急救中心“120”電話急救。

　　3、無論是否報警，保安部負責人要第一時間安排保安，保護現場清退閑雜人員。

　　（一）、不報警，不報急救中心。

　　如果現象很輕微，總經理確定不報警，視中毒人員身份分別處理，如果是員工，中毒嚴重且人數較多則由部門負責人、行政辦公室人員、人力資源部人員，陪同分散就近就醫，由行政總監安排車輛運送。如果中毒者是員工不嚴重，則由部門負責人、人力資源負責人做好安撫工作。如果中毒者是客人無論輕重，則由大堂經理，分管副總經理立即就近送醫院治療，并做好安撫。

　　（二）、報警、報急救中心。

　　1、總經理確定報警后，由保安部經理負責向公安機關報警，由大堂經理向急救撥打“120”中心呼救，若中毒者情況危急可由行政辦公室安排專車送就近醫院搶救。并通知中毒者單位或家人。

　　2、保安部應第一時間安排人員到現場保護，不讓任何人接近有毒或可能有毒物品如藥物、容器、飲品、食物殘留、嘔吐物等。

　　3、保安部負責安排車位，人員等候警車、急救車到來及離開。

　　4、保安部負責維持現場秩序，防止閑雜人員圍觀

　　5、大堂經理協助對中毒者私人物品進行登記，并一式兩份留存、上報。并記錄警車、急救車到來離去時間，警方人員姓名等資料登記備案。

　　6、如懷疑有人投毒，保安負責人應排查可疑人員，發現后保安部立即滯留并交警方處理。

　　7、保安部負責人配合急救中心醫護人員的搶救工作，情況嚴重時隨中毒者前往醫院，適時做好對中毒者的訪問記錄。

　　8、如中毒者已死亡，應保護好現場，按總經理指令，配合公安人員、法醫的工作。

食物中毒應急預案范文 篇19

　　食物中毒事故應急準備與響應預案

　　編號：預—05

　　工程名稱寫字樓內部公共部位裝修工程

　　期限至竣工日責任人編制人

　　審核人審批人XX日期07年6月30日

　　一、目的

　　施工現場人員多，飲食衛生關系眾多人員的生命健康。一旦發現食物中毒事故，將會導致施工現場人員的生命健康受到威脅和直接的經濟損失。為確保我項目部中毒事故發生以后，能迅速有效地開展搶救工作，并能積極而因地制宜、分秒必爭地給予妥善的處理，最大限度地降低員工及相關方生命安全風險，提高后期的搶救成功率，特制定本預案。

　　二、組織機構及職責

　　由項目部成立應急響應指揮部，負責指揮及協調工作。

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　具體分工如下：

　　1、任務是了解掌握疫情，組織現場搶救指揮。

　　2、任務是根據指揮組指令，及時布置現場搶救，對中毒人員的嘔吐物取樣，保持與當地防疫部門、建設行政主管部門的溝通，并及時通知當事人的親人。

　　3、任務是維護現場秩序、保護事發現場、做好當事人、周圍人員的問訊記錄，保持與當地公安部門的溝通。

　　4、負責妥善處理好善后工作，按職能歸口負責保持與當地相關部門的溝通聯系。

　　三、食物中毒事故應急措施

　　1、事故出現立即向急救中心120呼救。講清中毒人員癥狀、持續時間、人數、地點，并派人到路口接應。

　　2、用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用來催吐，如此反復直到吐出物為清亮液體為止。

　　3、對可疑的食物禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫院做毒物分析。

　　4、對于催吐無效或神態不清者可讓其喝牛奶或蛋清等潤滑劑來洗胃，結合毒物而防止毒物的吸收并保護胃粘膜。

　　5、用硫酸鎂15~30g加水200ml來給中毒者導瀉。

　　6、項目部指揮部接到報告后，即指令全體人員在第一時間趕赴現場，了解和掌握疫情，開展搶救和維護現場秩序，封存事故現場，獲取中毒食品化驗樣品，供衛生防疫部門檢驗。

　　7、現場安全員應對中毒事故進行原因分析，制定相應的糾正預防措施，認真填寫事故調查報告，并上報公司及有關上級機關。

　　四、應急物資

　　1、常備藥品：消毒用品、急救物品（繃帶、無菌敷料）及各種常用小夾板、擔架、止血袋、氧氣袋。

　　五、通訊聯絡

　　醫院搶救中心：120匪警：110火警：119

　　工地現場值班電話：

　　有關負責人電話：

　　項目負責人XX手機

　　安全員XX手機

　　安全員XX手機

　　技術負責人XX手機

　　施工員XX手機

　　六、注意事項

　　1、事故發生時應組織人員進行全力搶救，視情況撥打120急救電話和馬上通知有關負責人。

　　2、如果患者昏迷則需側躺送醫院救治，以免自然嘔吐時，將嘔吐物吸入氣管里面。

　　3、不可作口對口人工呼吸，以免將毒物吸入施救者體內造成中毒。

　　4、誤食腐蝕性毒物（如強酸、強堿類）者或昏迷者，或抽筋者或中毒孕婦不可進行催吐。

　　5、重癥中毒者要禁食8~12小時，可靜脈輸液，待病情好轉后，再吃些米湯、面條等易消化食物。

　　附近醫院：

食物中毒應急預案范文 篇20

　　學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發，在加強學校常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，特制定本方案。

　　一、領導小組

　　組長：校長副組長：副校長成員：校醫、總務科、教務科、學生科。

　　二、任務分工

　　組長：負責指揮全面工作。

　　副組長：（甲）負責在醫院指揮，配合醫院對病人進行治療。

　　副組長：（乙）負責做好穩定家屬的情緒等方面的工作。

　　副組長：（丙）負責在學校指揮，做好善后工作。

　　副組長：（丁）負責指定專人為學校新聞發言人，統一接待各界媒體記者。

　　成員：聽從組長、副組長安排。

　　三、工作步驟

　　一旦發生學生食物中毒事故，立即采取以下措施。

　　1、立即停止食堂的生產活動，并及時向市教育局和衛生行政部門報告。

　　2、立即將危重的學生送往醫院救治并積極配合協助衛生機構救助病人。

　　3、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。

　　4、配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

　　5、落實衛生行政部門要求采取的其它措施，把事態控制在最小范圍。

　　四、具體工作

　　1、在食品供應過程中或學生用餐時，發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認后，要立即停止食品供應或停止用餐，并處理該批全部食品。

　　2、在全校范圍內樹立食品衛生安全意識，一旦發現可疑病情后，及時報告醫務室，由校醫初步檢查確定，做出以下措施：

　　（1）觀察病情，對癥處理。

　　（2）如確定食物中毒，做好以下工作：

　　①初步診斷、治療、護理患病的師生。

　　②立即報告學校安全工作領導小組，啟動應急預案，采取搶救措施。

　　③立即向上級有關部門報告。

　　④收集相關病情信息，協助衛生部門進行事件調查、處理。

　　3、學校主管領導立即指揮搶救工作，協調有關單位和部門搶救，向市教育局報告，指揮以下部門工作：

　　（1）責令食堂立即停止食品加工、供應活動。

　　（2）由校醫負責立即向上級衛生部門報告。

　　（3）總務科負責保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等候衛生執法部門處理。

　　（4）班主任負責協助校醫護理患病學生，如發現人數較多，治療護理在班級進行。對已確定重病學生負責轉送醫院治療。

　　（5）學生科做好師生思想工作，穩定學生情緒，負責家長的疏導工作，協助學校領導做好善后處理工作。

　　（6）醫務室要深入各班級配合衛生行政部門，做好流行病學調查。向患者了解食物中毒的經過，可疑食品、中毒人數，并預測發展趨勢。

　　（7）辦公室和總務科做好后勤保障工作，在搶救過程中機動車、藥品、消毒用品到位和搶救中必須品的供應。

　　（8）食堂負責人要協助公安、衛生部門做帶菌檢驗和取證工作，按照公安、衛生部門的要求如實提供有關材料和樣品。

食物中毒應急預案范文 篇21

　　一.應急處臵部門和職責

　　1、幼兒園成立特發事件應急管理工作小組

　　由幼兒園主要領導任組長、副組長、成員由教研組、保育員、食堂負責人等組成。

　　組 長：

　　副組長：

　　組 員：

　　2、處臵食物中毒事件的基本原則

　　預防為主，以人為本，統一領導，健全制度，依法規范，加強管理，快速反應，協同應對。

　　二.預防辦法和措施

　　1、幼兒園加強食品衛生工作的管理，進一步完善幼兒園食品衛生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。

　　2、加強幼兒園食堂從業人員的管理。按規定做好從業人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在幼兒園食堂上崗工作。

　　3、加強幼兒園食品操作程序的日常管理。幼兒園食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校；規范 食品加工、操作程序

　　做到煮熟燒透，加工好的食品及時放入密封間；嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄并簽名

　　留樣食品必須保留48小時；嚴格操作環節中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。

　　4、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養良好的飲食習慣。

　　三、應急處臵

　　1、 信息報告 （即時報告在校的最高行政領導）

　　（1） 幼兒園健全安全緊急情況報告制度，嚴格落實值勤人員，構建“安全工作綠色通道”，確保安全緊急情況信息報送渠道暢通。幼兒園食物中毒應急預案

　　（2）幼兒園發生食物中毒事故后，應立即啟動本預案，并及時向幼兒園長報告，如幼兒園負責人都不在則迅速向其他行政人員報告。

　　（3） 在半小時之內以口頭形式報告民治街道衛生監督所。處臵完畢1小時內以書面形式報告。

　　（4） 上報時做到及時、準確、全面、不漏報、不虛報。報告內容為：事故發生的時間、地點、單位、事故的簡要情況、采取的.主要措施、目前的狀況等。

　　2、 事件處臵程序

　　（1） 停止食用中毒食品

　　撥打“120”，及時將病人送至醫院進行治療，安全救護組要積極做好中毒幼兒的就醫陪護工作。

　　（2） 對中毒食品控制處理

　　保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、設備和現場。要負責安慰管理好幼兒，不使幼兒走散。

　　（3） 協助調查幼兒園食物中毒應急預案

　　幼兒園要配合食藥監部門、衛生部門進行調查，按食藥監部門的要求如實提供有關材料和樣品。保健教師要做好食物中毒事件的專項登記工作

　　包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協助區食品監督所、區疾控中心等部門做好調查工作，在區食品監督所等部門的指導下做好相關工作。

　　四、善后處臵措施

　　1、 園領導和相關教師到醫院看望和慰問中毒師生和家屬，并向醫生了解中毒傷害情況；

　　2、 園工作小組根據中毒原因和醫療診斷，作出初步事后處理方案。

　　（1） 及時評估分析

　　中毒事件應急處臵工作基本完成后，要對事故情況以及對社會政治穩定可能構成的影響進行評估分析，并全力做好各項善后工作，維護社會穩定。

　　（2） 由區應急辦、食藥監部門、衛生部門適時公布情況。

　　（3） 收集社情動態

　　幼兒園要做好當事幼兒家長的情緒穩定工作，關注本園師生動態并加以引導。

　　3、 安撫慰問師生

　　認真做好安撫慰問工作，做好宣傳工作，消除社會恐慌。

　　4、 匯總情況

　　對處臵工作進行總結評估。

　　五、責任追究

　　在師生食物中毒事故發生、報告和處理過程中，有關人員未按規定履行職責、違反操作規程、瞞報或玩忽職守者，幼兒園將予以嚴肅處理，情節嚴重的，要依法追究相應的法律責任

食物中毒應急預案范文 篇22

　　學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發，在加強學校常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。

　　提高認識，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。做好學校衛生安全工作，減少學生群體性食物中毒事件的發生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩定的高度，充分認識加強學校衛生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立學校教育“健康安全第一，責任重于泰山”的指導思想，切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。

　　一、成立食物中毒預防應急小組

　　學校成立應急小組，由學校主要領導任組長、副組長，成員由德育處、總務處和生活老師、食堂管理員等組成。具體情況是：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：及生活指導、各班主任

　　二、建全食物中毒報告制度

　　學校的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

　　三、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

　　廣泛深入地開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。

　　四、前期工作

　　1、食品原料進貨關。學校采購人員要嚴格把關，定點采購，確保所采購的原料符合有關的規定，從源頭上把好食品衛生關。

　　2、嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不得進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。

　　3、把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。

　　4、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜100克密封好在冷藏箱內保存24小時。

　　五、做好消毒工作

　　1、食堂應對食品加強衛生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛生，定期按規定進行身體檢查，發現有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調換工作。

　　2、控制細菌污染。控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品。防止食品腐爛變質。

　　3、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必須充分加熱。

　　六、突發性事件的處置

　　1、食物中毒事故發生，立即停止食堂的生產活動，并于半小時內向教育局和衛生防疫站報告。

　　2、積極配合協助衛生機構救助病人。

　　3、現場封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。配合衛生防疫部門現場調查處理。

　　4、配合衛生和教育部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

　　5、落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍。

　　6、分析原因，根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，汲取教訓。

　　7、對發生食物中毒的師生，做好登記工作，分析判斷可能造成食物中毒的原因，對可疑中毒食品進行消毒處理，根據中毒原因，做出現場消毒預防措施。

　　七、對中毒食物的處理

　　在查明情況之前，對可疑食物立即停止食用。在衛生部門已查明情況，確定的食物中毒源，可采取煮沸15分鐘掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%堿水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。

　　八、根據查明的事故原因，向上級領導和衛生部門遞交書面事故分析報告。

　　對發生的事故做到“三不放過”，對所有食堂工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責任人、當事人進行嚴肅處理，追究其責任。如故意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行扣發工資、辭退或進行行政處分的處理。

食物中毒應急預案范文 篇23

　　為加強學校食品衛生工作，保障廣大師生員工的身心健康和生命安全，提高學校應對食物中毒或食源性疾患突發事件的處置能力，根據(突發公共衛生事件應急條例)、(學校衛生工作條例)，特制定本預案。

　　學校一旦發生疑似食物中毒或食源性疾患等突發事件，應當遵循以下程序應對處理。

　　1、停止供餐：

　　立即停止學校食堂或小賣部供應的食品。

　　2、及時報告。

　　(1)條件：有5人(含5人)以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

　　(2)程序：發現師生有似食物中毒或食源性疾患時，應迅速報告學校，同時撥打“120”電話或直接送醫院進行處理。學校要迅速向上級部門及衛生防疫部門報告。

　　(3)內容：

　　①疑似食物中毒或食源性疾患的人數、癥狀及第一例發生時間。

　　②學校的校名、責任人、地點和聯系電話。

　　③供應單位的名稱、責任人、地點和聯系電話。

　　④目前狀況、事情的經過和緊急處理措施。

　　⑤報告時間和報告人。

　　3、啟動應急處理程序(本文來自)

　　(1)及時將患病師生送到就近醫院，協助衛生機構救治患者。

　　(2)做好排摸調查工作，收集信息。

　　(3)及時通知家長。加強家校聯系(派專人接聽家長咨詢電話)，以免延誤救治時機。

　　(4)在事件發生的第二天做好隨訪工作，繼續排摸調查，安排專人做好家長解釋工作，并將有關情況及時書面報告教育局，直至所有患病師生全部康復到校上課。

　　4、保護現場：

　　保留造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、設備和現常

　　5、配合調查：

　　配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

　　6、控制事態：

　　落實衛生行政部門要求采取的其它措施，把事態控制在最小范圍(包括教學秩序和下一餐用餐等)。

　　7、保險介入：

　　同時通知保險機構介入。

　　8、必要時報告公安、工商等部門。

食物中毒應急預案范文 篇24

　　一、 處置食物中毒應急指揮領導小組 ： 學校安全工作領導小組

　　二、 應急處理程序 ：

　　1 、在食品加工、供應過程中或用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認后，立即撤收處理該批全部食品，教體局幼兒園食物中毒應急預案。

　　2 、在全校范圍內樹立食品衛生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發生，班主任發現可疑病情后，及時報告校醫室，由校醫初步檢查確定，做出以下措施：

　　（ 1 ） 觀察病情，對癥處理。

　　（ 2 ） 如確定食物中毒，做好以下工作：

　　1 ）初步診斷、治療、護理患病的師生。

　　2 ）立即報告學校安全工作領導小組，啟動應急中國幼教網版權32955號預案，采取搶救措施。

　　3 ）立即撥打急救電話 120 或者與附近醫院聯系救治患病師生

　　4 ）立即向上級有關部門報告。

　　5 ）收集相關病情信息、食物及原加工材料，協助衛生部門進行事件調查、處理。

　　3 、學校主管領導立即指揮搶救工作，協調有關單位和部門的搶救，向區教育局主管部門匯報，指揮以下部門工作：

　　（ 1 ）責令食品立即停止食品加工、供應活動，工作報告《教體局幼兒園食物中毒應急預案》。

　　（ 2 ） 由校醫負責立即向上級衛生部門報告，報告時間間距離發病時間不得超過 2 小時。

　　（ 3 ）負責保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等候衛生執法部門處理。

　　（ 4 ）班主任負責協助校醫護理患病學生，如發現人數較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生負責轉送醫院治療。

　　（ 5 ）德育處做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的疏導工作；學校制定專人接受新聞部門采訪；協助學校領導做好善后處理工作。

　　（ 6 ）校醫室要深入各班級配合衛生行政部門，做好流行病學調查。向患者了解食物中毒的經過，可疑食品、中毒人數，并預測發展趨勢。

　　（ 7 ）總務處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的`供應。

　　（ 8 ）食堂負責人要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作，按衛生部門的要求如實提供有關材料和樣品。

食物中毒應急預案范文 篇25

　　為使我園發生突發性急性食物中毒或者傳染病流行時，能夠及時有效和有序地做好中毒病人的搶救治療工作，按照《突發公共衛生事件應急條例》的要求，研究制定應急處理預案。

　　一、防止食物中毒應急預案組織機構

　　組長：z

　　副組長：z

　　小組成員：zz

　　二、一旦發生群體性食物中毒，幼兒園應采取的具體措施。

　　幼兒園發生群體性食物毒物時，須立即采取措施，將中毒病人就近送有關醫療機構病防治，防止事故擴大，同時須立即向市衛生局、市勞動局、市公安局等有關部門報告后，應做好以下工作：

　　（一）學校防治領導小組立即協助有關醫療機構，組成醫療救護組迅速趕赴現場，對中毒病人進行搶救治療;

　　（二）將發生中毒的有關情況報告市政府，并通知市勞動局、市公安局等有關部門;

　　（三）協助市疾病控制中心的有關人員，攜帶相關儀器趕赴現場，進行現場調查，并對毒物現場進行監測，確定毒物的性質、種類和現場空氣中有毒物質濃度，為中毒病人的搶救治療和鑒定提供依據。

　　三、一旦發生食物中毒，校醫應采取的措施

　　將中毒病人就近送有關醫療機構進行搶救治療，防止事故擴大，同時須立即向市衛生局、市教育局、市公安局等有關部門報告。衛生行政部門接到報告后，應當立即報告當地政府。上報的內容包括發生的時間、地點、單位、發病人數和死亡人數、發生的原因及采取的措施和需要解決的問題等。

　　（一）保健醫生協助衛生防疫、臨床醫護人員趕赴現場，對病人進行及時搶救治療，對疫情流行進行調查，并采取必要的預防控制措施。

　　（二）組織傳染病防治領導小組嚴密監視疫情或者病情，并將疫情變化情況隨時上報市委、市政府和上級衛生行政部門，并按規定通報有關部門。

　　四、領導小組具體任務

　　發生重大傳染病或者群體性食物中毒，學校要成立重大傳染病防治領導小組，領導小組主要任務是：負責指揮、協調、監督、檢查園內的疫情防治組織、人員、物資、資金等方面的落實情況，通報疫情動態，及時發現并協調解決有關問題。

　　五、寫出事故調查報告。

食物中毒應急預案范文 篇26

　　（一）確定診斷

　　1.查明原因根據中毒者發病急，短時間內同時發病，發病范圍局限在食用同一種有毒食物的人等特點，找到引起中毒的食品，并查明引起中毒的.具體病原體。

　　2.臨床癥狀符合食物中毒的臨床特征。

　　3.細菌學及血清學檢查對可疑食物、患者嘔吐物及糞便進行細菌學培養，分離鑒定菌型，作血清凝集試驗。

　　4.動物試驗疑為葡萄球菌腸毒素中毒時，可取細菌培養液或腸毒素提取液喂貓（或灌胃），觀察有無胃腸道癥狀，特別是嘔吐反應，其他內毒素也可注入小白鼠腹腔觀察其有無癥狀出現。

　　（二）患者處理

　　1.迅速排出毒物對潛伏期短的中毒患者可催吐、洗胃以促使毒物排出；對肉毒中毒早期病例可用清水或1：4000高錳酸鉀溶液洗胃。

　　2.對癥治療止腹痛、腹瀉，糾正酸中毒及補液，搶救循環衰竭和呼吸衰竭等。

　　3.特殊治療細菌性食物中毒患者可用抗生素治療，但葡萄球菌毒素中毒一般不需要用抗菌藥，以保暖、輸液、飲食調節為主。肉毒中毒患者應盡早使用多價抗毒血清，注射前要做過敏試驗；并可用鹽酸胍以促進神經末梢釋放乙酰膽堿。

食物中毒應急預案范文 篇27

　　1 目的

　　為了保障每個員工的身體健康，使員工在一個健康安全的環境中工作和生活，以及發現食物中毒問題能夠得以進行及時的治療，做到早發現，早治療的基本措施，結合公司的實際，特制定本預案。

　　2 適用范圍

　　適用于本公司的所有在冊員工,飯堂承包商及所有在公司飯堂就餐人員。

　　3 職責

　　3.1 管理部負責預案的制定及組織平時演練，飯堂負責每日食品的留樣及事物中毒的預防。

　　各部門密切配合。

　　4 工作程序

　　4.1 事件報告

　　4.1.1 一旦發生食物中毒，發現人員應及時向管理部或應急領導小組報告，應急領導小組組長接報后應立即趕赴現場組織停止食品供應，并向當地食品衛生監督檢驗所和醫院報告。若懷疑投毒則向公安部門報告。食物中毒有多種情況，在毒物性質未查明之前，應第一時間就醫。

　　4.2 各組分工

　　4.2.1 通訊組 負責通知各組成員趕赴現場，報告120救護及整個事件中的通訊聯絡。

　　4.2.2 后勤保障組 負責事件現場各種器材的補給供應及其它物資保障。統計就餐人數及中毒人數并負責招回就餐離開人員。

　　4.2.3 車輛調度組 負責物資負責物資運輸，傷員運送。

　　4.2.4 警戒組 負責保護現嘗保留樣品。發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。救護組 準備進行在救護車到達之前的急救工作，引導救護車的到達，為增援救援的外來機構到達，指引安排必要的通道，協助救護人員的工作，隨時報告中毒者情況。

　　4.3 事件調查

　　4.3.1 在事件調查中應急領導小組成員及與本次中毒有關人員，如食堂工作人員、分餐廚師及病人等應如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源等情況如實向有關部門反映。

　　5 相關記錄

　　《演練相片》

　　《演練簽到表》

　　《演習報告》

食物中毒應急預案范文 篇28

　　一、食物中毒應急處置組織機構及職責：

　　成立校園食物中毒應急處置工作領導小組

　　組長：（校長）

　　副組長：

　　組員：

　　職責：全面負責食物中毒的應急指揮、協調、救援等處置工作。領導小組下設若干工作小組：

　　1、食物中毒應急處置工作領導小組：

　　組長：

　　組員：

　　職責：全面負責食物中毒的應急指揮、協調、救援等處置工作。

　　2、通訊聯絡組：

　　組長：

　　組員：

　　職責：負責情況報告及各方面的聯絡溝通。通知相關部門和人員立即趕赴現場，及時向上級報告搶救處置情況。

　　3、警戒保衛組：

　　組長：

　　組員：

　　職責：負責設置警戒區域，維護現場秩序，疏通道路交通，引導救護車輛，勸離圍觀人員。

　　4、醫療救護組：

　　組長：

　　組員：

　　職責：負責對中毒人員實施救治和處置。

　　5、思想工作組：

　　組長：

　　組員：

　　職責：負責師生及學生家長的思想工作，做好安撫慰問，保持情緒穩定。

　　6、物資保障組：

　　組長：

　　組員：

　　職責：負責及時做好后勤保障工作，保障機動車、藥品、消毒用品等搶救物品的供應。

　　7、善后處理組：

　　組長：

　　組員：

　　職責：負責中毒學生及家屬的安撫、慰問工作，妥善處理各種善后事宜，配合進行相關調查，恢復正常的教學秩序。

　　二、報告程序

　　1、校園內出現疑似食物中毒或三人以上出現腹瀉、嘔吐等癥狀后，應立即報告領導小組，領導小組認為有必要時，要及時撥打醫療急救電話120，報告內容：“ x小學年級班發生人食物中毒（或疑似中毒），中毒人是，可疑中毒食物為，表現癥狀為，待對方放下電話后再掛機。

　　2、領導小組即刻向區疾控中心報告。

　　3、校（園）食物中毒應急處置工作領導小組立即向教育局報告。

　　4、校（園）食物中毒應急處置工作領導小組立即通知各工作小組到位，進入應急狀態。

　　5、通訊聯絡組立即與學生家長聯系。

　　三、應急處理程序：

　　1、醫療救護組迅速觀察病情，對癥處理，采取搶救措施。同時保留中毒人員的嘔吐、排泄物，對其他進食過同類可疑食品的人員進行追蹤、觀察。

　　2、立即停止可疑食物的'生產、供應和食用，必要時暫停一切食品供應待查。

　　3、警戒保衛組疏通學校道路，勸離無關人員。指定保人員在指定路口等待引導救護車輛

　　4、警戒保衛組負責保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等候衛生執法部門處理

　　5、班主任和教師負責協助護理患病學生。

　　6、保衛組人員引導救護車車到達學校救護現場。

　　7、食物中毒應急處置工作領導小組成員隨中毒學生到醫院護理并及時掌握和報告相關情況。

　　8、思想工作組負責做好師生思想工作，穩定學生情緒，負責家長的接待和疏導工作；協助學校領導做好善后處理事宜。

　　9、醫療救護組和相關部門配合收集有關病情信息、食物及原加工材料，協助衛生部門進行有關調查、處理。

　　10、在衛生部門指導下，落實各項控制措施，對中毒現場、食品加工場地、工具、用具、設備等進行徹底清洗消毒。

　　11、善后處理組做好學生及家屬的安撫及善后處理工作，恢復正常的教育教學秩序。

　　12、應急處置工作領導小組及時向教育局報告衛生防疫部門的有關檢測結果。查清原因后以書面形式作出全面報告，分析情況，明確責任，總結教訓，提出預防整改措施。

食物中毒應急預案范文 篇29

　　為有效預防師生食物中毒事故、及時處理師生食物中毒事故，防止事態的擴大，保障廣大師生的健康安全，根據中華人民共和國《突發公共衛生事件應急條例》有關精神，結合我校實際，特制訂本處理預案。

　　一、可能引發師生食物中毒的原因：

　　由于食品供應部門向師生提供的食品的質量問題，或是因操作不當引起食物變質、不符合食用要求及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。

　　二、事故的預防：

　　1、學校加強食品衛生工作的管理，進一步完善學校食品衛生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。非食堂工作人員不得隨意進入廚房。

　　2、加強學校食堂從業人員的管理。按規定做好從業人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。

　　3、加強學校食品操作程序的日常管理。學校食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校；規范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間；嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品必須保留48小時；所有餐具經餐具消毒中心處理。

　　4、規范師生飲用水供應工作，師生飲用水要有專人管理，管理人員身體要符合衛生要求，飲用水存放環境整潔，并加強日常檢查，一旦發現變質，立即停用；飲水機由供水商安排專業人員定期消毒。

　　5、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養良好的飲食習慣。

　　三、事故的處理：

　　1、立即組織人員將中毒人員送往醫院搶救。

　　2、在1小時以內向區教育局、區衛生監督所報告。

　　3、學校主要領導應立刻召集學校安全工作領導小組人員，研究情況，并根據情況制定工作方案，快速落實人員分工。

　　4、學校衛生導師要做好食物中毒事件的專項登記工作，包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協助區衛生監督所、區疾控中心等部門做好調查工作，在區衛生監督所等部門的指導下做好相關工作。

　　5、積極做好中毒學生的就醫陪護工作，及時聯系學生家長，如實向學生家長闡述事故經過，并認真做好學生家長的工作，爭取家長的配合與諒解。

　　6、與保險公司取得聯系，認真做好理賠工作。

　　四、責任追究：

　　在師生食物中毒事故發生、報告和處理過程中，有關處室和個人未按規定履行職責、違反操作規程、瞞報或玩忽職守者，學校將予以嚴肅處理并報區教育局，情節嚴重的，要依法追究相應的法律責任。

　　五、組織機制：

　　1、組織領導：學校安全工作領導小組統一組織事故的預防和處理工作，實行分工負責制，一旦發生事故，實行逐級負責，校長在由校長指揮，校長不在由分管校長指揮，以此類推。

　　2、人員分工：

　　總指揮：x

　　教育、穩定小組：（東）x （南）x （西）x

　　協調、管理小組：（東）x

　　（南）x

　　（西）x

　　報告小組：（東）x （南）x （西）x

　　登記、協助調查小組：各校區衛生導師

　　陪護病員小組：（東）x （南）x （西）x

　　聯絡員：x

食物中毒應急預案范文 篇30

　　一、及時報告

　　一旦發生食物中毒，現場知情人員應及時向校領導匯報，學校則向衛監所和縣教育局匯報。報告內容：發生中毒的單位、地址、時間、中毒人數、主要臨床表現、可能引起中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和治療方法，若懷疑投毒，則還需向公安部門報告。

　　二、保護現場，保留樣品

　　發生食物中毒后，在向有關部門報告的同時，要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大小便）要保留，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠情況。

　　三、如實反映情況

　　學校負責人及懷本次中毒有關人員，如食堂工作人員、就餐師生等應如實反映本次中毒情況，將病人所吃的食物、進餐總人數、同時就餐而未發病者所吃的食物、病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

　　四、對中毒食物的處理

　　在查明情況之初，對可疑食物應立即停止食用，在衛生部門查明后，確定食物中毒，即可對引起中毒的食物進行處理，采取掩埋或焚燒等方法，對容器要高溫消毒，并采用藥物消毒。

食物中毒應急預案范文 篇31

　　一、處置食物中毒應急指揮領導小組：酒店安全工作領導小組

　　二、應急處理程序：

　　1 、在食品加工、供應過程中或用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認后，立即撤收處理該批全部食品。

　　2 、在全酒店范圍內樹立食品衛生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發生，部門主管發現可疑病情后，及時報告酒店安全領導小組，請衛生機構醫生初步檢查確定，做出以下措施：

　　（1）觀察病情，對癥處理。

　　（2）如確定食物中毒，做好以下工作：

　　①初步診斷、治療、護理患病的賓客以及員工。

　　②立即報告酒店安全工作領導小組，啟動應急預案，采取搶救措施。 ③立即撥打急救電話120，聯系救治患病賓客以及員工。

　　④立即向上級有關部門報告。

　　⑤收集相關病情信息、食物及原加工材料，協助衛生部門進行事件調查、處理。

　　3 、酒店主管領導立即指揮搶救工作，協調有關單位和部門的搶救，向上級主管部門匯報，指揮以下部門工作：

　　（1）責令立即停止食品加工、供應活動。

　　（2）由酒店安全員負責立即向上級衛生部門報告，報告時間距離發病時間不得超過2小時。

　　（3）負責保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等候衛生執法部門處理。

　　（6）安全員要深入中毒現場配合衛生行政部門，向患者了解食物中毒的經過，可疑食品、中毒人數，并預測發展趨勢。

　　（8）食堂負責人要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門的要求如實提供有關材料和樣品。

食物中毒應急預案范文 篇32

　　肉類食物平時如果沒有能夠得到很好的儲存，在夏季的時候很容易變質，里面會滋生大量的致病菌，如果被誤食，很可能會引起食物中毒，輕則出現嘔吐，拉肚子，肚子痛等等，嚴重的食物中毒甚至是威脅到生命安全，最好是能夠引起重視，下面我們一起來了解夏季如何有效預防肉類食物中毒。

　　食物中毒是季節性高發疾病，在夏秋季特別容易出現，給患者帶來極大的痛苦。但是相對來說，多加注意，食物中毒是完全可以避免的疾病。

　　（1）不吃不新鮮和腐敗變質的食品；不吃被衛生部門禁止上市的海產品。

　　（2）買回來的蔬菜要在清水里浸泡半小時或更長時間，并多換幾次水，要洗干凈，以防農藥對身體危害。

　　（3）教育孩子不要到無證攤販處買食品，不買無商標或無出廠日期、無生產單位、無保質期限等商標不符合規范的罐頭食品和其他包裝食品。

　　（4）生熟食品要分開，工具（刀、砧板、揩布等）要生熟分開，做到專用。餐具要及時洗擦干凈，有消毒條件的要經常消毒。

　　（5）不吃有毒食品，如河豚魚。

　　（6）家中不宜放農藥等毒品，至少要使有毒物品遠離廚房和食品柜。

　　（7）服藥要遵醫囑，要按說明書服用。服藥前要仔細辨認，還要注意有關藥物的`禁忌事項。

　　（8）餐具要衛生，每個人要有自己的專用餐具。飯后將餐具洗干凈存放在一個干凈的塑料袋內或紗布袋內。個人要養成良好的衛生習慣，養成飯前、便后洗手的衛生習慣。外出不便洗手時一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。

　　食物中毒是一種比較常見的現象，平時經常會發現很多的朋友由于各種的原因出現不同程度的食物中毒，最好是能夠引起足夠的重視，盡量在早期的時候采取一些有效的方法來進行自救，盡量減輕食物中毒對于病人身體健康的危害。