樓層主管崗位職責(zé)
崗位名稱：餐飲部樓面主管 直接上級：餐飲總監(jiān)助理
所屬部門：餐飲部 直屬下級：餐飲部樓面領(lǐng)班
工作職責(zé)范圍：負(fù)責(zé)安排和督導(dǎo)所屬員工的工作；制定部門培訓(xùn)計劃；負(fù)責(zé)做好每月的員工培訓(xùn)考核、績效評估工作。
工作內(nèi)容：
1、 每天組織員工召開班前會，下達(dá)上級指令，檢查員工儀容儀表，介紹當(dāng)天的預(yù)定情況，及當(dāng)天的沽清急推菜式，安排好人員的工作；
2、 組織員工做好開餐前的準(zhǔn)備工作，補(bǔ)充餐具，清潔環(huán)境衛(wèi)生；
3、 接受經(jīng)理安排的工作，并且分配員工努力完成；
4、 督導(dǎo)員工按照服務(wù)程序為客人進(jìn)行服務(wù)，確保服務(wù)水準(zhǔn)；
5、 安排員工做好布草送洗、交收存放等工作；
6、 妥善處理客人投訴，解決客人的疑難問題，與顧客建立良好的關(guān)系，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場指導(dǎo)，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中發(fā)生的問題，事后向經(jīng)理匯報；
7、 及時檢查餐廳設(shè)備的狀況，做好維護(hù)保養(yǎng)工作，做好餐廳安全和防火工作；
8、
值班主管每天晚上七點(diǎn)半、下班前、晚上十二點(diǎn)各問一次住房情況及預(yù)抵房數(shù)，且必須將早餐客人住房情況記錄到值班本上。
9、 加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，熟悉管轄范圍，操作規(guī)格提高工作秩序和質(zhì)量。
工作責(zé)任：
1、 有調(diào)查了解本部下屬員工思想動態(tài)和工作進(jìn)展的權(quán)利；
2、 有給員工每月制定培訓(xùn)計劃及對員工進(jìn)行月底考核的權(quán)利；
3、 有對員工每月進(jìn)行績效評估的權(quán)利；
4、 負(fù)責(zé)安排和督導(dǎo)分部員工工作的權(quán)利；
5、 有批假半天（4小時）以內(nèi)的權(quán)利；
6、 有對違紀(jì)員工簽發(fā)過失單的權(quán)利。