飲食"遠(yuǎn)親"勝"近鄰

    常言道：“遠(yuǎn)親不如近鄰。”然而，對(duì)于食物而言，卻是“遠(yuǎn)親”勝過(guò)“近鄰”。

    所謂“遠(yuǎn)親食物”，是指在空間、生物學(xué)關(guān)系和物種進(jìn)化過(guò)程中距離人類(lèi)相對(duì)較遠(yuǎn)的、可以食用的植物和動(dòng)物。例如，魚(yú)蝦鱉與雞鴨鵝相比，離人類(lèi)物種較遠(yuǎn)；雞鴨鵝與牛羊豬相比，雞鴨鵝又離人類(lèi)遠(yuǎn)些；相對(duì)于植物類(lèi)食物而言，動(dòng)物類(lèi)食物又離人類(lèi)更近一些；另外野生食物遠(yuǎn)于人工種植的食物；海洋中的食物更遠(yuǎn)于陸地上的食物。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，“遠(yuǎn)親”食物中保留了“近親”食物所不具備的對(duì)人體有益的珍貴的物質(zhì)，這些物質(zhì)大多在物種進(jìn)化過(guò)程中丟失了，正是因?yàn)檫@樣的關(guān)系，吃東西“遠(yuǎn)親”勝于“近鄰”。其實(shí)老百姓對(duì)此也是有感性認(rèn)識(shí)的，俗語(yǔ)“吃四條腿的不如兩只腳的，吃地下跑的不如天上飛的，吃天上飛的不如水里游的”說(shuō)的就是這個(gè)道理。下面介紹幾種“遠(yuǎn)親”食物：真菌類(lèi)的香菇與人類(lèi)生物

    學(xué)上的關(guān)系較遠(yuǎn)，成為對(duì)人體健康最有益的食物之一。香菇內(nèi)含有香菇多糖，為一種大分子活性物質(zhì)，能夠降低血糖和膽固醇，提高身體免疫力，對(duì)多種老年慢性疾病有預(yù)防作用，它還能夠增強(qiáng)人體抗癌防氧化作用，預(yù)防癌癥有良好的效果。目前許多抗癌的保健品中都含有香菇多糖。

    沙棘生長(zhǎng)在我國(guó)北方高寒干旱地區(qū)，是一種野生珍貴植物，離我們?nèi)祟?lèi)較遠(yuǎn)。近來(lái)證實(shí)，沙棘是自然界中罕見(jiàn)的富含多種維生素和生物活性物質(zhì)的植物，具有良好的藥用價(jià)值，適用于冠心病、血管硬化、胃潰瘍等癥，具有止咳化痰、活血化淤、清熱止瀉、補(bǔ)脾健腎等功效，是藥食兩用的佳品。

    海帶在生物學(xué)關(guān)系上距離人類(lèi)較遠(yuǎn)，也是人們喜愛(ài)的健康食品。海帶含纖維素、粗蛋白、碳水化合物、甘露醇、鉀、碘等，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的海洋食品。孕婦常吃海帶，對(duì)胎兒發(fā)育特別是大腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育極為有益。

    黑木耳的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、糖和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，是一種藥食兼優(yōu)的食物。可以降低血液的黏稠度，溶解心血管病人動(dòng)脈里的粥樣斑塊。祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石、糞石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

    有選擇地增加“遠(yuǎn)親”食物的比例，對(duì)健康非常有益。