餐飲部長管理心得體會（精選3篇）

餐飲部長管理心得體會 篇1

　　一、履行職責情況

　　從20__年3月4日任職后，前幾個月(3、4、5月)主要是協助餐廳餐飲部部長做好前廳的日常內部管理事務，后幾個月(6、7、8、9月)因工作的需要及領導的信任和自身發展的需要，主要負責四季餐廳的營銷工作。從前廳管理到內外營銷，從“左麟右李”的演唱會到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會，再到“十全十美”，體育場舉辦了一系列的活動，四季餐廳同樣也在市場的'打拼下，掀起了經營的高潮。回顧這幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：

　　1、抓學習教育，激勵奮發向上從任職以后，我在四季餐廳分管內部管理工作，了解四季餐廳員工多數來于河北、安徽、湖南等不同地區，文化水平和綜合素質有很大差異，業務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓和現場督導。

　　2、糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規范禮貌用語、微笑服務以及職業道德的觀念、菜品搭配，規范八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務員通過活動比賽，養成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節還有待改善。

　　二、抓管理建章立制

　　前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質檢部領導的指導，我對羅列出衛生工作制度上墻、音響的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進行現場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期電話費用高，配合吳經理配置電話機盒，規定下班時間將電話鎖上，以及任何服務員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現象。

　　三、抓內部客戶的溝通

　　真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協調，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質量，令顧客滿意。

　　四、抓宴席的接待及管理宣傳工作

　　金秋十月是婚宴的黃金季節，制定婚宴方案，向周邊的單位發放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。

　　五、深入市場調查，密切配合銷售部，抓市場經濟

　　左麟右李演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創收了萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內部管理督導，通過亞洲杯，我感受了團隊精神，在王菲演唱會期間，多次與組委會領導溝通場地人員的用餐，協調菜式，為酒店創收了萬多元的餐費，再到十全十美演唱會，承接了自助餐280人用餐，其中餐標80—100元標準等。

　　六、抓團隊用餐

　　利用每周六、日、周一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會，認真咨詢反饋，做好信息的反饋統計工作。

　　總之，在這平凡而又不平凡的七個月里，我感受很深，同時也深感自己的不足，目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續努力，我將朝這幾個方面努力：

　　1、不斷學習，提高自己，加強銷售的業務知識及各方面的知識學習。

　　2、認真做好本崗位工作的同時，不斷開發新的客戶群體。

　　3、做好內部客戶的維護及溝通工作。

　　4、有計劃性地安排好營銷工作。

　　5、做好客戶統計資料，不斷地加強聯系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

　　6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務。十分感謝各位領導!

餐飲部長管理心得體會 篇2

　　王集鎮武裝部在黨委的正確領導下，在上級軍事部門的大力支持下，圓滿完成了各項工作任務，現將工作情況匯報如下：

　　一、堅持黨委議軍制度，增強責任感、使命感。 今年，鎮黨委高度重視武裝工作，始終堅持黨委議軍制度、武委會例會制度，并及時保障供給，度召開了專題黨委會研究探討20xx年武裝工作的新思路、新方法，布置了度工作任務，制定并修改武裝工作各種方案預案，為圓滿完成全年工作任務奠定了基礎，使我鎮的黨管武裝工作走上了制度化、規范化的道路。

　　二、明確任務、落實責任，完成民兵隊伍的合理編組。 今年的3月中旬，王集以民兵擔負的任務為牽引，圍繞戰場及經濟建設需要，本著“有利于領導、有利于提高質量、有利于開展活動、有利于執行任務、有利于平衡負擔”的原則，優化結構、合理編組。首先，王集召開了基層民兵干部會議，落實了編組任務，將全鎮124名基干民兵科學編組為84人工程搶險分隊，和40人組成的快反排，擔負著排除全鎮急難險重事故的重要任務。配備了11個軍事素質優良、政治素質合格的基層民兵干部。為我鎮的經濟建設及武裝部參建工作，提供了有力保障。

　　三、注重使用，充分發揮民兵組織的優勢。

　　今年初，在武委會例會上，王集將李油村、楊衛村、趙大村三個民兵連，確定為“青年民兵之家”，落實“一排幫一戶，一連帶一村”的建設小康村活動，充分發揮青年人思想活躍、意識超前、精力充沛的優勢，將“青年民兵之家”開辟成“科技致富、信息興農”的學習教育園地，為深化農村改革，振興農村經濟，建設小康社會創造了有利條件。

　　四、發揮民兵整體優勢，參建工作初見成效。

　　今年初，在鎮黨委、政府的號召下，3月末我鎮掀起了“愛我王集”的綠化造林熱潮，王集在民兵隊伍中開展了廣泛的宣傳培訓活動，號召他們要在完成這次造林任務中，保證

　　數量和質量，發揮排頭兵的作用，各基層民兵組織要能拉得出、用得上、挑重擔、當尖兵，圓滿完成黨委、政府下達的綠化造林任務。截止3月末共完成造林任務5公頃。

　　五、依法開展兵役登記和征兵工作

　　征兵工作隨著社會的不斷進步和發展，面臨著新情況、新問題。王集武裝部在征兵開始前進行廣泛的調查摸底工作，掌握社會、家庭和應征青年的思想動態，針對情況和問題提出方案加以解決做到早安排、早計劃、早宣傳、早發動，進一步促進征兵工作的順利開展，確保征兵任務的順利完成。

　　總之，今年度的武裝工作已完成了預計任務，取得了較好成績，尤其在精神文明建設及參建活動中，得到了鎮黨委政府的肯定和好評，但在總結成績的同時，也要看到不足，切實改進作風，真抓實干，將20xx年的工作真正落到實處，努力使我鎮的武裝工作再上一個新臺階。

餐飲部長管理心得體會 篇3

　　一年來，本人能始終堅持黨的路線、方針、政策，在思想和行動上與黨中央保持高度一致。牢固樹立“全心全意為人民服務”宗旨意識，牢記社會主義核心價值觀，真正做到以“三嚴三實”來規范自己的言行。自身黨性修養和政治覺悟有了顯著提升。

　　20xx年鄉黨委安排我從事統計和武裝工作，現將一年來的工作總結如下。

　　一、加強理論學習，努力提高自身理論素養

　　一年來，始終把理論學習作為一項重任，通過加強自身的黨性修養和政策理論學習，不斷提高自己的理論素養和業務水平。認真閱讀每期《中國統計》、《中國民兵》、《黃河民兵》等專業期刊，學為己用;積極參加上級組織的每次會議及培訓，確保以正確的思路指導各項工作的開展;經常向縣相關科室同志匯報工作、請教問題，向鄉機關老同志和其他兄弟鄉鎮的同行學習，使自身業務素質得到全面提高。

　　二、求真務實，腳踏實地做好本職工作

　　一年來，對自己主要從事的統計和武裝工作能夠突出重點，統籌兼顧，思路上創新，措施上加強，使這兩項工作都有了新的進展。

　　(一)統計工作

　　1、工業統計。督促全鄉納入統計聯網直報的工業企業每月、每季度按時、保質保量完成數據上報工作，并

　　對數據質量進行客觀分析、嚴格把關。

　　2、農業統計。指導全鄉3個農村住戶調查點做好家庭收支日記賬工作和問卷調查季報工作;指導全鄉3個農村糧食產量點做好糧食產量預產和實割實測工作;將以上6個點上報的數據及時錄入市統計局農業報表平臺。

　　3、完善基本單位名錄庫。全年共新增法人單位22家，各單位基本情況均由負責人把關、客觀填寫，及時上報縣統計局備案。

　　4、人口抽樣調查。20xx年人口抽樣調查工作圓滿結束。完成了對國家點喻寨村寨前組77戶329人、省點經坊寺村集上組73戶375人的數據采集和PDA錄入工作。縣統計局領導抽查經坊寺村，對該村人口抽樣調查工作提出表揚。

　　5、統計工作“雙基”建設。對照《信陽市鄉級政府統計基層基礎建設考核實施細則(試行)》，逐條研讀，逐一進行完善。對年久失修的統計室重新整修，統計各項制度上墻，配齊辦公用品，完善統計資料臺帳。鄉統計室“雙基”建設工作得到市、縣統計局領導的認可。

　　(二)武裝工作

　　1、協助鄉武裝部長做好民兵預備役、兵役登記和征兵工作。在20xx年度征兵工作中，堅持保證兵員質量、廉潔征兵的原則，帶領預征對象體檢、政審、辦理走兵手續，為部隊選送了11名高學歷優秀青年，其中

　　大學生4名。

　　2、基層武裝部“兩室一庫”達標建設。在鄉經費緊張的情況下，爭取到鄉黨委政府的支持，重新整修鄉武裝部辦公室，新購空調1臺，新安防盜門2扇，購置辦公桌椅3套，并對十年來的武裝工作資料分年度歸類整理。該項工作得到縣武裝部政委的認可，順利通過縣武裝部的檢查驗收。

　　三、及時查找自身的問題

　　一年來，本人能較好地履行自己的職責，得到了領導和群眾的一致認可，但在工作中與上級的要求還存在一定的差距，主要是主觀能動性沒有充分發揮，造成有些工作處于被動狀態。

　　在今后的工作中，我將進一步加強學習、開拓進取、勇于創新，理論和實踐相結合，進一步提高自身政治素養和業務能力，為X鄉經濟社會發展做出自己應有的貢獻。