2024年經典的餐飲區域經理職責（通用9篇）

2024年經典的餐飲區域經理職責 篇1

　　一、在公司總經理的領導下，全面主持商場各項工作。

　　二、組織貫徹執行公司的各項規章制度，維護商場的正常經營秩序。

　　三、組織制定商場內部各項管理制度。

　　四、根據公司安排及商場實際情況制定本商場各項工作計劃并組織實施。

　　五、分解落實商場銷售指標和其它各項考核指標，并組織完成。

　　六、全面負責商場區域調整及品牌引進、調整工作。

　　七、及時掌握商場銷售情況，并進行系統分析，定期向有關部門及領導匯報經營管理情況。

　　八、協調與供貨商的工作關系，隨時隨季做好商品的調整與更換。

　　九、解決商場內重大顧客投拆，并按公司有關規定及時解決顧客退換貨問題。

　　十、組織進行市場調研及現行管理模式的探討，收集有關信息及合理化建議，對公司整體經營管理工作提出改進意見。

　　十一、監督商場內部財務管理，協同會計部及財務部做好對供貨商的結款工作。

　　十二、組織商場會計人員審核各柜組帳務登記情況。

　　十三、落實公司大型公關與促銷活動，組織本樓層品牌的促銷活動。

　　十四、作為樓層安全、消防第一責任人，配合保障部保安隊組織做好商場內部各項安全保衛消防工作。

　　十五、負責商場內財產的合理使用與調配。

　　十六、負責商場內部重大人員調動、部門業績考核、獎金分配等工作。

　　十七、負責對員工思想文化、技術業務的指導教育，提高全體員工的整體素質，關心員工生活，做好思想工作。

　　十八、協調與公司其它商場、部門之間的工作關系。

　　十九、完成領導交辦的其它工作。

2024年經典的餐飲區域經理職責 篇2

　　一、市場調查與研究

　　1、承擔建立和更新所在地區內土地信息、房產市場信息數據庫。

　　2、承擔建立并維護目標城市土地信息庫和標桿企業檔案。

　　3、承擔通報所轄區域土地相關法律法規及政策變化。

　　4、承擔收集所轄區域城市總體規劃、土地利用規劃等相關資料。

　　5、承擔研究區域城市發展方向及城市各板塊的關系。

　　二、土地拓展職能

　　1、對接公司主要操盤產業地產及一級開發項目，把控整體項目進度;對整體經營方案進行測算，以確定項目的可行性及經營策略;

　　2、制定所轄區域拓展拿地的相關策略，并建立拿地拓展標準機制;

　　3、負責公司地產項目投資拓展及投資可研分析工作;

　　4、負責土地開發拓展、產權交易、政策風險評估及建議;

　　5、負責項目投資總成本分析、經濟效益分析、投資風險分析及控制;

　　6、負責所轄項目項目收購、合作及土地招拍掛工作，參與對外談判;

　　7、負責投資項目的推介性文件，編制投資調研報告、可行性研究報告、經濟測算及框架協議等相關內容，并擬訂項目實施計劃和行動方案。

2024年經典的餐飲區域經理職責 篇3

　　1.全面負責超市的經營管理工作。

　　2.負責向集團公司領導匯報工作，接受監督。

　　3.負責制訂年度經營計劃和管理目標。

　　4.保證超市在信守道德、提高服務質量的同時，全面實行服務規范化，提高企業社會效益。

　　5.保證超市的安全，教育員工牢固樹立法制觀念，增強安全意識。

　　6.兌現承諾的經濟指標，否則按協議處罰。

　　7.完成公司領導交辦的其它任務。

2024年經典的餐飲區域經理職責 篇4

　　1、 協助餐廳經理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。

　　2、 召開班前例會負責本班組服務員的工作任務分配，檢查本班組對客服務情況。

　　3、 負責向經理和廚師長反饋客人對食品、服務方面的信息。

　　4、 對重要客人給予關注，負責處理餐廳里發生的問題和客人投訴，并及時向餐廳經理匯報。

　　5、 定期檢查、清點、保管餐廳的'設備、餐具、布草等物品，負責簽署設備維修、物品領用等報告單。

　　6、 督促員工做好餐廳安全和清潔衛生工作，開餐前檢查餐臺擺臺、清潔衛生、餐廳用品供應及設施設備的完好情況。

　　7、 協助經理做好對服務員的培訓工作及對員工進行考核。

　　8、 負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。

　　9、 堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強服務現場管理，檢查和督導餐廳員工的崗位業務培訓。

　　10、了解和掌握員工思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設。

2024年經典的餐飲區域經理職責 篇5

　　1、服從領班的工作安排，按照餐廳服務工作規程和質量要求做好傳菜服務工作。

　　2、參加餐廳開餐前的準備工作，做好餐廳環境和連接廚房通道的清潔工作，準備好傳菜用具和各種調料。

　　3、開餐期間主要負責點菜單和菜點的'傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺號，傳遞點菜單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準確無誤上菜，傳菜穩捷。

　　4、及時清理邊臺的餐具，做到輕拿輕放。

　　5、每餐結束后參加餐廳的整理清潔工作。

2024年經典的餐飲區域經理職責 篇6

　　1、 執行餐廳經理指令，按照包房工作要求進行為客服務。

　　2、 了解預訂，客人要求及安排。

　　3、 按要求保持包房環境衛生，餐具衛生。

　　4、 按要求提前做好餐前準備工作及餐中服務工作，餐后結束工作。

　　5、 隨時做好預算，向庫管領取鉛筆、紙、茶等物品。

　　6、 做好包房財產物資管理，定時向餐廳經理匯報。

2024年經典的餐飲區域經理職責 篇7

　　1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

　　2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

　　3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

　　4、儀容整潔，不擅自離崗。

　　5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

　　6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作。所有部門的勞務全部白費。另外，酒店的經營收入能否準確無誤的`被回收也完全取決于收銀崗位的工作。因此，我們必須高度重視這個崗位的工作。

2024年經典的餐飲區域經理職責 篇8

　　一、基本職責

　　1. 遵守公司各項規定制度并認真執行。

　　2. 負責門店的正常管理及運作。

　　3. 嚴格控制經營成本及日常損耗。

　　4. 分析經營數據并提供合理建議。

　　二、人事職責

　　1. 對員工的考勤、排班管理，月初上交考勤表。

　　2. 根據運營情況合理制定排班表，保證員工的休息及員工準時到崗。

　　3. 負責前廳人員的人事調動、紀律處分、下屬晉升等。

　　4. 培訓員工工作技能，銷售技巧（推菜）及有關的工作知識。

　　三、溝通職責

　　1. 傳達、執行公司總部的各項指令及規定，負責解釋各項規定、門店營運管理手冊的條文。

　　2. 與廚房保持密切聯系，保證餐廳的菜品和服務質量，同時及時反饋客人關于菜品的信息給廚房，便于改進菜品。

　　3. 主持每日餐前會，匯報餐廳工作，向寶寶們傳達學習精神和企業文化，

　　4. 妥善處理客人投訴和質詢。遇到客人投訴要現場指揮，盡量安撫客人情緒，且客人的`意見要及時反饋給公司。

　　5. 每周和前廳各崗位人員進行溝通交流，了解真實想法。

　　6. 每天向上級領導匯報門店在運營過程中產生的問題并研究解決辦法。

　　四、檢查職責

　　1. 對店內員工的儀容儀表和服務規范執行情況進行檢查與糾正（頭發、指甲、服裝等）。

　　2. 在營業前和營業后檢查吧臺、倉庫所需資源是否充足、設備是否正常運行、各項準備是否充分以及餐具桌椅擺放是否合格等。

　　3. 根據每日檢查表檢查門店設備是否正常運行、門店衛生是否干凈整潔。

　　4. 在營業結束后，對店內的消防設施、煤氣、電源、水源等環節做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失。

　　5. 每天對吧臺收銀賬目進行檢查，保證金額數目不出差錯。

　　6. 日常經營時做好服務員立崗工作，檢查員工立崗站姿、禮貌用語是否規范，

　　監督服務員餐中服務流程是否規范。

　　7. 日常經營時不定時檢查廁所、走道衛生情況。

　　五、其他職責

　　1. 關注和了解餐飲行業的政策法規及最新發展動向。

　　2. 自身的學習和提升。

　　3. 在餐廳人手不足時頂崗職責。

　　4. 完成領導交辦的其他事情。

　　5. 根據日常經營預估當天營業額并提前安排好上班人員的上班時間。 工作內容：

　　1、開餐前

　　1.1 安排好晨夕會的召開

　　1.2 檢查各項設備（冰箱、空調、電腦、打印機、驗鈔機、招牌燈、排氣扇， 需特別注意冰箱上方的灰塵清理）是否運行正常。

　　1.3 檢查員工每天出勤，儀容儀表。

　　1.4 安排好服務員定位、定崗，10:30 之前必須做到地面干凈，無紙屑煙頭無油漬積水，待服務員衛生搞完畢后安排人員按照檢查表上的內容檢查各區域的衛生。

　　1. 5每張臺面上餐具及四件套數量必須齊全，包廂及樓面的一切準備工作必須 備好。

　　2、開餐時

　　2.1 客人進餐期間，經理要站在一定的位置，細心觀察，及時發現客人的需求。

　　2.2 對重要的宴會和客人，經理要親自接待和服務。

　　2.3 對客人與服務員之間，客人與值臺員之間發生的矛盾要注意調解，妥善處

　　理，但不應介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告上級處理。

　　2.4 客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結帳，防止漏單。

　　2.5 開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的，效率高或低等

　　均要記錄，在餐后進行獎勵或批評。

　　2.6 善于處理客戶的投訴，如若處理不了則及時匯報上級處理。

　　2.7 不定時檢查大廳、衛生間衛生，保證門店保持一個干凈簡潔的衛生環境。

　　3、餐后

　　3.1 客人用完餐后檢查是否有遺留物品，并安排好服務員將桌子收拾干凈，打 掃好桌椅底下及周邊衛生。

　　4、晚市結束

　　4.1 下班前再次檢查各項設備是否運行正常，檢查賬目收銀情況并將當天款項

　　上交。

　　4.2 當天營業結束后需按信息匯報機制匯報當天的營業情況。

2024年經典的餐飲區域經理職責 篇9

　　1、 執行餐飲部經理的工作指令，向其負責并報告工作。

　　2、 負責督導屬下人員對日常工作實施、落實，并對屬下人員進行考核。

　　3、 負責對員工的'培訓工作。

　　4、 定期呈交餐飲部餐具損耗給餐飲部經理，以作成本控制之參考依據。

　　5、 定期做出部內季度工作計劃及工作總結。

　　6、 對餐飲部的固定資產、低值易耗品進行統計，每年度進行部門財產審訂，并報財務部。

　　7、 對餐飲部各部位物料使用做出精確統計，并定期向餐飲部經理匯報。

　　8、 每天到各工作崗位檢查，對各工作細節必須做好記錄。

　　9、 負責本部門員工工作班次安排和工作考核、檢查和督導員工嚴格執行工作規程，實行規范服務。

　　10、密切與廚房、餐廳的聯系，互相溝通、配合協調的進行工作。

　　11、經常深入工作現場，了解和檢查餐具、飲具的使用情況，及時提出更新、添置計劃，并采取切實有效的措施，最大限度的減少損耗和浪費，嚴格控制低值易耗品的損耗率。

　　12、做好員工思想政治工作，關心員工生活，抓好班組文明建設。