庖丁解牛

1.學習用生動細致的描寫來表達抽象的道理的寫法；

2.了解“然”“乎”等文言虛詞的一些用法；

3.領會認識客觀規律必須通過反復實踐的道理。 

【教學重點】

第二段，理清層次及運用兩個對比寫出庖丁高超的技巧

【教學難點 】

本文給我們的啟示

【教學方法】

講解法、討論法

【教學課時】

2課時

【教學過程 】

第一課時

一、             課文導入  

  由作者簡介導入  課文

莊子名周，戰國時宋國蒙人，大體與孟軻同時而稍后。他繼承并發展了老子的思想，為道家學派的重要代表人物，著名的思想家，世稱“老莊”。他曾在家鄉做過漆園吏，不久即隱歸，一生過著窮困的生活。

    莊子的思想屬于主觀唯心主義體系，他片面夸大一切事物的相對性，否定客觀事物的差別，否定客觀真理，在認識論上走向相對主義。從這種認識論出發，莊子對待生活的態度是: 一切順應自然，“安時而處順”“知其不可奈何而安之若命”在政治上，他主張無為而治，反對一切社會制度，擯棄一切文化知識，從而陷入了虛無主義的泥坑。莊子的思想是沒落貴族階級意識的反映，但是，在他的著作中常對黑暗現實揭露和抨擊，也有一些積極意義。

    莊子的散文，有相當高的藝術成就，想象奇妙，構思巧妙，意境開闊，描繪生動，善于用寓言和比喻，文筆汪洋恣肆，具有浪漫主義的藝術風格，對后世文學有較大的影響。

    《莊子》現存33篇: 《內篇》7篇、《外篇》15篇、《雜篇》11篇，其中《內篇》一般認定是莊子自撰，外篇、雜篇出于莊子門人及后學之手。

關于課文出處:

這篇課文是《莊子·養生主》里的一則寓言。題目是后來加的，原意是講養身之道。養生主: 指養生的主要關鍵。莊周認為，人類社會充滿著錯綜復雜的矛盾，要回避矛盾，尋求解脫，就須像那樣，找出規律，游刃有余，不受損傷，以求保身、全生、養親、盡年，反映了沒落階級消極遁世的思想情緒。今天我們閱讀這篇課文，可以得到一種有益的啟示，這個啟示是什么呢? 請大家認真閱讀課文。

二、學生參照書下注解，標出生字詞的讀音，自由朗讀課文

三、教師領讀

四、課文講解

庖丁為文惠君解牛①。手之所觸②，肩之所倚，足之所履③，膝之所踦④ ，砉然向然⑤，奏刀－然⑥，莫不中音⑦：合于《桑林》之舞，乃中《經首》之會⑧。

    【注解】

  ①庖丁為文惠君解牛：庖丁給梁惠王宰牛。庖，廚師。丁是廚師的名。解，剖開，分割。②所觸：所接觸的地方。

③履：踩。

④踦：通“倚”，抵住。這里的意思是宰牛時抬起一條腿，用膝蓋抵住牛。

⑦莫不中音：沒有不合乎音律的。

⑧合于《桑林》之舞，乃中《經首》之會：合乎《桑林》舞樂的節拍，又合乎《經首》樂曲的節奏。《桑林》，傳說中商湯時的樂曲名。《經首》，傳說中堯時的樂曲名。乃，又。會,指節奏。

    【譯文】

     廚師丁給文惠君宰殺牛性，分解牛體時手接觸的地方，肩靠著的地方，腳踩踏的地方，膝抵住的地方，都發出窘窘的聲響， 快速進刀時刷刷的聲音，無不像美妙的音樂旋律，符合桑林舞曲的節奏，又合于經首樂曲的樂律。

   第一部分(1自然段): 描寫的場面。

    第一句總提“庖丁為文惠君解牛”，簡要交代人物事件。

    動作觸(手按)、倚(肩靠)、履(足踩)、  (膝抵)有條不紊，配合協調

    聲音砉然、向然合乎音律

    比喻“合于《桑林》之舞，乃中《經首》之會”由聲音富有舞蹈節奏，想象動作之優美和諧。

    在這里作者運用大膽的夸張和生動的比喻，把的高超技術寫得簡直如入化境，就十分自然地導入  下面一段對話。

五、小結

六、作業 

課后熟讀課文，翻譯下面兩段

第二課時

一、             課文講解

文惠君曰：“嘻，善哉!技蓋至此乎①?”

    【注解】

     ① 技蓋至此乎：技術怎么達到如此高超的地步呢？蓋，通“盍”，何。

    【譯文】

     文惠君說：“嘻， 妙呀！技術怎么達到如此高超的地步呢？”

    庖丁釋刀①對曰：“臣之所好者，道②也；進乎技矣③。始臣之解牛之時，所見無非牛者④；三年之后，未嘗見全牛也⑤。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行⑥。依乎天理⑦，批大郤，導大窾，因其固然⑧，技經肯綮之未嘗⑨，而況大軱乎⑩！

    【注解】

    ①釋刀：放下刀。釋，放下。②道：道理，規律。③進乎技矣：超過技術了。進，過。④無非牛者：沒有不是全牛的。⑤未嘗見全牛也：未曾看到整頭牛了。這是說對牛的全身結構完全摸清了，不再把一頭牛看成全牛，而是把它看成可以拆卸的東西。⑥臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行：我只用精神去和牛接觸，而不有眼睛去看了，視覺停止了，而精神在活動。遇，會合，接觸。官知，耳、眼等器官的感覺，這里指視覺。神欲，精神活動。意思是解牛時可以不用感覺器官，而只靠精神活動來行事。⑦天理：指牛的生理上的的天然結構。⑧批大郤，導大窾，因其固然：擊入大的縫隙，順著骨節的空處進刀，依照牛的本來的結構。批，擊。郤，空隙。導，順著、循著，這里有導入  的意思。窾，空。因，依照。固然，本來的結構。⑧技經肯綮之未嘗：脈絡相連和筋骨相結合的地方（容易使刀刃鈍折），沒有拿刀去嘗試（指沒有碰著刀）。意思是，用刀的技術高明，從不經過使刀口鈍折的地方。技，通“枝”，指枝脈。經，指經脈。技經，脈絡相連的地方。肯綮，筋骨結合的地方。肯，骨間的肉。綮，結合處。⑩軱：大骨。

   【譯文】

     廚師放下刀回答說：“我所喜好的是摸索事物的規律，比起一般的的技術、技巧又進了一層。我開始分解牛體的時候，所看見的沒有不是一頭整牛的。幾年之后，就不曾再看到整體的牛了。現在，我只用心神去接觸而不必用眼睛去觀察，眼睛的官能似乎停了下來而精神世界還在不停地運行。依照牛體自然的生理結構，劈擊肌肉骨骼間大的縫隙，把刀導向那些骨節間大的空處，順著牛體的天然結構去解剖；從不曾碰撞過經絡結聚的部位和骨肉緊密連接的地方，何況那些大骨頭呢!

    良庖歲更刀，割也①；族庖月更刀，折也②。今臣之刀十九年矣，所解數干牛矣，而刀刃若新發于硎③。彼節者有間，而刀刃者無厚④；以無厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣⑤!是以十九年而刀刃若新發于硎。雖然，每至于族⑥，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲⑦。動刀甚微⑧，謋然已解，如土委地⑨。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志；善刀而藏之⑩。”

    【注解】

     ①割：割肉。②族庖月更刀，折也：族庖，一般廚師。族，眾。折，斷，指用刀砍斷骨頭。③新發于硎：剛從磨刀石上磨出來。發，出。硎，磨刀石。④彼節者有間，而刀刃者無厚：牛的骨節有間隙，而刀沒有厚度。無厚，形容刀口薄而鋒利。⑤恢恢乎其于游刃必有余地矣：對于刀刃的運轉和回旋來說那是多么寬綽而有余地呀。恢恢，很寬綽的樣子。游刃，動刀。游，運轉、活動。于，對于。⑥族：（筋骨）交錯聚結的地方。⑦視為止，行為遲：目光注視于一處，動作緩慢下來。⑧動刀甚微：用刀很輕。⑨委：散落。⑩ 躊躇滿志；善刀而藏之：悠然自得，心滿意足，這才擦拭好刀收藏起來。善，通“繕”，修治，這里是拭、擦的意思。

    【譯文】

    優秀的廚師一年更換一把刀，因為他們是在用刀割肉；普通的廚師一個月就更換一把刀，因為他們是在用刀砍骨頭。如今我使用的這把刀已經十九年了，所宰殺的牛牲上千頭了，而刀刃鋒利就像剛從磨刀石上磨過一樣。牛的骨節乃至各個組合部位之間是有空隙的，而刀刃幾乎沒有什么厚度，用薄薄的刀刃插入有空隙的骨節和組合部位間，對于刀刃的運轉和回旋來說那是多么寬綽而有余地呀。 所以我的刀使用了十九年刀鋒仍像剛從磨刀石上磨過一樣。雖然這樣，每當遇上筋腱、骨節聚結交錯的地方，我看到難于下刀，為此而格外謹慎不敢大意，目光專注，動作遲緩，動刀十分輕微。牛體霍霍地全部分解開來，就像是一堆泥土堆放在地上。我于是提著刀站在那兒，為此而環顧四周，為此而躊躇滿志，這才擦拭好刀收藏起來。”

    文惠君曰：“善哉！吾聞庖丁之言，得養生焉①。”

    【注解】

    ①養生：指養生之道。

    【譯文】

    文惠君說：“妙啊， 我聽了廚師這一香話， 從中得到養生的道理了。”

二、本部分講析

第二部分(2—4自然段): 庖丁自敘解牛技術高超的原因，點出寓意。

    2自然段，借文惠君的贊嘆和提問，過渡下文。

  1.“臣之所好者，道也”“進乎技矣”(總結下文)庖丁的觀點。

    他好的是“道”是指解牛規律，運用前后對照的方法，生動地描述了自己掌握解牛之“道”的過程。

  2.解牛的三個階段勤學苦練的過程。

    ⑴“始臣之解牛之時”“所見無非全牛也”

    ⑵“三年之后”“未嘗見全牛也”

    ⑶“方今之時”“以神遇而不以目視”“依乎天理”“因其固然”

    這種從實踐到認識，再到實踐的過程，生動地說明了這樣一個事實: 只有通過長期的解牛實踐，才能獲得解牛之“道”。

  3.良庖、族庖、自己的比較，用前二者反襯庖丁。

    對比三者不同的用刀方法割、折、解，意在說明“有道”和“無道”的不同，強調“道”的重要。都是先果后因

  4.“視為止，行為遲”“怵然為戒”善于總結經驗，發現規律。

    這一段描寫，可以說是對前面說理部分的一種補充。正因為庖丁愛好的是研究解牛的規律，而實際上已掌握了這一規律，所以解牛成功之后，既輕快，又自豪:“提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志”這里十分傳神的神態描寫，也正好與“臣之所好者，道也”“進乎技矣”遙相呼應。

    最后，文章以文惠君贊嘆作結，既肯定庖丁言論的正確，又畫龍點睛，點出文章主旨。

三、寫作特點:

    用細致生動地記敘和描寫來闡明抽象的道理:

    如開頭的解牛場面，使人可感，可見，可聞。

    庖丁論“道”，兩次對比，解牛三個階段，都是以生動具體的敘述吸引讀者，良庖、族庖對比，也是借助藝術形象闡明抽象道理，尤其講到攻克難關時，寫心理、目光、動作、成功后的喜悅，有聲有色，顯示巨大的藝術魅力，增強了文章的真實性。

四、總結

  本文給我們的啟示——抓住客觀事物的規律

五、作業 

  書后練習一、二、三