酒店督導崗位職責（精選10篇）

酒店督導崗位職責 篇1

　　1、在廚師長的領導下，組織調(diào)動各鍋頭嚴格按照菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。

　　2、掌握各種菜式烹制技巧和技術要求。

　　3、協(xié)調(diào)管理和愛護崗位各項設備用品，遇設備損壞馬上反映上級通知維修。

　　4、熟悉原料、配料的使用，掌握煎、炸、煲、燜、炒等烹制技能及制作，了解香、松、肥、脆、濃及酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點性能。

　　5、接到傳菜部點菜單后5分鐘內(nèi)要出一個菜，接單后半小時內(nèi)將菜單上的菜全部出完。

　　6、抓好各菜式的質(zhì)量，要色、香、味俱全。

　　酒店督導崗位職責4

　　1、在廚師長的領導下，組織調(diào)動各鍋頭嚴格按照菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。

　　2、掌握各種菜式烹制技巧和技術要求。

　　3、協(xié)調(diào)管理和愛護崗位各項設備用品，遇設備損壞馬上反映上級通知維修。

　　4、熟悉原料、配料的.使用，掌握煎、炸、煲、燜、炒等烹制技能及制作，了解香、松、肥、脆、濃及酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點性能。

　　5、接到傳菜部點菜單后5分鐘內(nèi)要出一個菜，接單后半小時內(nèi)將菜單上的菜全部出完。

　　6、抓好各菜式的質(zhì)量，要色、香、味俱全。

酒店督導崗位職責 篇2

　　一、崗位名稱：

　　運行督導

　　二、崗位級別：

　　督導

　　三、直接上司：

　　值班工程師

　　四、下屬對象：

　　鍋爐工、輸配電值班工、制冷工

　　五、主要職責：

　　1、切實執(zhí)行工程部領導的工作指令，認真貫徹落實崗位責任制和運行規(guī)程，確保所管轄的配電、水暖、空調(diào)、鍋爐系統(tǒng)的正常運行。

　　2、制定并負責實施管理范圍內(nèi)設備的維修保養(yǎng)計劃，保證這些計劃按預定的規(guī)范要求，按時按質(zhì)完成。

　　3、對酒店改造工程，外包大修工程應積極組織人員密切配合，保證施工質(zhì)量與進度。

　　4、負責制定本班組的備品、備件計劃。

　　5、執(zhí)行崗位監(jiān)督檢查，按時檢查所轄范圍內(nèi)的設備運行狀況、環(huán)境衛(wèi)生、安全保障，杜絕非公務人員進入機房，保證設備安全。

　　6、接收并組織實施工程部領導的運行調(diào)度指令和日常維修改造指令，并監(jiān)督、檢查完成情況。

　　7、對下屬進行業(yè)務技術和服務意識培訓，并負責檢查考核，提出獎懲建議。

　　8、搞好班組管理，及時采取改進措施，提高工作效率。

　　9、嚴格執(zhí)行設備的維修保養(yǎng)制度，按照'三干凈'：設備干凈、機房干凈、工作場地干凈；'四不漏'：不漏電、不漏水、不漏油、不漏氣；'五良好'：使用性能良好、密封良好、潤滑良好、堅固良好、調(diào)整良好的標準嚴格要求員工。

　　10、當設備發(fā)生故障及時組織檢修，發(fā)現(xiàn)隱患要及時處理把好技術關，保證所管轄系統(tǒng)設備經(jīng)常處于優(yōu)良狀態(tài)，當重要設備發(fā)生故障時，要迅速組織處理并及時向工程部領導匯報。

　　11、督促執(zhí)行壓力容器、計量儀表、安全裝置的年度保養(yǎng)和報檢工作。

　　12、完成上級下達的其他工作指令。

　　六、任職條件：

　　13、有強烈的'事業(yè)心與責任感，對工作一絲不茍，任勞任怨。

　　14、具有配電、鍋爐等系統(tǒng)設備的操作維護、管理知識。

　　15、對酒店機電工程設備、建筑設備等的布局、功能有較深的了解，具有較強的綜合分析、判斷能力和應急能力，具有協(xié)調(diào)運行班組人員關系、合理調(diào)配人力和一定的組織管理能力。

　　16、具有工科大專學歷，從事設備管理工作5年以上。

　　17、身體健康，精力充沛。

酒店督導崗位職責 篇3

　　一、層級關系

　　直接上級：培訓質(zhì)檢主管

　　二、任職資格

　　1、中專以上學歷，經(jīng)濟、管理等相關專業(yè)

　　2、18周歲以上，性別不限

　　3、一年以上人力資源管理從業(yè)經(jīng)驗

　　4、溝通協(xié)調(diào)能力強，具備良好的團隊素質(zhì)

　　三、崗位職責

　　1、制訂并完善酒店內(nèi)訓與外訓管理制度，明確內(nèi)訓與外訓管理程序。

　　2、貫徹執(zhí)行集團各類培訓工作的'方針、政策與決定，并予以落實。

　　3、根據(jù)酒店年度目標，收集各部門的培訓需求，制訂酒店年度培訓計劃。

　　4、組織并實施酒店具體培訓工作并對培訓效果進行相應評估。

　　5、組織并實施各類外訓工作。

　　6、根據(jù)員工的培訓效果提出相應的人事建議。

　　7、對各類培訓資料進行歸檔工作。

　　8、完成領導交給的其他工作。

酒店督導崗位職責 篇4

　　1、負責加盟店店鋪數(shù)據(jù)信息上傳公司APP的準確性、及時性。

　　2、開業(yè)前公司禮品的發(fā)放。

　　3、負責提供店內(nèi)所有開業(yè)資料和展架、宣傳頁電子版的設計。

　　4、開業(yè)前對店鋪地址的核實，確認符合加盟店店面標準，上報公司。

　　5、負責加盟店開業(yè)前裝修及店內(nèi)布置的指導工作。

　　6、店鋪督導通過巡店，對店員要進行（服務，形象，陳列技巧，VIP的'每月達成率）協(xié)助店家指定相關考核制度，評選優(yōu)秀店員，收集整理產(chǎn)品資訊，定期給店員進行產(chǎn)品培訓及培訓考核。

　　7、對外協(xié)商，溝通工作：店鋪督導應做好店鋪與公司的橋梁工作，及時的匯報店鋪情況并安排好公司下達的指令，店鋪督導應獨立處理店鋪投訴工作或店鋪的現(xiàn)場突發(fā)事件，當職權范圍不能解決時應及時通報部門領導或公司高層。

　　8、負責對各門店內(nèi)所有員工的訓練、工作考核、薪資考核和工作熱忱等事宜的指導工作，幫助各門店內(nèi)新產(chǎn)品推出。

　　9、到店檢查相關工作，隨時了解店鋪情況。

　　10、完成部門領導分派的其他任務。

酒店督導崗位職責 篇5

　　1、協(xié)助經(jīng)理制訂和實施工作標準和服務程序，督導屬下員工嚴格履行其崗位職責。

　　2、根據(jù)營業(yè)情況，對服務員進行工作任務分配，并經(jīng)常檢查員工對客服務工作，確保提供優(yōu)質(zhì)服務。

　　3、與客人和廚房保持良好的工作關系，及時向經(jīng)理和廚師長反饋客人對食品服務方面的信息，不斷提高餐飲產(chǎn)品質(zhì)量和服務質(zhì)量

　　4、了解客情，親自為重要客人服務

　　5、妥善處理餐廳發(fā)生的問題和客人投訴，并及時向經(jīng)理匯報。

　　6、定期檢查，清點服務設備，餐具等物品，減少和降低物品損耗。

　　7、督導服務員做好區(qū)域的安全、清潔服務衛(wèi)生工作。保證達到中心規(guī)定的標準。

　　8、協(xié)助經(jīng)理做好對服務員的`考核評估及業(yè)務培訓工作，以不斷提高他們的服務技能。

　　9、負責檢查和督導用餐預定工作，并妥善安排用餐和服務工作，確保提供及時，周到，禮貌的服務。

　　10、完成領導分配的其它工作。

酒店督導崗位職責 篇6

　　1、參與餐飲部各種經(jīng)營預算的制定。

　　2、定期分析其經(jīng)營情況，并制定改進措施。

　　3、根據(jù)市場需求，指導廚房調(diào)整菜品質(zhì)量。

　　4、制定各廚房、管事部工作計劃，并組織監(jiān)督落實。

　　5、定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎懲。

　　6、督導廚房有計劃的完成新穎菜品的工藝設計、價格制定。

　　7、審核各類食品訂單，有效的進行成本控制。

　　8、檢查廚房用具及設備設施的清潔、安全及完好的狀況、衛(wèi)生狀況、貯存原料及食品的質(zhì)量情況，必要時親自操作示范，實行業(yè)務指導。

　　9、負責培訓部屬廚工和工作人員，不斷提高他們的技術水平和業(yè)務能力

　　10、指揮和烹制一切高級宴席、酒會的菜式、食品，領導和指揮整個廚房部的`日常工作

　　11、熟悉和掌握各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點，成菜率，用法和制作方法

　　12、每天上班前要先看菜單，檢查各崗位是否已做好準備工作

酒店督導崗位職責 篇7

　　1、負責菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作。

　　2、備齊每餐所需餐具，并保持整潔。

　　3、按上菜和出菜順序及時傳送切配，以及烹制的.原料和菜肴。

　　4、提前為烹制好的菜肴準備適當?shù)钠髅蟆?/p>

　　5、配合爐灶師傅出菜，保證菜肴整潔美觀。

　　6、嚴格遵守食品衛(wèi)生制度，杜絕變質(zhì)菜肴。

　　7、隨時保持工作區(qū)域衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。

　　8、完成上級交辦的其它工作。

酒店督導崗位職責 篇8

　　1.制定并組織實施餐飲部樓面一切業(yè)務經(jīng)營計劃，向餐飲總監(jiān)回報工作并接受餐飲總監(jiān)檢查和督導。

　　2.監(jiān)督，推行本部門的各項正規(guī)化管理制度。

　　3.考核直接下級主管、領班的`品行業(yè)績并實施激勵和培訓。

　　4.檢查所屬部門的經(jīng)營情況、信息反饋及一切安全、衛(wèi)生和服務工作。

　　5.制定和改進各項經(jīng)營、管理的新計劃、新措施。

　　6.與廚師長一起，進行固定菜單和變動菜單的籌劃和設計，不斷推出新的菜肴品種。

　　7.對餐飲采購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本，減少浪費。

　　8.加強餐廳的日常管理，提高對客服務質(zhì)量，培養(yǎng)餐廳管理員的管理督導能力。

　　9.促進宴會銷售，加強宴會組織與管理，提高宴會服務質(zhì)量。

酒店督導崗位職責 篇9

　　1、主持建立并完善餐飲部服務區(qū)域的各項規(guī)章制度及服務程序與標準，并監(jiān)督實施。

　　2、建立餐飲部員工日值班制度。

　　3、檢查餐廳服務規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施并給予解決。

　　4、做好餐飲部、物業(yè)與其它部門之間的協(xié)調(diào)與配合。

　　5、督導下屬部門硬件設施的保養(yǎng)維護工作。

　　6、建立良好的對客關系，主動征求客人對餐飲的'意見和建議，積極認真的處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客對餐飲的需求，提高餐飲服務質(zhì)量。

　　7、全面督導餐飲部服務區(qū)域員工的培訓，提高員工素質(zhì)，有效地運用人力資源。

　　8、參加綜合管理部相應的例會，完成上傳下達的任務。

　　9、負責接待貴賓的準備工作

酒店督導崗位職責 篇10

　　1、穿著干凈、整潔的工作服消毒后進入工作崗位。

　　2、檢查驗收本部所訂購貨品，嚴把貨品質(zhì)量關。

　　3、檢查涼菜部衛(wèi)生及冰箱存放食品，肉食品在冰箱存放24小時要從新加熱，保證食品新鮮適口。

　　4、對于生吃食品一定要清洗消毒后再出品。

　　5、檢查所有出品及存放食品的質(zhì)量要符合標準。

　　6、根據(jù)日常所需量，合理訂購貨源。

　　7、檢查設備正常工作，水電源開關。