小餐廳員工制度范文_小餐廳管理制度范文（通用3篇）

小餐廳員工制度范文_小餐廳管理制度范文 篇1

　　一.服務員的崗位職責與獎罰制度

　　1、 上班必須按規定著工作服，工作帽，統一發型。

　　2、 女服務員：上班不準濃妝艷抹，長發要盤起，短發不過肩，留海不超過眼睛，不準梳過于夸張的發型

　　3、 男服務員：頭發不準染發，不留胡須，勤修面。

　　4、 不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水。

　　5、 上班時間不準戴手鐲、耳環、項鏈等飾物。

　　6、 工作服要整潔，無油漬、無皺痕。

　　7、 上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的食物，飲料。

　　8、 不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。

　　9、 檢查儀容，儀表應到衛生間或客人看不到的偏僻處。

　　10、 凡違反以上規定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

　　二.衛生工作制度

　　A、 個人衛生

　　1、 勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發、不能有頭屑、身體不能有異味。

　　2、 工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

　　3、 大、小便后手要洗凈、擦干。

　　B、 區域衛生

　　1、 地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。

　　2、 桌面無油漬、無塵灰，餐盤無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須清潔。

　　3、 工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤要干凈、無污漬。

　　4、 不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛生。

　　5、 門窗、玻璃、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網。

　　6、 衛生間要保持干凈、整潔、無異味，衛生工具擺放整齊。

　　7、 每天員工輪流值班，保持衛生清潔。每周一搞大掃除。

　　8、 違反以上規定者，視情節輕重罰5——20元\次。

　　三.勞動紀律

　　1、 提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。

　　2、上班時間站立規范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規定時間在自己區域站立規范，面帶微笑迎接客人的到來。嚴禁以工作場地作為休息場所，違者一次罰款10—20元。

　　3、 遇到客人和上司，要主動問好點頭致意，不能視而不見。違者一次罰款5—20元。

　　4、客人來了前臺員工要說歡迎光臨。在服務過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，“請慢走，歡迎再次光臨，違者一次罰款5—20元。

　　5、不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。若因態度問題導致客人不買單，給餐廳造成的損失由本人承擔。視情節輕重罰款20—200元。

　　6、拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領導保管，并盡快與客人取得聯系，不準私自留藏，占為已有。一經發現，罰款20—200元并后果自負。

　　7、如遇客人較多時，不得私自離崗。離崗要上報領班(包括上洗手間)，領班安排人員頂崗后，才能離開。否則所造成的后果由本人承擔，并罰款20元/每次。

　　8、 不準在餐廳內奔跑，不準在大吼大叫、大聲說話，違者視情節輕重罰5—10元。

　　9、 不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露餐廳的商業機密或抵毀餐廳形象，違者開除處理。

　　10、 員工必須參加班前會及平常的業務培訓，違者一次罰款5元。

　　11、在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當眾與領導爭辯，否則視情節輕重，罰款50—100元，并在班會上作書面檢討。

　　12、 上班時間不準吃東西，更不準私自吃、用餐廳或客人的食物，違者罰款50—200元，情節嚴重者開除。

　　13、熟悉業務知識，了解餐廳供應的食品及飲品、熟記餐單，如因業務不熟，造成客人不滿情緒的，視情節輕重，初次罰款5—50元。

　　14、 不許利用職務之便少記客人所用食品，一經發現罰款50—100元。

　　四.物品管理制度

　　1、 餐廳所有設備設施，不能私拿、私用，若有私拿餐廳物品者，罰款50—100元/次。

　　2、 服務員不能隨意開放空調私自使用，客人走后應立即關閉空調、電燈、風扇，違者罰款5—20元。 3、每天必須檢查空調、燈光、衛生間下水道、廚房設備、收銀機開關等工作是否正常，如有異常立即上報領班或主管安排人來維修。

　　4、 如已知某物不能使用，不可強行使用，否則造成的后果由本人承擔。

　　5、下班前必須檢查一切電器設備的開關是否關掉、門窗是否關好，領班檢查到某區域沒關電器設備開關，該區域服務員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔。

　　6、 餐廳配發給服務員的一切物品，服務員應妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復原樣。

　　7、 若有發現故意損壞餐廳設備、設施者，作重罰開除處理。

　　8、 若客人損壞了酒店物品也應要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。

　　9、 每月盤點一次工作用具、家私及餐廳各種設備設施。損耗與賠償方案按具體情況實施。(另行通知)

　　五.員工的崗位職責與獎罰制度

　　1、做好每日開餐前的準備工作，檢查好餐廳所需物品是否齊全。如不齊全，應馬上做好補充工作。

　　2、 完成好上級安排的一切任務。

　　3、 堅決把好食品衛生關，做到變味、變質食品不上餐桌，違者罰款50—100元。

　　4、 遵守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。

　　5、 按規定著裝，化淡妝。為客人服務時應彬彬有禮，熱情大方，態度程度和謁可親，面帶微笑，使用禮貌用語。

小餐廳員工制度范文_小餐廳管理制度范文 篇2

　　第一章

　　總則

　　第一條　為了規范員工行為，提高員工素質，塑造遼東實業集團良好社會形象，制定本守則。

　　第二條　遼東實業集團員工必須認真履行公民義務和自身的工作職責，自覺維護遼東實業集團的信譽和整體利益，做到思想進步、道德高尚、業務精良、服務規范、經律嚴明。

　　第三條　本守則是遼東實業集團員工必須自覺遵守的基本行為準則，是各部門、各公司進行員工行為管理的基本依據。

　　第四條　本守則適用于遼東實業集團全體員工。

　　第二章

　　求知好學，進取圖強

　　第五條　刻苦學習文化，認真鉆研新知識，不斷更新知識結構，拓寬知識面，提高自己的文化素質和理論水平。

　　第六條　刻苦鉆研本職業務，熟練掌握本專業、本崗位的操作規程，爭取成為本行業的技術能手。

　　第七條　發奮學習與本職崗位相關的技術或知識，努力做到一專多能、一崗多能。

　　第八條　積極參加國家認可的學歷、學位、專業證書等自學考試，不斷提高自己的學識水平。

　　第九條　積極參加公司組織或安排的培訓和學習任務。

　　第十條　堅持理論聯系實際、學以致用，關于運用學到的知識或理論指導業務這實踐。

　　第三章

　　誠實守信，敬業愛崗

　　第十一條　恪守誠實守信的職業品格。

　　(一)為人正直，誠實可靠，講究信譽。

　　(二)一視同仁，以誠待客，童叟無欺。

　　第十二條　愛崗敬業。

　　(一)熱愛遼東實業，認真實踐遼東實業的企業精神，自覺維護遼東實業的利益。

　　(二)樹立職業榮譽感，干一行、愛一行、專一行。

　　第十三條　積極進取，勇于創新。

　　(一)要有職業理想和追求，爭先創優，始終保持奮發向上的精神面貌。

　　(二)工作積極主動，勇挑重擔。在成績面前不驕傲，在困難和挑戰面前不退縮，在挫折面前不消沉、不氣餒。

　　(三)富有建設性和創造性地開展工作。在遇到新情況、新問題時，能夠冷靜分析，積極探索，勇于創新。

　　第十四條　認真履行崗位職責。

　　(一)認真負責、一絲不茍地開展工作。不得推卸崗位責任;不得拖延，馬虎了事;不得投機取巧;不得玩忽職守，貽誤工作。

　　(二)要高標準、嚴要求，高質量完成工作任務。

　　(三)科學管理時間，提高工作效率。

　　(四)努力完成上級交辦的臨時任務。

　　(五)崗位之間應相互溝通，密切配合。不得相互推諉、扯皮。

　　第四章

　　文明禮貌，儉樸大方

　　第十五條　行為文明，舉止大方。

　　(一)站姿挺撥，正視客戶，不左顧右盼。

　　(二)坐姿端莊、文雅，不左搖右晃。

　　(三)行姿穩重，抬頭平視，兩臂自然擺動。

　　(四)聽姿認真，并做出積極反應。不要心不在焉、無理打斷對方發言。

　　第十六條　保持整潔的儀容儀表。

　　(一)著裝整潔，得體。上崗后，柜臺人員、文職人員和管理人員均應著統一職業裝、佩帶工作牌;體力工作者均應著統一工作服、佩帶工作牌。

　　(二)發型大方。不留怪異發型。

　　(三)修飾得體。不留長指甲，女員工化淡妝，男員工不留長發、蓄長須。

　　第十七條　使用文明用語。

　　(一)與顧客說話時吐字要清晰，語意要明確，語氣要親切，稱謂要得體。

　　(二)使用普通話。

　　(三)接聽電話或與人交談，要熱情、禮貌、客氣。重要內容應作好筆錄，及時匯報或轉告。

　　第十八條　創造或保持優雅的工作環境。

　　(一)室內和桌面應保持整齊有序，不要擺設與辦公無關的物品和資料。

　　(二)各類文件和資料應按順序、分類別擺放整齊、便于取閱。

　　(三)講究環境衛生，堅持每天清掃并定期大掃除，責任區內的環境達到公司規定的標準。

　　(四)營業場所要保持柜臺整潔、業務用紙整齊，方便客戶辦理業務。

　　第十九條　尊敬領導，關心和尊重下屬。

　　(一)認真對待領導的工作意見，服從領導安排，如實、及時向領導匯報和請示工作。

　　(二)不得采取趨炎附勢、阿諛奉承、請客送禮等不正當手段取悅領導。

　　(三)領導要嚴于律已，光明磊落，公道正派，為下屬做出榜樣。

　　(四)尊重下屬的人格、隱私，寬容待人。不在下屬面前逞威風、耍權術，不獨斷專行，不打擊報復。

　　(五)知人善任，合理安排下屬工作，充分調動下屬工作的積極性和創造性，不搞任人唯親。

　　(六)熱情指導下屬的工作、學習、品德修養，關心下屬的政治進步，盡力為其解決實際困難，創造良好的工作環境。

　　第二十條艱苦樸素，勤儉創業，不奢侈浪費，不貪圖安逸享受。

　　第五章

　　遵章守紀，團結謙讓

　　第二十一條　依法合規經營。

　　(一)熟練掌握并自覺遵守國家有關法規、政策，嚴格執行遼東實業集團各項規章制度。

　　(二)工作中遇到不清楚的法律、法規問題，應及時請示或咨詢。

　　(三)自覺抵制違法違紀行為。

　　第二十二條　在職權范圍內開展工作。做到不越權限、不超范圍。領導干部不得濫用職權、失職瀆職。

　　第二十三條　嚴格按照隸屬關系和規定的工作程序進行操作。

　　(一)禁止逆程序操作。

　　(二)不得省略必要的程序。

　　(三)正常情況下不得越級請示工作、不得越級指揮。

　　第二十三條　自覺遵守勞動紀律。

　　(一)遵守考勤制度和請假制度，不遲到、不早退、不曠工。

　　(二)不擅自離崗、串崗，不得在工作時間做與工作無關的事情。離崗處理私事應事先請假，獲得批準后做好工作交接方能離開。在處理緊急工作時，不得請假。

　　(三)嚴禁帶無關人員進行貨場、工作間、車間或辦公室。

　　第二十四條　嚴守保密制度。自覺保守集團秘密，工作調離時不得把秘密資料、圖紙的原件或其復印件帶走。

　　第二十五條　強化安全意識，防范事故發生。

　　(一)認真按制度或程序操作，杜絕隱患。

　　(二)堅持工作交接管理制度。無論是生產崗位、服務崗位還是值班警衛，都應按要求的格式、內容填寫交接紀錄、履行交接手續。

　　(三)每名員工都要義務保護公司財產，時刻保持警惕，遇到可疑情況要及時報告。

　　第二十六條　同事之間要真誠相處，團結和諧，精誠合作。

　　(一)有強烈的團隊意識和集體主義精神，把團隊目標置于個人目標之上，積極參加各項集體活動，反對利己主義、個人英雄主義和小團體主義。

　　(二)尊重同事的人格，同事之間不分高低、貴賤。尊重同事的隱私，不背后議論同事是非。

　　(三)開展坦誠的交流，平等的對話和友善的溝通，做有利于團結的事。不挑撥離間、造謠生事，不拉幫結派，搞小圈子。

　　(四)工作中要主動協作，不能互相拆臺;當同事遇到困難時，要竭誠相助。

　　(五)敢于承擔責任，不諉過他人。

　　(六)及時、善意地指出同事的不足，不得嘲笑或鄙視同事。

　　第二十七條　妥善處理內部矛盾。

　　(一)同事間應大事講原則，小事講風格;嚴于律已，寬以待人，減少磨擦，避免沖突。

　　(二)發生矛盾時，當事雙方應本著寬容、克制的態度，主動反省自己的不足，互諒互讓。

　　第二十八條　公平競爭，取長補短。

　　(一)注意收集競爭對手的有關資料，善于學習其長處。

　　(二)尊敬競爭對手，不得在客戶面前故意貶低對手。

　　第六章

　　仁慈博愛，忠孝善良

　　第二十九條　加強道德修養，遵守社會公約，維護社會公德。嚴格遵守有關公共場所的有關規定。如不隨地吐痰、亂扔雜物等。

　　第三十條　養成尊老愛幼、相互尊重、勤儉持家的美德，建立和睦融洽的鄰里關系。

　　第七章

　　附則

　　第三十一條　員工要熟悉并正確理解本守則的內容，經常自省、自律、自勵，不斷加強自我修養，養成自覺行動。各級管理人員應模范遵守本守則。

　　第三十二條　集團人力資源部門負責員工行為的規范化管理工作，對本守則實施過程中遇到的問題進行解釋。

　　第三十三條　本守則自印發之日起施行。

小餐廳員工制度范文_小餐廳管理制度范文 篇3

　　一、臨時人員管理辦法

　　第一條 目的

　　為使臨時人員的雇用及管理有所遵循特依人事管理規則第二條規定訂定本辦法。

　　第二條 人員申請

　　各部門有臨時性工作(期間在三個月以內)，須雇用臨時人員從事時，應填具“人員增補申請書”注明工作內容、期間等呈經理核準外，送人事部門憑以招雇。

　　第三條 雇用限制

　　(一)年未滿16歲者不得雇用。

　　(二)經管財物、有價證券、倉儲、銷售及會計(除物品搬運、整理及報表抄寫工作外)等重要工作不得雇用。

　　(三)雇用期間不得超過三個月。

　　第四條 雇用

　　(一)人事部門招雇臨時人員，應填“臨時人員雇用核定表”呈經理核準后雇用。

　　(二)臨時人員到工時，人事部門應填“雇用資料表”一份留存備用。

　　第五條 投保

　　在廠區工作的臨時人員應由人事部門辦理勞保投保后，始得入廠工作。

　　第六條 管理

　　(一)臨時人員于工作期間可請公傷假、公假、事、病假以及婚、喪假，其請假期間除公傷假外均不發給工資。

　　(二)臨時人員的考勤、出差比照編制內助理員辦理。

　　二、員工繳存印鑒卡規定

　　(一)凡本公司員工已于到職時應繳存印鑒卡三份經呈核后分存總務科、會計科及各該單位主管保管。

　　(二)員工于處理公務或支領款項時，均應使用與已繳存印鑒卡上的同一印章，不得使用其他印章。

　　(三)會計科及各該單位主管，應負責核對各員工所使用印章是否相符。

　　(四)員工因印鑒遺失或其他原因申請更換時，均應另填蓋新印鑒卡三份，經呈核后連同原印鑒卡分存總務科、會計科及各該單位主管保管。

　　(五)員工于調職時原單位主管應將該員印鑒卡移交新單位主管保管。

　　(六)員工于離職生效日期起，即為印鑒停止使用日期。

　　(七)員工的印鑒得登記兩顆，限正楷正方形及扁形各一顆。正方形的大小規格為一平方厘米，扁形直0.4厘米，橫一厘米，姓名橫列。

　　(八)本規則經呈奉總經理核準后實施，修改時亦同。

　　三、員工守則(A)

　　第一條 本公司員工均應遵守下列規定：

　　(一)準時上下班，對所擔負的工作爭取時效，不拖延、不積壓。

　　(二)服從上級指揮，如有不同意見，應婉轉相告或以書面陳述，一經上級主管決定，應立即遵照執行。

　　(三)盡忠職守，保守業務上的秘密。

　　(四)愛護本公司財物，不浪費，不化公為私。

　　(五)遵守公司一切規章及工作守則。

　　(六)保持公司信譽，不作任何有損公司信譽的行為。

　　(七)注意本身品德修養，切戒不良嗜好。

　　(八)不私自經營與公司業務有關的商業或兼任公司以外的職業。

　　(九)待人接物要態度謙和，以爭取同仁及顧客的合作。

　　(十)嚴謹操守，不得收受與公司業務有關人士或行號的饋贈、賄賂或向其挪借款項。

　　第二條 本公司員工因過失或故意使公司遭受損害時，應負賠償責任。

　　第三條 本公司工作時間，每周為42小時，星期天及紀念日均休假。業務部門如因采用輪班制，無法于星期天休息者，可每七天給予一天的休息，視為例假。

　　第四條 管理部門的每日上、下班時間，可依季節的變化事先制定，公告實行。業務部門每日工作時間，應視業務需要，制定為一班制，或多班輪值制。如采用晝夜輪班制，所有班次，必須一星期調整一次。

　　第五條 上、下班應親自簽到或打卡，不得委托他人代簽或代打，如有代簽或代打情況發生，雙方均以曠工論處。

　　第六條 員工應嚴格按要求出勤。

　　第七條 本公司每日工作時間訂為7小時，如因工作需要，可依照政府有關規定延長工作時間至10小時，所延長時數為加班。

　　除前項規定外，因天災事變，季節關系，依照政策有關規定，仍可延長工作時間，但每日總工作時間不得超過12小時，其延長之總時間，每月不得超過46小時。其加班費依照公司有關規定辦理。

　　第八條 每日下班后及例假日，員工應服從安排值日值宿。

　　第九條 員工請假，應照下列規定辦理：

　　(一)病假——因病須治療或休養者可請病假，每年累計不得超過30天，可以未請事假及特別休假抵充逾期仍未痊愈的天數，即予停薪留職，但以一年為限。

　　(二)事假——因私事待理者，可請事假，每年累計不得超過14天，可以特別休假抵充。

　　(三)婚假——本人結婚，可請婚假八天。

　　(四)喪假——祖父母、父母或配偶喪亡者，可請喪假8天，外祖父母或配偶的承重祖父母、父母或子女喪亡者，可請喪假6天。

　　(五)產假——女性從事人員分娩，可請產假八星期(假期中的星期例假均并入計算)。懷孕三個月至七個月而流產者，給假四星期，七個月以上流產者，給假六星期，未滿三個月流產者，給假一星期。

　　(六)公假——因參加政府舉辦的資格考試(不以就業為前提者)、征兵及參加選舉者，可請公假，假期依實際需要情況決定。

　　(七)公傷假——因公受傷可請公傷假，假期依實際需要情況決定。

　　第十條 請假逾期，除病假依照前條第一款規定辦理外，其余均以曠工論處。但因患重病非短期內所能治愈，經醫師證明屬實者，可視其病況與在公司資歷及服務成績，報請總經理特準延長其病假，最多三個月。事假逾期系因特別或意外事故經提出有力證件者，可請總經理特準延長其事假，最多15天，逾期再按前規定辦理。

　　第十一條 請假期內的薪水，依下列規定支給。

　　(一)請假未逾規定天數或經延長病事假者，其請假期間內薪水照發。

　　(二)請公假者薪水照發。

　　(三)公傷假工資依照勞動保險條例由保險機關支付，并由公司補足其原有收入的差額。

　　四、員工守則(B)

　　第一條 員工應遵守本公司一切規章、通告及公告。

　　第二條 員工應遵守下列事項

　　(一)盡忠職守，服從領導，不得有陽奉陰違或敷衍塞責的行為。

　　(二)不得經營與本公司類似及職務上有關的業務，或兼任其他廠商的職務。

　　(三)全體員工必須時常鍛煉自己的工作技能，以達到工作上精益求精，期能提高工作效率。

　　(四)不得泄漏業務或職務上機密，或假借職權，貪污舞弊，接受招待或以公司名義在外招搖撞騙。

　　(五)員工于工作時間內，未經核準不得接見親友或與來賓參觀者談話，如確因重要事故必須會客時，應經主管人員核準在指定地點，時間不得超過15分鐘。

　　(六)不得攜帶違禁品、危險品或與生產無關物品進入工作場所。

　　(七)不得私自攜帶公物(包括生產資料及復印件)出廠。

　　(八)未經主管或部門負責人的允許，嚴禁進入變電室、質量管理室、倉庫及其他禁入重地;工作時間中不準任意離開崗位，如須離開應向主管人員請準后始得離開。

　　(九)員工每日應注意保持作業地點及更衣室 、宿舍環境清潔。

　　(十)員工在作業開始時間不得怠慢拖延，作業時間中應全神貫注，嚴禁看雜志、電視、報紙以及抽煙，以便增進工作效率并防危險。

　　(十一)應通力合作，同舟共濟，不得吵鬧、斗毆、搭訕攀談或互為聊天閑談，或搬弄是非，擾亂秩序。

　　(十二)全體員工必須了解，惟有努力生產，提高質量，才能獲得改善及增進福利，以達到互助合作，勞資兩利的目的。

　　(十三)各級主管單位負責人必須注意本身涵養，領導所屬員工，同舟共濟，提高工作者情緒，使部屬精神愉快，在職業上有安全感。

　　(十四)在工作時間中，除主管及事務人員外，員工不得打接電話，如確為重要事項時，應經主管核準后方得使用。

　　(十五)按規定時間上、下班，不得無故遲到、早退。

　　第三條 員工每日工作時間以八小時為原則，生產單位或業務單位每日作息另行公布實施，但因特殊情況或工作未完成者應自動延長工作時間，惟每日延長工作時間以不超過四小時;每月延長總時間不超過46小時。

　　第四條 經理級(含)以下員工上、下班均應親自打卡計時，不得托人或受托打卡，否則以雙方曠工一日論處。

　　第五條 員工如有遲到、早退或曠工等事情，依下列規定處分

　　(一)遲到、早退

　　1.員工均須按時間上、下班，工作時間開始后3分鐘至15分鐘以內到班者為遲到。

　　2.遲到每次扣100元，撥入福利金。

　　3.工作時間終了前15分鐘內下班者為早退。

　　4.超過15分鐘后，始打卡到工者應辦理請假手續，但因公外出或請假皆須報備并經主管證明者除外。

　　5.無故提前十五分鐘以上下班者以曠工半日論，但因公外出或請假經主管證明者除外。

　　6.有下班而忘記打卡者，應于次日經單位主管證明才視為不早退。

　　(二)曠工

　　1.未經請假或假滿未經續假而擅自不到職以曠工論。

　　2.委托或代人打卡或偽造出勤記錄者，一經查明屬實，雙方均以曠工論處。

　　3.員工曠工，不發薪資及津貼。

　　4.無故連續曠工3日或全月累計無故曠工6日或一年曠工達12日者，應予解雇，不發給資遣費。