餐廳主管工作職責(zé)實(shí)用（通用13篇）

餐廳主管工作職責(zé)實(shí)用 篇1

　　1、 制定前廳部的工作計(jì)劃，推動(dòng)本部門的各項(xiàng)工作。

　　2、 調(diào)整、完善本部門的組織機(jī)構(gòu)及各項(xiàng)規(guī)章制度以適應(yīng)工作需要。

　　3、 教育職工遵守國(guó)家的各項(xiàng)政策、法令。向職工闡明酒店和部門的有關(guān)政策，努力保持和發(fā)展與職工的良好關(guān)系。

　　4、 努力創(chuàng)造工作中的和諧氣氛，積極倡導(dǎo)部門之間及部門內(nèi)部通力合作的工作作風(fēng)。

　　5、 廳部的考核是否有利于加強(qiáng)管理，有利于調(diào)動(dòng)員工的積極性。

　　6、 嚴(yán)格按規(guī)定對(duì)員工進(jìn)行檢查考核，保證服務(wù)質(zhì)量及各項(xiàng)工作正常運(yùn)行。

　　7、 處理顧客投訴，廣泛征求賓客意見。

　　8、 負(fù)責(zé)部門崗位人員的班次安排。

　　9、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。

餐廳主管工作職責(zé)實(shí)用 篇2

　　1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

　　2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

　　3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

　　4、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜;

　　5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

　　6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門規(guī)章制度;

　　7、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作;

餐廳主管工作職責(zé)實(shí)用 篇3

　　1、完成員工餐廳日常工作;

　　2、根據(jù)客情，負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和配調(diào)，作好交接班的工作，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作;

　　3、負(fù)責(zé)實(shí)施員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作;

　　4、督促服務(wù)員正確使用餐廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單，控制餐具耗損，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品;

　　5、督促員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

餐廳主管工作職責(zé)實(shí)用 篇4

　　1、負(fù)責(zé)執(zhí)行門店日常營(yíng)運(yùn)班次管理，確保順暢進(jìn)行，維持高營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn);

　　2、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)員工執(zhí)行門店業(yè)績(jī)達(dá)成任務(wù)，以及其他各項(xiàng)營(yíng)業(yè)指標(biāo);

　　3、負(fù)責(zé)在班次管理中執(zhí)行門店各項(xiàng)成本管控任務(wù)，以達(dá)成或優(yōu)于目標(biāo)值;

　　4、負(fù)責(zé)跟進(jìn)并維持員工的服務(wù)態(tài)度、顧客服務(wù)流程

　　5、負(fù)責(zé)維持所有門店清潔標(biāo)準(zhǔn)

　　6、負(fù)責(zé)班次中產(chǎn)品質(zhì)量的維持

　　7、負(fù)責(zé)按照公司排班標(biāo)準(zhǔn)，排定外場(chǎng)人員班表，合理安排人力、及時(shí)公布、適時(shí)更新

　　8、負(fù)責(zé)按照公司標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行門店物控管理、倉儲(chǔ)管理

　　9、及時(shí)完成副店及店經(jīng)理分配的各項(xiàng)任務(wù)

餐廳主管工作職責(zé)實(shí)用 篇5

　　1.負(fù)責(zé)餐廳員工的管理與調(diào)度，完成餐飲經(jīng)理布置的各項(xiàng)工作;負(fù)責(zé)組織、實(shí)施酒店和本部門的各項(xiàng)工作計(jì)劃

　　2.對(duì)重要的宴會(huì)，親自制定酒水物品貯備計(jì)劃并組織實(shí)施，在服務(wù)中進(jìn)行檢查和督導(dǎo),以滿足客人的需求

　　3.負(fù)責(zé)餐廳設(shè)施設(shè)備的報(bào)修、保養(yǎng)和維護(hù)等工作

餐廳主管工作職責(zé)實(shí)用 篇6

　　1.負(fù)責(zé)所在餐廳，落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)。

　　2.制定餐廳服務(wù)工作規(guī)范及工作制度并確保實(shí)施。

　　3.協(xié)助餐飲部經(jīng)理制定各項(xiàng)餐飲推銷計(jì)劃與策略。

　　4.監(jiān)督員工按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，對(duì)員工進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，實(shí)施獎(jiǎng)懲制度。

　　5.處理賓客的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。

　　6.抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)，嚴(yán)格物資管理制度，做好餐廳安全和防火工作。

　　7.根據(jù)季節(jié)差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。

餐廳主管工作職責(zé)實(shí)用 篇7

　　1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

　　2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；

　　3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正；

　　4、完成新員工帶訓(xùn)，并及時(shí)反饋培訓(xùn)效果；

　　5、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)公司與部門規(guī)章制度；

　　6、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；

　　7、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

餐廳主管工作職責(zé)實(shí)用 篇8

　　1、 在部門內(nèi)凡事親歷親為，始終在餐廳參與運(yùn)營(yíng)，特別是在工作繁忙期間

　　2、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

　　3、 正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作

　　4、 及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜，跟蹤和檢查，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正

　　5、 做好餐具和餐廳物料的管理

　　6、 餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔

　　7、 做好員工管理及培訓(xùn)工作，包括不限于崗位技能、服務(wù)意識(shí)、服務(wù)流程

　　8、 協(xié)調(diào)與其他部門的關(guān)系

餐廳主管工作職責(zé)實(shí)用 篇9

　　1、負(fù)責(zé)餐廳日常接待工作、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對(duì)客溝通能力。

　　2、按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)餐廳的管理工作。

　　3、廚房保持密切聯(lián)系，與廚房溝通營(yíng)銷、推廣方案。

　　4、負(fù)責(zé)餐廳人員調(diào)配、制作培訓(xùn)計(jì)劃、定時(shí)進(jìn)行員工培訓(xùn)。

　　5、負(fù)責(zé)部門財(cái)產(chǎn)管理工作。

餐廳主管工作職責(zé)實(shí)用 篇10

　　1、指導(dǎo)、參與、協(xié)調(diào)有關(guān)中餐廳的日常工作；

　　2、保持、提高食物、服務(wù)的質(zhì)量；

　　3、協(xié)調(diào)中餐廳部與其它部門之間的各項(xiàng)工作以向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；

　　4、與廚師、餐飲負(fù)責(zé)人一起擬定菜單以到達(dá)吸引預(yù)期目標(biāo)市場(chǎng)的目的；

　　5、幫助達(dá)到預(yù)期的銷售目標(biāo)及建立制定食物質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標(biāo)準(zhǔn)；

　　6、對(duì)餐飲部員工進(jìn)行評(píng)估,提出必要的員工培訓(xùn)計(jì)劃以提高各分部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

餐廳主管工作職責(zé)實(shí)用 篇11

　　帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

　　及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正；

　　值班期間確保營(yíng)運(yùn)順暢，確保班次所有員工的服務(wù)品質(zhì)，為所有顧客提供卓越的服務(wù)。高峰瓶頸時(shí)給予必要的協(xié)助；

　　遵循營(yíng)運(yùn)相關(guān)政策和流程，包括現(xiàn)金操作的安全，顧客及伙伴的安全，使用營(yíng)運(yùn)工具維護(hù)并確保當(dāng)班期間的營(yíng)運(yùn)卓越；

　　負(fù)責(zé)當(dāng)班期間的門店運(yùn)營(yíng)管理，勝任開關(guān)店的工作職責(zé)；

　　對(duì)伙伴做有效的回饋以加強(qiáng)或改善其行為表現(xiàn)，并積極回饋店長(zhǎng)；

　　能及時(shí)且妥善處理顧客投訴，合理的處理客人相關(guān)要求，與客人建立友善的關(guān)系，合理的處理客人相關(guān)要求。達(dá)成每月績(jī)效目標(biāo)；

　　負(fù)責(zé)門店日常行政；

　　協(xié)助店長(zhǎng)進(jìn)行工作。

餐廳主管工作職責(zé)實(shí)用 篇12

　　1、負(fù)責(zé)西餐廳加雜貨鋪的日常經(jīng)營(yíng)管理工作。

　　2. 協(xié)調(diào)內(nèi)外場(chǎng)，保證高峰時(shí)期餐廳能夠運(yùn)作順暢。

　　3. 人員招聘，團(tuán)隊(duì)建設(shè)，及時(shí)有效的向上級(jí)匯報(bào)門店運(yùn)營(yíng)狀況。

　　4. 對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)如何結(jié)合在一起有充分的理解和認(rèn)知，良好的判斷能力。

　　5. 熟練掌握收銀點(diǎn)單系統(tǒng)，確保門店財(cái)務(wù)安全。

　　6. 班表安排，考勤監(jiān)督，嚴(yán)格執(zhí)行公司的行政指令。

　　7. 雜貨鋪陳列擺放管理，零售品項(xiàng)訂單統(tǒng)計(jì)。

餐廳主管工作職責(zé)實(shí)用 篇13

　　1.開餐前檢查餐廳擺臺(tái)，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。

　　2.開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。

　　3.負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充。

　　4.落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生。

　　5.安排好服務(wù)員定位、定崗、 督促并檢查服務(wù)員擺臺(tái)及打掃衛(wèi)生情況。

　　6.妥善安排人員的調(diào)配工作，并做好開市及收市工作，并合理安排好人員的加班做好記錄。