自助餐廳員工崗位職責（通用8篇）
自助餐廳員工崗位職責 篇1
一、開餐前檢查傳菜工具的清潔衛(wèi)生，做好區(qū)域衛(wèi)生。
二、做到自拾儀容、儀表。
三、接單后立即送入廚房相關部門，并提醒廚師注意單上所注明的特殊要求，做前廳的'端鍋等傳運工作。
四、所有食品、菜品必須在做好后以最短時間內(nèi)送到客人桌上。
五、出菜時檢查菜品是否符合菜單要求，嚴格把好質量關并注意菜單的先后順序。
六、裝盤運送時注意保持菜品形狀，注意檢查臺號，避免上錯菜。
七、將顧客意見及時作以信息反饋。
八、上菜過程中及時做好空餐具回收工作。
九、保持傳菜通道暢通，地面不濕不滑。
自助餐廳員工崗位職責 篇2
1、結合公司戰(zhàn)略發(fā)展方向和企劃的品類規(guī)劃，協(xié)助制定水吧部類產(chǎn)品規(guī)劃、水吧動線規(guī)劃、管理制度;
2、統(tǒng)籌水吧培訓工作，并負責對水吧生產(chǎn)人員進行培訓考核;
3、根據(jù)市場資訊、買手反饋資訊，定期(年、季、月)進行水吧產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫的搭建和更新，并協(xié)助買手進行水吧sku的交易;
4、負責茶飲相關銷售數(shù)據(jù)和市場信息的收集、分析、匯總;
5、及時更新水吧部類sku的`bom、sop、出貨驗收標準、水吧五常標準;
6、確保水吧出品品質符合驗收標準;
7、保持更新并為買手提供優(yōu)質的產(chǎn)品數(shù)據(jù)，并能對產(chǎn)品原材料價格降低進行規(guī)劃和負責;
8、監(jiān)控并確保水吧部類原料的庫存周轉率健康;
9、保證水吧生產(chǎn)原材料損耗率控制在同行平均水平以下;
10、保證水吧bom的準確率為99.9，并且計算出量產(chǎn)的損耗;
自助餐廳員工崗位職責 篇3
1、服從經(jīng)理安排的每日工作流程，要有團隊精神。
2、每日營業(yè)前檢查服務員儀容，儀表。
3、了解用餐人數(shù)及其要求，合理安排服務員的工作。
4、隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況并進行現(xiàn)場指揮。
5、加強與客人溝通，了解客人對菜品的.意見，妥善處理客人的投訴，及時向經(jīng)理反映情況。
6、定期檢查設備設施，清點餐具，遇到問題解決不了，及時向經(jīng)理匯報。
7、注意服務員的表現(xiàn)，隨時糾正失誤、偏差，并做好工作記錄。
8、組織服務員參加培訓，及各種競賽活動。
9、檢查包房是否干凈整齊無異味，與廚房確認宴席訂單，了解食品庫存情況。
10、檢查訂餐情況，合理安排人員，在缺人的情況下靈活協(xié)調。
11、查看第二天的預定情況，了解是否有特別注意的事項。
12、隨時跟單，處理相關事務，如催菜，加菜等。
13、檢查員工站位情況，引領重要客人就坐。
14、檢查標牌及各種備品是否齊全，整潔。
15、隨時關注服務員的服務質量。
16、檢查餐廳及宴會廳的設備設施，是否運轉正常，有無損壞現(xiàn)象。
17、編制每日早，中，晚班人員的名單，做好各領班考勤記錄。
自助餐廳員工崗位職責 篇4
1、每日參加餐飲部例會，并于開餐前召開餐廳班前會，布置任務。
2、安排各領班班次，督導領班日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。
3、與廚師長合作，共同完成每月或每日的`特選菜單。
4、控制全餐廳的經(jīng)營情況，確保服務質量。
5、按中餐特點適時擬出食品節(jié)建議，制定食品節(jié)計劃及餐廳裝飾計劃組織實施。
6、對重要客人及宴會客人予以特殊關注。
7、處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反饋、建議。
8、負責餐廳人事安排及績效評估，按獎懲制度實施。
9、督導實施培訓，不斷提高餐廳服務員的專業(yè)技術和知識和服務技巧，改善服務態(tài)度。
10、負責餐廳硬件設施的維護和更新。
11、做好與其它部門間的溝通和更新。
12、適時填寫每日餐廳經(jīng)理日報表，將餐廳經(jīng)營情況及一切特殊情況的發(fā)生，包括客人投訴，匯報給餐飲總監(jiān)或總監(jiān)助理。
自助餐廳員工崗位職責 篇5
1、根據(jù)公司戰(zhàn)略目標，制定“燕之冠下午茶”運營策略及實施;提出市場推廣、品牌、公關、活動等方面的具體方向，并監(jiān)督實施方案;
2、負責餐廳前期選址、裝修及整體經(jīng)營活動策劃具體方案的實施;
2、進行市場調研與分析，研究同行、業(yè)界發(fā)展狀況，定期進行市場預測及情報分析，為公司決策提供依據(jù);
3、負責門店的運營和管理，負責、協(xié)助、指導人員、物料、設備、清潔、安全操作、突發(fā)事件等方面所涉及的工作;
4、對門店的營業(yè)額、成本、利潤、顧客滿意度、員工發(fā)展等綜合運營指標負責，達成月度、季度、年度各項預估指標;對各項成本進行有效的控制;
5、按照公司制定的任務指標，及時調整門店的市場營銷方案。確保門店完成公司下達的'營業(yè)指標和發(fā)展計劃;
6、在公司的發(fā)展戰(zhàn)略下，建立并完善高效的運營標準管理流程，負責建立健全內(nèi)部的組織體系、運行機制及各項規(guī)章制度;
7、負責研究并掌握市場變化及其發(fā)展趨勢，制定價格體系，適時提出階段性工作重點，并組織實施;
8、熟悉茶餐廳各部門的管理，對茶餐廳經(jīng)營有獨特的想法，能夠有效控制各項經(jīng)營成本，提高員工水平和服務質量;
自助餐廳員工崗位職責 篇6
崗位名稱:零點主管
直接上司:樓面經(jīng)理
管理對象:零點領班
具體職責:
1.參與制定中餐廳服務標準和工作程序，并組織和督促員工嚴格執(zhí)行;
2.在開餐期間負責對中餐廳的督導、檢查、確保各項服務程序的貫徹落實;
3.處理對客關系，妥善處理客人投訴及各類突發(fā)事件;
4.督促員工正確使用餐廳各類設備和用品，并做好清潔保養(yǎng)工作;
5.與廚房保持良好關系，及時將客人對菜肴的建議和意見轉告廚師長，以利提高菜肴質量;
6.督導員工保持餐廳衛(wèi)生水準及餐廳良好的工作環(huán)境，保持餐廳應有的特色;
7.建立嚴格的物資管理制度，負責管理餐廳的各種物品，減少損耗，降低成本;
8.簽署餐廳運轉所需的各種物品領用單、設備維修單等;
9.負責員工培訓計劃的.實施，定期組織員工培訓，不斷提高員工的服務技能技巧;
10.完成餐飲部經(jīng)理布置的其他工作;
自助餐廳員工崗位職責 篇7
1、嚴格遵守財務制度和各項管理規(guī)定及崗位工作程序。
2、嚴守以工作之便出現(xiàn)吃喝現(xiàn)象。
3、每日收入的現(xiàn)金必須與帳單核對相符，出現(xiàn)長短款即時向上匯報
4、按規(guī)定使用計算器，驗鈔機等設備，做好吧臺內(nèi)清潔工作。
5、準確填寫帳單，及時辦理客人結帳手續(xù)，在結帳時做到快、準、不錯收、漏收。
6、開餐前，向會計領取當天備用金及收據(jù)。
7、下班前，必須清點當天收入及備用金，做到錢帳相符，及時做出餐飲收入統(tǒng)計表，按規(guī)定時間向會計交接。
8、當班時保管各種收據(jù)，票證及現(xiàn)金
9、完成領導交代的其它工作。
自助餐廳員工崗位職責 篇8
1、服從領班的`工作安排。
2、按照餐廳服務工作流程和質量要求，做好餐前準備，餐中服務和餐后收尾工作。
3、掌握菜品的配料、口味及制作方法。
4、掌握酒水單和菜單變化，并了解每日酒水及菜品的急推和估清情況。
5、保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生、整潔，確保餐酒具、布草無破損，做好固定資產(chǎn)的盤點工作。
6、維護餐廳設施設備，做好清潔與保養(yǎng)工作。