食堂崗位職責(zé)（精選16篇）
食堂崗位職責(zé) 篇1
廚 師職責(zé)
1、保證師生員工的用餐，主副食要保質(zhì)保量，花樣多，并按時開飯，保證飯菜美味可口。
2、與食堂其他人員共同承擔食堂衛(wèi)生保潔工作，認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，做到食堂窗明幾凈，一塵不染，餐具清潔，按期消毒，生熟分開，放置整齊，廚具無油污，個人講究衛(wèi)生，做到上班時穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上廁所，便后洗手，常修指甲，售賣食品一律用飯夾子等。
3、做好飯菜試嘗、留樣工作，安全操作，預(yù)防事故和食物中毒。
4、團結(jié)協(xié)作，有團隊精神。
5、語言文明，不與師生爭吵。
6、協(xié)助制訂食譜，搞好學(xué)生營養(yǎng)配餐。
7、負責(zé)工作場所安全及節(jié)能工作。
8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作。
食堂崗位職責(zé) 篇2
食堂主管崗位職責(zé)
1、在總務(wù)主任領(lǐng)導(dǎo)下全面負責(zé)食堂的經(jīng)營管理工作，帶領(lǐng)全體職工完成學(xué)校交給的各項工作任務(wù)。
2、制定食堂工作計劃和食堂各項規(guī)章制度，并檢查落實情況。
3、認真抓好食堂的飲食、環(huán)境、炊事人員個人衛(wèi)生的管理工作，貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。認真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，經(jīng)常檢查用電、用火、用氣、機械設(shè)備運行情況，明確崗位責(zé)任，發(fā)現(xiàn)事故隱患，及時采取措施整改，杜絕各類事故發(fā)生;食堂主管是食堂安全工作第一責(zé)任人。
4、加強食堂員工的教育管理，經(jīng)常進行業(yè)務(wù)技能、生產(chǎn)安全的培訓(xùn)，注意發(fā)揮和調(diào)動員工的積極性。
5、負責(zé)食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食質(zhì)量;擴大服務(wù)項目，增加花樣品種、風(fēng)味特色;把熱情周到為師生員工服務(wù)作為根本宗旨，不斷改進食堂各項管理工作。
6、協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)并監(jiān)督采購員工作，嚴把進貨關(guān)，堅持從正規(guī)單位、正當渠道、以正常價格采購，并落實索證存檔制，建立進貨登記制度，分類設(shè)置采購相關(guān)檔案。
7、食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)注重營養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。
8、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對餐具用具進行清潔消毒，多項操作區(qū)域要明確分開管理。
9、指導(dǎo)并監(jiān)督食堂保管員工作，每日定期查看一次主、副食倉庫，保證存放食品的倉庫干燥、通風(fēng)，各種防備設(shè)施齊全，貯存食品的容器安全、無毒，防止食品污染。不定期抽查入庫食品的數(shù)量和質(zhì)量
10、認真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，確保食堂各項工作按規(guī)范操作。
11、愛護食堂財產(chǎn)，非正常的損壞或丟失要視其情況追究責(zé)任人的賠償責(zé)任。
12、認真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)、工商等部門的工作人員對食堂的檢查，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時處置。
13、每年對食堂人員至少進行一次體檢，對不符合健康要求的人員，及時調(diào)離工作崗位，體檢情況要保存記錄。
14、掌握廚房設(shè)備、用具的使用情況，制定年度購置計劃，報總務(wù)主任審核后，上報公司后勤部審批。
15、完成好總務(wù)主任交辦的其它工作。
食堂崗位職責(zé) 篇3
廚 工(面點工、勤雜工)職責(zé)
1、協(xié)助廚師領(lǐng)料。
2、協(xié)助廚師做好主、副食加工。
3、配合餐廳服務(wù)員完成每餐的開飯工作。
4、配合服務(wù)員完成餐后的廚具回收與清洗。
5、與服務(wù)員共同做好紫外線等消毒工作。
6、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作。
食堂崗位職責(zé) 篇4
食堂保管員職責(zé)
1、負責(zé)倉庫主副食及其它物資的保管和驗收工作，保證在庫物資不變質(zhì)、不霉爛、不損壞、不丟失。發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。
2、主動平衡庫存物資，及時向主管和采購員提供采購物品的需求信息，防止缺貨影響伙食質(zhì)量。
3、保證倉庫清潔，物資放置有序，標識清楚。
4、嚴格出入庫手續(xù)，并做好出入庫物品的驗收登記，做到帳物相符。先入先出，每月結(jié)合盤點清理庫存。
5、倉庫食品及餐具等物品一般情況不外借，經(jīng)主管簽字批準外借，必須由經(jīng)手人打借條以防丟失。
6、注意倉庫安全，非工作人員不得隨便進入，下班要加鎖，做好防盜、防火、防潮、防鼠工作。
7、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
食堂崗位職責(zé) 篇5
食堂管理員崗位職責(zé)：
一、負責(zé)食堂的全面工作，認真貫徹食堂管理的各項規(guī)章制度。
二、了解食堂從業(yè)人員的晨檢情況及身體狀況，并做好當天的工作安排和分工。
三、每天做好食品驗收，拒收存在質(zhì)量問題的食品及原料。
四、保證食堂食品采購、儲存、加工供應(yīng)過程符合規(guī)定，操作規(guī)范，消除安全隱患。
五、每周與食品衛(wèi)生管理員(保健教師)議定營養(yǎng)菜譜，測定需求量和價格成本，平衡每月盈虧。
六、善于傾聽和正確對待處理師生及家長的意見和要求，不斷提高食堂服務(wù)質(zhì)量。
七、與倉庫保管員一起每月一次清倉盤點，做到賬目清楚，賬物相符。
八、一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，立即向園長匯報，并在領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮下，積極執(zhí)行應(yīng)急預(yù)案。
九、負責(zé)食堂內(nèi)防火、防盜安全工作。
食堂崗位職責(zé) 篇6
1.負責(zé)食堂全面工作，帶頭執(zhí)行學(xué)校和總務(wù)處的有關(guān)規(guī)章制度。
2.樹立全心全意為師生服務(wù)的思想，精打細算，努力降低飯菜成本，不斷提高飯菜質(zhì)量和管理水平。
3.提前一周出好菜單報總務(wù)處批準。
4.管理和維護好各種廚具、用具，修舊利廢，厲行節(jié)約，減少開支。
5.以按勞分配為原則發(fā)放獎金，不搞平均主義，做到多勞多得;對于消極怠工者則根據(jù)情節(jié)少發(fā)或不發(fā)獎金。
6.負責(zé)IC卡售菜管理，確保安全、正常、準確運行。
7.嚴格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度，把好食堂衛(wèi)生安全關(guān)。在校醫(yī)指導(dǎo)下,組織全組人員搞好食堂衛(wèi)生，抓好食堂飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,嚴防食物中毒事故發(fā)生。
8.虛心聽取群眾意見，及時解決發(fā)現(xiàn)的問題，按時公開食堂有關(guān)的收支，并張貼在公開欄內(nèi)。
9.監(jiān)督做好生熟食品的驗收工作。
10.完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。
食堂崗位職責(zé) 篇7
1.在行政后勤部主任的領(lǐng)導(dǎo)下負責(zé)供應(yīng)住院病員及職工的飲食。虛心聽取群眾意見，不斷提高烹調(diào)技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量。
2.根據(jù)食譜和治療飲食、合理膳食的要求，按質(zhì)、按量制備膳食，保證按時供應(yīng)積極配合臨床治療。
3.嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生要求，注意加強個人及環(huán)境衛(wèi)生，接觸熟食和分發(fā)飯菜時要洗手、戴口罩、帽子。
4.做好防火、防盜、防毒、防腐工作。
5.經(jīng)常深入病房、科室(站)征求意見，改進工作。
食堂崗位職責(zé) 篇8
1、認真執(zhí)行用餐規(guī)則，關(guān)心集體，堅持原則，服從分配，努力完成交給的工作。
2、遵守勞動紀律，按時上下班，工作時間不干私活，按時供應(yīng)學(xué)生、教職工飯菜。
3、注意營養(yǎng)搭配，努力提高炒菜技術(shù)，每餐不得少于二菜(一葷一素)，盡量做到一周內(nèi)葷菜不重復(fù)。
4、遵守衛(wèi)生公約，努力搞好食堂衛(wèi)生以及食堂前的環(huán)境衛(wèi)生，做到一天一小掃，一月一大掃;不買腐爛變質(zhì)的食物，不供應(yīng)餿菜，切實做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必須用開水將碗筷浸泡一次，炊具一律不外借。
5、節(jié)約用水、用電，保管好食堂現(xiàn)有財產(chǎn)，如有損失，應(yīng)查找原因，追究責(zé)任。
6、不斷改善服務(wù)態(tài)度，虛心聽取就餐人員意見，努力提高服務(wù)質(zhì)量，改進食堂工作。
7、健全食堂人員年度、學(xué)期考核制度，做到有獎罰。
食堂崗位職責(zé) 篇9
1.在科長領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)職工、病員食堂的飲食管理工作。
2.檢查、督促食堂規(guī)章制度和工作人員職責(zé)的落實。
3.深人科室，聽取群眾對飲食的意見和要求，千方百計為職工和病員搞好飲食工作，提高飲食質(zhì)量。
4.檢查、督促食堂衛(wèi)生必須按照衛(wèi)生食品法“五四”制嚴格要求，搞好室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，嚴防食物中毒,確保食堂衛(wèi)生達標。
食堂崗位職責(zé) 篇10
1.在膳食科長的領(lǐng)導(dǎo)下，做好食品、物品保管工作。認真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，提高管理水平。執(zhí)行《食品倉庫管理制度》，努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項任務(wù)。
2.完善物品入庫手續(xù)，不徇私情，嚴格驗收，按品種、規(guī)格、數(shù)量存放整齊，做到規(guī)范化，并建立庫存卡片。
3.杜絕變質(zhì)物品入庫，掌握食品庫存期限，做好倉庫的通風(fēng)、防潮、滅鼠、滅姆工作，防止食品變質(zhì)。經(jīng)常與采購員、炊事班長聯(lián)系，指導(dǎo)采購和使用，避免食品積壓、過期。
4.認真執(zhí)行物品發(fā)放制度，嚴格按領(lǐng)物單發(fā)貨，對手續(xù)不全、違反制度的要拒發(fā)，并向科長匯報。
5.每月盤存一次，做到賬實相符。自然損耗的物品，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準，方可處理。如有差錯及時匯報，查找原因及時解決。每月及時公布食堂損益情況。
食堂崗位職責(zé) 篇11
1.在營養(yǎng)室主任的領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)點、送病員飲食,做好病員飲食的供應(yīng)工作。
2.根據(jù)醫(yī)囑與病員飲食計劃，按時、準確、熱情地將飲食送發(fā)到病員床邊。
3.負責(zé)每天統(tǒng)計第二天飲食，及時回收餐具，每天清洗配餐間、餐車、殘渣桶。
4.虛心聽取病員意見，并向領(lǐng)導(dǎo)反映，及時改進。
食堂崗位職責(zé) 篇12
1.加強政治思想的學(xué)習(xí)，不斷提高為教育、教學(xué)服務(wù),為廣大師生服務(wù)的意識;努力鉆研業(yè)務(wù)知識,不斷提高服務(wù)的技能。
2.負責(zé)食堂工作，保證按時、保質(zhì)供應(yīng)師生一曰三餐，保證節(jié)、假日師生就餐、用水。
3.負責(zé)炊管人員的管理,認真學(xué)習(xí)政治，牢固樹立食堂為教育、教學(xué)服務(wù)，為廣大師生服務(wù)的思想;組織炊事人員進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷地提高烹調(diào)技術(shù)，滿足師生的需求,指導(dǎo)防腐、防污染工作;做到炊管人員分工明確，責(zé)任落實。
4.做好炊事衛(wèi)生工作。督促炊事人員定期檢査身體，炊管人員應(yīng)持證上崗，食堂團長是食堂安全、食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，保證不得發(fā)生食品安全事故。
5.搞好炊事人員個人衛(wèi)生管理。工作時要穿工作服，戴工作帽，不得用手直接接觸熟食。
6.對食堂整個加T.過程,要合理安排生產(chǎn)和了解食品加工情況，防止盲目下料和食品浪費。堵塞漏洞，制作飯菜要合理定價,飯菜質(zhì)量要比市面的高，價格要比市面的低。加強成本
核算，注意開源節(jié)流，每月盈利不得超過5%。
7.加強食堂炊具、設(shè)備管理,做到合理使用，保管和日常保養(yǎng)工作，注意安全操作,提高飲具利用率。>
8.堅持食堂清潔衛(wèi)生制度，保證食堂及周圍環(huán)境衛(wèi)生。
9.食堂實行微機管理，杜絕收取現(xiàn)金，督促有關(guān)人員做好結(jié)算工作，按時上報并如實公布有關(guān)賬目。
10.領(lǐng)導(dǎo)督促鍋爐工安全生產(chǎn)，督促司爐人員按章操作,保證師生開水供應(yīng)和廚房用氣供應(yīng)。
11.虛心聽取師生對食堂工作的意見和批評，定期召開生活委員會議，不斷改進工作，同時做好炊管人員考勤、考績、獎懲記載。
12.協(xié)調(diào)人際關(guān)系，搞好團結(jié),關(guān)心食堂工作人員，多做一些有利于調(diào)動大家積極性的工作,創(chuàng)造食堂良好的工作環(huán)境。
13.自覺遵守學(xué)校的勞動紀律,按照食堂的作息時間上、下班。兩位團長應(yīng)輪流在炊事人員上班時間內(nèi)(特別是早餐時間)深人食堂，強化食堂現(xiàn)場管理,嚴禁“遙控”指揮。
14.加強食物采購、進出倉庫管理，嚴把采購質(zhì)量關(guān)，現(xiàn)場監(jiān)督食品進出倉庫的全過程。
15.食堂臨時工的聘請、變更，食堂團長可提出建議，報請總務(wù)主任、后勤校長審批后，方可實施，聘任臨時工人員表上報總務(wù)處備案。
16.做好食堂相關(guān)資料收集、歸檔工作，隨時接受上級以及衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門的檢查。
17.完成學(xué)校和總務(wù)主任交辦的其他工作。
食堂崗位職責(zé) 篇13
1.負責(zé)編排院部食堂的計劃管理工作。
2.根據(jù)伙食標準，安排好每天院民的一葷一素一湯，每周一小改善，節(jié)日一大改善。
3.指導(dǎo)督促炊事員按時開飯，供足開水、熱水及餐廳衛(wèi)生等消毒工作。
4.把好食品衛(wèi)生關(guān)，杜絕食物中毒事件發(fā)生。
食堂崗位職責(zé) 篇14
1、在飲食服務(wù)部的領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)微機售飯系統(tǒng)的操作，維護和保養(yǎng)工作。
2、工作認真負責(zé)，嚴格按規(guī)定的程序進行操作，杜絕人為事故的發(fā)生。
3、上班時間不得擅離工作崗位，出現(xiàn)故障時應(yīng)立即排除，并認真做好記錄。
4、保持機房干凈、整潔，對來辦卡、查詢業(yè)務(wù)的師生員工，做到態(tài)度和藹、熱情服務(wù)。
5、認真做好加款、補卡、發(fā)卡和營業(yè)報表的統(tǒng)計工作，并做到日清月結(jié)。
6、嚴格遵守財經(jīng)紀律，妥善管理現(xiàn)金，并做到日清月結(jié)，帳款相符。
7、嚴禁無關(guān)人員進入機房，更不容許任何人帶軟盤上機操作，嚴防微機病毒，影響正常運行。
8、督促檢查食堂的飲食衛(wèi)生和安全防故障工作，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
食堂崗位職責(zé) 篇15
1.在炊事班班長領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)住院病員及職工的飲食制作。指導(dǎo)炊事員的工作，不斷提高烹調(diào)技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量。
2.協(xié)助班長制定食譜并嚴格執(zhí)行，確保品種齊全，職工滿意。
3.精打細算，重視成本核算，降低食品成本，做到價廉質(zhì)優(yōu)。
4.嚴格執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制度，加強個人衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生，接觸熟食物和分發(fā)飯菜時要先洗手，避免交叉感染，預(yù)防食物中毒發(fā)生。
5.節(jié)約用糧、煤、水、電，愛護公物，管好物資。同時，做好防火、防盜、防毒、防腐工作。
6.聽取職工意見，不斷改進工作。及時完成領(lǐng)導(dǎo)布置的其他任務(wù)。
食堂崗位職責(zé) 篇16
一、倉庫主管崗位職責(zé)
1、總體上對倉庫工作全面負責(zé)
2、負責(zé)協(xié)調(diào)倉庫與生產(chǎn)、供應(yīng)、銷售各部門之間的關(guān)系
3、負責(zé)所有搬運工人(包括入庫工、裝車工、卸車工)的日常管理與協(xié)調(diào)
4、具體安排倉庫裝卸車工作，包括裝卸貨順序、裝卸貨地點、卸貨倉位、裝卸車時間分配、搬運工人調(diào)度、具體收貨保管、具體發(fā)貨保管等等
5、負責(zé)倉庫倉位的規(guī)劃、合理使用
6、負責(zé)倉庫安全措施的落實，個性是防火滅火措施的落實
7、負責(zé)對倉庫人員(包括所有搬運工人)的考勤和工作紀律的落實
8、負責(zé)對倉庫人員的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)、工作業(yè)績考核
9、負責(zé)對倉庫人員日常業(yè)務(wù)監(jiān)督、抽查、技術(shù)指導(dǎo)
10、負責(zé)召開倉庫例會、組織盤點、倉庫值班等工作的落實
11、按財務(wù)要求配合材料會計做好材料倉庫賬務(wù)工作、盤點工作
12、按財務(wù)要求配合銷售會計做好成品倉庫賬務(wù)工作、盤點工作
13、做好倉庫員工思想工作，經(jīng)常與員工持續(xù)良好溝通，用心了解員工思想動向
14、對倉庫人員的聘用、考核、處罰、獎勵、崗位變動、解聘等事項提出推薦，并提交財務(wù)經(jīng)理
二、保管員崗位職責(zé)
1、服從領(lǐng)導(dǎo)，遵守紀律，愛崗敬業(yè)，廉潔奉公。
2、按工作流程規(guī)定，正確驗收材料(成品)入庫，正確填寫入庫單，正確記賬
3、按工作流程規(guī)定，正確發(fā)出材料(成品)，正確填寫出庫單，正確記賬
4、按工作流程規(guī)定，進行倉庫盤點和交接
5、天天打掃倉庫，保證倉庫干凈整潔，到達衛(wèi)生要求
6、經(jīng)常整理倉庫，保證貨物分類堆放，整齊美觀，收發(fā)方便
7、天天落實防火、防水、防盜、防毒害、防過期變質(zhì)等安全工作
8、嚴格遵守《倉庫管理制度》的各種規(guī)定，遵守公司收發(fā)料(收發(fā)貨)規(guī)定，務(wù)必堅持倉庫工作原則，制止違規(guī)人員、違規(guī)行為，處罰違規(guī)人員，堅決維護公司財產(chǎn)安全和公司利益