餐飲部主管的崗位職責（精選6篇）
餐飲部主管的崗位職責 篇1
1、按時點到，自檢儀表儀容；
2、認真清理區域衛生；
3、負責協助款臺的'酒水員搬運酒水；
4、準時立崗；
5、幫助服務員做輔助服務，例如：取茶水、酒水、跑單等；
6、餐中隨時巡視區域內的衛生情況，及時處理；
7、把空酒瓶、空盤等及時撤下，送到洗碗間；
8、客人走后及時收各餐臺的餐具、雜物等；
9、每餐將所有餐具收回，并將垃圾倒掉后下班。
餐飲部主管的崗位職責 篇2
1、按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務
2、負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。
3、負責本區域的清潔衛生及餐具的保潔工作，合理擬定周期衛生計劃。
4、負責被樓層每日的.餐前例會，并根據營業情況合理調動人員，分配工作，做到人進其用，人盡其才。
5、堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務過程中的問題，不斷改善服務質量，妥善處理客人糾紛。
6、熱情接待新老顧客，態度謙和，及時滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案及意見及時上報總經理。
7、負責區域營業額，營業費用及勞力的預測及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產管理。
8、負責餐廳與工程部、倉保、廚房的橫向聯系，完成保修、申購、領貨德國協調事宜。
9、負責本樓層員工的業務培訓計劃的制定與落實，不斷提高員工業務素質，授權領班按照計劃，執行服務技巧訓練方案。
餐飲部主管的崗位職責 篇3
1.有工作責任感，能夠協調合作，工作條理化、標準化、連貫化，思維清晰，對工作具有奉獻精神。能嚴守機密、講求實效，有管理、協調、負責的能力。
2.身體健康，精力旺盛，儀表端莊，氣質高雅，有三年以上管理經驗。
3.營業時，向各領班布置任務，督導各領班工作。
4.協助主管副經理完成餐廳經營指標，督導員工推銷食品及飲品。
5.協調、溝通餐廳、及廚房的工作。
6.解決客人投訴，處理客人問題。
7.開餐前，檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用品供應及設備設施的完好情況。
8.確保餐廳用具、餐具的`質量及使用量，做好清潔保養工作，控制餐具損耗，適當補充并填寫提貨單。
9.協助主管副經理做好人事工作，調動員工積極性，對員工紀律問題，及時給予解決，同時負責員工的績效評估，按獎懲制度實施獎懲。
10.每日檢查餐廳各項設備的工作情況，如出現問題，及時給予解決。
11.每日停止營業后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業收入報表。
12.協助主管副經理完成培訓工作，定期對各領班及領位員進行績效評估，確保員工的專業素質良好。
13.了解客情，根據客情編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。
14.每日參加餐飲部召開的會議，并于餐前召開班前會，主持餐廳內部會議，布置任務，完成上傳下達工作。
15.在主管副經理不在崗時，履行主管副經理的職責。
餐飲部主管的崗位職責 篇4
1.協助上司處理本部門業務和行政工作。
2.負責將酒店的各類文件和指令送達至相關人員，將部門文件匯總上報或送至相關部門。
3.負責部門的日常事務。
4.負責本部門的文檔管理。
5.協助上司協調與各部門的'工作關系。
餐飲部主管的崗位職責 篇5
1、擔任在酒店行業處理方案市場規劃、拓展和銷售目的達成，充沛應用線上線下銷售渠道，達成銷售目的`和市場目的；
2、發掘處理方案銷售線索、客戶需求調研需求剖析、結合公司內產品技術處理方案設計、方案宣講、配置報價、標前引導、技術答標等；
3、拓展高星級酒店客戶資源和渠道，開源目的客戶并對客戶信息進展辦理；
4、整合公司內資源，協助客戶忠實度辦理。
餐飲部主管的崗位職責 篇6
1、熟悉本餐廳的工作情況。
2、做好上班前后的樓面準備工作，積極檢查備用餐具受否齊全，餐臺上器皿及需用品食肉整潔和齊備
3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態、需求，為顧客提供服務。
4、要有牢固的.業務操作知識。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規律。
5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。
6、迎賓員帶客到位，服務員應主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。
7、善于運用禮貌語言，為客人提供作家服務，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。
8、有較強的工作責任心，有獨立處理事務的能力，發現問題及時上報，善于班前或班后會提出問題，及時轉告客人提出的意見。
9、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作。
10、加強業務知識的學習，不斷掌握服務技能，提高服務質量。