食堂服務員崗位職責十篇

食堂服務員崗位職責 篇1

　　1、加強學習，樹立真心實意為全體師生服務的思想，真誠對待每一位師生，服務熱情周到。

　　2、遵守各項規(guī)章制度，愛崗敬業(yè)，團結協(xié)作， 尊敬領導，聽從指揮，按時完成領導交給的各項工作任務。

　　3、揀菜時先檢查原料質量，變質原料不加工，肉類、水產品等不落地擺放。

　　4、葷菜、素菜分池清洗。肉類清洗后無血、毛、污，魚類洗后無鱗、鰓、內臟，蔬菜按“一揀、二洗、三切”的順序操作，洗后無泥沙雜草。

　　5、揀菜、洗菜結束后將地面、水池、加工臺、工具、器皿清掃、洗刷干凈。

　　6、認真做好分餐工作。服裝要整潔（穿工作服、戴帽子、戴口罩），飯菜量要均勻，做到生人與熟人一樣。學生用餐中隨時注意給學生增添飯菜。

　　7、師生用餐后，立即收齊餐具，然后清洗消毒。消毒后的餐具放于保潔櫥里。

　　8、餐具洗消完畢后將洗碗消毒池及其他清洗消毒設備沖洗干凈。

　　9、認真搞好包干區(qū)衛(wèi)生。做到餐桌、餐凳上無食品殘渣、無油污。餐廳、更衣室、衛(wèi)生間、曬臺等場所無異味，地面無灰塵、無積水、無雜物，墻壁無灰塵，各種用具干凈，擺放整齊。

　　10、搞好個人衛(wèi)生。服裝整潔，不留長指甲，不涂指甲油，不佩戴首飾，勤洗手。如果生病，立即向領導報告，主動請假或調班。

食堂服務員崗位職責 篇2

　　1.樹立全心全意為師生服務的主人翁思想，服務熱情周到，真誠對待每一位師生。節(jié)約用水、用電，愛護公物。

　　2.遵守各項規(guī)章制度，愛崗敬業(yè)，認真工作，團結同事，互幫互助，在完成本職工作的同時積極幫助同事完成本食堂的各項任務。尊敬領導，聽從指揮，按時完成領導交給的各項工作任務。

　　3.揀菜時先檢查質量，變質食品不加工，肉類、水產品等不落地存放。

　　4.葷、素食品分池清洗，肉類清洗后無血、毛、污，魚類洗后無鱗、鰓、內臟，蔬菜按“一揀、二洗、三切”的順序操作，洗后無泥沙雜草。

　　5.揀菜、洗菜結束后將地面、水池、加工臺、工具、器皿清掃洗刷干凈。

　　6.給學生分餐時服裝整潔（穿工作服、戴帽子、戴口罩）打飯打菜要均勻，在量上做到生人與熟人一樣。學生用餐中隨時注意給學生增添飯菜，服務到位。

　　7.師生用餐后，立即收齊餐具，然后清洗消毒。消毒后的餐具放于保潔櫥里。

　　8.餐具洗消完畢后將洗碗消毒池及其他清洗消毒設備沖洗干凈。

　　9.認真搞好包干區(qū)衛(wèi)生。做到餐桌、餐椅上無食品殘渣、無油污。餐廳、更衣室、衛(wèi)生間、曬臺等場所無異味，地面無灰塵、無積水、無雜物，墻壁無灰塵，各種用具干凈，擺放整齊。

　　10.注意個人衛(wèi)生。不留長指甲，不涂指甲油，不佩戴首飾，勤洗手，保持工作服的整潔。如果生病，立即向領導報告，主動請假或調班。

食堂服務員崗位職責 篇3

　　1.自覺遵守公司內的各項，工作安排;

　　2、儀容儀表大方，著裝整潔，準時參加公司各項例會;

　　3、按要求做好責任區(qū)內、餐臺、吧臺的'環(huán)境衛(wèi)生;

　　4、做好餐具各項補充，以使替換;

　　5、熟知公司內提供的飲品和酒類以及小吃

　　6、做好收尾結束工作，做好防火、防盜。

食堂服務員崗位職責 篇4

　　1、參加師生就餐過程中的被分配的服務工作。

　　2、及時回收、清洗用過的餐具，清理餐桌，清掃地面，確保用餐器具、場地的`需要。

　　3、協(xié)助維持就餐秩序，營造良好就餐環(huán)境。

　　4、負責本工作區(qū)內所有物品清潔工作，使之擺放有序，食物與清潔衛(wèi)生用品須分開存放。

　　5、完成責任區(qū)的衛(wèi)生清掃，并符合有關清潔標準。

　　6、愛護和節(jié)約糧食、副食品和易耗品，節(jié)約用水、用電、用煤（氣）。

　　7、協(xié)助做好淘米及揀、洗、切菜等前期準備工作。

　　8、完成食堂主管臨時交辦的其他任務。

食堂服務員崗位職責 篇5

　　1、整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳主管的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。在崗時間，要精神集中，不準幾個人湊在一起閑談，要控制情緒，保持良好心態(tài)，按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務。

　　2、上班前了解就餐人數(shù)及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。

　　3、正式開餐前，嚴格執(zhí)行工作程序、服務程序，按照主管安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品的衛(wèi)生要求，確保正常營業(yè)使用。

　　4、按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

　　5、客到及時安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進行加或撤位，主動拉椅，做好宴會致詞并主動介紹本店特色及經(jīng)營性質。

　　6、服務開餐間，“請”字開頭“謝”字不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。

　　7、值臺服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。

　　8、餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務，以便捷優(yōu)質的'服務使客人滿意。

　　9、操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中避免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯誤應馬上向客人道歉。

　　10、如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。

　　11、骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸內有3個級3個以上煙頭就應該立即更換。餐中服務必須上香巾，香巾必須干凈整潔。

　　12、客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔。

　　13、客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜，如菜已上齊要通知客人菜以上齊并詢問客人是否添加。菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，及時為客人結帳，但不要催客人買單，自己結帳時要自己先審單，避免單據(jù)出錯。

　　14、餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔。

　　15、客人買單時要當面數(shù)清錢數(shù)并告訴客人，如掛帳確認后方可讓其簽字，并表示感謝，如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅。

　　16、送客意識加強落實，客人離店后迅速返回工作崗位通知廚房是否看臺后方可收臺，收臺時要輕拿輕放。

　　17、收臺時應按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便及時迎客。

　　18、下班前檢查工作區(qū)域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全，請示領導方可下班。

　　19、出現(xiàn)爆滿翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺現(xiàn)象，禁止客人外叫現(xiàn)象。無論閑忙時要按標準質量正常心態(tài)，接待好下一批客人。

　　20、員工之間建立好良好的同事關系，不計較個人得失，互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。

　　21、積極參加培訓，不斷提高服務技能，業(yè)務素質能力形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉其他部門的情況，以便應答客人。

　　22、服從餐廳主管的管理，完成餐廳主管交辦的其他工作。

　　（注：如發(fā)生上述崗位職責不落實的情況，公司本著“誰出事誰負責”的原則，對服務員進行處罰，視情況給予20——50分懲罰，由餐廳主管進行監(jiān)管。）

食堂服務員崗位職責 篇6

　　1做好下單菜品和酒水記錄準確，如有忘記自負，照價賠償。

　　2、負責布置餐桌擺臺，做好服務前的一切準備工作。

　　A、負責補充工作臺餐具，補充日前低值消耗品，備好調味品。

　　B、菜單數(shù)量充足，工具齊全，托盤放在工作柜上。

　　C、擦凈餐具，保證物品的干凈、光亮、無污水，做好餐前的`一切準備工作。

　　3、按照餐廳的衛(wèi)生制度認真打掃衛(wèi)生，衛(wèi)生不干凈視情況，確保桌面、桌角、沙發(fā)潔凈無塵，無油污。每星期一次大掃除

　　4、展示柜定期清潔，確保干凈、明亮。

　　5、了解本餐廳的經(jīng)營特點了解重點賓客情況及當日特別推銷菜肴及估清菜肴。

　　6、適當做好介紹與推銷工作。

　　7、開餐過程中，嚴格按照服務程序進行對客服務。保持良好的工作狀態(tài)，為賓客提供優(yōu)質服務。遇到重點及特殊賓客盡自己所能為期提供禮貌周到令其滿意的服務。

　　8、按照操作規(guī)范進行餐后收尾工作。做好服務用品的維護、使用和保養(yǎng)工作，在保持服務水準的前提下，努力降低物品消耗。

　　9、隨時征求賓客對菜肴和服務的意見和建議，及時向上級匯報。

　　10、回答客人提出德邦各種問題，并竭力滿足客人的要求。

　　11、客人走時，檢查客人有無遺留物品。如有立馬歸還客人。

　　12、按時立崗，早11:40晚5:50立崗時不許交頭接耳。

　　13、上菜過程中，準備好各種菜肴防需攜帶的餐具以及配料，把握菜的質量，做好上菜記錄。

　　14、要做到眼觀六路耳聽八方，做到勤問候，勤服務、勤觀察、勤應答。 員工入職、離職程序

　　1、新員工從正式報到起，雙向選擇為7天，選擇期內新員工自動離職或酒店認為不勝任工作予以勸退者，無任何報仇，7天后進入實習期，實習期為1個月，1個月以后為正式員工。

　　2、新員工報到需交身份證復印件一張，寸照2張。

　　3、新員工若需住員工宿舍，需提前告知管理人員，并聽從安排。

　　4、部門需解雇員工，先由部門負責人簽發(fā)解雇通知書，通知書上應注明解雇原因及日期，上報總經(jīng)理批準，并通知被解雇人員。

　　5、員工本人提出辭職的應提前30天寫書面申請，相應人員到位后由部門經(jīng)理認可并呈報總經(jīng)理批準方可辦理離職手續(xù)。

　　6、凡不按正當程序員工擅自離職者，作自動離職處理，酒店不辦理任何手續(xù)，沒有薪資，押金不退。

　　7、解雇或辭職員工需退清所有酒店領用物品（工作服需清洗干凈并曬干）并辦理好相應移交手續(xù)后方方可辦理有關結賬手續(xù)。

　　8、新員工入職，推遲半個月發(fā)工資

　　9、凡沒有干滿6個月的員工離職時，屬于短期員工，按短期員工算清工資。

食堂服務員崗位職責 篇7

　　一、熱愛服務工作，熱心為師生服務，思想素質高，身體健康，服務態(tài)度好，嚴守作息時間。

　　二、在食堂司務長的帶領下，完成好自己的本職工作，做好每日食品原料的粗加工，按時蒸好米飯，對購進的鮮魚等要及時去鱗、去皮、去內臟。

　　三、搞好衛(wèi)生工作，嚴格執(zhí)行《食堂衛(wèi)生管理制度》，對各類餐具、用具要及時清洗和消毒。同時要經(jīng)常沖洗地面、臺面，保持加工間和餐廳桌面的整潔衛(wèi)生，盡可能協(xié)作案板等一些可行的.工作。

　　四、做好開飯工作，首先檢查，整理個人儀容、儀表、洗手、清痰；其次按開飯時間，提前2分鐘，將一日三餐的飯、菜、粥、早點、咸菜等分配到桌。開飯時，精神集中，態(tài)度和藹、準確無誤，同時抓好節(jié)約工作。

　　五、開飯結束后及時清洗并打掃好衛(wèi)生。

　　六、做好學校領導交待的其他工作。

食堂服務員崗位職責 篇8

　　1、18：30—18：50 整理自身儀容儀表，經(jīng)員工通道進入公司，打指紋考勤卡上班，并接受保安部的嚴格檢查，嚴禁帶酒水、食品或和工作無關物品進入公司。

　　2、班前例會前，再次檢查個人的儀容儀表是否達到公司規(guī)定的標準要求，及工作用具是否帶齊全。

　　3、每天班前在公司指定的時間和地點參加班前會議，不準遲到，認真聽取主管/經(jīng)理或總監(jiān)下達的有關工作要求和指示。

　　4、班后小組會，認真聽取領班、主管對當天的工作安排和工作要求，并絕對服從安排，執(zhí)行：“先服從，后上訴”的工作宗旨。

　　5、按工作程序、衛(wèi)生標準、做好各項營業(yè)前的準備工作。標準擺臺，杯具器皿，桌面地面，備杯，洗手液，蠟杯等，確保所有運營物品全部準備妥當，衛(wèi)生合格，以最佳的狀態(tài)面貌迎接賓客。

　　6、自檢衛(wèi)生確定達到公司衛(wèi)生標準后，通知領班檢查衛(wèi)生。按標準站姿，站位迎客

　　7、用：最美的精神面貌，嚴格的儀容儀表，規(guī)范的.禮貌用語、熱情的工作態(tài)度去接待每一位顧客，把顧客當家人般的服務。

　　8、客到時，按服務程序及標準為客人提供優(yōu)質服務，主動觀察隨時提供主動服務。經(jīng)常巡視桌面地面，勤換煙缸、勤倒酒水、紙巾、水果、熟知各種小吃，酒水，飲料價格，了解小吃制作方法，酒水產地，時間，味道等，掌握服務方式，上食品必須報出名稱，做好促銷食品，酒水，飲料工作，及時促銷，多次促銷。

　　9、盡量幫助客人解釋玩樂過程中的各類問題，必要時將客人問題和投訴及時反映給主管，尋求解決方法。

　　10、要隨時保持地面環(huán)境衛(wèi)生和臺面的整潔。隨時為客人提供優(yōu)質的服務。

　　11、工作中注意觀察每張臺的消費情況及客人需要，及時去滿足客人的需求。

　　12、見到客人爭吵或突發(fā)事件應立刻通知上級領導，嚴禁止與客人、爭論、爭吵（就算認為自己沒錯），應主動找管理人員解決，調換崗位。

　　13、同事之間互幫互助、緊密配合，主動配合各部門工作人員，配合歌手、嘉賓氣氛互動。

　　14、維護、愛護、愛惜公司財物，盡力為公司節(jié)約成本，降低成本。絕不偷吃、偷喝等不良嗜好，不良行為。

　　15、若在工作中發(fā)生任何事情，要及時匯報領班、主管處理不可自己擅做主張。

　　16、營業(yè)結束前做好本區(qū)域的清潔衛(wèi)生，清理好區(qū)域所有的臟杯臟碟器皿到洗杯房，并檢查地面有無骰子和其它用具用品，如有應主動拾起，將干凈的杯具器具擺放整齊于工作柜里面。

　　17、下班前清點所有的工作用品用具，并將之擺放于指定的地方和鎖好擺放好。

　　18、營業(yè)結束后，將班后工作收尾、衛(wèi)生工作做好，檢查合格后，由領班總結今天的工作情況以及明天的工作注意事項。

　　19、集合、整隊、配合例檢、認真聽取領導例會內容，喊口號、領取私人物品，打卡下班

　　20、下班離開公司時，必須接受保安員檢查手袋之類的物品，禁止偷拿公司的任何物品。

　　21、積極參加公司或部門組織的有關培訓，不斷提高自己的工作技能和業(yè)務知識。

食堂服務員崗位職責 篇9

　　1.整理好儀容儀表，準時簽到，不遲到、早退，絕對服從山莊主管指揮，認真、快速的完成工作任務。

　　2.正式開餐前，檢查包間，亭子，廁所等衛(wèi)生，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

　　3.按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

　　4.客到及時安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進行加或撤位，主動拉椅，主動介紹本店特色。

　　5.服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。

　　6.當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。

　　7.餐中隨時留意客人及山莊的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務，以便捷優(yōu)質的服務使客人滿意。

　　8.操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務中要有聲，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯誤應馬上向客人道歉。

　　9.如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。

　　10.客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔。

　　11.客人的菜品長時間不上，要主動為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷，主動介紹。

　　12.餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔

　　13.如客人有走的.動向，主動詢問是否需要打包與吧臺溝通是否買單。

　　14.送客意識加強落實，客人離店后迅速返回工作崗位收臺，收臺時要輕拿輕放。

　　15.收臺時應按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便及時迎客。

　　16.下班前檢查工作區(qū)域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全，請示主管方可下班。

　　17.無論客多客少不得出現(xiàn)無人應答現(xiàn)象，無論閑忙時要按標準質量正常心態(tài)，接待好下一批客人。

　　18.員工之間建立好良好的同事關系，不計較個人得失，互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。

　　19.積極參加培訓，不斷提高服務技能，業(yè)務素質能力形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉其他部門的情況，以便應答客人。

食堂服務員崗位職責 篇10

　　一、在接待客人之前，服務員必須先進行檢查，檢查浴區(qū)的溫度是否達到標準，冷熱水龍頭水流是否正常，水池的水質情況，做好接待的準備。

　　二、做好本區(qū)域的衛(wèi)生清潔，客用品的`更換補充工作（在清潔時檢查一次性用品是否齊全，布草、巾類是否干凈，擺放整齊）。

　　三、負責所管區(qū)域配備的設施、護膚品等易帶走商品的保管工作（吹風機、巾類、護膚油）

　　四、客人來時要熱情接待有迎聲，走時要有送聲，進入?yún)^(qū)域領客人到更衣室，并提醒客人保管好貴重物品

　　五、客人洗浴時注意浴區(qū)的安全工作（時不時觀察客人、老人、行動不便、小孩、醉酒的客人，蒸房超過正常時間，如有不正常情況下，委婉告知客人，避免造成危險和傷害事故）。

　　六、負責客人所需物品，浴種的下單及報臺（熟記商品、浴種的品種、價位、性能）。

　　七、負責提供客人遞巾類服務，并提醒客人帶齊自己的東西（當客人在洗浴中或是洗完到更衣柜時，要有遞巾類服務，走時立即對各種物品進行清點，如有破損，及時報總臺）。

　　八、客人洗好后請客人休息一會兒，安排客人休息（客人洗好時，更衣時，服務員應介紹到休息廳休息，方面向客人推銷浴衣、香煙、按摩、飲料一系列服務）。

　　九、做好與各浴區(qū)、更衣的斜街、配合工作（有客人時，服務員和技師報臺，下票注意漏單，撿到客人的物品，及時上報）。

　　十、做好交接班的記錄工作，并對固定所用物品的清點（每天每班要簽寫交班事項，對你所管的物品和設備的清點）。

　　十一、做好安全防火、防盜工作（上班時多巡查，多注意區(qū)域的不正常，下班時檢查各區(qū)域的燈、水、電源是否關閉，確認無誤后，方可離開）。

　　十二、協(xié)助主管做好物品領用和節(jié)能降耗工作（當你領時，應考慮該節(jié)約使用）。

　　十三、客人離開時要歡送并提醒客人帶齊自己的物品。

　　十四、浴區(qū)停業(yè)服務后要搞好衛(wèi)生，關水、關電。