洗碗員工的崗位職責(zé)（通用6篇）
洗碗員工的崗位職責(zé) 篇1
1、嚴(yán)格執(zhí)行“四過(guò)關(guān)”（1刷2洗3清4消毒）保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量；
2、嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染；
3、保持儀表整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生；
4、負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生；
5、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工作；
6、清洗時(shí)各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損；
7、完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項(xiàng)工作。
洗碗員工的崗位職責(zé) 篇2
1、負(fù)責(zé)洗滌消毒餐廳，廚房的碗碟、酒杯、蒸飯盒、配料碗等所有需洗潔的餐具以及所需洗滌的菜，并將己消毒的餐具分類放入碗柜備用，
2、工作中應(yīng)輕拿輕放，盡量減少餐具的損耗，發(fā)現(xiàn)缺損餐具應(yīng)及時(shí)揀出。
3、做好餐具清洗的“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”工作，保持消毒碗柜的干爽潔凈。
4、每日收檔時(shí)用漂白水浸泡所有的茶壺，次日上班洗凈。
5、每周二次定期用漂白水或浸大粉泡消毒所有的茶杯、酒杯，以及餐廳使用的所有餐具。
6、做好洗碗房的室內(nèi)衛(wèi)生，做到水池干凈，墻面、地面整潔，殘?jiān)ｏ埖谷肜皟?nèi)，嚴(yán)防水溝堵塞。
7、每天下班后將所有清潔用品復(fù)位，保持其衛(wèi)生與整潔。
8、使用高濃度清潔用品時(shí)，應(yīng)戴手套、穿膠水鞋、戴圍裙等做好安全工作。
洗碗員工的崗位職責(zé) 篇3
主要職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)所用各類櫥、柜、器具衛(wèi)生及工作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生的清掃和保持。
2、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具的使用、保管工作。
3、按標(biāo)準(zhǔn)清洗餐廳客用的各類餐具，做到“一刮、二涮、三洗（用洗滌劑）、四沖、五消毒、六封閉”。確保干凈衛(wèi)生，無(wú)破損。洗刷過(guò)程要輕拿輕放，同時(shí)要節(jié)約用水。
4、餐具洗后立即放入柜櫥，餐具的存放應(yīng)分類分檔，防止污染。發(fā)現(xiàn)破損，立即撿出。
4、上崗期間保持洗刷間衛(wèi)生整潔，洗完的餐具不再出現(xiàn)二次污染。
5、定期對(duì)餐具統(tǒng)一消毒。
工作程序：
1、按時(shí)著工裝上崗，儀容儀表干凈衛(wèi)生。
2、清掃洗刷間工作區(qū)域、環(huán)境衛(wèi)生及柜、櫥、器具衛(wèi)生，清洗水池、盛器、調(diào)配洗滌劑，做好洗刷前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
3、餐中按程序和操作規(guī)范及時(shí)清洗撤換下來(lái)的餐具，確保干凈，無(wú)破損。
4、整理餐具、分類歸放，封閉保存，撿出破損餐具上交。
5、餐后再次清理洗刷間環(huán)境衛(wèi)生，將各類用具擺放在指定位置。
6、關(guān)閉水、電、門(mén)、窗，鎖好柜櫥。
洗碗員工的崗位職責(zé) 篇4
1、服從管事部領(lǐng)班的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。
2、認(rèn)真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛(wèi)生工作。
3、嚴(yán)格執(zhí)行管事部清潔工作程序，做到“一刮、二洗、三過(guò)、四消毒、五保潔”的規(guī)范作業(yè)。
4、清潔和搬放各類餐具、炊具做到輕拿輕放，防止損壞，發(fā)現(xiàn)破損的餐具及時(shí)揀出，防止流入餐廳，并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班。
5、愛(ài)惜使用各種清潔機(jī)械和用具，及時(shí)做好保養(yǎng)和報(bào)修工作，確保安全有效。
6、保持洗碗間的清潔衛(wèi)生。
7、根據(jù)清潔衛(wèi)生工作要求，對(duì)不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特別清洗。
8、做好交接班工作。
洗碗員工的崗位職責(zé) 篇5
1、負(fù)責(zé)菜品的初加工和洗淘工作；
2、負(fù)責(zé)廚房各種餐具的清洗工作；
3、負(fù)責(zé)廚房公共區(qū)域的清潔工作；
4、采用科學(xué)的洗滌方法，斤兩減少易耗品的消耗，降低餐具損耗；
5、利用空閑時(shí)間協(xié)助其他崗位的工作；
6、服從領(lǐng)導(dǎo)的.臨時(shí)安排；
洗碗員工的崗位職責(zé) 篇6
一、儀表整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生。
二、勤收餐具，保持桌面整潔。
三、餐廳每天三餐三次擦桌、拖地，保持清潔整齊。
四、餐具、碗、筷實(shí)行“四過(guò)關(guān)”(1刷、2洗、3清、4消毒)。
五、堅(jiān)持蒸汽消毒制度，防止病菌傳染或交叉感染。
六、愛(ài)護(hù)餐具、機(jī)械，注意節(jié)約水、電、汽等。