酒吧員工手冊(cè)

發(fā)布時(shí)間：2022-07-19

酒吧員工手冊(cè)（精選5篇）

酒吧員工手冊(cè) 篇1

　　為了加強(qiáng)管理提高工作效率和優(yōu)秀的服務(wù)，俱樂(lè)部特定如下獎(jiǎng)懲條例望全體員工遵守并執(zhí)行。凡是員工在一個(gè)月內(nèi)累計(jì)罰單三次記過(guò)一次，記過(guò)三次者開(kāi)除處理。(無(wú)工資無(wú)返回押金)

　　一、獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)象

　　1.最佳果盤(pán)、果汁、雞尾酒創(chuàng)意或拾金(物)不昧，為公司拿得榮譽(yù)者。

　　2.發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時(shí)采取措施防止重大事故的發(fā)生者。

　　3.見(jiàn)義勇為保護(hù)公司客人生命財(cái)產(chǎn)安全者。

　　4.對(duì)本俱樂(lè)部提出合理建議，提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)者。

　　5.節(jié)約開(kāi)支，減少浪費(fèi)卓有成效者。

　　6.勇于揭發(fā)或損害公司榮譽(yù)者或利益者。

　　7.勇于揭發(fā)偷開(kāi)回收酒水者.

　　8.每月優(yōu)秀員工獎(jiǎng)勵(lì)100元。

　　二、獎(jiǎng)勵(lì)程序與方法

　　1.由各主管提出經(jīng)理核實(shí)呈報(bào)給總經(jīng)理批示。

　　2.對(duì)第6條.第7條勇于揭發(fā)服務(wù)員朦單藏酒給予獎(jiǎng)勵(lì)1000元，揭發(fā)偷開(kāi)回收酒水者,給予獎(jiǎng)勵(lì)100元,絕對(duì)保密。

　　三、處罰

　　凡觸犯下列條款之一者給予罰單累計(jì)并處罰人民幣10——30元。

　　1.儀容儀表不整潔，不按規(guī)定配帶工作用品(筆、打火機(jī)、開(kāi)瓶瓶器、酒水單、隨身攜帶口哨、手表、工號(hào)牌)不按規(guī)定穿戴者10分。

　　2.培訓(xùn)開(kāi)會(huì)手機(jī)沒(méi)關(guān)機(jī)，上班時(shí)間偷帶手機(jī)20分。

　　3.打卡沒(méi)按打卡須知按打卡須知處理。

　　4.上班或公司有事通知其來(lái)或大掃除、吃夜宵超過(guò)時(shí)間(遲到5分鐘以下10元、15分鐘以下20元、20分鐘以下30元、20分鐘以上按曠工計(jì))

　　5.早退.脫崗.串崗30分.(20分鐘以上按曠工計(jì))

　　6.休假、下班無(wú)故在公司逗留與上班的服務(wù)員、迎賓聊天，除來(lái)俱樂(lè)部消費(fèi)外也不能聊天，在場(chǎng)子里抽煙，抽煙須到指定的位置20分。

　　7.在公司內(nèi)高聲喧嘩、爭(zhēng)吵使用粗言穢語(yǔ)或追趕打鬧、講家鄉(xiāng)話(huà)20分。

　　8.在崗位任何時(shí)間段，帶食品、飲料入場(chǎng)去吧臺(tái)偷拿、偷吃30分。

　　9.禮貌用法不到為、衛(wèi)生做不干凈10分。

　　10.工作散漫粗心大意，服務(wù)效率欠佳，發(fā)錯(cuò)酒水、小菜、果盤(pán)，發(fā)了酒水不收單或收無(wú)效單據(jù)20分。

　　11.班前吃有異味食品，喝含酒精飲料等10分。

　　12.站姿不正確，依靠冰箱上或坐在吧臺(tái)上10分。

　　13.剩余的水果、小菜、檸檬角不采取保鮮膜包好冷藏20分。

　　14.值班電器沒(méi)關(guān)，抽屜沒(méi)鎖30分。

　　15.下班地板須掃好，垃圾痛須保證沒(méi)垃圾10分。

　　16.9：50準(zhǔn)時(shí)到吧臺(tái)，違者罰10分，值班人不能去休息

　　17.寄包鑰匙遺失導(dǎo)致鎖壞者20分

　　18.應(yīng)格守吧臺(tái)的職責(zé)禁做一些無(wú)關(guān)于工作的事情10分

　　四、警告(50——200)

　　凡觸犯以下條款之一者,如再觸犯,立即除名.

　　1.不服從上司指揮、安排、頂撞上司。

　　2.發(fā)現(xiàn)同事為反規(guī)章制度不制止，搬弄他人事非、誹謗他人、影響團(tuán)結(jié)、影響聲譽(yù)。

　　3.對(duì)客人不禮貌與客人頂撞、嚴(yán)重破壞公司形象者。

　　五、凡觸犯以下條款之一者(無(wú)工資、無(wú)返回押金)立即除名。

　　1.涂改、假造單據(jù)、朦單藏酒、利用職權(quán)借酒水給他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用職權(quán)徇私舞弊給公司造成損失者。

　　2.故意破壞公司物品、拾到客人物品不上交(錢(qián)、手表……)。

　　3.泄露公司機(jī)密，提供人事經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)、設(shè)備、培訓(xùn)資料等。

　　4.侮罵漫罵客人與客人吵架、打架。

　　六、處罰程序

　　員工過(guò)失單由主管經(jīng)理發(fā)出記錄員工，違規(guī)情況并在處罰單上簽名(當(dāng)事人拒簽處罰單仍有效)。

　　員工投訴

　　1.員工對(duì)工作不滿(mǎn)之處應(yīng)在工作時(shí)間之外向直屬上級(jí)提出。

　　2.若是得不到滿(mǎn)意的答復(fù)或不愿意由直屬上級(jí)處理可在工作時(shí)間之外或自損投訴上級(jí)公司為投訴員工嚴(yán)格保密。

酒吧員工手冊(cè) 篇2

　　1、清潔：

　　6：30分，準(zhǔn)時(shí)回到自己所負(fù)責(zé)的吧位，清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結(jié)構(gòu))、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。

　　2、推銷(xiāo)飲品：

　　A以客人的消費(fèi)范圍推銷(xiāo)

　　B以客人的身份推銷(xiāo)

　　C以客人的狀態(tài)推銷(xiāo)

　　3、聽(tīng)單、跪式：

　　A聽(tīng)單時(shí)要仔細(xì)、認(rèn)真，如未聽(tīng)清要請(qǐng)客人重復(fù)一遍，如客人暫時(shí)不要，十分鐘后再向客人詢(xún)問(wèn)。

　　B首先，將餐牌遞給客人，然后再問(wèn)客人需要什么飲料(請(qǐng)問(wèn)小姐、先生喜歡喝什么飲料)。

　　C如果客人未用晚餐，可向客人介紹我劇院的西餐類(lèi)。

　　D如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類(lèi)飲品。

　　E如果服務(wù)對(duì)象是外賓，可盡量向客人介紹洋酒(白蘭地、威士忌)。

　　F如是服務(wù)對(duì)象是女士，可向客人介紹果汁類(lèi)，凍、熱飲類(lèi)。小孩：雪糕、小食。

　　G如是服務(wù)對(duì)象是年輕男士，可向客人介紹啤酒類(lèi)飲品，并跟好酒杯，洛杯，篩盅，毛巾，冰塊等。

　　H上飲品時(shí)要對(duì)號(hào)入座，并說(shuō)“請(qǐng)慢用”，從客人的右手上飲品，手不可接觸杯口，放在客人的前方臺(tái)面。

　　I完成以上系列服務(wù)后，要向客人說(shuō)：“如有什么需要請(qǐng)及時(shí)通知我。”

　　4、巡臺(tái)，清潔臺(tái)面：

　　A在服務(wù)的過(guò)程中，客人臺(tái)面上的煙盅不可超過(guò)三個(gè)煙頭。

　　B客人用過(guò)的毛巾要及時(shí)收走，并不可用其清潔，須用清潔夾。

　　C如上齊飲品，在征求過(guò)客人意見(jiàn)后，盡量收走茶水。

　　D客人將茶水飲至5分滿(mǎn)時(shí)，要及時(shí)幫客人加茶，或向客人推銷(xiāo)別的飲料。

　　E當(dāng)客人取煙準(zhǔn)備吸煙時(shí)要及時(shí)幫客人點(diǎn)煙。

　　F巡臺(tái)時(shí)，要時(shí)刻觀(guān)察客人的動(dòng)向，并預(yù)計(jì)客人需要。

　　G如客人喝完飲料(啤酒要幫客人加至八分滿(mǎn))，要及時(shí)收走并詢(xún)問(wèn)客人(請(qǐng)問(wèn)小姐、先生，為您再多拿一份可以嗎)并可向客人介紹、推銷(xiāo)其它飲品、小食。

　　H臺(tái)面要時(shí)時(shí)保持清潔。

　　I了解客人消費(fèi)

　　程度，以及時(shí)回答客人，如客人超消費(fèi)應(yīng)提醒客人。

　　J如客人有異議和意見(jiàn)時(shí)，要及時(shí)通知部長(zhǎng)，并回答客人。

　　K如客人要找部長(zhǎng)、經(jīng)理、總監(jiān)、老板時(shí)，要詢(xún)問(wèn)客人貴姓。

　　L如有經(jīng)理贈(zèng)送啤酒、飲品時(shí)，要和客人交待清楚。

　　M如客人提出特殊服務(wù)或待遇時(shí)，要請(qǐng)部長(zhǎng)或經(jīng)理解決。

　　N歌星唱完歌后，大廳內(nèi)所有服務(wù)員都應(yīng)鼓掌，活躍氣氛。

　　5、買(mǎi)單：

　　A將單拿到客人臺(tái)前應(yīng)先禮貌的詢(xún)問(wèn)是哪一位買(mǎi)單，隨即將單遞于客人面前。首先應(yīng)說(shuō)“多謝，一共XX元。”客人付賬后，接過(guò)錢(qián)要說(shuō)“多謝，這里是XX元，應(yīng)找回您XX元，請(qǐng)稍等”。

　　B買(mǎi)單后，找回零錢(qián)，應(yīng)說(shuō)：“找回您XX元，請(qǐng)拿好您的錢(qián)，謝謝您的光顧，歡迎下次光臨!”如客人給小費(fèi)，還要說(shuō)“多謝!”。

　　C如客人對(duì)買(mǎi)單金額有異議，部長(zhǎng)應(yīng)耐心向其解釋。如客人無(wú)禮取鬧拒絕買(mǎi)單，并準(zhǔn)備離開(kāi)，要及時(shí)通知，部長(zhǎng)、經(jīng)理。如找不到可通知保安。

　　6、送客：

　　A服務(wù)員如看見(jiàn)客人買(mǎi)單后準(zhǔn)備離開(kāi)，要及時(shí)幫客人拉沙發(fā)、鞠躬并說(shuō)：“小姐，先生請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨!”，并檢查客人有無(wú)遺漏物品，如有應(yīng)及時(shí)交還客人。

　　B如客人已走，發(fā)現(xiàn)有客人遺失的物品，無(wú)論貴重與否都應(yīng)交與咨客臺(tái)或收銀臺(tái)保管，并做好記錄。

　　7、清潔：

　　A客人走后，及時(shí)清潔臺(tái)面、桌底，擺好沙發(fā)，擺好煙盅、花瓶、臺(tái)號(hào)卡。

　　B池面要等所有客人離開(kāi)后，方可清潔。

　　C客人全部走后，部長(zhǎng)檢查衛(wèi)生情況，開(kāi)完班后會(huì)，通知下班。

　　以上大廳服務(wù)程序，員工在工作時(shí)需保持愉快的心情、面帶微笑，在服務(wù)的過(guò)程中要遵守：先長(zhǎng)者后年輕，先尊貴后一般，先小姐后先生，先客后主的原則。對(duì)客人要以禮貌、熱情、主動(dòng)、周到、耐心的態(tài)度來(lái)對(duì)待，并在上飲品時(shí)采用跪式服務(wù)。

酒吧員工手冊(cè) 篇3

　　一、獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)象

　　1.最佳果盤(pán)、果汁、雞尾酒創(chuàng)意或拾金(物)不昧，為公司拿得榮譽(yù)者。

　　2.發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時(shí)采取措施防止重大事故的發(fā)生者。

　　3.見(jiàn)義勇為保護(hù)公司客人生命財(cái)產(chǎn)安全者。

　　4.對(duì)本俱樂(lè)部提出合理建議，提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)者。

　　5.節(jié)約開(kāi)支，減少浪費(fèi)卓有成效者。

　　6.勇于揭發(fā)或損害公司榮譽(yù)者或利益者。

　　7.勇于揭發(fā)偷開(kāi)回收酒水者.

　　8.每月優(yōu)秀員工獎(jiǎng)勵(lì)100元。

　　二、獎(jiǎng)勵(lì)程序與方法

　　1.由各主管提出經(jīng)理核實(shí)呈報(bào)給總經(jīng)理批示。

　　2.對(duì)第6條.第7條勇于揭發(fā)服務(wù)員朦單藏酒給予獎(jiǎng)勵(lì)1000元，揭發(fā)偷開(kāi)回收酒水者,給予獎(jiǎng)勵(lì)100元,絕對(duì)保密。

　　三、處罰

　　凡觸犯下列條款之一者給予罰單累計(jì)并處罰人民幣10——30元。

　　1.儀容儀表不整潔，不按規(guī)定配帶工作用品(筆、打火機(jī)、開(kāi)瓶瓶器、酒水單、隨身攜帶口哨、手表、工號(hào)牌)不按規(guī)定穿戴者10分。

　　2.培訓(xùn)開(kāi)會(huì)手機(jī)沒(méi)關(guān)機(jī)，上班時(shí)間偷帶手機(jī)20分。

　　3.打卡沒(méi)按打卡須知按打卡須知處理。

　　4.上班或公司有事通知其來(lái)或大掃除、吃夜宵超過(guò)時(shí)間(遲到5分鐘以下10元、15分鐘以下20元、20分鐘以下30元、20分鐘以上按曠工計(jì))

　　5.早退.脫崗.串崗30分.(20分鐘以上按曠工計(jì))

　　7.在公司內(nèi)高聲喧嘩、爭(zhēng)吵使用粗言穢語(yǔ)或追趕打鬧、講家鄉(xiāng)話(huà)20分。

　　8.在崗位任何時(shí)間段，帶食品、飲料入場(chǎng)去吧臺(tái)偷拿、偷吃30分。

　　9.禮貌用法不到為、衛(wèi)生做不干凈10分。

　　10.工作散漫粗心大意，服務(wù)效率欠佳，發(fā)錯(cuò)酒水、小菜、果盤(pán)，發(fā)了酒水不收單或收無(wú)效單據(jù)20分。

　　11.班前吃有異味食品，喝含酒精飲料等10分。

　　12.站姿不正確，依靠冰箱上或坐在吧臺(tái)上10分。

　　13.剩余的水果、小菜、檸檬角不采取保鮮膜包好冷藏20分。

　　14.值班電器沒(méi)關(guān)，抽屜沒(méi)鎖30分。

　　15.下班地板須掃好，垃圾痛須保證沒(méi)垃圾10分。

　　16.9：50準(zhǔn)時(shí)到吧臺(tái)，違者罰10分，值班人不能去休息

　　17.寄包鑰匙遺失導(dǎo)致鎖壞者20分

　　18.應(yīng)格守吧臺(tái)的職責(zé)禁做一些無(wú)關(guān)于工作的事情10分

　　四、警告(50——200)

　　凡觸犯以下條款之一者,如再觸犯,立即除名.

　　1.不服從上司指揮、安排、頂撞上司。

　　2.發(fā)現(xiàn)同事為反規(guī)章制度不制止，搬弄他人事非、誹謗他人、影響團(tuán)結(jié)、影響聲譽(yù)。

　　3.對(duì)客人不禮貌與客人頂撞、嚴(yán)重破壞公司形象者。

　　五、凡觸犯以下條款之一者(無(wú)工資、無(wú)返回押金)立即除名。

　　1.涂改、假造單據(jù)、朦單藏酒、利用職權(quán)借酒水給他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用職權(quán)徇私舞弊給公司造成損失者。

　　2.故意破壞公司物品、拾到客人物品不上交(錢(qián)、手表……)。

　　3.泄露公司機(jī)密，提供人事經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)、設(shè)備、培訓(xùn)資料等。

　　4.侮罵漫罵客人與客人吵架、打架。

　　六、處罰程序

　　員工過(guò)失單由主管經(jīng)理發(fā)出記錄員工，違規(guī)情況并在處罰單上簽名(當(dāng)事人拒簽處罰單仍有效)。

　　員工投訴

　　1.員工對(duì)工作不滿(mǎn)之處應(yīng)在工作時(shí)間之外向直屬上級(jí)提出。

　　2.若是得不到滿(mǎn)意的答復(fù)或不愿意由直屬上級(jí)處理可在工作時(shí)間之外或自損投訴上級(jí)公司為投訴員工嚴(yán)格保密。

酒吧員工手冊(cè) 篇4

　　第一章酒吧簡(jiǎn)介(略)

　　第二章精神

　　付出、愛(ài)心、學(xué)習(xí)、團(tuán)隊(duì)、責(zé)任

　　付出：是一種價(jià)值觀(guān)，亦是決定個(gè)人和團(tuán)隊(duì)能否成功的先決條件,付出意為主動(dòng)奉獻(xiàn)。

　　愛(ài)心：只有您付出了愛(ài)心，才能感悟到它原來(lái)是一種快樂(lè)。

　　學(xué)習(xí)：知識(shí)就是力量，學(xué)習(xí)方長(zhǎng)知識(shí)。

　　團(tuán)隊(duì)：團(tuán)隊(duì)是體現(xiàn)團(tuán)結(jié)力量的威力——力量的團(tuán)結(jié)牢不可破，團(tuán)結(jié)的力量無(wú)堅(jiān)不摧。

　　責(zé)任: 按質(zhì)按量完成任務(wù),沒(méi)有任何借口。

　　第三章義務(wù)權(quán)利

　　第一條員工應(yīng)以熱情的態(tài)度對(duì)待本職工作、對(duì)待酒吧客人及同事。以勤勉的作風(fēng)對(duì)待本職工作，勤懇、努力、負(fù)責(zé)、恪盡職守。

　　第二條員工應(yīng)聽(tīng)從上級(jí)主管人員的工作指示和指導(dǎo)。對(duì)工作報(bào)告遵循逐級(jí)向上報(bào)告的原則，不宜越級(jí)呈報(bào)。但緊要或特殊情況不在此限;上下之間誠(chéng)意相待，彼此尊重。

　　第三條員工應(yīng)正確、有效、及時(shí)地與同事、與其他部門(mén)溝通意見(jiàn)看法。遇到問(wèn)題不推卸責(zé)任，共同建立互信互助的團(tuán)隊(duì)合作關(guān)系。

　　第四條員工應(yīng)嚴(yán)格遵守公司的制度規(guī)定、辦事程序，絕不泄露公司的機(jī)密。不打聽(tīng)同事的考核結(jié)果和薪酬收入。

　　第五條員工應(yīng)愛(ài)惜并節(jié)約使用公司的一切財(cái)產(chǎn)物品。注意保護(hù)自身和周?chē)说陌踩c健康，維持良好的作業(yè)、營(yíng)業(yè)等區(qū)域的清潔和秩序。

　　第六條各級(jí)管理人員有責(zé)任記錄、指導(dǎo)、支持、激勵(lì)與合理評(píng)價(jià)下屬人員的工作，負(fù)有幫助下屬成長(zhǎng)的責(zé)任，下屬人員才干的發(fā)揮與對(duì)優(yōu)秀人才的舉薦，是對(duì) 管理者實(shí)施考核的重要方面。

　　第七條我們鼓勵(lì)員工發(fā)揮主人翁責(zé)任感，爭(zhēng)當(dāng) 的主人。每位員工都應(yīng)通過(guò)干好本職工作，為公司做貢獻(xiàn)，都應(yīng)當(dāng)養(yǎng)成為他人付出的思想，提高協(xié)作的水平。

　　第八條每位員工都擁有以下權(quán)利，即咨詢(xún)權(quán)、建議權(quán)、申訴權(quán)與保留意見(jiàn)權(quán)。員工在確保工作或業(yè)務(wù)順利開(kāi)展的前提下，有權(quán)利向上級(jí)管理人員提出咨詢(xún)，管理人員有責(zé)任作出合理的解釋與說(shuō)明。

　　第九條牢記自已代表，在任何時(shí)間、地點(diǎn)都注意維護(hù) 的形象和聲譽(yù)。在是名好員工，在社會(huì)上是守法文明的好公民，在家庭里是負(fù)起責(zé)任的好成員。

　　第四章工作須知

　　第一條日常行為規(guī)范

　　1、你的儀容：衣著整潔、按規(guī)定修飾、搭配合適

　　2、你的儀表：美麗大方、清爽干凈、朝氣蓬勃

　　3、你上班時(shí)：不遲到、不串崗、不怠工、不營(yíng)私舞弊、精神飽滿(mǎn)、敬業(yè)愛(ài)崗

　　4、你在崗時(shí)：在崗一分鐘投入六十秒、微笑、熱情

　　5、你下班時(shí)：不早退、不拖拉、完成好班后檢查、保證安全、看書(shū)學(xué)習(xí)

　　6、你在宿舍時(shí)：不大聲喧嘩、不浪費(fèi)、不影響他人休息、遵守社會(huì)公德

　　7、你待客時(shí)：“請(qǐng)”字開(kāi)頭“謝”字掛口、急客人之所急、態(tài)度溫和、不卑不亢

　　8、你與客人相遇時(shí): 要主動(dòng)讓路;與客人同行，應(yīng)禮讓客人先行

　　9、你開(kāi)會(huì)時(shí)：與會(huì)準(zhǔn)時(shí)、準(zhǔn)備充分、發(fā)言簡(jiǎn)練、作好記錄

　　10、你與同事們：不打聽(tīng)工資和獎(jiǎng)金;不傳遞小道消息;主動(dòng)關(guān)心和幫助別人

　　第二條服務(wù)宗旨：親和、高效、優(yōu)質(zhì)

　　第三條服務(wù)秘訣

　　1、嘴巴甜一點(diǎn)

　　2、行動(dòng)快一點(diǎn)

　　3、說(shuō)話(huà)輕一點(diǎn)

　　4、做事多一點(diǎn)

　　5、度量大一點(diǎn)

　　6、腦子活一點(diǎn)

　　7、笑容親一點(diǎn)

　　8、脾氣小一點(diǎn)

　　9、理由少一點(diǎn)

　　10、效率高一點(diǎn)

　　11、主動(dòng)多一點(diǎn)

　　12、抱怨少一點(diǎn)

　　第四條儀容儀表要求

　　員工儀表儀容必須保持整齊清潔，做到：

　　1、男員工應(yīng)保持每天修面，頭發(fā)經(jīng)常修剪，長(zhǎng)發(fā)以不蓋過(guò)耳部及衣領(lǐng)為宜

　　2、女員工應(yīng)保持雅淡輕妝，不宜濃妝艷抹

　　3、除婚戒指和手表外，不得佩戴其它飾物

　　4、上班前應(yīng)檢查制服是否清潔燙平，皮鞋是否擦亮

　　5、穿制服前，應(yīng)先梳理頭發(fā)、洗手

　　6、不涂有色指甲油,不得留長(zhǎng)指甲

　　7、確保沒(méi)有口臭和體臭

　　第五條工牌與徽標(biāo)

　　1、所有員工在酒吧工作期間，將發(fā)給代表身份的工牌，上班時(shí)必須佩戴在上衣左角衣襟前;徽標(biāo)戴至工號(hào)牌正上方;

　　2、工牌如有遺失應(yīng)立刻報(bào)酒吧辦公室，無(wú)工作原因每次補(bǔ)領(lǐng)須交人民幣5元整;徽標(biāo)遺失應(yīng)立刻報(bào)領(lǐng)班補(bǔ)領(lǐng)，無(wú)工作原因每次補(bǔ)領(lǐng)須交人民幣20元整;

　　3、離職時(shí)須將工牌交回酒吧辦公室，否則按10元的標(biāo)準(zhǔn)賠付;徽標(biāo)交回領(lǐng)班, 否則按20元的標(biāo)準(zhǔn)賠付。

　　第六條制服與用具

　　1、酒吧在新員工正式上崗前發(fā)放相應(yīng)崗位的工作制服及指定用具,員工必須著制服和佩帶指定用具上班;

　　2、員工必須經(jīng)常更換清潔的制服，如損壞應(yīng)立即縫補(bǔ)或申請(qǐng)更換,更換按成本價(jià)由員工承擔(dān);

　　3、員工離職時(shí)應(yīng)將全部制服洗滌干凈后回交倉(cāng)庫(kù)，遺失或損毀一律按成本價(jià)的1.5倍賠償;

　　4、員工離職時(shí)應(yīng)按個(gè)人物品領(lǐng)用卡上的數(shù)量如數(shù)退還工作用具,并保證用具干凈無(wú)損毀遺失。

　　第七條員工衣物寄存

　　1、員工衣物根據(jù)店內(nèi)情況僅限在指定地點(diǎn)寄存;

　　2、寄存時(shí)勿置貴重物品，如出現(xiàn)貴重物品遺失，責(zé)任由員工個(gè)人自負(fù);

　　3、寄存處不得存貯各種飲品和食物。

　　第八條拾遺

　　1、在酒吧內(nèi)拾到的財(cái)物，不論貴重大小，一律上交主管部門(mén)，并在指定表格上做好登記;

　　2、所拾財(cái)物在當(dāng)天下班時(shí)仍無(wú)人領(lǐng)取，則由值班人員交回倉(cāng)庫(kù)。

　　第九條上下班應(yīng)知

　　1、員工上下班，應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行考勤打卡;嚴(yán)禁委托他人代打卡;

　　2、員工應(yīng)于上班時(shí)間提前10分鐘到達(dá)酒吧，認(rèn)真做好各項(xiàng)班前準(zhǔn)備;

　　3、員工必須按照當(dāng)月排班表上班，因特殊原因需要調(diào)換時(shí)應(yīng)請(qǐng)示上級(jí)主管同意;

　　4、下班時(shí)應(yīng)及時(shí)辦理交班手續(xù)，配合相關(guān)檢查并迅速離店，不得無(wú)故滯留;

　　第十條基本守則

　　1、遵守《酒吧員工手冊(cè)》及酒吧其他規(guī)章管理制度;

　　2、樹(shù)立良好的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，禁止拉幫結(jié)派;

　　3、不以權(quán)謀私，不營(yíng)私舞弊，不做有損酒吧聲譽(yù)及利益的事;

　　4、敬崗愛(ài)業(yè)，好學(xué)上進(jìn)，全力做好本職工作;

　　5、非工作時(shí)間，未經(jīng)上司許可，不得在酒吧逗留或閑逛;

　　6、一律使用普通話(huà)，勿與客人過(guò)分親昵，應(yīng)禮貌有度;

　　7、當(dāng)班時(shí)嚴(yán)禁做與工作無(wú)關(guān)的其它事情;

　　8、不準(zhǔn)偷食店內(nèi)食品，客送食品、飲品及物品應(yīng)上交部門(mén)主管處理;

　　9、隨時(shí)隨地拒絕黃、賭、毒，發(fā)現(xiàn)相關(guān)異常情況應(yīng)及時(shí)上報(bào);

酒吧員工手冊(cè) 篇5

　　一、獎(jiǎng)勵(lì)

　　1、誠(chéng)實(shí)獎(jiǎng)：拾到客人物品上交領(lǐng)導(dǎo)或者交還客人者，獎(jiǎng)勵(lì)10—50元。

　　2、建議獎(jiǎng)：工作中善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出合理化建議或意見(jiàn)被采納者，獎(jiǎng)勵(lì)10—50元。

　　3、舉報(bào)獎(jiǎng)：及時(shí)舉報(bào)各種違法亂紀(jì)、違反本公司規(guī)章制度行為者。(如：弄虛作假、徇私舞弊、貪污、偷盜、招搖生事等)對(duì)舉報(bào)者給予保密并獎(jiǎng)勵(lì)20—500元。

　　二、處罰

　　1、遲到、早退：每次罰款10元(遲到或早退1.5小時(shí)以上視為曠工，當(dāng)月累計(jì)遲到、早退3次計(jì)為一次曠工)。

　　2、提前0.5小時(shí)簽到或延遲2小時(shí)簽離,每次罰30元。當(dāng)月累計(jì)三次視為一次曠工。

　　3、員工發(fā)生漏打的每次罰款30元，如有特殊情況不能打卡，在當(dāng)天或次日內(nèi)應(yīng)由部門(mén)主管簽名更正，否則視為一次曠工。

　　4、曠工：每次罰款100元(曠工3次立即開(kāi)除或視為自動(dòng)離職并扣除當(dāng)月工資)。

　　5、病假：扣除當(dāng)日工資。(需提交有關(guān)醫(yī)療證明，否則按事假論)

　　6、事假：扣除二日工資。每月超過(guò)三次事假的(特殊情況例外)，無(wú)條件開(kāi)除。

　　7、工傷假：視情況而定給予相應(yīng)帶薪假期。

　　8、喪假：直系親屬喪亡者，給喪假三天，薪資照給。第四天起扣除當(dāng)天工資。

　　9、上班中途遇突發(fā)性情況，需請(qǐng)假的經(jīng)過(guò)部門(mén)主管同意方可離崗，視情況而定扣發(fā)相應(yīng)工資。

　　10、請(qǐng)假需提前申請(qǐng)，遇特殊情況經(jīng)主管批準(zhǔn)同意臨時(shí)請(qǐng)假的，假滿(mǎn)后三日內(nèi)不補(bǔ)假條則按曠工計(jì)算。

　　11、謊報(bào)請(qǐng)假原因或未經(jīng)批準(zhǔn)擅自缺勤的視為曠工。

　　12、所有在職員工必須了解本店概況、服務(wù)項(xiàng)目、包房及商品價(jià)格以及優(yōu)惠政策，熟悉本店有關(guān)約束制度及處罰條例，考核不過(guò)關(guān)的罰款20元或給予開(kāi)除。

　　13、上班不穿工服，不佩帶工牌，處罰10元/次。工牌損壞或丟失賠償30元。工作服裝損壞或丟失賠償50—200元。

　　14、不使用禮貌用語(yǔ)：每次罰款5元。

　　15、上班時(shí)間偷吃東西或私自處理客人剩下之物(包括書(shū)報(bào)、酒水等)，給予20元以上處罰。

　　16、員工用餐時(shí)嚴(yán)禁浪費(fèi)，違者罰款20元。

　　17、員工不經(jīng)批準(zhǔn)，無(wú)故缺席會(huì)議、集體活動(dòng)、大掃除、培訓(xùn)，不交月工作總結(jié)的，每次罰

　　款50—100元，累計(jì)三次給予開(kāi)除。

　　18、未經(jīng)主管核實(shí)私自改單的，照單上差價(jià)賠償。超越職權(quán)范圍擅自做主，對(duì)無(wú)關(guān)本職工作隨便作答造成損失的，給予50元以上處罰。屢犯者雙倍處罰或開(kāi)除。

　　19、當(dāng)班時(shí)間擅自離崗、竄崗，無(wú)事聚堆閑聊、喧嘩打鬧的罰款5—20元/次。屢犯者雙倍處罰或開(kāi)除。

　　20、對(duì)同事不禮貌、不尊重、恐嚇、威脅的，挑撥事非、亂傳閑話(huà)、影響團(tuán)結(jié)、互相打斗、調(diào)戲或欺辱的，罰款200元，嚴(yán)重者立即開(kāi)除并扣除當(dāng)月工資及抵押金及移交公安機(jī)關(guān)處理。

　　21、不服從管理、頂撞領(lǐng)導(dǎo)，無(wú)理拒絕任務(wù)，不服從正常調(diào)動(dòng)經(jīng)教育不改的首次口頭警告，屢犯者或態(tài)度惡劣的，罰款50—200元并做開(kāi)除處理。

　　22、因工作疏忽大意或擅離崗位給公司或客人造成損失的，照價(jià)賠償并罰10—100元。屢犯者雙倍處罰或開(kāi)除。同時(shí)對(duì)該部門(mén)主管罰50元/次。

　　23、所屬區(qū)域衛(wèi)生檢查不合格，當(dāng)值員工每次罰款5—20元，同時(shí)給予該部門(mén)主管50元以上處罰。員工或其朋友弄臟營(yíng)業(yè)區(qū)不自行清潔的，每次罰款5—20元。

　　24最后一批包房客人結(jié)帳離開(kāi)后，當(dāng)值員工不關(guān)電器設(shè)備或不鎖門(mén)造成浪費(fèi)的，每次罰款30元。同時(shí)給予當(dāng)晚值班領(lǐng)導(dǎo)罰款50元。因此令公司財(cái)物失盜或被破壞的由當(dāng)值員工照價(jià)賠償。

　　25、對(duì)客人不禮貌、不尊重，或與客人發(fā)生爭(zhēng)吵、對(duì)客人的投訴不理睬或惡言頂撞者，罰100元，嚴(yán)重者立即開(kāi)除。

　　26、管理人員對(duì)客人的投訴、員工違紀(jì)行為有包庇、隱瞞行為的，經(jīng)查實(shí)，罰50元;不及時(shí)解決，推卸責(zé)任，導(dǎo)致不良影響者，罰100元并給予降級(jí)。嚴(yán)重者立即開(kāi)除。

　　27、管理人員濫用職權(quán)指使下屬?gòu)氖逻`反公司規(guī)章制度等的活動(dòng)，在執(zhí)行獎(jiǎng)懲條例中有徇私舞弊、挾嫌報(bào)復(fù)，執(zhí)法違法者罰200元，并降級(jí)。嚴(yán)重者立即開(kāi)除。

　　28、管理者利用私權(quán)謀取私利者，經(jīng)查實(shí)立即開(kāi)除并扣除當(dāng)月工資及抵押金。

　　29、假報(bào)金額騙取客人小費(fèi)或串通不同崗位員工，違反操作程序損害公司利益的。立即開(kāi)除并扣除當(dāng)月工資及抵押金。

　　30、發(fā)現(xiàn)物品丟失、損壞，不上報(bào)或謊報(bào)，給予50元以上處罰。嚴(yán)重者立即開(kāi)除并扣除當(dāng)月工資及抵押金。

　　31、蓄意破壞公司各種設(shè)施、設(shè)備或偷拿、騙取公司、客人財(cái)物，經(jīng)查實(shí)后照價(jià)賠償。并立即開(kāi)除和扣除當(dāng)月工資及抵押金。嚴(yán)重者移交公安機(jī)關(guān)處理。

　　32、散播謠言不利于公司聲譽(yù)者、泄露公司商業(yè)秘密者經(jīng)查實(shí)立即開(kāi)除。對(duì)公司造成損失者可作出相應(yīng)處罰并追求其法律責(zé)任。

　　三、離職和辭退

　　離職

　　員工因故辭職，應(yīng)提前15天遞交書(shū)面報(bào)告，經(jīng)批準(zhǔn)后填寫(xiě)好《員工離職交接單》，辦理好離職手續(xù)，離職十五天后憑《交接批準(zhǔn)單》領(lǐng)工資。

　　辭退

　　員工因嚴(yán)重或多次違反公司規(guī)章制度或不再適合留在公司的，接到解雇通知后填寫(xiě)好《員工離職交接單》辦理好離職手續(xù)，離職十五天后憑《交接批準(zhǔn)單》領(lǐng)工資。

　　四、以上各項(xiàng)條例請(qǐng)員工嚴(yán)格遵守，互相監(jiān)督。如有疑問(wèn)請(qǐng)及時(shí)詢(xún)問(wèn)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)

　　五、處罰通知書(shū)由各部門(mén)主管負(fù)責(zé)開(kāi)具處罰。由辦公室負(fù)責(zé)解釋并監(jiān)督執(zhí)行。